പച്ചിലകൾ പോഷകങ്ങളും പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമാണ്
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നല്ലതാണ്. പോഷകാഹാരഫലങ്ങൾ ഇലക്കറികൾ ധാരാളം ആണ് നിങ്ങൾക്ക് ഈ പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പല വഴികളും ഉണ്ട്.
പച്ചിലകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ അവർ സാധാരണയായി മൂന്നു വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം, അവർ എത്രമാത്രം പാചകം ആവശ്യപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത സാലഡ് പച്ചക്കറികൾ, പെട്ടെന്നു പാചകം ചെയ്യുന്ന പച്ചിലകൾ, ഹൃദ്യമായ പച്ചിലകൾ തുടങ്ങിയവ ആസ്വദിക്കുവാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നോക്കാം.
സാലഡ് ഗ്രീൻസ്
സാലഡ് പച്ചിലകൾ സാധാരണയായി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു. സാധാരണയായി " ചീരയും " വിഭാഗത്തിൽപ്പെടാം. ചീരയും ചീരയും പോലുള്ള മറ്റു പച്ചിലകളും സലാഡ് പച്ചിലകളായി കണക്കാക്കാം.
പൊതുവേ, കൂടുതൽ ഇരുണ്ട നിറവും കൂടുതൽ പോഷകാഹാര സാലഡ് പച്ചിലകളും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഐസ്ഗ്ഗ്ഗ് ലെറ്റസ് കൂടുതൽ വർണാഭമായ ബന്ധുക്കളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പോഷകങ്ങളിൽ വളരെ കുറവാണ്. റോമൻ ലെറ്റസ് വിറ്റാമിൻ എ 17 തവണയും വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളത് ഹിമപ്പരപ്പിലാണെന്നും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ഒരു തെരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പല പച്ചിലകളും എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതാണ്, ഓരോന്നിനും വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ട്. നിരവധി പലചരക്ക് കടകളിൽ സാധാരണമായ ഒരു സ്പ്രിംഗ് മിക്സിൽ ഒരു ബാഗിൽ കാണപ്പെടുന്ന പച്ചിലകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രചോദനം ലഭിക്കും. ചീര, സ്വിസ്സ് chard, radicchio, സമാനമായ പച്ചിലകൾ ചില ചീരയും ഇനങ്ങൾ വഴി, നിങ്ങൾ പോഷക മൂല്യം പരമാവധി കഴിയും.
ഒരു സാലഡ് യഥാർഥ പോഷകാഹാര പതനം ടോപ്പിങ്ങിൽ നിന്ന് വരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് , അതിനാൽ നിങ്ങൾ വിവേകത്തോടെ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വേണം.
മികച്ച സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിന് ആരോഗ്യദായകമായ എണ്ണകളായ ഒലിവ് ഓയിൽ, ധാരാളം പോഷക ഗുണങ്ങളുണ്ട് .
സോയ, ധാന്യം എണ്ണയ്ക്ക് ഒമേഗ -6 കൊഴുപ്പ് ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കും. അവയിൽ നിന്ന് വളരെ അകന്നുപോകാൻ നല്ലതാണ്. മയോന്നൈസ് പ്രധാനമായും എണ്ണയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്നു. പലരും ഒരു സോയ എണ്ണ അടിത്തറ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ഏത് തരത്തിലുള്ള എണ്ണ ഉൾപ്പെടുന്നു എന്ന് ലേബൽ പരിശോധിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ മികച്ച വസ്ത്രധാരണം യഥാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് പാത്രത്തിൽ ശരിയായത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. വിനാഗിരി, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് തുടങ്ങുക. ആവശ്യമുള്ള ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. തുടർന്ന് എണ്ണയിൽ വിസ്കിനു മൂന്നു തവണ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ സാലഡ് പച്ചിലകളിലേക്ക് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യിക്കുക.
