ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ്-കണ്ടീഷൻ ഒഴിവാക്കണം

വീട്ടിൽ, റസ്റ്റോറന്റുകൾ, പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ എന്നിവയിൽ എക്സ്പോഷർ ഒഴിവാക്കുന്നു

ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റി തുടങ്ങുന്നവർക്ക് ഇത് നിങ്ങളെ അസ്വസ്ഥനാക്കാൻ എത്രമാത്രം ഗ്ലൂറ്റൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആ ഗ്ലൂറ്റൻ മറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നു.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന ഏതു ഘട്ടത്തിലും ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് വൈറസ് സംഭവിക്കാം. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കള, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ "ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യപ്പെട്ട പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഇത് സംഭവിക്കാം.

ഭാഗ്യവശാൽ, അതിനെ പ്രതിരോധിക്കാനും ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ്-വൈറസ് ബാധിതമായതിനെ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ലളിതമായ വഴികൾ ഉണ്ട്.

ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ കിച്ചൻ സൂക്ഷിക്കുക

ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയായ്സിസ് വെറും പാചകത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയെ ആകസ്മിക എക്സ്പോഷറിയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മറ്റ് കുടുംബാംഗങ്ങളോ സഹമുറിയോ ഉൾപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് വളരെ ശക്തമായ ഒരു സാധ്യതയായിരിക്കാം.

മറ്റുള്ളവരുമായി നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന ആളാണെങ്കിൽ, പാത്രങ്ങൾ, വീട്ടുപകരണങ്ങൾ, റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ തുടങ്ങിയവയെല്ലാം മലിനമാവരുത് എന്നത് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു "സുരക്ഷിത മേഖല" സജ്ജമാക്കണം. പ്രധാന പരിഗണനകളിൽ:

• ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് കണ്ടീഷനിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ് പഴയ ടോസ്റ്റർ. ഒരെണ്ണം സ്വന്തമാക്കേണ്ടതാവശ്യമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്താൽ, ആരെയും അതിനല്ല പാഴാക്കിക്കളയരുത്.
• നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗിൽ മാത്രം സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ സോളിഡ് അലുമിനിയം പാൻസുകൾ വാങ്ങുക. ശരിയായി കഴുകിയ ശേഷം ഗ്ലൂറ്റൻ, ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആഹാരങ്ങൾ (ഒരുമിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയാത്തത്ര) ഇവ തയ്യാറാക്കാം.
• ഒന്നുകിൽ പകരം വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥിരമായി സീസണിൽ ഇരുമ്പുകമ്പനികൾ അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സാ കല്ലുകൾ ഇടുക.
• നോൺ-പോറസ് കട്ടിംഗ് ബോർഡ് വാങ്ങുക, ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ ഭക്ഷണരീതിക്ക് മാത്രമായി ഉപയോഗിക്കാം.

• മരം കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാളും (ചില സിലിക്കണുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ പോലും) മലിനജലം തടയുന്നതിന് ലോഹ പാചക പാത്രങ്ങൾ വളരെ നല്ലതാണ്.
• വിഭവങ്ങൾ കഴുകാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന സ്പോഞ്ച്, സ്ക്രാബറുകളെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കലവറകളിലൊന്ന്, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, വ്യത്യസ്തങ്ങളായ എല്ലാവരെയും സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഭക്ഷണശാലകൾ നന്നായി നിരീക്ഷിക്കുക

സെലിക്ക് ഡിസീസ്, നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സോഫ്ട് നൽകും.

എന്നാൽ, ഭൂരിഭാഗം കേസുകളിലും, ഈ ഭക്ഷണരീതികൾ ഒരേ അടുക്കളയിലും മറ്റെല്ലാ പാത്രങ്ങളിലൂടെയും തയ്യാറാക്കാം.

നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രത്യേകിച്ച് സെൻസിറ്റീവ് ആണെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കണോ വേണ്ടയോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തീരുമാനിക്കേണ്ടിവരും. ലളിതമായ വസ്തുതയാണ് വലിയ നഗരങ്ങൾക്ക് പുറത്തുള്ള 100 ശതമാനം ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രണ്ട്ലി റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ ഷെഫ് അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള മാനേജറെ നിങ്ങളുടെ സന്ദർശനത്തിന് മുൻകൂറായി നിങ്ങൾ ബന്ധപ്പെടേണ്ടതായി വരാം. നിങ്ങൾ അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രണ്ട് പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് വൈറസ് ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ജീവനക്കാർക്ക് പ്രത്യേക പരിശീലനം ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
• വസ്തുക്കളിൽ നിർമ്മിച്ച എല്ലാ ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ ഭക്ഷണങ്ങളും, അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടിവരുമോ?

