നിങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ വാങ്ങാൻ ഏതൊക്കെ ചോക്ലേറ്റ് കാൻഡി വാങ്ങുക
ശുദ്ധവും, സമ്മർദ്ദമില്ലാത്തതുമായ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലൂട്ടൻ രഹിതമാണ്. കാരണം, ശുദ്ധമായ ചോക്വോൺ കക്കാവോ ബീൻസ്, ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ശുദ്ധ ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ധാന്യങ്ങൾ ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ മുതലായ പ്രോട്ടീനുകൾ കൊക്ക ബീവറുകളിൽ കണ്ടില്ല. അവയെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ യാതൊരു പങ്കുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, മാർക്കറ്റിൽ മിക്കവാറും എല്ലാ ചോക്ലേറ്റ് കാൻഡികളും ഒന്നിലധികം ചേരുവകളുണ്ട്, മറ്റ് ഉൽപന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നു, അവിടെയാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ പരിഭ്രാന്തരാകാൻ കഴിയുന്നത്.
നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- കുക്കി അല്ലെങ്കിൽ കുമിള ചേരുവകളാൽ ചോക്ലേറ്റ് കാൻഡി
- പലപ്പോഴും ഗോതമ്പ് മാവ്, / അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി മാലിന്യം അടങ്ങിയ "ക്രിഷി" ചോക്ലേറ്റ് കാൻഡി
- ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് കാൻഡി
ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഏത് തരത്തിലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പോലെയുമാണ് സംബന്ധിച്ച കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് വായിക്കുക.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ചില ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ
അതെ, വറുത്ത കാക്കോ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചോക്കലേറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നത് ചാരവിമാനമാണ്. എന്നാൽ അത് വളരെ നല്ലത് ആസ്വദിക്കുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ചില ആളുകൾ അത് അഴുക്ക് പോലെ അല്പം രുചിക്കുമെന്ന് വാദിക്കുന്നു.
"ചോക്കലേറ്റ്" എന്നറിയപ്പെടുന്ന മധുരമുള്ള, മിനുസമാർന്ന കാൻഡിയുടെ ശുദ്ധമായ പതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി "ചോക്ലേറ്റ് മദ്യം" (മദ്യം അല്ലാത്തത്) - മദ്യം അല്ലാത്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ, ചിലപ്പോൾ കൊക്കോ പിണ്ഡം എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു) കൊക്കോ വെണ്ണ കൊണ്ട് (കൊക്കോ ബീൻസ് നിന്ന് കൊഴുപ്പ്), പഞ്ചസാര.
ലഭ്യമായ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചോക്ലറ്റുകളിൽ ചിലത് മാത്രമാണ് ഈ മൂന്ന് ചേരുവകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നത്. "ചോക്കലേറ്റ്" ഇത്തരം രുചി സംവേദനാശയമാക്കുന്ന ഈ കൂട്ടായ്മയാണ്.
ശുദ്ധമായ പാൽ ചോക്ലറ്റുകളിൽ വെറും ഒരു ചേരുവയുണ്ട്: പൊടിച്ച പാൽ.
"ചോക്ലേറ്റ്" എന്ന പേരിൽ നമ്മൾ ചിന്തിക്കുന്ന മിക്കതും മൂന്നു അല്ലെങ്കിൽ നാല് ചേരുവകളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഹെർഷേയുടെ മിൽക് ചോക്ലേറ്റ് ബാർ എന്ന കമ്പിളിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബ്രാൻഡുകളിലൊന്നിൽ 11 ചേരുവകളുണ്ട്. ആദ്യത്തെ രണ്ട് പഞ്ചസാരയും പാലും അല്ല, ചോക്കലേക്കോ കൊക്കോ വെണ്ണയോ അല്ല.
(ഹെർഷേവിൻറെ മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ബാർ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.)
ചോക്ലേറ്റിലേക്ക് എങ്ങനെ ഗ്ലൂറ്റൻ ലഭിക്കും?