ദ്രുത-പാചക ഗ്രീൻസ്
നാം "പെട്ടെന്നു പാചകം ചെയ്യുന്ന പച്ചിലകളായി" വർഗ്ഗീകരിച്ച് അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ അല്പം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഈ വിഭാഗത്തിൻറെ ഏറ്റവും സ്പഷ്ടമായ ഉദാഹരണമാണ് ചീര . ഒരു യുവ ടെൻഡർ ചീരയും പാചകം ചെയ്യാൻ നിമിഷങ്ങൾ മാത്രമേ എടുക്കൂ.
ചാഡ് (സ്വിസ് chard) ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പാചക പച്ചയാണ്. അത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറില്ലെങ്കിലും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. ചാരൻ പല നിറങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്, കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത സ്വിസ് ചാഡിനേക്കാൾ മിതമായ മദ്യമാണ് ഇത്. കാണ്ഡം ഇലകൾക്കൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃതമായി പാകം ചെയ്യാം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് സെലറിക്ക് പകരം ട്യൂണ സലാഡിൽ ഇട്ടു കൊടുക്കാം. നിങ്ങൾ ചന്ദനം പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് എത്ര മണ്ടത്തരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുന്നു.
ചാർഡിനും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ചീരയും പാകം പച്ചിലകളാൽ തുടങ്ങാൻ നല്ല ഇടങ്ങളാണ്, കാരണം അവ വളരെ എളുപ്പവും, മറ്റുള്ളവരെ പോലെ കയ്പേറിയതുമല്ല.
ബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചിലകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ chard, spinach എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. അവർ പെട്ടെന്നുള്ള പാചകവും രുചികരവുമാണ്. Escarole, ഡാൻഡെലിയോൺ പച്ചിലകൾ, ഒപ്പം തവിട്ടുനിറം നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന താരതമ്യേന പെട്ടെന്നുള്ള പാചകരീതി ഇലകൾ ആകുന്നു.
ക്യാബേജ് വളരെ പാടല്ലെങ്കിലും ഈ വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, അത് ഹാർലിയർ പച്ചിലകൾ കൊണ്ടും കോർഡറുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു ആരോഗ്യകരമായ coleslaw വേവിച്ച കാബേജ് ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കും?
വേവിച്ച പച്ചിലകൾ ഒരു ആനുകൂല്യം അവർ ഒരു കുറയുന്നു എന്നതാണ് നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ അവരിൽ നിന്ന് പോഷണം ധാരാളം ലഭിക്കും. സാധാരണയായി, അസംസ്കൃത ഇലകളുള്ള ആറു കപ്പുകൾ ഒരു കപ്പ് പാകം പച്ചിലകളായി മാറുന്നു. ഈ ദ്രുത-പാചക പച്ചക്കറികളിൽ മിക്കതും പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും.
ഹാർട്ട് ഗ്രീൻസ്
കാൾ , കൊല്രഡ് പച്ചക്കറികൾ പോലെയുള്ള ഹൃദ്യമായ പച്ചിലകളിലേക്ക് ആളുകൾക്ക് അവരുടെ പ്രതിരോധം ലഭിക്കുന്നു, അത് വളരെ നല്ല കാര്യമാണ്.
എല്ലാ പച്ചിലകളും ഏറ്റവും പോഷകാഹാരം നൽകുന്നത് കാരണം ഇതിനകം തന്നെ നിങ്ങൾക്കൊരു പരീക്ഷണം നടത്തുക. കാലക്രമേണ, അവ ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.
കാലിനും ചീകിയ പച്ചിലകൾക്കും ഹാർട്ടി ഇലകളിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. പലരും ചിന്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും പാചകം ആവശ്യമാണ്. അതെ, ഒരു മണിക്കൂറോളം കൊളാഷ് വേവിച്ചേക്കാം, പക്ഷേ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് പച്ചിലകൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയാൽ 10 മുതൽ 15 മിനുട്ട് വരെ അലസമായിരിക്കും. ആ സമയം വേവിച്ചപ്പോൾ കാലും നല്ലതാണ്.
