"ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ" അല്ലെങ്കിൽ "ജനിതക വ്യതിയാനം" എന്ന വാക്കുകൾ ഭീകരമാവാൻ ഇടയാക്കും. എന്നാൽ, എല്ലാ ദിവസവും നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന സസ്യങ്ങളിൽ ഈ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിലൂടെ ജീവൻ രക്ഷിക്കാനും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനുമുള്ള കഴിവുണ്ട്.
ജനിതക വ്യതിയാനം വരുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ (ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ജീവജാലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ GMOs എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു) നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമല്ല. GMO യുടെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ധാരാളം ആളുകൾ ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നുണ്ട്, പക്ഷെ വാസ്തവത്തിൽ, അവർ വളരെക്കാലം വളരെയടുത്തായി, അവർ വളരെയധികം ഗവേഷണം നടത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു.
യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) പ്രകാരം, 81% സോയാബീനും അമേരിക്കയിൽ ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്ന 40% ധാന്യങ്ങളും ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ GMO ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചിരിക്കുകയായിരുന്നു.
പതിവുള്ള ബ്രീഡിംഗ് ഒരു ലോട്ട് പോലെ വേഗം
മനുഷ്യർ വർഷങ്ങളോളം സ്വാഭാവികമായും തങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ഇത് ചെയ്യുകയാണ്. ഭക്ഷ്യ വിളകളുടെ ജനിതക വ്യതിയാനം വരുത്താനുള്ള പഴഞ്ചൻ മാർഗ്ഗം കൃഷിക്കാരെ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ കാണിക്കുന്ന സങ്കരയിനങ്ങളാണ്. പല ഋതുക്കളുടെയും മുൻഗണനാ സ്വഭാവം കൂടുതൽ വ്യക്തമാകും. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള പരിഷ്ക്കരണം ഒരു വേഗത കുറഞ്ഞതും പരിമിതവുമായ പ്രക്രിയയാണ്.
ജനിതക എൻജിനീയറിങ് ഭക്ഷ്യ വിളകൾ പഴയ രീതിയിലുള്ള സങ്കരയിനം പ്രക്രിയയ്ക്ക് അപ്പുറത്തേക്ക് പോകുന്നു. വിളകൾ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയേക്കാം, അതിനാൽ അവർ കീടങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പ്രതിരോധശേഷി നൽകുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ വിള കർഷകർ കളകളെ-കളിക്കാർക്ക് പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിധത്തിലാണ് മാറ്റം വരുത്തുന്നത്. അതായത്, സസ്യങ്ങളിൽ പ്രയോഗിക്കുന്ന ശക്തമായ കളകൾ-കില്ലറുകൾ.
ചെടികൾ സുഗമമായി വളരുന്നതിന് ജനിതക എൻജിനീയറിംഗ് പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. സസ്യങ്ങൾ അവരുടെ പോഷകാഹാര നിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനോ സുരക്ഷ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനോ മാറ്റം വരുത്താൻ കഴിയും.
ഉദാഹരണത്തിന്, സാധാരണയായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചില സസ്യങ്ങൾ കാത്സ്യത്തിന്റെ അളവ് ജനിതകമാറ്റം വരുത്തുന്നത്, അവർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഓക്സലേറ്റുകളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
ഓക്സലേറ്റുകൾ സാധാരണയായി കാൽസ്യത്തെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിലെ ആഗിരണം ലഭിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓക്സലേറ്റിനെ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഈ മാറ്റം കൂടുതൽ കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കും.
മറ്റൊരു സാധ്യത, അവരുടെ പ്രോട്ടീനുകൾ കുറവ് അലർജിയാണെന്നതിനാൽ, ഈ മാറ്റം അപകടകരമായ ഈ അലർജി അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകളുടെ ജീവനെ രക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. തീർച്ചയായും, ഇത് വികസനത്തിനിടയിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് (ഭയാനകമായ).
ജിഎംഒകൾ അത് ഭീകരമല്ല
ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ ആശയം ചില ആളുകൾക്ക് ഭയം വരുത്തുന്നു. ഇന്റർനെറ്റിലെ പെട്ടെന്നുള്ള തിരയൽ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്നതും കഴിക്കുന്നതും സുരക്ഷിതമായിരിക്കുന്ന വിവിധ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള സൈറ്റുകൾ കൊണ്ടുവരും.
ആശങ്കയുടെ ചില മേഖലകൾ:
- അറിയാതെ അലർജി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത
- വന്യമായ സസ്യങ്ങളിൽ കീടനാശിനി പ്രതിരോധം ഉണ്ടാകാം
- മൃഗങ്ങൾക്ക് സാധ്യമായ വിഷബാധ
- ഈ ആഹാരങ്ങൾ പ്രകൃതിവിരുദ്ധമാണ് എന്ന ആശയം
- ജനിതകമായി എൻജിനീയറിങ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ലേബൽ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ?
കൃഷിക്കാരന് വിത്ത് ലഭ്യമാകുന്നതിനു മുൻപ് ജനിതക വ്യാവസായിപ്പഴകൽ സസ്യങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി പരിശോധിക്കുന്നു. യുനൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഡിസ്ട്രിക്റ്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ (യുഎസ്ഡിഎ), എഫ്ഡിഎ, പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ ഏജൻസി (ഇപിഎ) എന്നിവയെല്ലാം ജനിതക വ്യതിയാന സങ്കേതങ്ങളുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, പ്ലാന്റ് ഹെൽത്ത്, പരിസ്ഥിതി, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ എന്നിവയുടെ പ്രത്യാഘാതങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഉറവിടങ്ങൾ:
ഡോഡോ എച്ച് ഡബ്ല്യു, കൊനാൻ കെ.എൻ, ചെൻ എഫ്സി, എംഗിൻ എം, വിക്സെസ് ഒ എം. "ജനിറ്റിക് എൻജിനിയറിനൊപ്പം പരുക്കുകളായ അലർജി ഉണ്ടാക്കുക: ഇമ്മ്യൂണോഡൊമിൻറ്റ് അലർജനുകളെ ഓറഞ്ച് 2 നിശബ്ദമാക്കുന്നതിലൂടെ അതിന്റെ ഗണ്യമായ കുറവ്, നിലക്കടല അലർജിയെ അനുകൂലിക്കുന്നു." പ്ലാന്റ് ബയോടെക്നോൾ ജെ. സപ്തംബർ 3, സെപ്തംബർ 3, 2014 ഏപ്രിൽ 4-ന് ലഭ്യമാക്കി. Http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
മോറിസ് ജെ, നകാതാ പി.എ., മക്കൺ എം, ബ്രാക്ക് എ, ഹർഷി കെ.ഡി. "കാത്സ്യം ഓക്സാലേറ്റ് ഇല്ലാത്ത ജനിതക ശാസ്ത്രീയ എൻജിനീയറിങ്ങ് സസ്യങ്ങളിൽ വളരുന്ന കാൽസ്യം ബയോവയലിബിളിറ്റി". പ്ലാൻ മോൾ ബിയോൾ. 2007 ജൂലൈ 64 (5): 613-8. ഏപ്രിൽ 4, 2016 ലഭ്യമാണ്. Http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
ലോകാരോഗ്യ സംഘടന. "ജനറ്റിക് മോഡിഫൈഡ് ഫുഡ്സ് ഓൺ ആവർത്തിക്കുക." ഏപ്രിൽ 4, 2016 ലഭ്യമായിരുന്നു. Http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.