ന്യൂട്രീഷ്യന്റെ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ

പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഒരു അവലോകനം

പോഷകാഹാരം എന്നത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയയാണ്. ശരീരത്തിന് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായും വളർച്ചയ്ക്കും ഇന്ധനത്തിനും പ്രവർത്തനത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ പോഷകങ്ങൾ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള കാരണങ്ങൾ, സ്മാർട്ട് കഴിക്കാൻ വഴികൾ തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടെ മൊത്തം പോഷകാഹാര ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മാക്രോന്യൂട്രിറ്റ്സ്: കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, പ്രോട്ടീൻ, ഫാറ്റ്സ്

നിങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുന്ന ആഹാരങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ കാറിൽ ഇന്ധനം വെക്കുകയോ സെൽ ഫോൺ ബാറ്ററി റീചാർജ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യേണ്ടത് പോലെ, എല്ലാ ദിവസവും ഊർജ്ജം നൽകുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരം ആഹാരം നൽകണം.

ശരീരത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഊർജ്ജമാണ് ഗ്ലൂക്കോസ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, ഗാലക്ടോസ് യൂണിറ്റുകൾ എന്നിവ തകർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ലഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ മുതൽ ഗ്ലൂക്കോണിഗോനെസ് (gluconeogenesis) വഴി ഗ്ലൂക്കോസിനെ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരം കൊഴുപ്പ് ആയി മാറ്റും, പിന്നീട് നിങ്ങളുടെ അഡിപോസ് ടിഷ്യു സംഭരണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പ്രോട്ടീൻ വരുന്നത്. ഇത് വ്യക്തിഗത അമിനോ ആസിഡുകളായി തകർക്കുന്നു.

• പാചകം ചെയ്യുന്ന ഏത് ഓയിലുകളാണ് ഉത്തമം?

• 6 പ്രധാന ധാതുക്കൾ എവിടെ കണ്ടെത്താം

വിവിധ ഭാഗങ്ങളെ കെട്ടിപ്പടുക്കുകയും അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നതിനായി ശരീരം ഈ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലൂടെ പകരുന്നതിനായി ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരം രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥ, ഹോർമോണുകൾ, നാഡീവ്യൂഹം, അവയവങ്ങൾ എന്നിവയിലേക്ക് പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൊഴുപ്പിനുള്ളിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുണ്ട്, ആരോഗ്യമുള്ള പലതരം അവശ്യങ്ങളാണ്. ഹോർമോണുകളുടെ അടയാളം ആവശ്യമുള്ള കൊഴുപ്പ് മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ കോശങ്ങളെയും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ചർമ്മം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തലച്ചോറിനും ഫാറ്റി ആസിഡുകളുണ്ട്.

• പ്രോട്ടീൻ: നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ആവശ്യമുണ്ട്?
• ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
• നിങ്ങൾക്ക് നല്ല കൊഴുപ്പുകളും എന്തിനാണ് കണ്ടെത്തേണ്ടത്?
• നിങ്ങൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിനെ കുറിച്ച് അറിയേണ്ടതെല്ലാം

മൈക്രോ പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പുകൾ (നിങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രം ആവശ്യമെങ്കിലും) വളരെ പ്രധാനമാണ് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും. അവർ സാധാരണയായി കോ-എൻസൈമസ് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതായത് അവർ ശരീരത്തിന്റെ ചില രാസ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്:

• ഊർജ്ജത്തിനായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കത്തുന്ന പല ബി-കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിനുകളും സഹായിക്കുന്നു.
• കാഴ്ചപ്പാടിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആവശ്യമാണ്.
• സിങ്ക് ധാരാളം ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
• വൈറ്റമിൻ സി ബന്ധിത ടിഷ്യു ശക്തവും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ശരിയായ കാൽസ്യം ഉയർത്തുന്നതിന് വിറ്റാമിൻ ഡി അത്യാവശ്യമാണ്.

കാൽസ്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചാൽ, അത് അറിയാവുന്ന ഏറ്റവും നല്ല ഭക്ഷണ ധാതുവാണ്. ശരീരത്തിൽ നിരവധി പ്രവർത്തനങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ കാൽസ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വായിക്കുന്നതോ വായിക്കുന്നതോ ആയ കാരണം നിങ്ങളുടെ എല്ലുകളിലെയും പല്ലുകളിലെയും കുറേ ശേഖരിക്കാറുണ്ട്. അതുകൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ അസ്ഥികളും പല്ലുകളും ശക്തമായി സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ആവശ്യമായി വരും. നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ കേട്ടിരിക്കാവുന്ന ധാതു ഇരുമ്പാണ്. കാൽസ്യം പോലെ വളരെ ഇരുമ്പിന്റെ ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ സെല്ലുകൾക്ക് വേണ്ടത്ര ഓക്സിജൻ ലഭിക്കുന്നത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

• കൊഴുപ്പ്-സോളിബിൾ വിറ്റാമിനുകൾ
• വാട്ടർ സൊൾബിൾ വിറ്റാമിനുകൾ
• പ്രധാന ധാതുക്കൾ
• ഭക്ഷണ ട്രെയ്സ് ധാതുക്കൾ

ഈ "ചെറിയ സഹായക" ളുടെ ആവശ്യത്തിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ നിങ്ങളുടെ ആഹാരം നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ആരോഗ്യകരമായതും സമീകൃതവുമായ ആഹാരത്തിൽ ധാരാളം വൈറ്റമിൻ, ധാതുക്കൾ നൽകും. അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം ഒന്നോ അതിലധികമോ ശരീരത്തിലെ അവശമായേക്കാം.

ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ഫൈറ്റോകെമിക്കലും

നല്ല പോഷകാഹാരം ഊർജ്ജവും ഘടനാപരമായ ഘടകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകുന്നു. സൂര്യനിൽ നിന്നുമുള്ള കേടുപാടുകൾ, മലിനീകരണം, പുക എന്നിവ, മോശം ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ സഹായിക്കുന്നു. അവ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളുമായ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ആണ്. ചില വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

സസ്യജാലങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളാണ്. അവ ശരീര പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും അവ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ വളരെ ശക്തമായി സ്വാധീനിക്കുന്നുണ്ടാകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രെർസെറ്റിൻ (ചുവന്ന ആപ്പിളിൽ കാണപ്പെടുന്നു) ആന്റി ഹിസ്റ്റാമൈൻ പോലെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.

ഒരു ആരോഗ്യകരമായ ഡയറ്റ് കഴിക്കുന്നത്

ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണക്രമം നിങ്ങളുടെ ശരീരം ഊർജ്ജത്തിന്റെ ശരിയായ അളവിൽ, ആവശ്യമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നൽകുകയും, ആരോഗ്യമുള്ളതായി തുടരുന്ന എല്ലാ "ചെറിയ സഹായകരും" നൽകുകയും ചെയ്യും.

നല്ല പോഷകാഹാരം ഫൈറ്റോകെകെമിക്കൽസ്, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ എന്നിവയും നൽകും. ഇത് നിങ്ങൾ യുവാക്കളെയും, രോഗബാധിതനേയും, ഒരുപക്ഷേ രോഗം കൂടാതെയും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ധാരാളം ധാന്യങ്ങൾ, ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ, മതിയായ ഡയറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കാത്സ്യം ഉറവിടങ്ങൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതാനും ചില ഭക്ഷണങ്ങളും ഭക്ഷണങ്ങളും നിഷേധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം, കലോറി എന്നിവയിൽ അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുകയാണ് നല്ലത്. അത്രയേയുള്ളൂ ഭാഗത്ത് നിയന്ത്രണം കൈയിൽ വരുന്നത്.

വലത് കഴിക്കുന്നത് കടലാസിൽ വളരെ ലളിതമായി തോന്നുന്നു (അല്ലെങ്കിൽ കമ്പ്യൂട്ടർ സ്ക്രീനിൽ). കുറച്ചു കാലത്തേക്ക് നിങ്ങൾ അത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ട്രാക്കിലേക്ക് തിരിച്ചുവരാൻ പ്രയാസമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണക്രമം ആരംഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

• ഒരു ഹൃദയാഘാത ഭക്ഷണം എന്താണ്?
• മികച്ച ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതകൾ 10
• നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുക
• വേഗവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം ആശയങ്ങൾ

ആഹാര അനുബന്ധങ്ങൾ

ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റ് വ്യവസായം വൻകിട ബിസിനസാണ്. ഒട്ടേറെ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാറുണ്ട്.

• നിങ്ങളുടെ ലൈംഗിക ജീവിതത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച 10 ഭക്ഷണങ്ങൾ

• 10 കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ആഹാരങ്ങൾ (പ്ലസ് പാചകവിധികൾ)

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും എല്ലാദിവസവും ആവശ്യമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന് ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. എന്നാൽ, നിങ്ങൾ സമീകൃത ആഹാരം കഴിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ശീലങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടതില്ല.

ആ അവകാശവാദങ്ങളെക്കുറിച്ച്. നിങ്ങൾ ലേബലുകളിൽ കാണുന്നതിനെക്കാളും എല്ലായ്പ്പോഴും അവയെ ബാക്കപ്പുചെയ്യാൻ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകൾ ഇല്ല. സപ്ലിമെൻറുകൾ എടുക്കുന്നതിനുള്ള തെളിവുകൾ തെളിവുനൽകുന്ന സമയങ്ങളാണെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ പരിരക്ഷാ ദാതാവുമായി അവരെ സമീപിക്കുന്നതിന് മുമ്പായി എപ്പോഴും സംസാരിക്കുന്നതാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ.

• ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റ് ഉപയോഗം പരിചയപ്പെടുത്തൽ
• ആഹാരസാധനങ്ങൾ എടുക്കുന്നതിന്റെ നേട്ടങ്ങളും അപകടങ്ങളും
• കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളെക്കുറിച്ച് 7 കാര്യങ്ങൾ അറിയുക
• ആഹാര സപ്ലിമെന്റ് സുരക്ഷ, നിയന്ത്രണ, സ്റ്റാൻഡേർഡൈസേഷൻ

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{ഗ്രോപ്പർ എസ്.എസ്, സ്മിത്ത് ജെ.എൽ, ഗ്രോഫ് ജെ. "അഡ്വാൻസ്ഡ് ന്യൂട്രീഷൻ ആന്റ് ഹ്യൂമൻ മെറ്റാബോളിസം." ആറാമത്തെ പതിപ്പ്. ബെൽമോണ്ട്, CA. വാഡ്സ്വർത്ത് പബ്ലിഷിംഗ് കമ്പനി, 2013.}

_{സ്മോളിൻ എൽ, ഗ്രോസ്വെനോർ, എംബി. "പോഷകാഹാരം: ശാസ്ത്രവും പ്രയോഗങ്ങളും." മൂന്നാം പതിപ്പ്. വൈലി പബ്ലിഷിംഗ് കമ്പനി, 2013.}