കറുത്ത സോബിയുടെ പോഷകാഹാര മൂല്യം

ചെറിയ ഇരുണ്ട ബീൻസ് പോഷകാഹാരത്തിലെ കാർബിൽ ഉയർന്നത്

കറുത്ത സോയാബീനുകൾ വെറും സോയാബീൻ കറുത്ത വൈവിധ്യമാണ്. ചൈനയിലെ ഒരു അപൂർവ്വ പശുക്കളാണ് ഇത്. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ചൈനീസ് മരുന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മഞ്ഞനിറമുള്ള സോയാബീൻ പോലെ കറുത്ത വൈവിധ്യത്തെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ വിലകുറഞ്ഞ ഉറവിടമായി കണക്കാക്കുന്നു. കറുത്ത സോയാബീൻ ഭക്ഷണമായി വളർന്നിട്ടുണ്ട്, അതുപോലെ മറ്റു പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഉണക്കിയതും പുനർനിർമ്മിച്ചതും ജലത്തിൽ നിന്നുമാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

മിക്ക ആരോഗ്യ ഭക്ഷണശാലകളും ടിന്നിലടച്ച കറുത്ത നിറമുള്ള ക്യാൻസുകളാണ്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ബ്രാൻഡാണ് ഏഡൻ ഫുഡ്സ്. അവരുടെ കറുത്ത സോയാബീനുകൾ ഓർഗാനിക്, നോൺ- ജി.ഒ.ഒ , അവർ ബിപിഎ - ഫ്രീ കാൻസിൽ വരുന്നു. ഉണങ്ങിയ കറുത്ത സോയ ബീൻസ് കണ്ടെത്തുക എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ചില സ്റ്റോറുകൾ ഇവ വഹിക്കുന്നു.

പോഷക മൂല്യം

പോഷകാഹാര, കറുത്ത സോയാബീനുകൾ സാധാരണ മഞ്ഞ സോയാബീനുകൾക്ക് സമാനമാണ്-കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല സ്രോതസ്സും. പ്രോട്ടീൻ , ഫൈബർ , വിറ്റാമിൻ കെ , ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, റൈബോ ഫ്ലേവിൻ എന്നിവയിൽ ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ടിന്നിലടച്ച കറുത്ത സോയാബീനുകൾക്ക് അരഗ്രാം 1 ഗ്രാം നെല്ല്, 7 ഗ്രാം ഫൈബർ (മൊത്തം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ 8 ഗ്രാം), പ്രോട്ടീൻ 11 ഗ്രാം, 120 കലോറി എന്നിവയും ഉണ്ട്.

ആന്റിഓക്സിഡൻറുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയറ്റുകളിൽ കറുത്ത വൈവിധ്യങ്ങൾ കൂടുതലാണ്. വെളുത്ത, കറുത്ത സോയാബീനുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം, മുടിയുടെ നിറമായിരിക്കും, അതിനാൽ കറുത്ത പുറത്തെ ഷെല്ലിൽ പോഷകാഹാര വൈവിധ്യമുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യും.

ബ്ലൂബെറി, റാസ്ബെബെരി എന്നിവയെപ്പോലെ, കറുത്ത സോയാബീൻ കറുത്ത ബാഹ്യഭാഗവും മറ്റ് ആൽക്കറുകളുടെ ഓക്സീറ്റേഷനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ അടങ്ങിയതാണ്.

പാചക വിദ്യകൾ

കറുത്ത സോവിക്കകൾ കറുത്ത, നാവിക, പിന്റോ ബീൻസ് പോലുള്ള ഉയർന്ന കാർബിൽ ബീൻസ് നല്ല പകരമാണ്. മഞ്ഞനിറം പോലെ സോയാബീൻ പോലെ അവർ ആസ്വദിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് സാധാരണ ബ്ലാക്ക് ബീൻസ് പോലെയാണ്.

കറുത്ത ബീൻസ്, റഫഡ് ബീൻസ്, ബീൻ സൂപ്പ്, ചില്ലി, 4-ബീൻ സലാഡ് തുടങ്ങിയ കറുത്ത പയറുകളെ വിളിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ അവരെ മാറ്റി വയ്ക്കാനാകും.

കറുത്ത സോയാബീൻ കറുത്ത സോയാബീനുകൾ പതിവില്ലാത്ത ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉഴിച്ചിൽ ഒഴിവാക്കാൻ, ഉരുകി വെള്ളത്തിൽ സോപ്പും, ഉണങ്ങിയ കറുത്ത സോയാബീനും വേവിക്കുക. പതിവ് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ അളവുകൾ ഉപയോഗിക്കും, പക്ഷേ ഉപ്പ് (1/2 ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങൾ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറോ സ്റ്റൌ ടോപ്പോ ഉപയോഗിച്ചോ, കറുത്ത സോയാബീനുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയങ്ങളിൽ ഏതാനും തവണ ഉരസുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ബീൻസ് കണ്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക എത്തിയ ശേഷം, ഒരു അരപ്പ് ലേക്കുള്ള ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മുകളിൽ വെളുത്ത-ചാരന നുരയെ ഓഫ് പാചകം. ഈ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങൾ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. ചെംചീയൽ സമയത്ത് നിങ്ങൾ ചില ബീൻസ് നീക്കം ചെയ്താൽ, അവരെ തിരികെ കൊണ്ടുവരുന്നതിന് മുമ്പ് അവയെ കഴുകിക്കളയുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നുരകൾ നിയന്ത്രിക്കാനായി ചില സസ്യ എണ്ണ (വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ആവശ്യമെങ്കിൽ) ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നു എങ്കിൽ, 20 മിനിറ്റ് വരെ ബീൻസ് വേവിക്കുക, സ്വാഭാവികമായി 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ കുറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വെള്ളം ചേർത്ത് 1 1/2 മണിക്കൂർ ടെൻഡർ പാകം ചെയ്യുക.

ബ്ലാക്ക് സോയാബീനുകൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

താഴ്ന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മറ്റു കഷണങ്ങളായി കറുത്ത സോയാബീനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന് കറുത്ത സോയാബീനുകൾ നാർബീ ബീവറുകളിൽ ബാർബിക്യൂ ബീൻസ് പാചകത്തിൽ നിൽക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ബീൻസ് ഡയപ്പ് പാചകത്തിൽ കറുത്ത സോയാബീനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരീക്ഷിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത പിൻടോ ബീൻസ് എന്നതിനുപകരം കറുത്ത സോയാബീനുകൾക്ക് പകരം നിങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ബിരിയാണി കഴിക്കുക.