ഈ ഉത്പന്നങ്ങളും ചേരുവകളും ഗ്ലൂറ്റൻ-സൌണ്ട് സൌജന്യമാണ്
ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങൾ - ഗോതമ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് - സെലിക് ഡിസീസ്, നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവർക്കായി വ്യത്യസ്തമായ ട്രെൻഡി ശബ്ദമുള്ള പേരുകൾക്ക് പിന്നിൽ മറച്ചുവയ്ക്കുന്നു. പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയിരിക്കാം എന്നതുപോലെ ( ശബ്ദം കേൾക്കുമ്പോഴും, അവർ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയിരിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടാകാം), പക്ഷെ അവ ഇല്ല, ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീയിലുള്ള സുരക്ഷിതമായി തുടരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അവ ഒഴിവാക്കണം. ഭക്ഷണക്രമം.
ഏഴ് ചായമടങ്ങിയ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ഗൈഡ് ഇതാ നിന്നെ ശല്യപ്പെടുത്താൻ സാധിക്കും - അവർ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയിട്ടായിരിക്കും കാണുന്നത്, പക്ഷെ അവ തീർച്ചയായും അല്ലല്ലോ :
1. ഓർസോ. അതു അരി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അതു അരി പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ഒരു രുചിയുള്ള pilaf വിഭവം അരി ഒരുമിച്ച്. പക്ഷെ അത് തീർച്ചയായും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആണ്. അർമേനിയ ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പാസ്ത ആണ് ഓർസോ. ഞാൻ പറഞ്ഞ പോലെ, ഇത് ശ്രദ്ധിക്കുക അരി പ്യാഫി വിഭവങ്ങൾ (എവിടെയെങ്കിലും കണ്ടുപിടിക്കാൻ വളരെ പ്രയാസമാണ്), സ്യൂപിൽ, സലാഡുകൾ, ഒപ്പം തൈലം എന്നിവയ്ക്ക് ഇടയിലാണ്.
- കൂടുതൽ മനസിലാക്കുക: അതെ: തീർച്ചയായും അരി
2. കൌസുകസ്. മെഡിറ്ററേനിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ പ്രിയപ്പെട്ട കൌസുകസ് അരിയുടെ അത്രയും നോക്കിയാണ് കാണുന്നത്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ക്വിനോയ, മില്ലറ്റ് എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ധാന്യങ്ങളുമായും ഇത് സമാനമാണ്. വഞ്ചിക്കപ്പെടാതിരിക്കുക: കറുപ്പ് ധൂം ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ കൌസുകി കണ്ടുപിടിക്കാൻ സാധിക്കും - ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചത് ശരിയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!
3. Einkorn. ഈ ഗ്ലൂട്ടൻ-വൈൻ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു: അത് ഒരുതരം ഗോതമ്പാകാത്ത ഒരു അസ്ഥിയല്ല, പക്ഷെ പലരും അവകാശപ്പെടുന്നു- കാരണം ഇത് ഒരു പുരാതന ഗോതമ്പ് ആണ് - അത് ഞങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂട്ടൻ ചെയ്യില്ല. എൺങ്കോണിനോടൊപ്പം (അടുത്ത ബന്ധു കാമത്ത്) നല്ല അനുഭവങ്ങളുള്ള ഏതാനും പേരുടെ റിപ്പോർട്ടുകൾ ഞാൻ കേട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ, ഈ പുരാതന ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ ചില ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വൈദ്യശാസ്ത്ര ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഒപ്പം സെലിക് ഉൾപ്പെടെയുള്ള രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങൾ രോഗം.
എനിക്ക് വ്യക്തമായ പറയാനാകും.
