നിങ്ങളുടെ ചില്ലി സുഗന്ധപൂരിതമാക്കാൻ വെറും ഒരു ചെറിയ ബിറ്റ് സോസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പൂശിയെടുക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ സെലിക്ക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിയാക് ഉണ്ടാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ചൂട് സോസ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയിരിക്കണം. ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമത
ഒരു ചേരുവയായി ചൂടാക്കിയ സോസ് (ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ) ചേർക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ഗ്ലൂട്ടൺ ധാന്യങ്ങൾ (ഗോതമ്പ് ആധാരമായ സോയ് സോസ് ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഏഷ്യൻ-രീതിയിൽ ചൂടുള്ള സോസുകളുമായി ഇത് ഉണ്ടായാൽ) സാധാരണ കാണാനാകില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, പങ്കാളിത്ത ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്നും പങ്കുവയ്ക്കുന്ന വസ്തുക്കളിൽ നിന്നുമുള്ള ഗ്ലൂട്ടൺ ക്രോസ്-മലിനീകരണം ഒരു ആശങ്കയാണ്.
പുറമേ, ചില ചൂടുള്ള സോസുകൾ സ്വാദും ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇതിൽ പലപ്പോഴും ബാർലി ഉൾപ്പെടുന്നു, ഗ്ലൂറ്റൻ കണ്ടുപിടിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് സെൻസിറ്റീവ് ചെയ്യുന്ന ചില ആളുകൾ ഗ്ലൂട്ടൻ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച വിനാഗിരിയോട് പ്രതികരിക്കാറുണ്ട്, ചൂടുള്ള സോസിൽ ഒരു ഇടക്കിടെയുള്ള ഘടകമാണ്.
ഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ആശങ്കകൾ ഒഴിവാക്കുന്ന നിരവധി നല്ല ചൂടുള്ള സോസുകൾ വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ് (നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തലവേദനക്കുള്ള പ്രത്യേക നിർദേശങ്ങൾക്കായി ഈ ലേഖനത്തിന്റെ ചുവടെ കാണുക).
ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ ഹോട്ട് സോസുകൾ (പ്ലസ് ചിലത് അല്ലാതെ)
ഇവിടെ 14 സോഫ്ട്വേർസ് സോസിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച വിൽപ്പനയുള്ള ബ്രാൻഡുകളാണ് (അവയുടെ അക്ഷരമാലയിൽ), അവരുടെ ഉത്പാദകർ അവരുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ സ്റ്റാറ്റസും വിനാഗിരിയുടെ ഉറവിടവും കാരണം പറയുന്നു:
- ചോളൂല ഹോട്ട് സോസ്. ഈ ആധികാരിക മെക്സിക്കൻ ചൂടുള്ള സോസ് (നിറംകൊണ്ടുള്ള ഒരു മരം കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കാപ്) ടെക്സസിൽ പ്രസിദ്ധമായിത്തീർന്നു. ഇത് അമേരിക്കയിലുടനീളം വ്യാപിച്ചു. യഥാർത്ഥമായത്, ചിപ്പ്, ചില്ലി, ചില്ലി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ. ചാലുല ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീയാണെന്ന് കമ്പനിയുടെ റിപ്പോർട്ടിൽ പറയുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വിനാഗിരി ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പറയില്ല.
- ക്രിസ്റ്റൽ ഹോട്ട് സോസ്. ക്രിസ്റ്റൽ സ്പിരിറ്റ് സോസ്, ക്രിസ്റ്റൽ, സോയ സോസ്, ടെറിയാക്കി സോസ്, ബഫലോ സോസ്, ലിക്വിഡ് സ്മോ എന്നിവ ധാരാളം സോസുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ക്രൂസ്സ്റ്റാർ ആണ്. പ്രായമായ ചുവന്ന കായെൻ കുരുമുളക്, സ്തന്ധിച്ച വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവയാണ് ക്രിസ്റ്റൽ യഥാർത്ഥ ഹോട്ട് സോസിൽ ചേരുവകൾ. ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ക്ലെയിമുകൾ ഉണ്ടാക്കുവാൻ ക്രിസ്റ്റൽ തയ്യാറാകുന്നില്ല. മാത്രമല്ല, കമ്പനിയുടെ ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ സ്റ്റാറ്റസിലുള്ള വിവരങ്ങൾക്ക് അഭ്യർത്ഥനയൊന്നും കമ്പനി പ്രതികരിച്ചില്ല.
