ക്യാബേജ് പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

കലോറിയും അവരുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും

നൂറ്റാണ്ടുകളായി വടക്കേ യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ക്യാബേജ് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. അതു തന്നെ ആരോഗ്യകരമായ, കുറഞ്ഞ കലോറി, കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, നാരങ്ങ സമ്പന്നമായ പച്ചക്കറികൾ വ്യത്യസ്ത വൈവിധ്യങ്ങളായേക്കാവുന്നതിനാൽ അത് ഒരു പാകമായ പാചക ഘടകമായി മാറുന്നു. ഇത് വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്. വളരെക്കാലം ഇത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

തല കാബേജ്, നാപ്പ കാബേജ്, സവോയ് ക്യാബേജ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ധാരാളം ക്യാബേജ് ഉണ്ട്.

സാധാരണഗതിയിൽ കാബേജ് ഇലകൾ പച്ചയാണ്, പക്ഷേ ചുവന്ന, പർപ്പിൾ ക്യാബേജ് ലഭ്യമാണ്. ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ കാബേജ് കാബേജ് മറ്റൊരു മയക്കം ആണ് പച്ച കാബേജ് അധികം രസകരമായിരിക്കാം.

ഏറ്റവും കാബേജ് വർഷം മുഴുവൻ ലഭ്യമാണ്, ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ വസന്തകാലത്തു നിന്നുള്ള സവോയി ക്യാബേജ് വേണ്ടി സീസൺ സീസൺ.

ഒരു കപ്പ് അരിഞ്ഞത്, ക്യാബേജ് വെറും 22 കലോറി, 5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 2.2 ഗ്രാം ഫൈബർ എന്നിവ. ക്യാബേജ് കണ്ടുവരുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ പകുതിയും ഫൈബറിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. ക്യാബേജ്, കൊളസ്ട്രോൾ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയാണ്. സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് കുറവാണ്.

ക്യാബേജ് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ക്യാബേജ് ഫൈബർ നല്ല ഉറവിടമാണ്. ഫുൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അൾജീരിയൽ ഭാഗം, ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പോഷകാഹാരമാണ്. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായി സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ വലിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്നു, കുടലുകളെ ക്രമീകരിക്കുകയും, ക്രമാനുഗതമായ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. നാരുകൾ മതിയായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നവർക്ക് ആരോഗ്യകരമായ തൂക്കമുള്ളതിനാൽ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയും ചില ക്യാൻസർ കുറവും ഉണ്ടാകുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

വൈറ്റമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ എന്നിവയുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് ക്യാബേജ്. ഫോളേറ്റ് നല്ല ഉറവിടം, മാംഗനീസ് നല്ല സ്രോതസ്സാണ്.

കൂടാതെ, ക്യാൻസർ എന്നത് ക്യാൻസർ തടയുന്നതിനുള്ള ഗുളികകളാണ്. പ്രോട്ടേറ്റ്, ശ്വാസകോശം, ശ്വാസകോശം, വൻകുടൽ കാൻസർ തുടങ്ങി നിരവധി പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് കാബേജ്, കോളിഫ്ളവർ, ബ്രോക്കോളി, ബ്രസ്സൽസ് ബ്രൗൺസ്, കാൾ , കൊളാർഡ് ഗ്രീൻ തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടെ ആഴ്ചയിൽ 3 മുതൽ 5 വരെ ആഴ്ച്ചകൾ കഴിക്കുകയാണ് പഠനങ്ങൾ. ഈ കാരണം പച്ചക്കറികളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന, ഈ പച്ചക്കറികൾ കരളിൽ ചില എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നതെങ്ങനെയാകാം.

കാബേജ് സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ

ഞാൻ coleslaw വളർന്നു കൊണ്ടിരുന്നു തോന്നി, കാബേജ് ഉണ്ടാക്കി അല്ല?