വിളവെടുക്കലോ സംസ്കരണത്തിലോ ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് കൺകോമറേഷനു വിധേയമാക്കിയാൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോപറ്റ്, ബാർലി, അല്ലെങ്കിൽ ബാർ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന ഉപകരണങ്ങളിൽ കാക്കോ ബീൻസ് പ്രോസസ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ) അല്പം ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കുവാനുള്ള ശുദ്ധമായ, സമ്മർദ്ദമില്ലാത്ത ചോക്കലേറ്റിനു പോലും ഇത് സാധ്യമാണ്.
നിങ്ങളുടെ ചോക്കലേറ്റ് കൊണ്ടുണ്ടാകുന്ന സാധ്യതകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അവിടെ നിന്ന് മുകളിലേയ്ക്ക് പോവുന്നു - നിങ്ങളുടെ ചോക്കലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്ന കൂടുതൽ ചേരുവകൾ (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൌകര്യത്തിൽ), ഉയർന്ന റിസ്ക്.
ഗോതമ്പ് രൂപത്തിൽ (ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചോക്ലേറ്റ് കുക്കി വഴക്കങ്ങൾ) അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി സാൾട്ട് (സാധാരണയായി മധുരമുള്ള അരിയും മാലിന്യം കലർന്ന ചേഷ്ടകളിൽ ഉപയോഗിച്ച സാധാരണ മധുരനാരത്തിന്റെ രൂപത്തിലും) ഗ്ലൂറ്റൻ ചേരുവകൾ ചില ചോക്ലേറ്റ് കാൻഡി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉണ്ടെന്ന് വ്യക്തം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഹെർഷെ വെപ്പേഴ്സിൽ, അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബാർലി മാൾട്ട്, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
മറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് കാൻഡികളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ചേരുവകളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിലും അവ ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് വൈറസ് ബാധിതമാണ് , കാരണം അവ ഒരേ ഉൽപന്ന ഉപകരണങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾക്ക് സമാന സൗകര്യങ്ങളിലാണ് . കാൻഡി നിർമ്മാതാക്കൾ എന്റെ സർവേകളിൽ, പല ചോക്കറ്റുകളും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നില്ല ഏറ്റവും വലിയ കാരണം തോന്നുന്നു.
ഏത് ചോക്കലേറ്റ് ഗ്ലൂട്ടൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു?
ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രെഡ് അല്ലാത്ത ചോക്ലേറ്റ് മിഠായി ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ഹെർഷീ'യുടെ കുക്കീസ് 'ക്രീം ബാർ, നെസ്ലെസ് കിറ്റ് കാറ്റ് ബാർ എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
- M & Ms Pretzel, ഉപയോഗിച്ച പ്രിറ്റിസ് ഗോതമ്പിൽ ഉപയോഗിച്ചാണ്
- ഗോതമ്പ് മാവ് അടങ്ങിയ ബട്ടർഫംഗർ ക്രിസ്പ് ബാർ
- Lindt ചോക്കലേറ്റ് ന്റെ Lindor ടീച്ചേഴ്സ്, അവർ കാരണം ബാർലി മാലിന്യം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്
ഒടുവിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് കാൻഡി ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയി കണക്കാക്കില്ല. ഇതിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ:
- എല്ലാ ലിൻഡ്ട്ട് ഉത്പന്നങ്ങളും (അവർ ബാർലെ മാലിന്യം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ലിൻഡ്റ്റ് ചോക്കലേറ്റ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അതേ ഉപകരണത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതായത് അവർ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയിരുന്നില്ല എന്നാണ്).
- M & M Pretzel candies പോലെയുള്ള ചില ഉപകരണങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച എം & മിസി
- ചില ബട്ടർഫംഗർ ബാർ വലിപ്പങ്ങൾ (ചേരുവകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ചില അളവുകൾ പങ്കുവെച്ച ഉപകരണങ്ങളിൽ ഉണ്ടാകും.)
വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീയാണോ?
സാധാരണയായി കൊക്കോ വെണ്ണ, പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമിച്ച വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് സാധാരണയായി കൊക്കോ വെണ്ണയിൽ നിന്ന് വളരെ മിതമായ രുചിയാണ് ലഭിക്കുന്നത്, അതിൽ ചോക്ലേറ്റ് മദ്യം ഉൾപ്പെടുന്നില്ല (ഞങ്ങൾ "ചോക്കലേറ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്ന സുഗന്ധത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു). കൊക്കോ വെണ്ണ, പാൽ, പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയ ഗ്ലൂട്ടൺ-സ്വതന്ത്ര ചേരുവകൾ (അവർ ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് വൈറസിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് കരുതുന്നു) മുതൽ, ഈ മൂന്ന് ചേരുവകളിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നത് ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ആണ്.
എന്നിരുന്നാലും വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകളിൽ ഈ മൂന്ന് ചേരുവകളേക്കാൾ കൂടുതലാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്, അതുകൊണ്ട് ഗ്ലൂറ്റൻ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുകയോ ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് വൈറസ് ബാധകമാകാം. വാങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ് ഏതെങ്കിലും വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ബാറിന്റെ ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവം പരിശോധിക്കണം. ഗിറാർഡെല്ലി പ്രീമിയം വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ബേക്കിംഗ് ബാർ ഗ്ലൂട്ടൻ രഹിതമാണ്, എന്നാൽ ലിൻഡ് ചോക്ലേറ്റ് വെളള ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സുരക്ഷിതമല്ല.
നിന്നും ഒരു വാക്ക്
ചോക്കായലിക്സിന് നിരാശപ്പെടേണ്ട ആവശ്യമില്ല- മാർക്കറ്റിൽ പല ഗ്ലൂറ്റൺ ഫ്രീ ചോക്കലേറ്റ് കാൻഡികളും ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾ ഒരു പ്ലെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലേവിംഗ് ചോക്ലേറ്റ് ബാർ തേടുകയാണെങ്കിൽ, പ്രീമിയം, മികച്ച ഗ്ലൂടൻ-ഫ്രീ ചോക്കലേറ്റ് ബാറുകൾ എന്നിവയിലെ എന്റെ ലേഖനം നിങ്ങളെ എന്ത് സുരക്ഷിതമാണെന്നും അല്ലാത്തതെന്നും കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കും (ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന നിരവധി ബ്രാൻഡുകൾ ഉണ്ട്). ഒരു സമ്മാനം ബോക്സിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റുകൾ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ഗിഫ്റ്റ് കാൻഡി ബോക്സുകളിൽ എന്റെ ലേഖനം സുരക്ഷിതമായ ദിശയിലായിരിക്കണം.
കൂടുതൽ മുഖ്യധാരാ കാൻഡിക്ക്, എന്റെ മാസ്റ്റർ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീയായ കാൻഡി ലിസ്റ്റ് പരിശോധിക്കുക, ഞാൻ പ്രതിമാസ അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ്. ആ പട്ടികയിൽ ഓരോ വർഷവും (കുറഞ്ഞത്) അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്ത അവധിദിനങ്ങൾക്കായുള്ള ലിങ്കുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
സ്റ്റോറുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പല ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയി കണക്കാക്കില്ലെങ്കിലും, ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ഡൈറ്റ് പോസിറ്ററുകളിലൂടെ നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാട്ടൻ ഫ്രീ ചോക്കലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ആ ലിസ്റ്റുകളിൽ ഒരെണ്ണം തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ ചോക്ലേറ്റ് പരിഹരിക്കപ്പെടാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
> ഉറവിടം:
> സെലിയാക്ക് ഡിസീസ് ഫൗണ്ടേഷൻ. ഞാൻ എന്ത് കഴിക്കണം? ഫാക്ട് ഷീറ്റ്.