കുറച്ച് എളുപ്പമുള്ള മാറ്റങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് കുറഞ്ഞ കാർബിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും
ഒരു കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും നല്ലത്, പ്രോട്ടീൻ , കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ കൂടുതലായതാണ് , അതായത് ബീഫ്, കോഴിയിറച്ചി, ടർക്കി തുടങ്ങിയവയെല്ലാം കുറ്റബോധം തോന്നാതെ തന്നെ ആസ്വദിക്കാനാകും. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഗ്രേവി പോലെ ലളിതമായ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാക്കാൻ സാധിക്കും.
എന്തുകൊണ്ട്? കാരണം, ഓരോ സ്പൂൺ മാവും ഉപയോഗിച്ച് സോസ് തേച്ചുപിടിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ആറ് ഗ്രാമിന് വിറ്റാമിൻ ബിരുദം ചേർക്കുക.
ഒരു സ്പൂൺ ശതമാനം ഏഴ് ഗ്രാം ചേർക്കുന്ന cornstarch ആൻഡ് അമ്പടയാളം പോലുള്ള ഇതര thickeners ഇതും ബാധകമാണ്.
ജനപ്രിയമായ, ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ഓപ്ഷനുകൾ അരിമാവ് പോലുള്ള സ്പൂൺ എട്ട് ഗ്രാം ചേർത്തുവെച്ച്, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ = കുറഞ്ഞ കാർബിൽ പൊതുവേ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്ന വിശ്വാസം.
Thickers പകരം
ഭാഗ്യത്തിന്, മാവു അധികം കുറച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേപ്പ് ഉണ്ട് എന്നാൽ thickeners ഒരു എണ്ണം ഇപ്പോഴും നല്ല ഗ്രേവി നാം ആശ്വസിക്കാൻ ആ സമ്പന്നമായ, വായന പൂശുന്നു സംവേദനം നൽകുന്നു. മികച്ച ചില ഇതരമാർഗങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്:
- സസ്യാന്തര ഗം, ഗ്വാർ ഗം എന്നിവപോലുള്ള പച്ചക്കറി മോണുകൾ പൂർണ്ണമായും വേണ്ടത്ര നാരുകൾ ഇല്ല. ഐസ് ക്രീം പോലുള്ള പല പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും Xanthan ഉം guar gum ഉം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്രേവി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഗ്രേവി സ്ലിം പോലെ അവസാനിക്കും. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു നല്ല മാർഗ്ഗം, ഡാക്സി ഡൈനർ'സ് ഡ് ഇറ്റ് അപ്, സാൻതാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ, എന്നാൽ തളർന്ന പ്രക്രിയക്ക് കൂടുതൽ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു.
- ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ അർദ്ധവും പകുതിയും നല്ലൊരു നിര തന്നെയാണ്. അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ, ഓരോ പാനപാത്രത്തിനും മൂന്നോ നാലോ ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ ധാരാളം മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ജലത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ക്രീം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. വീണ്ടും, വളരെ ക്രീം ചേർക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും കോഴി ഫ്ലേവർ മുക്കിക്കളയും ചെയ്യും.
- ക്രീം ചീസ് കാർബോഹൈഡ്രേലുകളിൽ കുറവാണ്. ക്രീം ചായയും പകുതി പകുതിയും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം. കൂടുതൽ സുഗന്ധം ചുറ്റിപ്പിടിക്കാൻ, ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് അവസാനം ഒരു അധിക മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു വേവിക്കുക.
"ഓ ജസ്"
നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം വെന്തുകൊണ്ട് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞ് പാൻ അടിഭാഗത്ത് ഉപേക്ഷിച്ച് കിടക്കുന്നു. മാംസം മുതൽ കൊഴുപ്പ്, പഴച്ചാറുകൾ, സുഗന്ധത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഗോയി എന്നിവ ഇവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
പൂർണ്ണമായും കാർബ് ഫ്രീ ഗ്രാരി ഉണ്ടാക്കാൻ, ചേരുവയുള്ള ചേരുവകൾ ചേര്ക്കുക. പകരം, ലിക്വിഡ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ സോസ് തേക്കുക. ഈ ക്ലാസിക് "ഓ ജുസ്" സമീപനം നാം ഒരു ഗ്രേവിയിൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണമെന്നില്ല, എന്നാൽ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സോസ് മാത്രമായി കൂടുതൽ ശക്തമായ ഒരു ഫ്ലേവർ ഉണ്ടാകും.
ഒരു "ഓ ജസ്" ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ:
- വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാംസവും പച്ചക്കറികളും നീക്കം ചെയ്യുക.
- ജ്യൂസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു കൊഴുപ്പ് തളിക്കുക.
- വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചീരയിറച്ചിയെടുത്ത കയോ ഉരുകാൻ തുടങ്ങുന്നതിനായി ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ ജ്യൂസ് ചേർക്കുക.
- വൃത്തിയാക്കിയ കലോ എന്ന അഴുക്കുചാലുകളെല്ലാം ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് ലിക്വിഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ടിന്നിലടച്ച സ്റ്റോക്ക് (ഉപ്പ് സൌജന്യമായി) ചേർക്കാം.
- സോസ് ആസ്വദിച്ച്. അത് ഉപ്പിട്ടതെങ്കിൽ, പാചകം നിർത്തി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ സോസ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്താൽ അത് വളരെ ഉപ്പുരയും ആയിരിക്കും.
- സോസ് ഉപ്പിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഉപ്പിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തുന്നതിന് ഉപ്പായി സൂക്ഷിക്കുക. (ഇത് ചെയ്താൽ, വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പോൺ സ്റ്റോപ്പുകൾ ചേർത്ത് അത് നീക്കംചെയ്യാം.)
- നിങ്ങൾ സോസ് ഒരു അധിക ഫിനിഷ് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഫ്രഞ്ച് എന്തു ഒരു ചൂടുള്ള ഒരു പാഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു തണുത്ത വെണ്ണ ലെ സ്വിറി ചെയ്യാൻ. പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ വെയിലിൽ വയ്ക്കുക. ചേർത്തു വെണ്ണ സോസ് അല്പം പാവം കൂടുതൽ ഉരുണ്ട സുഗന്ധം തരും. വെണ്ണയുടെ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ യഥാർത്ഥത്തിൽ കാർബ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
- നിങ്ങൾ സോസ് വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സൌമ്യമായി അങ്ങനെ ചെയ്യുക. പാകം ചെയ്യരുത്.