ലോ കാർബ് ഡയറ്റുകളിൽ കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് സാധനങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു

by ലോറ ഡോൾസൺ

കറുവപ്പട്ട തൃപ്തികരമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളും

അവലോകനം

ഒരേ കുടുംബത്തിലെ ഒരു കൂട്ടം വൃക്ഷങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് തവിട്ടുനിറം. പല അനുബന്ധ ജന്തുജാലങ്ങളും കറുവപ്പട്ടികകളാണ്. എന്നാൽ "യഥാർഥ സിന്നമൺ" എന്നത് ശ്രീലങ്കയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. അമേരിക്കയിൽ കറുവണ്ടൻ വിറ്റുകിടക്കുന്നതിനേക്കാളും കൂടുതൽ കറവയുള്ളതാണ്, ഇത് "കാസിയ" അല്ലെങ്കിൽ "ചൈനീസ് കറുവാരി" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ചൈനീസ് മരുന്നിൽ കാസിയ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

പ്രധാനമായും ഏഷ്യയിലും മഡഗാസ്കറിലും നിന്നുള്ള കറുവാപ്പട്ട മറ്റൊരു ഇനം ഉണ്ട്. കറുവപ്പട്ട "വിറകു" അല്ലെങ്കിൽ "കവറുകൾ" ഉണക്കിയ പുറംതൊലിയിലെ പാടുകൾ, ഒരു പൊടിയിൽ പൊടിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങാം. എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക ആളുകളും കറുവപ്പട്ട പ്രീ-ഗ്രൗണ്ട് വാങ്ങുന്നു.

പോഷകാഹാരം

ഒരു സ്പൂൺ കറുവപ്പട്ടയിൽ 28 മില്ലിഗ്രാം കാത്സ്യം, ഏകദേശം ഒരു മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ്, നാരുകളുടെ ഒരു ഗ്രാം, ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി , കെ, മാംഗനീസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുമോ? ഇത് ഏകദേശം അര ഗ്രാം "ഉപയോഗിക്കാവുന്ന" (നോൺ-ഫൈബർ) കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിൽ സിന്നമൺ ദഹനക്കേട്, ഗ്യാസ്, സ്ഫോടനം, വയറുവേദന, വയറിളക്കങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുത്തകാലത്തായി, ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്ര രംഗത്തെ കറുവപ്പട്ട കണ്ണ് കണ്ണോടിക്കുകയാണ്. ഇതിന് സൗമ്യമായ വിരുദ്ധ പ്രഭാവം ഉണ്ട്. ഇത് ഭക്ഷണത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നു (ഇത് പുരാതന ഈജിപ്തിലെ എംബാം ചെയ്യുന്ന ഒരു ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കാമായിരുന്നതും, അത് ഫംഗസ് വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുള്ളതും ആണ്).

ഒരു രസകരമായ (എന്നാൽ പ്രസിദ്ധീകരിക്കാത്തത്) പഠനത്തിൽ, ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയത്, കറുവപ്പട്ടകൾ മയക്കുമരുന്നിന് കാരണമായി, മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെട്ടു - മറ്റ് സ്തനങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ദുർഗന്ധം തുടങ്ങിയ എതിർദിശകളിൽ കറുവാപ്പട്ടയുടെ മരുന്നുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ മെമ്മറിയിലേയും ശ്രദ്ധയുടെയും ചുമതലകൾ മെച്ചപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, കറുവാപ്പട്ടയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണപരമായ പ്രാപ്തി ലഭിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ്, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയുടെ ഫലങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റീസിൻറെ സ്വാധീനം

ഈ വാർത്ത ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് കാർബൺ ഡയറ്റുകളിൽ ഉള്ളവർക്ക് ഏറ്റവും ആവേശകരമാണ്. കാരണം, നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗവും (അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു ശതമാനത്തിൽ കൂടുതലോ) ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധമോ പ്രമേഹമോ ആയിരിക്കാം. ഇൻസുലിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി, ബ്ലഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് നിയന്ത്രണം, ദിവസേന ചെറിയ കറുവാപ്പട്ടയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ച് ധാരാളം പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഹൃദ്രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. അതിനാൽ കറുവാപ്പട്ടിയുടെ കഴിവുകളിൽ ധാരാളം താത്പര്യമുണ്ട്. പ്രാഥമിക പഠനങ്ങളുടെ ഫലം അൽപ്പം കൂടിച്ചേർന്നെങ്കിലും ഗവേഷണങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും കറുവപ്പട്ടയുടെ ദിശയിൽ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പുരോഗതിക്കൊപ്പം ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, രക്തസമ്മർദ്ദം, എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയിലും ഈ പഠനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

പ്രതികൂല പ്രതികരണങ്ങൾ

പാചകം പോലുള്ള "സാധാരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ" കറുവപ്പട്ടയല്ല അലർജിജന്യമല്ലാത്ത ആളുകളിൽ പ്രശ്നമുണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയില്ല, ഒരു സമയം ഒരു ടീസ്പൂൺ സുരക്ഷിതമായി കരുതപ്പെടുന്നു. ഒരു അനുബന്ധമായി കൂടുതൽ എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകൾ താഴെപ്പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ ബോധവാനായിരിക്കണം: മിക്ക പ്രതികൂല പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും ചർമ്മത്തിലെ പാടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വായയുടെ അല്ലെങ്കിൽ വയറുവേല ടിഷ്യുക്കളുടെ ആകൃതിയിലാണ്. രക്തത്തിൽ രൂക്ഷമായ ക്ലോമോട്ടിക് ആഘാതം കറുവപ്പട്ടയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഗുണം ചെയ്യും.

