ഇരുണ്ട പച്ച നിറമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങളുടെ പുതിയ ആരോഗ്യ ബോധാത്മക സമൂഹത്തിൽ എല്ലാം രോഷമാണ്, പക്ഷേ ആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് കപ്പ് പച്ച പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ യുഎസ്ഡി ശുപാർശകൾ നമുക്ക് കുറച്ചുമാത്രമേ ലഭിക്കുകയുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഭക്ഷണരീതികൾ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയൻറ് എന്നിവയുടെ ഐശ്വര്യം നൽകുന്നു. ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ കാണുന്നുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികമോ?
ഒരു ദിവസം പോഷകാഹാര പ്രൊഫസർ ഒരിക്കൽ എന്നോട് പറഞ്ഞത്, നമ്മുടെ പുരാതന പൂർവികർ ഒരു ദിവസം ആറ് പൗണ്ട് പച്ച ഇലക്കറികൾ പച്ചക്കറികൾ ഇലയുടെ രൂപത്തിൽ തിന്നും.
ഒരിടത്തു നിന്നും മറ്റൊരിടത്തേക്ക് നടക്കുമെന്ന് അവർ സങ്കൽപ്പിച്ചു. അവ പോകുമ്പോൾ ഇലകൾ പറിച്ചെടുത്ത് തിന്നുകയായിരുന്നു. ഓരോ ദിവസവും പച്ചില നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഒരു ഗ്രോസറി ബാഗ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാമോ? പച്ചിലകളിലെ പച്ചക്കറികൾ കൊഴുപ്പ് കുറയുകയും പഞ്ചസാരയുടെ അഭാവം മൂലം പച്ചനിറമുള്ള പച്ചക്കറികൾ കുറഞ്ഞ കാർബോ ഭക്ഷണത്തിൽ നല്ലൊരു അടിത്തറയാണ്. അവ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള വ്യത്യസ്തങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇലക്കറികൾ ചേർക്കാൻ ഈ മൂന്ന് വഴികളെക്കുറിച്ചു ചിന്തിക്കുക:
- കോഴി, ചീര അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റീസ് പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ ലെഫി വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കുക
- സാൻഡ്വിച്ചുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുകൾ: സാൻഡ്വിച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കടലിലെ അപ്പമുണ്ടായ സ്ഥലത്തുണ്ടാക്കുന്ന പച്ച ഇലക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ കാർബോഹൈഡ്രേലുകളിൽ കുറവായിരിക്കണമോ എന്നാണ് പോകുന്നത്.
- മുട്ട വിരിവുകൾ: നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചില പച്ചക്കറികൾ omelets അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട വിരിവുകൾ ചേർക്കുക. മുട്ട നിറവ്യത്യാസങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും മുടിയിൽ നിന്ന് ശക്തമായ പ്രോട്ടീൻ രുചിയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളും ഞങ്ങളുടെ പുരാതന പൂർവ്വികർ തമ്മിലുള്ള അഭിപ്രായ വ്യത്യാസവും
ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
കറുത്ത പച്ച നിറമുള്ള പച്ചക്കറികൾ കലോറിക്ക് കലോറി ഊഹക്കച്ചവടമാണ്, ഒരുപക്ഷേ ഏതെങ്കിലും ഫുഡ് ഗ്രൂപ്പിന്റെ പോഷകാഹാരം വളരെ കൂടുതലാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ കെ, സി, ഇ, കൂടാതെ പല ബി വിറ്റാമിനുകളും ഉൾപ്പെടെ ധാതുക്കളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ലുദീൻ, സെയ്ക്സാൻസൈൻ തുടങ്ങിയ വൈറ്റമിൻ ഫൈറ്റോൺയൂറിയൻറുകളും അവർ നൽകുന്നുണ്ട്. ഇത് നമ്മുടെ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ഇരുണ്ട പച്ച ഇലകളിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഒമേഗ -3 കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വിറ്റാമിൻ കെ
വിറ്റാമിൻ കെ ആണ് ഈ പോഷകങ്ങളുടെ നക്ഷത്രം. ഒരു കപ്പ് ഏറ്റവും പാകം ചെയ്ത പച്ചിലകൾ കുറഞ്ഞത് ഒമ്പത് തവണ വിറ്റാമിൻ കെ ദിനത്തെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത്. അത് ശരിയാണ്, ഒരു കപ്പ് മാത്രം. അസംസ്കൃത ഇരുണ്ട സാലഡ് പച്ചക്കറികൾ ഒരു കപ്പ് പോലും അവരുടെ സ്വന്തം കുറഞ്ഞത് നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ നമ്മൾ ഒരിക്കൽ ചിന്തിച്ചിട്ടുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം (നിലവിലെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉചിതമായേക്കില്ല) എന്നതിന് സമീപകാല ഗവേഷണ തെളിവുകൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ധാരാളം ആളുകൾ അത് മതിയാവില്ല.
- രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് ക്രമീകരിക്കുന്നു
- ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിൽ നിന്നും അസ്ഥികളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
- രക്തക്കുഴലുകളിൽ കാൽസ്യം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ തടയുന്നതിനും, രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടസ്സമാകാനും സാധ്യതയുണ്ട്
- വീക്കം ഒരു പ്രധാന റഗുലേറ്റർ ആയിരിക്കാം ഒപ്പം സന്ധിവേദന ഉൾപ്പെടെയുള്ള കോശജ്വലന രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കും.
- പ്രമേഹത്തെ തടയാൻ സഹായിക്കാം
വിറ്റാമിൻ കെ ഒരു കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനാണ് , അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സാലഡിൽ വയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പച്ചിലകൾ എണ്ണ കൊണ്ട് വേവിക്കുക.
ഏതാണ്ട് കാര്ബ്-ഫ്രീ
പച്ചിലകൾ അവയിൽ വളരെക്കുറച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉണ്ട്, അവിടെയുള്ള ചവറ്റുകുട്ടകൾ ഫൈബർ പാളികളിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്, അത് ദഹിക്കാൻ വളരെ വേഗം ഇടയാക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ്, പൊതുവെ, പച്ചിലകൾ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസുകളിൽ വളരെ കുറച്ച് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുണ്ട്. ചില സംവിധാനങ്ങളിൽ പച്ചിലകൾ ഒരു "freebie" കാർബ്-ജ്ഞാനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (അർത്ഥം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കണക്കാക്കപ്പെടേണ്ടതില്ല എന്നാണ്).