കുറഞ്ഞ കാർബ് മത്തങ്ങ ചിലപ്പോൾ ഒരു മോശം മതിപ്പ് കിട്ടി

നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ എങ്ങനെ എല്ലാ വ്യത്യാസവും ഉണ്ടാക്കുന്നു ഒരുക്കും

മത്തങ്ങകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയൻറ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പമ്പിങ്ങുകൾ അടങ്ങിയവയാണ്. ഇത് വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർന്നതാണ്.

പമ്പിങുകൾ പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം , നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ കുറഞ്ഞ കാർബോ ഭക്ഷണത്തിൽ മത്തങ്ങ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സ് മിതമായതാണ്, അതിലൂടെ പ്രമേഹം ഉണ്ടെങ്കില്, നിങ്ങളുടെ ഉപഭോഗ നിരീക്ഷണം നിരീക്ഷിച്ച് ചെറിയ അളവില് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

മത്തങ്ങ മറ്റൊരു പെർക്, നിങ്ങൾ വറുത്ത് വിത്തുകൾ തിന്നാം .

മത്തങ്ങയുടെ ചരിത്രം

മറ്റ് സ്ക്വാഷ് പോലെ പംപ്ക്കിനുകൾ വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുമുണ്ടായതായി കരുതപ്പെടുന്നു. 7000-നും 5500-നും ഇടയ്ക്കുള്ള പഴക്കമേറിയ തെളിവുകൾ മെക്സിക്കോയിൽ കണ്ടെത്തി.

സാങ്കേതികമായി ഒരു ഫലം, അത് ഒരു ബൊട്ടാണിക്കൽ ബെറി ഒരു തരം ശാസ്ത്രീയമായി വർഗ്ഗീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു പെപ്പർ എന്നു, വെള്ളരിക്കാ ആൻഡ് തണ്ണിമത്തൻ ഒരു അടുത്ത കസിൻ.

ഓൺലൈൻ എട്ടിമോളജി ഡിക്ഷ്ണറി അനുസരിച്ച്, "പംപ്കിൻ" എന്ന ഇംഗ്ലീഷ് പദമാണ് 1640-കളിലേത്. 1540 കൾ മുതൽ "മെലൺ, മത്തങ്ങ", " മദ്ധ്യേ " എന്ന പദം " പരുപണി ", " പരുക്ക് ," എന്ന പദം "ഗ്രീൻ പീപ്പണിൽ " തണ്ണിമത്തൻ "ലത്തീൻ peponem " . " "പംപ്കൈൻ പൈ " എന്ന വാക്ക് ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ചത് 1650 കളിൽ നിന്നാണ്.

മത്തങ്ങ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ കൗണ്ടുകൾ

മത്തങ്ങ ഒരു ചെറിയ കാർബ് ഭക്ഷണം കണക്കാക്കുന്നു, പക്ഷേ പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്ന രീതി, വെണ്ണ, ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ വറുത്തത്, മത്തങ്ങകൾ, ഉയർന്ന കാർബ് കൗണ്ട്, ചിലപ്പോൾ മോശം റാപ്പ് എന്നിവ നൽകാറുണ്ട്.

ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സും മത്തങ്ങയ്ക്ക് ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡും

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ എത്രമാത്രം ഉയർത്തണം എന്നതിന്റെ ഒരു സൂചകമാണ്.

"ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ്" എന്ന ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സിനെക്കുറിച്ച് ഒരു പഠനം 41-ന്റെ ശരാശരി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, ഏതൊക്കെ തരത്തിലുള്ള പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തി എന്ന് അത് വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല.

ഗ്ലിസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഒരു ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് 1 ഗ്രാം ഗ്ലൂക്കോസ് കഴിക്കുന്നതിനു തുല്യമാണ്.

മത്തങ്ങയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

മത്തൻ വിറ്റാമിൻ എ, എല്ലാ കരോട്ടിൻ, പ്രത്യേകിച്ച് ബീറ്റ കരോട്ടിൻ എന്നിവ നല്ലൊരു സ്രോതസ്സാണ്. പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, വിറ്റാമിൻ സി, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും നല്ല ഉറവിടമാണ്. ടിന്നിലടച്ചതാണ് മത്തൻ വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ നല്ല ഉറവിടം. മത്തങ്ങയിലെ പൈറ്റോൺകൂട്റന്റ്സ് പല രോഗങ്ങൾക്കും ആൻറി ഓക്സിഡൻറേയും ആന്റി-ഇൻഫോമറിറ്റിലുമുള്ള ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് തെളിഞ്ഞു.

മത്തങ്ങ തയാറാക്കുന്നതെങ്ങനെ

മത്തങ്ങ വളരെ ബഹുമുഖമാണ്. നാം പലപ്പോഴും മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി, പ്രത്യേകിച്ച് ശരത്കാലവും ശീതകാല അവധിദിനങ്ങളും ചുറ്റും ചിന്തിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. മത്തങ്ങ, റൊട്ടി, പ്രഭാത ധാന്യങ്ങൾ മുതലായവയിൽ പ്രധാനമായും മറ്റു വിഭവങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൂടാതെ, ഈ ഉയർന്ന പോഷകാഹാര പച്ചക്കറി നിങ്ങൾക്ക് വാർഷിക റിയാക്ടറുകളിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടതായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്തതാണ്.

നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ മത്തങ്ങയും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം വെട്ടിയെടുക്കാൻ മാംസത്തിൽ ദ്വാരങ്ങളിലോ കത്തി അടയാളങ്ങളിലോ അത് മൃദുവോടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തതാണ്.

അതിനു ശേഷം വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് പൾപ്പ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

മത്തങ്ങയിൽ കുറഞ്ഞ കാർബ് പാചകക്കുറിപ്പ്

_{ഉറവിടങ്ങൾ}

• _{ലെറൌക്സ്, മാർക്കസ് ഫോസ്റ്റർ-പവൽ, കെയ്, ഹോൾട്, സൂസന്ന, ബ്രാൻഡ്-മില്ലർ, ജാനറ്റ്. "ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സുകളുടേയും ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് മൂല്യങ്ങളുടേയും അന്താരാഷ്ട്ര പട്ടിക: 2002." അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ . വാല്യം. 76, നമ്പർ 1, 5-56, (2002).}

• _{യുനൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഓഫ് അഗ്രിക്കൾച്ചറൽ വകുപ്പ്. "ഓക്സിജൻ റാഡിക് അബ്സോർബൻസ് കപ്പാസിറ്റി (ORAC) തിരഞ്ഞെടുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, റിലീസ് 2. മെയ് 2010.}
• _{യുഎസ്ഡി നാഷണൽ ന്യൂട്രീന്റ് ഡാറ്റാബേസ് ഫോർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് റഫറൻസ്, റിലീസ് 21.}