ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര ന്യൂയോർക്ക്-സ്റ്റൈൽ മത്തങ്ങ പാചകരീതി

പോഷകാഹാര ഹൈലൈറ്റുകൾ (ഒരു സേവനത്തിൽ)

കലോറി - 301

കൊഴുപ്പ് - 25 ഗ്രാം

കാർബസ് - 15 ഗ്രാം

പ്രോട്ടീൻ - 7 ഗ്രാം

ആകെ സമയം 105 മിനിറ്റ്
പ്രീപ് 30 മിനിറ്റ് , കുക്ക് 75 മിനിറ്റ്
സേവിംഗ്സ് 16 (1 എണ്ണം വീതം)

ഈ ന്യൂ യോർക്ക് സ്റ്റൈൽ മത്തങ്ങ ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അവധി ഡിസേർട്ട് സാധാരണ മത്തങ്ങ പൈ നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒരു നല്ല മാറ്റം ആണ്. നാഷണൽ മത്തങ്ങ പാചക ദിവസം ഒക്ടോബർ 21 ആണ്, അതിനാൽ ഈ നന്ദി ഉല്ലാസവാനം ആസ്വദിക്കാൻ വരെ കാത്തിരിക്കാൻ ഇല്ല.

ബദാം ആസ്ഥാനമുള്ള പുറംതോട് ഈ മത്തങ്ങുള്ള ചിപ്പിയുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീയും, കാർബസിൽ പരമ്പരാഗത പതിപ്പിനെക്കാളും താഴെയാണ്. കൂടാതെ, മാപ്പിൾ സിറപ്പിന്റെ ഒരു മധുരപലഹാരം നൽകുമ്പോൾ അത് ശുദ്ധമായ പഞ്ചസാരയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്വാഭാവിക മധുരമാണ്.

ചേരുവകൾ

• പുറംതോട്:
• 1 1/2 കപ്പ് ബദാം ഭക്ഷണം
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
• 1/2 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
• 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ (ഉരുകി)
• 6 തീയതികൾ (ഇളക്കി, അരിഞ്ഞത്)
• ഫില്ലിംഗിനായി:
• 3 (8-അപ്പ്) പാക്കേജുകൾ ക്രീം ചീസ് (പതിവ്, ഊഷ്മാവിൽ)
• 2 1/2 കപ്പ് കറുവപ്പട്ട
• 1/4 ടീസ്പൂണ് ജാതിക്ക
• 3/4 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
• 1/4 ടീസ്പൂണ് സുഗന്ധി
• 1/4 ടീസ്പൂണ് ഗ്രാമ്പൂ
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/2 കപ്പ് മാപ്പിൾ സിറപ്പ് (ശുദ്ധം)
• 1 (15-അപ്പ്) മത്തങ്ങ (മത്തങ്ങ പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ല)
• 1 സ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ
• 5 മുട്ടകൾ (കഴിയുന്നതും ഊഷ്മാവിൽ)
• 1/4 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം

തയാറാക്കുക

1. 375 F ലേക്ക് ചൂടാക്കി ഓടിക്കുക.
2. ഒരു സ്പ്രിങ്ഫോമൽ പാനൽ തയ്യാറാക്കുക: പാത്രത്തിൻറെ അടിഭാഗത്തെ പേപ്പർ പേപ്പറിന്റെ അടിഭാഗം വെച്ച് വലുപ്പത്തിൽ വെട്ടിക്കുറയ്ക്കണം, പാൻ പാർശ്വങ്ങളിൽ വലിച്ചെറിയുക. കനത്ത ഡ്യൂട്ടി അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ താഴത്തെയും വശത്തെയും പൊതിയുക. (ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന പാനപാത്രത്തിൽ പാതിവച്ചിരിക്കുന്ന പാൻകാൻ പാനിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന സ്പ്രിങ്ഫോമുചെയ്ത ചാൻസൽ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് തക്കുകളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും).

1. പുറംതൊലിയിലെ ചേരുവകൾ എല്ലാം സംയോജിപ്പിച്ച് സ്പ്രെഫൈംഫാം പാൻ അടിയിൽ മിശ്രിതം അമർത്തുക. 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം, അത് സുഗന്ധം മുതൽ ബ്രൌൺ തുടങ്ങും വരെ.
2. നിറയുന്നത്: മാറൽ വരെ ക്രീം ചീസ് അടിക്കുക. പാത്രത്തിൻറെയും ബിയറുകളുടെയും വശങ്ങൾ എടുക്കുക. ഈ ഘട്ടം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുകയും പ്രധാനപ്പെട്ടവ ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. മിശ്രിതം ക്രമേണ ഭാരം തീരും, കട്ടിയുള്ള വസ്തുക്കൾക്ക് പാത്രത്തിൽ പരുവപ്പെടുത്താനുള്ള പ്രവണതയുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് അത് പിന്നീട് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്ത് അടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
3. സുഗന്ധങ്ങളും മാപ്പിൾ സിറപ്പും ചേർക്കുക. വീണ്ടും അടിക്കുക, വീണ്ടും ചവിട്ടുക.
4. മത്തങ്ങയും വാനിലയും ചേർക്കുക. നന്നായി അടിക്കുക.
5. 3 മുട്ടകൾ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക (ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്), പുറങ്കുല.
6. ബാക്കിയുള്ള 2 മുട്ടയും ക്രീമും ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിടിനെ അടിക്കുക. പുറംതൊലിയിലെ പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
7. ചുരുങ്ങിയത് 3 ഇഞ്ച് വശങ്ങളുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, കൂടാതെ പാക്യജനക പാനിയുടെ വശങ്ങളിൽ പകുതിയോ മുകളിലോ ബേക്കറി ഡിസ്കിലേക്ക് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അടുപ്പമുള്ള ഊഷ്മാവ് 325 F ലേക്ക് കുറയ്ക്കുക, 1 മുതൽ 1 1/2 മണിക്കൂർ ചുക്ക് ചുക്ക്, ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം പലപ്പോഴും പരിശോധിക്കുക. കേക്ക് തൊട്ടുകിടക്കുന്നു, പക്ഷേ മധ്യഭാഗത്ത് ചെറുതായി മൃദുവാണോ, അല്ലെങ്കിൽ കേന്ദ്രം 150 മുതൽ 155 F വരെ എത്തുമ്പോൾ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

1. സ്പ്രിംഗ്ഫോമുചെയ്ത പാനിൽ നിന്ന് വശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ അനുവദിക്കുക. മൂടുക, തണുപ്പിക്കുക, മറ്റൊന്നും 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ.

ചേരുവകൾ പകരം & പാചക നുറുങ്ങുകൾ

നിങ്ങൾ ഒരു തുരുത്തെ പുറംതോട് ആവശ്യമെങ്കിൽ പുറംതോട് ബദാം പാത്രത്തിലെ അളവ് ഉപയോഗിക്കുക. കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ചീയക്കല് ​​രീതിയെ ബാധിച്ചേക്കാമെന്നതിനാല് സാധാരണയായുള്ള ക്രീം ചീസ് പകുതിയും കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് പകരം പകരും.