എന്നാൽ രക്തസ്രാവം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ആസ്പിരിൻ ഉൾപ്പെടെ "രക്തത്തെ കഴുകുന്ന" മരുന്നുകൾക്കൊപ്പം. പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ഗര്ഭപാത്രത്തില് സാധ്യമായ ഉത്തേജക ഫലങ്ങള് കാരണം, ഗര്ഭസ്ഥശിശുക്കള്ക്ക് കൂടുതല് അളവുകള് നല്കിയിട്ടില്ല.

തിരഞ്ഞെടുപ്പും സംഭരണവും

അടിസ്ഥാനപരമായി, ഏറ്റവും മികച്ച കറുവാപ്പട്ട ഏറ്റവും പുതിയത് വാങ്ങുകയും പുതിയത് നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും വലിയ പലചരക്ക് കടകളിൽ കറുവാപ്പട്ടയുടെ വേഗത്തിലുള്ള വിറ്റുവരവുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. വീട്ടിൽ ഒരിക്കൽ, അത് ഒരു ഇരുണ്ട, തണുത്ത, വരണ്ട സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കുന്നു. കറുവപ്പട്ട കട്ടി 2 മുതൽ 3 വർഷം വരെ നിലനിർത്താം, എന്നാൽ കറുവപ്പട്ട കറുവാപ്പട്ട ക്രമാനുഗതമായി സുഗന്ധം നഷ്ടപ്പെടുകയും ആറുമാസത്തിനുള്ളിൽ നന്നായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.

(ഈ സമയത്തിനു ശേഷം ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമല്ല, വെറും പുതിയൊരു രുചി). മറ്റൊരു കറുവണ്ടികളുടെ രസകരമായ ഒരു ശ്രേണി പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, പെൻസീസ് പോലൊരു സ്പെഷ്യലൈസ് സ്പൈസസ് ഷോപ്പിനായി ശ്രമിക്കുക.

സെർവിംഗ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ

അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ, സാധാരണയായി കറുവാപ്പട്ട ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, ലോകത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും ഇത് സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്റെ ഭർത്താവ് എല്ലായ്പ്പോഴും കറുവപ്പട്ടയുൾപ്പെടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഞങ്ങളുടെ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് ടർക്കിയിൽ മുഴുകുന്നു - ടർക്കി അല രാജാവിന് അടുത്ത ആഴ്ചയും ഊഷ്മള വിഭ്രാന്തിയുടെ ഒരു സൂചനയുണ്ട് - അതു ശാന്തമാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞ കാബേജ് ടോസ്റ്റിലെ കറുവാപ്പട്ട തളിക്കേണം, നിങ്ങളുടെ കോഫിൽ ഇടുക, അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ തൈര്, കോട്ടേജ് ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ അത് റിക്കറ്റോ. തണുത്ത രാത്രിയിൽ കറുവപ്പട്ട, സ്വീറ്റ്നർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഊഷ്മള പിൻവലിക്കാത്ത സോയ് പാൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കറുവപ്പട്ടയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എന്റെ കുറഞ്ഞ കാർബിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചിലത് ഇതാ:

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{ആൻഡേഴ്സൺ, ആർ.} _{"ഇൻസുലിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കറുവണ്ടലിൽ നിന്നുള്ള Chromium, പോളിഫെനോൽസ്." പ്രൊസീഡിങ്ങുകൾ ഓഫ് ദി ന്യൂട്രീഷ്യൻ സൊസൈറ്റി .} _{67 (1): 48-53. വായിക്കാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക (2008).}

_{ആൻഡേഴ്സൺ, ആർഎഎൻബോബോസിസ്, ജെ. ഡാർവിഷെ ജി.} _{"രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രഭാവം, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഗ്ലാക്കോസ്, ഗ്യാസ്ട്രൈ സ്തംഭനം, ആരോഗ്യകരമായ വിഷയങ്ങളിൽ ചാരിതത്വം .." അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ .} _{85 (6): 1552-6.}

_{ഖാൻ, ആലം, സഫ്ദർ, മഹാരാ, തുടങ്ങിയവരും.} _{ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹരോടുകൂടിയ ആളുകളുടെ ഗ്ലൂക്കോസ്, ലിപിഡുകൾ എന്നിവയാണ് കറുവാപ്പട്ട.} _{പ്രമേഹം} _{26: 3215-3218.}

_{വാലെറോ, എം., സാൽമേറോൺ, എം.സി.} _{"ബെയ്സ്റ്റിലസ് സെറീസിനെതിരെ 11 അവശ്യ എണ്ണകളെ പ്രതിരോധസംവിധാനത്തിലൂടെ പിടികൂടിയത്." " ഇന്റർനാഷണൽ ജേർണൽ ഓഫ് ഫുഡ് മൈക്രോബയോളജി .} _{85 (1-2): 73-81.}

_{സോളാഡ്സ് പി, റെഡഡൻബുഷ് ബി, ലില്ലി എസ്. "കറുവാമൺ പെർക്ക്സ് പ്രകടനം."} _{ഏപ്രിൽ 21-25-ന് സരസോട്ടയിലെ ഫ്ലോറൻസ് അസോസിയേഷൻ അസോസിയേഷൻ വാർഷിക സമ്മേളനത്തിൽ പേപ്പർ അവതരിപ്പിച്ചു.}