ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ആണ് അനാമിക 'റൈ' ബ്രെഡ്
ചായം മൂന്ന് ഗ്ലട്ടൻ ധാന്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് . ഇതിൽ ഗ്ലൂട്ടൻ രൂപത്തിലുള്ള സെലാലിൻ എന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ഒരു ഘടകമായി റൈ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ വളരെ സുരക്ഷിതമല്ല.
ഒരു നിമിഷത്തിൽ നിങ്ങൾ കാണുന്നത് പോലെ, റൈ വിസ്കിയെ അഭിസംബോധന ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ഗൗരവമായിരിക്കുന്നു.
മാവുപയോഗിക്കുന്ന ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ പ്രധാനമായും സാൻഡ്വിച്ച് ബ്രേക്കിലുള്ള റൈ കണ്ടെത്തും, ഉദാഹരണത്തിന്, ജർമ്മനി, കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ആഹാരം കഴിക്കുന്നത് വിത്ത്, ഒപ്പം പുംപെൻറിക്ക് ബ്രെഡ് എന്നിവയിൽ റൈയ മാവ് ഉപയോഗിക്കാം.
കൂടാതെ, ക്രാക്കറും crispbreads പതിവായി കഷണം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ അവ സെലിക്ക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഒരാളുടെ ഓഫ് ഓഫ്-പരിധി ആണ്.
ഫുഡ് ലേബലിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന റൈ കണ്ടുപിടിക്കുന്നു
ഭക്ഷ്യ ലേബൽ നിയമങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടെൻ ലേബലിൽ വെളിപ്പെടുത്തേണ്ടതില്ല , എന്നാൽ ഒരു പ്രീമിയം ഘടകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ തേയില മാവു അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങല് ധാന്യം ഉണ്ടെന്ന് സാധാരണഗതിയിൽ നിർമ്മാതാക്കൾ നിങ്ങളെ മനസിലാക്കും.
അതിനാൽ, ഒരു ലേബലിൽ റൈ (അല്ലെങ്കിൽ ലാറ്റിൻ നാമം, സെലേൽ) പരാമർശിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആ ഉൽപ്പന്നം നീക്കംചെയ്യണം.
Triticale ഒരു ധാന്യക്കല്ലും ഗോതമ്പും ചേർത്ത് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ട്രെക്കിഷ്ട്ടി അടങ്ങിയ ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.
ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ 'റൈ' ബ്രെഡ് ഓപ്ഷനുകൾ
ആ ഇരുണ്ട ബ്രഡ് രുചിയും രുചിയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര നിർമാതാക്കൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ "റൈ" ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, മൂന്ന് ബേക്കേഴ്സ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രൈ റൈ ബ്രെസ്റ്റ് ബ്രെഡ് നൽകുന്നു, കൂടാതെ കാൻയോൺ ബിക്ക്ഹൗസ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ചെയ്യുന്നു ഡെലി റൈ-സ്റ്റൈൽ ബ്രെഡ്, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സൂർഡോഫ് മോക്ക് റൈ ബ്രെഡ്.
ഈ രണ്ട് ബ്രാൻഡുകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് മാലിനങ്ങിനും വളരെ കർശനമായ മാനദണ്ഡങ്ങളാണ് ഉള്ളത്, അവരുടെ ഉല്പന്നങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലൂട്ടനിലെ 5 ഭാഗങ്ങളിൽ 5 ഭാഗങ്ങളിൽ കുറവ് ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയുമെന്ന് പരിശോധിക്കപ്പെടുന്നു.
റൈ വിസ്കി കുറച്ചെങ്കിലും പരിഗണിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാം അല്ല
ഇപ്പോൾ, റൈ വിസ്കീ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആണോ അല്ലയോ എന്ന് ചോദ്യം ചെയ്യാൻ മടിക്കുന്നു.
റൈ ധാന്യത്തിൽ നിന്നാണ് റൈ വിസ്കി നിർമ്മിക്കുന്നത് - വാസ്തവത്തിൽ, അമേരിക്കയിൽ, മാഷ് വിനിയോഗിക്കപ്പെടുന്നതായിരിക്കണം, "റൈ വിസ്കി" ആയി യോഗ്യത നേടുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് 51% തോതിൽ ജീവനുള്ള ജീവിതം ആരംഭിക്കണം.
ബാർലി വിസ്കി വിഷാദരോഗം ആയതിനാൽ, മിക്ക സെലിക് ഡിസീസ് അസോസിയേഷനുകളും അതു ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ആയി കണക്കാക്കുന്നു. നമ്മുടെ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളെ ബാധിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ് സൈദ്ധാന്തികമായി തകർക്കുന്നത്. സെലിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള നിരവധി ആളുകൾക്ക് യാതൊരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ സ്റ്റെയിലിഡ് ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയ മദ്യം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു - പ്രതികരണങ്ങൾ വളരെ വ്യക്തിഗതമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, സെലിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ചില ആളുകൾ (എത്രമാത്രം വ്യക്തമല്ലെന്നത്) ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും ലഹരിയിൽ മദ്യത്തിന് ശക്തമായ പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. മിക്കപ്പോഴും, മദ്യപാനം, മയക്കുമരുന്ന് അളവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വളരെ കൂടുതലായ മദ്യപാനവും, വയറിളക്കം, മലബന്ധം, മസ്തിഷ്ക സ്വഭാവം തുടങ്ങിയ മരുന്നുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ പരമ്പരാഗതമായ ഗ്ലൂറ്റൻ ലക്ഷണങ്ങളാണുള്ളത്.
അതുകൊണ്ടു, നിങ്ങൾ റൈ വിസ്കി ശ്രമിക്കണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ മുൻകരുതൽ എടുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ കണ്ടുപിടിക്കാൻ ശരാശരിയെക്കാൾ കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവായ തോന്നൽ. മദ്യപാനം ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ എന്നതിനേക്കുറിച്ചാണ് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വായിക്കാൻ കഴിയുക.
താഴത്തെ വരി
തേങ്ങല്, ഗോതമ്പ് എന്നിവയ്ക്കിടയില് ഒരു ക്രോസ് ട്രൈസ്റ്റി എന്ന ധാന്യപ്പൊടിയും പഞ്ചസാരയും ഒഴിവാക്കുക. ചിലവർ പ്രതികരിക്കുന്നതിനാൽ, റൈ വിസ്കിയെ പരിശീലിപ്പിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധയോടെ ശ്രദ്ധിക്കുക.