- ഡേവ്സ് ഗൌർമെറ്റ് ഹോട്ട് സോസുകൾ. സ്പെഷൽ ഫുഡ് പ്രൊഡ്യൂസർ ഡേവ്സ് ഗൌർമെറ്റ് 14 വ്യത്യസ്ത ചൂടുള്ള സോവകളെ നിർമ്മിക്കുന്നു, ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന ചൂടിൽ നിന്ന് "ചൂടുവെള്ളം മുതൽ ചൂട് വരെയുള്ള" ചൂടിൽ നിന്ന് "ചൂടുള്ള +++" വരെ. ഇവയെല്ലാം ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയി കണക്കാക്കുകയും ചൂരൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- എലീജയുടെ എക്സ്ട്രീം ഗൌർമെറ്റ് സ്യൂസെസ്. എലീജയുടെ എക്സ്ട്രിക് ഗൌർമെറ്റ് "പിതാവും മകനും കൈകൊണ്ട് ചൂടുള്ള സോസസുകളെ" പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ഗോസ്റ്റ് പെപ്പർ ചൂട് സോസും കരോലിന റീപ്പെർ ചൂടുള്ള സോസും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവ രണ്ടും ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീയായിട്ടാണ് പരസ്യപ്പെടുത്തുന്നത്. എന്നാൽ കരോലിനയുടെ റീപെർ ഫ്ലേവിലാണ് കെന്റക്കി ബോർബൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് (ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും മദ്യം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് ഒരു പ്രശ്നമാണ്).
- ഫ്രാങ്കിന്റെ റെഡ്ഹോട്ട് സോസ്. 1964 ലെ ന്യൂയോർക്ക് ബഫലോയിലെ യഥാർത്ഥ ബഫലോ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ചൂടുള്ള സോസിനാണ് ഫ്രാങ്കിൻറെ അവകാശവാദം. ഫ്രാൻസിന്റെ കടുക് ഉണ്ടാക്കുന്ന അതേ കമ്പനിയാണ് ഇത് ഇപ്പോൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഫ്രാങ്കിൻറെ റെഡ്ഹോട്ട് ഒറിജിനൽ, എക്സ് ടിആർഎ ഹോട്ട്, ബഫലോ വിങ്സ് സോസ്, ചിലി 'നാരീം, ഹോട്ട് ബഫലോ വിംഗ്സ് സോസ്, കിക്കിൻ ബിബിക്യു സോസ്, സ്വീറ്റ് ചില്ലി സോസ്, ശ്രീറച്ച ചില്ലി സോസ്, കെച്ചപ്പ് സ്റ്റൈൽ സോസ് എന്നിവ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആണ്. ഫ്രാങ്കിൻറെ റെഡ്ഹോട്ട് വിംഗ് സോസ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയി കണക്കാക്കുന്നില്ല. ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ്-വൈറസ് എന്ന അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഈ ഗ്ലൂട്ടൻ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കാറില്ല . ഗോതമ്പ്, മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി ഉപയോഗപ്പെടുത്താം.
- Huy Fong Sriracha Hot Sauce. ചായ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, വിഷാദിച്ച വിനാഗിരി, പൊട്ടാസ്യം sorbate, സോഡിയം ബിസ്ഫുൾറ്റ്, സോന്താൻ ഗം എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. ഹ്യൂ ഫാൻഗ് യാതൊരു ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ക്ലെയിമുകളുമില്ലാത്തതുകൊണ്ട്, അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ സ്റ്റാറ്റസ് വിവരങ്ങൾക്ക് ഒരു അഭ്യർത്ഥനയോട് പ്രതികരിക്കുന്നില്ല.
- ലൂസിയാന ബ്രാൻഡ് ഹോട്ട് സോസ്. ഈ ബില്ലുകളും യഥാർത്ഥ ലൂസിയാനിലെ ചൂടുള്ള സോസായി, മികച്ച കാജുൻ പാചകരീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കി. ഒരു ഉപഭോക്തൃ സേവന പ്രതിനിധിയുടെ അഭിപ്രായപ്രകാരം ചൂടുള്ള സോസിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല- "മാവു, ഗ്ലൂറ്റൻ, ഗ്രർ, ഫരിന അല്ലെങ്കിൽ മാൾട്ട്" - എന്നാൽ, കമ്പനി ഗ്ലൂട്ടനിലെ ചേരുവകളോ ഉൽപന്നങ്ങളോ പരീക്ഷിക്കുന്നില്ല. ചൂട് സോസ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആണ്. ലിനൻ ബ്രൗൺ ചൂടുള്ള സോസ് ധാന്യം അടിസ്ഥാനമാക്കിയ വിനാഗിരി ഉൾപ്പെടുന്നു.