ഒരു ഡെലിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ റസ്റ്റോറന്റിൽ സാധാരണ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത coleslaw, സാധാരണയായി പഞ്ചസാരയും മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുകയും, ഉയർന്ന കലോറിയും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഗ്രീക്ക് തൈര് പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പമുള്ള ചേരുവകുള്ള Coleslaw, നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പോകുന്ന കോൾസ്ലോകളിൽ കലോറിയിൽ മൂന്നിലൊന്ന് മാത്രമേ അടങ്ങിയിരിക്കാവൂ.

കലോറിയും പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞു വരുന്ന ഒരു ഫൈബർ, പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ സൈഡ്-വിഭവമാണ് കോൾസ്ല ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് നല്ല പകരക്കാരനായി കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പങ്കെടുക്കാം.

പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ക്യാബേജ് എന്താ ചെയ്യുക?

നിങ്ങൾ കാബേജ് ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ saudiing എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വായുവിൻറെ അസുഖകരമായ ഗന്ധം ശ്രദ്ധിക്കണം, വായുവിൻറെ സമാനമാണ്. താപന പ്രക്രിയ സമയത്ത് സജീവമാക്കി കാബേജ് ലെ സൾഫറിന്റെ സംയുക്തങ്ങൾ കാരണം. ഗന്ധം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ആക്ടിവിസ്റ്റിനെ തടയുന്നതിന്, നാരങ്ങ നീര് പോലെ ഒരു ആസിഡ് ബിറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മിനുക്കിയെടുക്കുക.

ക്യാബേജ് എടുക്കൽ സംഭരിക്കുന്നു

കളങ്കരഹിതമായ ഉറച്ച തലങ്ങളേ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കോറങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ പാടില്ല.

ക്യാബേജ് പുതുമാംസം നിലനിർത്താൻ ഫ്രിഡ്ജ് മുഴുവനും മുഴുവൻ പൊതിഞ്ഞ് നിലനിർത്തുക. ഉപയോഗിക്കാൻ തയാറാകുന്നതുവരെ ഇത് മുഴുവനായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുൻപ് അത് കട്ടിംഗ് ചെയ്യുന്നത് കവർച്ചകളുടെ പ്രോസസ്സ് വേഗത്തിലാക്കും.

ക്യാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആരോഗ്യകരമായ വഴികൾ

ക്യാബേജ് അസംസ്കൃതവും, കറുവുകളായതും അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ്, സ്റ്റ്യൂസ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് വേവിച്ച്, ഇളക്കി, വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ braised ആകാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇലകൾ വേവിച്ച്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ, കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണ ഐച്ഛികം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

ക്യാബേജ് കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ ഒരു കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു ലളിതമായ സൈഡ് വിഭവം വേണ്ടി അതു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പോഷകാഹാരം ആൻഡ് രുചികരമായ കുറഞ്ഞ കലോറി slaw substitution ചില ഏഷ്യൻ, തായ് പ്രചോദനം coleslaw ഉണ്ടാക്കേണം.

• ഇഞ്ചി ടാഹിനി ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം ഏഷ്യൻ സ്ലോ
• ലളിതമായ മെക്സിക്കൻ കോസ്ല
• ക്യാബേജ് തീർന്നിരിക്കുന്നു

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> Labensky, SR, Hause, AM. പാചകം: പാചക അടിസ്ഥാന പാഠങ്ങളുടെ ഒരു പാഠപുസ്തകം. 3rd ed. അപ്പർ സാഡെൽ റിവർ, എൻ.ജെ: പ്രിന്റൈസ് ഹാൾ, 2003: 616

> സ്റ്റൈങ്കെല്ലർ എച്ച്, റോബോട്ട് എസ്, ഫ്രൈവാൾഡ് സി, തുടങ്ങിയവരും. ഡിഎൻഎ-റിയാക്റ്റീവ് ഡയറി കാർസിനോജെനുകളുടെ ബയോക്രാറ്റിക് സംവിധാനത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ട മയക്കുമരുന്ന് മെറ്റാബോളിസിങ് എൻസൈമുകൾക്കുള്ള cruciferous പച്ചക്കറികളും അവയുടെ ഘടകങ്ങളും. മ്യൂറ്റേഷൻ ഗവേഷണം സെപ്തംബർ 1; 480-481: 285-97 (2001).