ഭക്ഷ്യ ലേബലുകളിൽ "ഗ്ലാട്ടൻ ചേരുവകൾ" എന്ന പദത്തിന് ഔദ്യോഗികവും നിയമപരവുമായ നിർവചനമില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, കുറച്ചു കമ്പനികൾ ഈ ദിനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ലേബലിങ്ങിനുള്ള അന്തിമനിയമങ്ങൾ പുറത്തിറക്കിയിട്ടുണ്ട്.
എന്നിരുന്നാലും, ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലൂട്ടൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നില്ലെങ്കിലും "ഗ്ലാട്ടൻ ചേരുവകൾ" എന്ന പദത്തിൽ നിർമ്മാണ ശകലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ പരിശോധിക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് കോണ്ടമിനേഷൻ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു.
എന്താണ് 'ഇല്ല ഗ്ലൂറ്റൻ ചേരുവകൾ' യഥാർത്ഥത്തിൽ മാർഗ്ഗങ്ങൾ
2013 ൽ പുറത്തിറക്കിയ എഫ്ഡിഎ നിയമപ്രകാരം "ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ" എന്ന ഭക്ഷണങ്ങളെ വിളിക്കുന്ന നിർമ്മാതാക്കൾ, ഗ്ലൂട്ടനിലെ ഒരു ദശലക്ഷത്തിൽ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ കുറവാണ്. ഉറപ്പു വരുത്തേണ്ട ആഹാരങ്ങൾ ആ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിനായി, നിർമ്മാതാക്കൾ അതിനെ പരീക്ഷിക്കുകയും മറ്റ് ഉൽപന്നങ്ങളും ഘടകങ്ങളെ സംബന്ധിച്ച സോറോസിംഗ് പ്രോട്ടോക്കോളുകളും പാലിക്കുകയും ചെയ്യുക.
ഒരു നിർമ്മാതാവ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഒരു ഉൽപ്പന്നം പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉത്പന്നം ഒരു ഉത്പന്നത്തിൽ ഒരു FPA നിലവാരത്തിൽ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ 20 ഭാഗങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ലെന്ന് കരുതുകയാണെങ്കിൽ, കമ്പനി "ഗ്ലാട്ടൻ ചേരുവകൾ" "ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ" യുടെ ഉപഭോക്താവിന് ഉത്പാദനത്തിന്റെ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ നിലയെക്കുറിച്ച് കുറച്ചുകൂടി അനിശ്ചിതത്വം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഉൽപന്നങ്ങളും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങളും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി കമ്പനികൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് "ഗ്ലാട്ടൻ ചേരുവകൾ" എന്ന പ്രയോഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ക്രോസ്-വൈറസ് സാധ്യതയുള്ളതാകാം അല്ലെങ്കിൽ പരിശോധിക്കപ്പെടാതെ പോകുന്നു. ഗ്ലൂറ്റൻ വേണ്ടി.
മറ്റു കമ്പനികൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ "ഗ്ലാട്ടൻ ചേരുവകൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവ ഒരു നിയമപരമായ സംരക്ഷണമായി അംഗീകരിക്കുന്നു- FDA യുടെ "ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ" മാനദണ്ഡങ്ങൾ യഥാർഥത്തിൽ കണ്ടുമുട്ടുന്നു, എന്നാൽ "ഗ്ലാട്ടൻ ചേരുവകൾ" എന്ന വാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നത്, .
വാങ്ങാൻ അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങാൻ ഇല്ല
"ഗ്ലാട്ടൻ ചേരുവകൾ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ടോ?
സത്യസന്ധമായി, നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം സെൻസിറ്റീവിയും, എത്രത്തോളം ശ്രദ്ധാലുക്കളാണ് ആഗ്രഹിക്കേണ്ടതെന്ന് അതു ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില ആളുകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങൾ പങ്കുവയ്ക്കുകയും ഉൽപാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാത്ത ഉൽപാദന ലൈനുകളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയും, മറ്റു ചിലവ് ഒരേ സൌകര്യത്തിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.
നിങ്ങൾ "ഗ്ലാട്ടൻ ചേരുവകൾ" ലേബലുമായി ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ്, അലർജൻ വെളിപ്പെടുത്തലുകളായ (ഉദാഹരണമായി, "ഗോതമ്പ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന ഉപകരണങ്ങളെ നിർമ്മിച്ചത്" പോലുള്ള ഒരു പ്രസ്താവന) നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ ചേരുവകൾ ലേബൽ നന്നായി പരിശോധിക്കുക. . കമ്പനികൾ പലപ്പോഴും ഒരേ പാതയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അതേ ഉൽപന്നത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണെന്ന് പലരും പറയും.
ഉൽപ്പന്ന ലേബലിൽ നിങ്ങൾ പ്രശ്നബാധിതമോ അപകടകരമോ ഒന്നും കാണുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഉപഭോഗം ചെയ്യണോ വേണ്ടയോ എന്ന് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിധി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് സെൻസിറ്റീവ് ആണെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും സാധ്യതയുള്ള പ്രതികരണത്തെ ചെറുക്കുന്നതിന് ആദ്യമായി ഒരു ചെറിയ തുക മായ്ച്ചുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് സാമ്പിൾ എടുക്കുകയോ ചെയ്യാം. മറുവശത്ത്, നിങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടീനുകളുമായി വളരെ അപൂർവ്വമായി ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അങ്ങനെയായിരിക്കാം.