വ്യക്തിയുടെ പ്രതികരണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, സാധാരണയായി ഒരു "അടുപ്പമുള്ള സൗഹൃദം" ഒരു അടുക്കള എത്രത്തോളം ഒരു നല്ല ആശയം ലഭിക്കും.

സാധാരണയായി, കൂടുതൽ ഘടനാപരമായ പരിശീലന സംവിധാനങ്ങളും പ്രോട്ടോക്കോളുകളും ഉള്ളതിനാൽ, ചെയിൻ റെസ്റ്റോറൻറുകളെക്കാൾ മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവെയ്ക്കുന്നു.

ലേബലുകൾ വിശ്വസിക്കരുത്

മെച്ചപ്പെട്ടതോ മോശമായതോ ആയ കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ വൻകിട ബിസിനസായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഒരു വശത്ത്, നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ-അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ഒരു വ്യക്തി എന്ന നിലയിൽ കൂടുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള അവസരം നൽകുന്നു. മറുവശത്ത്, "ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ" എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ ഗ്ലൂറ്റൻ പാടുകൾ ഉണ്ടാകും.

യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ (ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ) ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നതിന്റെ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ കുറവാണെന്ന് നിർവചിക്കുന്നു. ഈ അളവ് ഗ്ലൂറ്റൻ മിക്കപ്പോഴും, സെലിക്ക് ഡിസീസ് ജീവിക്കുന്ന ജനങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, എല്ലാവരിലും സഹനീയമാണെന്ന് കാണിക്കുന്ന ഗവേഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയായിരുന്നു തീരുമാനം.

ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഫുഡ് ലേബലിംഗ് പൂർണമായും സ്വമേധയാ ഉള്ളതാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഏറ്റവും ഗ്ലൂട്ടൻ അല്ലാത്ത നിർമ്മാതാക്കൾ മാർഗനിർദ്ദേശം അനുസരിക്കുന്നതായി എഫ് ഡി എ പറഞ്ഞപ്പോൾ ചില ആളുകൾ ഇല്ല.

തത്ഫലമായി, പല ആളുകളും അവരുടെ വാങ്ങലുകൾ നിർവ്വഹിക്കുന്നതിന് ഒരു കമ്പനിയുടെ ബ്രാൻഡ് നാമത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും; ഇത് സാധാരണയായി പോകാനുള്ള നല്ലൊരു മാർഗമാണ്.

അതിനേക്കാൾ വലുതാണ്, ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും അവ സമർപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന കമ്പനികൾ അവരുടെ ഉപഭോക്താക്കളെ താഴേക്കിറങ്ങാനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു.

വിപരീതമായി, മറ്റുള്ളവർ ഒരു ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്തേക്കാം. പല സന്ദർഭങ്ങളിലും, അടുക്കളയിൽ നിന്ന് ചില ക്രോഡീകരിച്ച് തടയുന്നതിന് ചില നിലവാരത്തിനുള്ളിൽ അടുക്കള പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഇത് വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം നേരിടേണ്ടിവരുമ്പോൾ, ചേരുവകൾ ലേബൽ വായിക്കുന്നതിന് സമയമെടുക്കുക.

ഗ്ലൂറ്റനിലെ ക്രോമസോം അപകടസാധ്യതയുണ്ടെങ്കിൽ പൊതുജനങ്ങളെ ഉപദേശിക്കാൻ കമ്പനികൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും എട്ടു ഭക്ഷണ അലർജിനുകൾ (പാൽ, മുട്ട, നിലക്കടല, വൃക്ഷം, ഗോതമ്പ്, സോയ) , മത്സ്യം, ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ, ഷെൽഫിഷ്).

ഒരു ലളിതമായ ഭരണം ഇതായിരുന്നു: നിങ്ങൾ ഗ്ലൂടൻ-സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ചും, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ക്രോസ്-വൈറസ് ഉണ്ടാകുമെന്ന് ലേബൽ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും നോക്കണം.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> മക്കിന്റോഷ്, ജെ .; ഫ്ളാനഗൻ, എ .; മാഡൻ, എം. Et al. "അയർലൻഡിലെ കാറ്ററിങ് ഔട്ട്ലെറ്റുകളിൽ ആവശ്യത്തിന് ലഭിക്കുന്നത് സെലിക്ക് ഡിസീസ്, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ 'എന്ന ഗ്ലൂട്ടൻ പദവിയുടെ അവബോധം. Int ജെ ഫുഡ് സയൻസ് ടെക്. 2011; 46 (8): 1569-1574.

> യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ്ഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. (2013) ഒരു ഫുഡ് ലേബലിംഗ് ഗൈഡ്: ഒരു വ്യവസായത്തിനുള്ള മാർഗനിർദേശം. സെഡാർ പാർക്ക്, മേരിലാന്റ്: ഓഫീസ് ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ, ലേബലിംഗ്, ആൻഡ് ഡയറി സപ്ലിമെൻറ്സ്: എച്ച്.എഫ്.എസ്. 800.