പച്ചപ്പൊറുവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴുകുകയും ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുക
പച്ചിലകൾ കഴുകാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗ്ഗം, അവയെ ഒരുപാട് വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ചുറ്റുക. ഇത് അഴുക്ക് താഴെ വീണുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു. പാസ്ത ശൂന്യമാക്കാനായി ഒരു വലിയ കലം നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. പച്ചിലകൾ സ്വൈബി ചെയ്ത ശേഷം, അത് നീക്കം ചെയ്ത് നല്ല ഷേക്ക് തരും. സംഭരിക്കുന്നതിന് ഏതാനും മിനിറ്റ് പച്ചിലകൾ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
എബൌട്ട്, പച്ചിലകൾ വരണ്ട അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ആയിരിക്കണം. സാധ്യമായത്ര പുറത്തുള്ള വായുവിലൂടെ ഒരു ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ബാഗിലെ നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ വയ്ക്കുക വഴി നിങ്ങൾക്ക് ഈർപ്പം നല്ല അളവിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിലെ പച്ചക്കറി ഡ്രോയറിൽ ബാഗ് വയ്ക്കുക.
എങ്ങനെ പച്ചിലകൾ പാചകം
ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ വളരെ ലളിതമായി പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്, സാധാരണയായി ഒരു ഫ്ളാറ്റ്ഫുൾ സ്റ്റോക്കിന് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ എണ്ണയിൽ പെട്ടെന്ന് വേവിക്കുക. അവ വേവിക്കുകയോ വേവിക്കുകയോ ആകാം, എന്നാൽ മിക്ക ആളുകളും പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി സഞ്ചരിക്കുന്ന മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്.
പച്ചിലകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മറ്റൊരു വഴി ചീസ് ഗ്രേറ്റിൻ ശൈലിയിൽ ചുടേണം എന്നതാണ്. ഒരു ചീര വീടുള്ളിയിൽ പോലെ മുട്ടയും ചീസ് കൂടി ചുട്ടുമ്പോൾ അവർ ഉത്തമം മുൻപരിചയം.
പച്ചക്കറികൾ ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്കൗട്ടിംഗ് വിഭവം, പ്രത്യേകിച്ച് ചാരൻ പോലുള്ള മഞ്ഞ് നിറഞ്ഞ രുചികരമായ പച്ചിലകളിലേക്ക് എറിയാം.
മികച്ച ഫ്ലേവർ പാരിംഗ്സ്
നിങ്ങൾ പച്ചിലകൾക്കുള്ള പാചകങ്ങൾ വായിക്കുമ്പോൾ, ചില ചേരുവകൾ വീണ്ടും വീണ്ടും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. അവർ പച്ചിലകൾ നന്നായി പോകുന്നു കാരണം. ഇവയിൽ ഏതെങ്കിലുമൊരു കൂട്ടുകെട്ട് സാധാരണയായി വിജയിയായിരിക്കും:
- ബാക്കൺ, സോസേജ്, പ്രോസിട്ടൂട്ടോ, സ്മോക്ക് ടർക്കി തുടങ്ങിയ സ്മോക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ
- സ്പ്രോഡ് പൈപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്പോട്ടിൽ
- വെളുത്തുള്ളി
- നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി
- ചില രൂപത്തിൽ ചൂട് chiles (ഉണക്കിയ കുരുമുളക് അടരുകളായി, ചൂടുള്ള സോസ്, മുതലായവ)
- ആഞ്ചൂവീസ് (നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം ആസ്വദിക്കാനാവില്ല, പക്ഷേ അവർ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു വ്യത്യാസം ഉണ്ടാക്കും.)
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
- ക്രീം, വെണ്ണ എന്നിവ പോലെയുള്ള ഡയറി
നിന്നും ഒരു വാക്ക്
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള പ്രചോദനം ഈ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ ഇലകളിൽ ഏതെങ്കിലുമൊന്ന് നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് വ്യത്യസ്ത പാചകത്തിൽ അവർക്ക് ഒരു അവസരം നൽകുക. ചില പച്ചിലകൾ ഒരു സവിശേഷ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവരെ ആസ്വദിക്കണമെന്നാണ് നിങ്ങൾ കാണുന്നത്.