ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും കേൾക്കുന്ന ഉപദേശമാണ്: കൂടുതൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുക. ഉത്പന്നങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. നമ്മുടെ ആഹാരത്തിൽ നല്ല കാര്യങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളാൻ വഴികൾ തേടുന്നത് പോലെ, പലപ്പോഴും ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു: പുതിയത്, ഫ്രോസൺ ചെയ്തതോ മികച്ച ഓപ്ഷനുകളോ ഉണ്ടോ? ശരി, നല്ലതും മോശപ്പെട്ടതുമായ വാർത്ത എനിക്കുണ്ട്. മോശം വാർത്തയാണ് ഉത്തരം വെട്ടിമാറ്റിയത് വ്യക്തമല്ല. നല്ല വാർത്ത, സാധ്യമെങ്കിൽ ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം നിങ്ങൾക്ക് സഹായിക്കാനായി ഞാൻ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള ഗൈഡ് ചേർത്തിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ്.
ചോയ്സ് 1: ഫ്രെഷ്
നാം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വേണ്ടി സ്റ്റോറിൽ പോകുന്നു, ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉൽപന്നം വിഭാഗം പോകുക. പുതിയ നിറങ്ങൾ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളുമൊക്കെ നിറച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നുവെന്നും, അപ്രത്യക്ഷമായി അനന്തമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ സുഗന്ധ പാത്രത്തെ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അവസരം നൽകുന്നുവെന്നും ബ്രൈഡ് നിറങ്ങൾ നമ്മെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. പതിവായി വീട്ടിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സൂക്ഷിക്കുന്ന കുടുംബങ്ങൾ യഥാർഥത്തിൽ അത്താഴത്തിന് ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ സാധ്യത കൂടുതലാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ വണ്ടി നിറയ്ക്കുന്നത് ഈ ഓപ്ഷനുകൾ വ്യക്തമാക്കാം "അതെ".
ഞാൻ എല്ലാ വസ്തുക്കളെയും വമ്പിച്ച ആരാധകനാക്കിയപ്പോൾ, ഉത്പാദനം, ഗതാഗതം, വായുപ്രവാഹം എന്നിവയിൽ ഉത്പാദനം കുറച്ച് പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും. കൂടാതെ പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും ഉപദ്രവകാരികളായി (ബഗ്, ബാക്ടീരിയ മുതലായവ) പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇറങ്ങി ഇറങ്ങുകയാണ്, മെച്ചപ്പെട്ട.
കുറച്ച് തന്ത്രങ്ങൾ:
- നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ ദിവസത്തിന് അടുത്തുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വാങ്ങുക.
- അടുത്തുള്ള ഉത്പാദനം നേടാൻ നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക കർഷകരുടെ വിപണി സന്ദർശിക്കുക.
- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചില പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മാത്രം സൂക്ഷിക്കുക (നിയമങ്ങൾ വായിക്കുക!).
- ടിഎൽസിയുടെ എല്ലാ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൈകാര്യം ചെയ്യുക.
ചോയ്സ് 2: കാൻഡൻ
തക്കാളി, ധാന്യം, പീച്ച്പഴം - ഇത് നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഈ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു (ഞാൻ ഉറപ്പാണ്!). പക്ഷേ, നമുക്കത് നേരിടാം-ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പലപ്പോഴും ഒരു മോശം റാപ്പ് ലഭിക്കുന്നു. ഫ്ലേവർ, ടെക്സ്ചർ എന്നിവയെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യ ബോധമുള്ളവർ അവരുടെ എതിർ ദിശയിലേക്ക് തിരിഞ്ഞാൽ പഞ്ചസാരയും കലോറിയും കയറുന്ന സിറപ്പുകളിൽ പലതരം ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ടിന്നിലടച്ച ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് (അഞ്ചു വർഷം വരെ) ആണ്. കൂടാതെ, കാനിംഗ് പ്ലാന്റിനടുത്തുള്ള ഉത്പാദനം പലപ്പോഴും അതിന്റെ വിളവെടുപ്പ് കൊയ്യുകയാണ്. കാനിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് ചില പാചകം ആവശ്യമാണെങ്കിലും, ചില വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ (ബി, സി വിറ്റാമിനുകൾ തുടങ്ങിയവ) നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ മൊത്തം നഷ്ടം കുറവാണ്.
കുറച്ച് തന്ത്രങ്ങൾ:
- ഉയർന്ന രക്ത സമ്മർദ്ദമുണ്ടോ? "കുറഞ്ഞ സോഡിയം" അല്ലെങ്കിൽ "ഉപ്പ് ഉപ്പ് ചേർത്തു" എന്ന് പറയുന്ന ലേബലുകളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- നിങ്ങൾ പതിവായി ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, അവയെ ഒരു colander ലെ കഴുകിക്കളയുക. നിങ്ങൾക്ക് സമയം കിട്ടിയാൽ, ഇരട്ട കഴുകുക 'em. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിൻറെ 40 ശതമാനവും തുഴയാൻ കഴിയും.