- ഓർഗാനിവില്ല സ്കൈ വാലി ശ്രീറാച്ച സോസ്. കായെൻ കുരുമുളക്, ചുവന്ന ജലാറ്റോകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിർമ്മിച്ച ഈ ഉൽപ്പന്നം, എനിക്ക് കണ്ടെത്താൻ സാധിക്കുന്ന ഒരേയൊരു സർട്ടിഫൈഡ് ഗ്ലൂറ്റർ-സൌജന്യ ചൂടുള്ള സോസ് ആണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ഓർഗനൈസേഷനിൽ ഓർഗാനിക്വില്ലി സർട്ടിഫൈഡ് ആണ്, കൂടാതെ ഇതിന്റെ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടനിലെ ഓരോ 10 മിനുട്ടിൽ കുറവു അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സ്കൈ വാലി ശ്രീരാച്ച സോസ് വെജിഗൻ ആണ്, അതിന്റെ വിനാഗിരി ജൈവ ധാന്യത്തിൽ നിന്നും കരിമ്പിൽ നിന്നുമാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.
- പിക്തപ്പപ്പ് ഹോട്ട് റെഡ് കുരുമുളക് സോസ്. ജമൈക്കൻ പിക്തപ്പപ്പ് സോസ് ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങളുടെ മനസ് കട്ട് ചെയ്യുന്ന ആദ്യത്തെ ചൂടുള്ള സോസ് അല്ല, മധുരമുള്ള മാങ്ങകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മാംസപേശിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. എന്നാൽ പ്യൂപ്പപ്പന്റെ കരിമ്പ് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഹോട്ട് സോസ് ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും വിനാഗിരി കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തവർക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത്. പെയ്പ്പപ്പയിൽ ചൂടുപിടിക്കുന്ന മാംഗോ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റഴിക്കുന്ന മാങ്ങ സോസിന്റെ വളരെ മസാലകൾ. സ്റ്റോക്കുകളിൽ ഈ പിച്ചപ്പപ്പ് ഹോട്ട് സോസുകൾ ലഭിക്കാനായില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഓൺലൈനിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാനാകും.
- ടബാസ്കോ. ഇത് അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ടായ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ സോസ് ബ്രാൻഡാണ്. ലൂസിയാനയിലെ അവെറി ഐലൻഡിലെ മക്കിൾഹന്നി കമ്പനി ആണ് ഇത് ഇപ്പോഴും നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഏഴ് സുഗന്ധങ്ങളിൽ ടാബസ്കോ വരുന്നു: ഒറിജിനൽ, ഗ്രീൻ കുരുമുളക്, ചിപ്പ്ടൺ കുരുമുളക്, ബഫലോ ശൈലി, ഹബനറെ, വെളുത്തുള്ളി കുരുമുളക്, മധുരവും മസാലയും. യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ്ഗ്ഗ്ഗ്ഗ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സ്റ്റാൻഡേർഡിന് (ഏകദേശം 20 പാറ്റേണിൽ ഒരു ഗ്ലൂട്ടൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് തുല്യമാണ്) അന്താരാഷ്ട്ര കോഡെക്സ് ആലിമെന്ററിയസ് കമ്മീഷൻ സ്റ്റാൻഡേർഡുകളാണ് ഗ്ലോബൻ-ഫ്രീയാണെന്ന് കണക്കാക്കുന്നത്. കമ്പനിയുടെ റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം വിനാഗിരി കരിമ്പാറയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ ഇതര GMO സർട്ടിഫിക്കറ്റുകളാണ്.
- തപ്പോയേഷ്യ ഹോട്ട് സോസ്. തപ്പോയേഷൻ ഒന്ന് ഒരു സുഗന്ധം മാത്രം നൽകുന്നു: ചൂട്. 45 വയസുള്ള ഹോട്ട് സോസ് കമ്പനി ഇപ്പോഴും കുടുംബത്തിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലാണ്. ഹോട്ട് സോസ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീയായി കണക്കാക്കാറുണ്ടെന്ന് കമ്പനി പറയുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ അസറ്റിക് ആസിഡ് (വിനാഗിരിയിലെ പ്രധാന ഘടകം) എന്നതിന്റെ ഉറവിടം അതിന്റെ ഫോർമുലയിൽ നൽകുന്നില്ല.
