പല ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ - "ഈ ഉൽപന്നത്തിൽ ഒരു ഗ്ലൂട്ടനിലെ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ കുറവ് ഭാഗങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു" എന്നോ "ഗ്ലൂട്ടനിലെ 5 ഭാഗങ്ങളിൽ 5 ഭാഗങ്ങളിൽ കുറവ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പരിശോധിച്ചു. "
എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എത്രമാത്രം ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നതിന്റെ അർത്ഥം ഇത് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? ഇത് ശരിക്കും സങ്കീർണ്ണമായത് പോലെ എനിക്ക് സഹിക്കുക.
ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ഭാഗങ്ങൾ
"ഒരു ദശലക്ഷത്തിലെ ഭാഗങ്ങൾ" എന്ന പദം ഒരു വസ്തുവിന്റെ മറ്റൊരു വസ്തുവിന്റെ ഭാഗമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വലിയ ബാരൽ മാർബിൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, 9,99,999 പ്ലെയിൻ വെളുത്ത മാർബിളുകൾ, ഒരു സ്പാർക്ക്ലി ചുവന്ന മാർബിൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ ഒരു മില്യൺ മാർബിൾസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആ ബാരലിന് ഒരു ദശലക്ഷം ചുവന്ന മാർബിളുകളിൽ ഒരു ഭാഗം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അത് പോലെ 0.0001% ചുവന്ന സ്പാർക്കിലി മാർബിളുകൾ എന്ന് വിവരിക്കാനാകും.
ഒരേ ബാരലിന് 990,000 പ്ലെയിൻ വെളുത്ത മാർബിൾ, 10,000 ചുവന്ന സ്പാർക്ക്ലി മാർബിൾ എന്നിവ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഒരു ദശലക്ഷത്തിൽ 10,000 ഭാഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചുവന്ന ചുവന്ന നിറം അടങ്ങിയിരിക്കും.
ഇപ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു ദശലക്ഷം (അല്ലെങ്കിൽ ശതമാനത്തിൽ) ഭാഗങ്ങൾ സംസാരിക്കുമ്പോൾ, സ്പെയ്നിന്റെ വെളുത്ത മാർബിളുകൾ എന്ന അനുപാതത്തിൽ ചുവന്ന പർപ്പിൾ നിറങ്ങളിലുള്ള അനുപാതത്തിലായിരിക്കണം ബാരലിന് വലിപ്പം മതിയാകില്ല.
ചിന്തിച്ചോ?
അതു ഗ്ലൂറ്റനോട് ബന്ധപ്പെടുത്തി ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ഭാഗങ്ങൾ
ഇപ്പോൾ, "ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ" - ലേബൽ കൊമേഴ്സ്യൽ ഫുഡ് പ്രൊഡക്ട്സ് ഒരു ചെറിയ ബിറ്റ് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ലെങ്കിലും ചിലത് മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ കുറവാണ്.
ഓരോ ഗ്ലൂട്ടനിലും ഒരു ഭാഗത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആഹാരം അടങ്ങിയത് 0.0001% ഗ്ലൂറ്റൻ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ശതമാനം, 20 മില്ലിമീറ്റർ ഓരോ ഗ്ലൂട്ടൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ 0.002% ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇത് ധാരാളം ഗ്ലൂട്ടൻ അല്ല , എന്നാൽ ഒരു പ്രതികരണം നൽകാൻ ഒരു ചെറിയ ബിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ. (അല്പം കുറവ്? എനിക്ക് എത്ര രോഗം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും?
ഉത്തരം.
സെലിക്ക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ചിലർക്ക് നിയമാനുസൃതമായ അളവിൽ (20 മില്ല്യൺ ഗ്ലൂട്ടനിലെ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ കുറവ്) പരിശോധിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നല്ലതു തന്നെ. മറ്റുള്ളവർ വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ പ്രതികരിക്കും.
നിങ്ങൾ എടുക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കും. കൂടുതൽ ഗ്ലൂട്ടൻ മൊത്തത്തിൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു. (ഓർമ്മിക്കുക, ഒരു ദശലക്ഷം ഭാഗങ്ങൾ ഒരു നിശ്ചിത ശതമാനം അല്ല, ഒരു നിശ്ചിത അളവ് അല്ല).
ഒരു ദശലക്ഷം നമ്പറുകളിൽ കുറഞ്ഞ ഭാഗങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി ശ്രദ്ധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മൊത്തത്തിലുള്ള ഗ്ലൂട്ടൻ ലഭിക്കുന്നു: ഒരു മില്യനിൽ 20 ഭാഗങ്ങളുള്ള ഒരു പൗണ്ട് ഒന്നിലധികം ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു മില്ലി ഗ്ലൂട്ടൻ .
ഇപ്പോഴും എന്റെ കൂടെ? ഓരോ ദശലക്ഷത്തിലും ഓരോ ഭാഗങ്ങൾ വരുമ്പോൾ താഴ്ന്നതാണ് നല്ലത്.
ഇന്ന് നിങ്ങൾ എത്ര തവണ ഗ്ലൂറ്റൻ ഭക്ഷിച്ചിരുന്നു?
മേരിലാൻഡ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി പ്രകാരം, ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ധാന്യങ്ങളുടെ ധാരാളം "സ്റ്റാൻഡേർഡ്" ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡൈറ്റ് കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ-ലേബൽ ചെയ്ത ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ദിവസം (ഏകദേശം 1 പൗണ്ട്) അര കിലോ കലോറി ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹേയ്, ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ധാന്യ, പിസ്സ, റൊട്ടി തുടങ്ങിയവയുടെ ആശ്വാസം കൂട്ടിച്ചേർക്കാം!). ഈ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ-ലേബൽഡ് ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്കവാറും 10 മുതൽ 20 ഭാഗങ്ങൾ ഓരോ ഗ്ലൂട്ടനിലും ഉണ്ടായിരിക്കുമെന്നതിനാൽ, ഒരു "ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ" കഴിക്കുന്ന ഒരാൾ പ്രതിദിനം 5 മുതൽ 10 മില്ലിഗ്രാം വരെ തീറ്റയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഗ്ലൂറ്റൻ ദിവസം.
ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ചില നിർമ്മാതാക്കൾ മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ ഉത്സാഹം കാണിക്കുന്നു, അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടനിലെ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ കുറവായ നിയമ മാനദണ്ഡത്തിന് അപ്പുറത്തേക്ക് പോകുന്നു. ഓരോ ദശലക്ഷം പരിശോധന പരിധിയുടെ നിർമ്മാതാക്കൾക്കുള്ള ഒരു ഗൈഡ് എങ്ങനെ , നിങ്ങളുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ "ഫുഡ് കണ്ടൈൻ എത്രമാത്രം ഗ്ലൂറ്റൻ പരിശോധിക്കുന്നു ?
ഉറവിടം:
മേരിലാൻ സർവകലാശാല. എനിക്ക് എത്ര ഗ്ലൂറ്റൻ സുരക്ഷിതമാണ്? പ്രസ്സ് റിലീസ്, ഓഗസ്റ്റ് 4, 2011.