- കനത്ത സിറപ്പിൽ കാലിത്തീറ്റ പഴം ഒഴിവാക്കുക, പകരം വെള്ളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ്പോലുള്ള പഴങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
ചോയ്സ് 3: ഫ്രോസൺ
പല തരത്തിൽ ഫ്രോൺസും പച്ചക്കറികളും ടിന്നിലടച്ച ഓപ്ഷനുകൾക്ക് സമാനമാണ്. അവർ കൂടുതൽ ലാഭകരമാണ്, അവർ പീക്ക് സീസണിൽ (അവർ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു എന്നർഥം) അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഫ്രീസിങ്ങ് പ്രക്രിയ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യൽ (പച്ചക്കറി സംക്ഷിപ്തമായി ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകിപ്പോകുന്ന ഒരു പാചക പ്രക്രിയയിൽ മഞ്ഞുകട്ടയിൽ മുങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്) ആവശ്യമാണ്, ഇത് ചില പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടം (വീണ്ടും, ബി, വി വിറ്റാമിനുകൾ) ഉണ്ടാക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച വിളവെടുപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് ചെറുതായി ഷാർപ്പ് ആയുസ്സുള്ളതാണെന്ന് ഓർക്കുക. ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ എട്ടുമാസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം, ഫ്രോസൺ ഫലം 12 മാസം വരെ നല്ലതാണ്.
കുറച്ച് തന്ത്രങ്ങൾ:
- എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറായ പായ്ക്ക് നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിൽ ഏറ്റവും മികച്ച 10 ഭക്ഷണങ്ങളോടെ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക
- ഒരു മധുരപലഹാരം (എന്റെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ-ബൂസ്റ്റിംഗ് ബെറി സ്മൂത്തി പോലുള്ളവ) മോഹം? ഫ്രീസുചെയ്ത പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, വീണ്ടും മഞ്ഞുവീഴ്ച കുറയ്ക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സീസണിൽ ഇല്ലാതിരുന്നാൽ, വർഷാവർഷം കൈയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഫ്രോസൺ സെക്ഷനിൽ അത് വേഗം വയ്ക്കുക!
എന്താണ് എടുക്കേണ്ടത്?
അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചിന്തിച്ചേക്കാം: ഏത് ഓപ്ഷൻ ഏറ്റവും പോഷകാഹാര മൂല്യം? ഒടുവിൽ, പോഷക മൂല്യങ്ങൾ വളരെ സമാനമാണ്. ശീതീകരിച്ചതും മുൻനിശ്ചയിച്ചതുമായ ഓപ്ഷനുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ ചില പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും, ഒപ്പം പുതിയ ഉല്പന്നങ്ങൾ പ്രായോഗികമായി പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും. ഞാൻ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന മുറികൾ സൂക്ഷിച്ച് പറയുന്നു, നിങ്ങളുടെ ബഡ്ജറ്റിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പ്രവൃത്തികൾ, നിങ്ങളുടെ സമയം, നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് മനസ്സിലാക്കുക. ഒടുവിൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരം സ്തോത്രം ചെയ്യും!
ജോയ് ബൗർ, എംഎസ്, ആർഡിഎൻ, സിഡിഎൻ, എൻ.ബി.സി ഇന്നത്തെ പ്രദർശനത്തിനും നാഡിഷ് സ്നാക്ക്സ് സ്ഥാപകനും സ്ഥാപിക്കുന്നതിനായി ആരോഗ്യവും പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധനും.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> ബാരറ്റ്, ഡി.എം.ഇ. (പഴവർഗങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോഷകാഹാര മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ) കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാല - ഡേവിസ്.
> റിക്ക്മാൻ, ജെസി, ബാരറ്റ്, ഡി.എം. & ബ്രഹ്ൻ, മുഖ്യമന്ത്രി (2007). പുതിയ, ഫ്രോസൺ, ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോഷകാഹാര താരതമ്യം. ഭാഗം 1. വിറ്റാമിനുകൾ സി, ബി, ഫിനളിക് സംയുക്തങ്ങൾ. ജർമനി ഓഫ് ദി ഫുഡ് ആന്റ് അഗ്രികൾച്ചർ, 87, 930-944.
> ട്രോഫ്ഹോൾസ്, എസി, ടേറ്റ്, എ.ഡി., ഡ്രാക്ടെൻ, എം.എൽ., ന്യൂമാർക്ക്-സസിറ്റെർ, ഡി. & ബെർജ്, ജെ. എം. (2016). ഭക്ഷണ പരിസ്ഥിതി ഘടകങ്ങൾ അത്താഴത്തിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സാന്നിദ്ധ്യവുമാണ്. ഒരു നേരിട്ടുള്ള നിരീക്ഷണ പഠനമാണ്. വിശപ്പ്, 1 (96), 526-532.