- ടെക്സസ് പീറ്റ് ഹോട്ട് സോസ്. ടെക്സസ് പീറ്റ്സ്, ചൂട്, വെളുത്തുള്ളി, മെക്സിക്കൻ ശൈലി, ശ്രീറാച്ച, അധിക മിതമായ ബഫലോ വിംഗ് സോസ്, കട്ടൻ-മധുരമിഴപ്പ് സോസ്, തേൻ കടുക് സോസ്, ബഫല്ലോ വിങ് സോസ്, പച്ച കുരുമുളക് സോസ്, കോക്ക്ടെയിൽ സോസ്. തീയിൽ മധുരമുള്ള മിശ്രിതം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലിക്വിഡ് പുക അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കമ്പനിയുടെ ഉത്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഗ്ലാട്ടൻ-ഫ്രീ ക്ലെയിമുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല.
- ടോർച്ച്ബെയർ സാസസ്. ടോർച്ച്ബിരെർ സോസുകൾ ട്രിനിഡാഡ് സ്കോർപ്പൻ കുരുമുളക് സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ പ്രകൃതി സോസ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഓരോ കുപ്പിനും 16 തേളിലധികം കുരുമുളക് (പൈപ്പ്) ആണ് ഉള്ളത്. കമ്പനി സോമി അപ്പോക്കലിപ്സ് ഗോസ്റ്റ് ചില്ല ഹോട്ട് സോസ് (അതിന്റെ രണ്ടാമത്തെ ഏറ്റവും ചൂടുകൂടിയ ചൂടിൽ സോസ്) ഉം മറ്റു പല തരത്തിലുള്ള സോസുകളും നിർമ്മിക്കുന്നു. കമ്പനി പ്രകാരം, സോസുകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര ആണ്. അവർ ഗ്ലാട്ടൻ ധാന്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നും ചൂട് സോവുകളിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെളുത്ത വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. "ഗ്ലൂട്ടൻ പരാതികളുമായി ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല, കാരണം അവർ സോഷ്യലുകളെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെന്ന്" ഒരു കമ്പനി വക്താവ് പറയുന്നു.
- Valentina Salsa Picante. മെക്സിക്കോയിലെ ഗ്വാഡാലാജറയിലാണ് ഈ ഹോട്ട് സോസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. മെക്സിക്കനിൽ ഏറ്റവുമധികം വില്പനയുള്ള ഹോട്ട് സോസ് ആണ് ഇത്. ചുവന്ന ലേബൽ (റെഗുലർ), കറുത്ത ലേബൽ (അധിക ഊഷ്മാവ്) എന്നിവ രണ്ട് സുഗന്ധങ്ങളിലാണ് വരുന്നത്. വെണ്ടറിനയിൽ ഏതെങ്കിലും വ്യക്തമായ ഗ്ലൂട്ടൻ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിലും, ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ്-വൈറസ് ഗ്ലാട്ടൻ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചോ എന്ന് കമ്പനി വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
ഏത് ചൂട് സോസ് നിങ്ങൾ വാങ്ങിക്കണം?
ഗ്ലൂറ്റൻ പോഷകാഹാരം കഴിക്കുന്നവർക്ക് നല്ല ചൂടുള്ള സോസ് ഓപ്ഷനുകൾ ലഭ്യമാണ്. ഓർഗാനിക്വിസ് സ്കൈ വാലി ചൂടുള്ള സോസ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നൽകുന്നു, അതിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയ വിനാഗിരി, ഡാവെസ്, പിക്തപ്പപ്പ്, ടബാസ്കോ എന്നിവയും ക്രോമസോം, വിനാഗിരി പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.
ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വിനാഗിരി കണ്ടെത്തുന്നതിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധയിൽ പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ എന്ന തണുത്ത സോസുകളെ ഉൾപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളുടെ സാധ്യതകൾ വിപുലപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഇതിലെ ക്ലോട്ടൻ ഫ്രീ, , ഏലിയാസിന്റെ, ഫ്രാങ്കിൻറെ, തപേഷ്യേ, ടോർച്ച്ബിരർ.
അവസാനമായി, നിങ്ങൾ തികച്ചും ഗ്ലൂടൻ രസകരമായ ചൂടുള്ള സോസ് വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, നിങ്ങൾ അലോസരപ്പെടുത്തുന്ന പേശൽ സിൻഡ്രോം (ഐബിഎസ്) അനുഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ദഹന പ്രശ്നത്തെ നേരിടാനിടയുണ്ട്. സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഐബിഎസ് ട്രിഗർ ചെയ്യാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ചൂടുള്ള സോസും തീർച്ചയായും മസാലയും യോഗ്യമാകും.