4. ഫറോ . ചില സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിലും ആരോഗ്യ ഭക്ഷ്യ സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോറുകളിലും ഇത് ധാന്യം-ഡു-ജോവർ ആണെന്ന് തോന്നുന്നു. പെട്ടെന്ന്, പകുതി സാലഡുകളിലും ഫാരറോ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം സ്റ്റോറുകൾ ചെറിയ വിലപിടിപ്പുള്ള ധാന്യങ്ങൾ 7 ഡോളറിന് വിൽക്കുന്നു. എന്നാൽ ലോകത്തിൽ എന്താണ് ദൂരം? ഞാൻ ആദ്യം തന്നെ അറിഞ്ഞില്ലെന്ന് സമ്മതിച്ചു (ഇത് ഒരു സംശയം തോന്നിയെങ്കിലും). ഭാഗ്യവശാൽ, ഞാൻ ഗവേഷണം തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പു ഞാൻ കറങ്ങുന്നില്ല, അതുപോലെ തന്നെ, ഫറോറോ വിവിധതരം പുരാതന ഗോതമ്പുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മുകളിൽ വിവരിച്ച പോലെ, പുരാതന ഗോതമ്പ് ഇപ്പോഴും ഗോതമ്പ്, ഇപ്പോഴും ഗ്ലൂട്ടൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- കൂടുതൽ മനസിലാക്കുക: ' ഫറോ' എന്നാണെന്റെ കാര്യം (എന്തുകൊണ്ട് ഞാൻ ഇത് കഴിക്കാൻ പാടില്ല)?
5. Seitan. "മോക്ക് ഡക്ക്", "മോക്ക് മാംസം" എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന സെറ്റൻ നിരവധി സസ്യ, സസ്യഭുജങ്ങളിൽ - വിശേഷിച്ചും ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ - ഒരു പ്രോട്ടീൻ സമ്പന്നമായ മാംസം പകരംമാറ്റി. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടിൽ പ്രതികരിക്കുന്നെങ്കിൽ, അടുത്ത സയൂണിന്റെ ഒരു പാക്കേജ് തുറക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത കൗണ്ടിയിലായിരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - സ്റ്റഫ് ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ ആണ് . "നഫ് പറഞ്ഞു.
- കൂടുതൽ മനസിലാക്കുക: Seitan: നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രതികരിക്കുമ്പോൾ അത് ലഭിക്കുമ്പോൾ മോശം പോലെ
6. ഫ്രീഖാ. ഇത് മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ വെജിറ്റേറിയൻ സസ്യ, പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഫ്രീഖാ (ഫ്രൈക് അഥവാ ഫരിക്ക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) പിണ്ണാക്ക് ഗോതമ്പ് കെർണലുകളെടുത്ത് അവരെ അമ്പരപ്പിക്കുന്നതാണ്.
ഗോതമ്പ് പച്ചയോ സ്വർണ്ണനിറമോ ആണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ശരീരം ശ്രദ്ധിക്കില്ല - അത് ഇപ്പോഴും എതിർക്കുകയും ചെയ്യും (ഒരുപക്ഷേ vociferously).
7. ജൈവ ഗോതമ്പ് . കൃത്രിമ രാസവസ്തുക്കൾ ഇല്ലാതെ ഗോതമ്പ് വളർന്നിരിക്കുന്നു. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി വളരുന്ന ഗോതമ്പ് ജനിതകമായി സമാനമാണ്, അത് തീർച്ചയായും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിട്ടും കുറച്ചു പേരെ അത് ഗ്ലൂടൻ-ഫ്രീയോ അല്ലെങ്കിൽ (കൂടുതൽ മോശമായ) അവസ്ഥയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആണ് എന്ന് ചോദ്യം ചെയ്യാറില്ല. എന്റെ വാക്കുപാലിക്കുക: ജൈവ ഗോതമ്പ് തീർച്ചയായും തീർച്ചയായും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആണ്.
- കൂടുതൽ മനസിലാക്കുക: ഓർഗാനിക് ഗോതമ്പ് സുരക്ഷിതമാണോ? (അതേ അവർ ചെയ്യും)
നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ- y ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരം മാറ്റേണ്ടത് എന്താണ്?
ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിയെ പിന്തുടരുന്ന നമ്മൾ, സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ടണ്ണാണെങ്കിലും, സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഈ ചേരുവകളിന്മേൽ നമുക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നത്, ഒരു അരി പല്ലപ്പിനൊപ്പം ജൈവ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ബ്രെഡ്
നിങ്ങൾ couscous വിളിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര ഇനങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അരിയോ സാലഡിലോ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള രസകരമായ ഒരു ധാന്യം വേണമെങ്കിൽ, 5 ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രൈ ധാന്യങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക.
വെറും ഗ്ലൂറ്റൻ-യോ ചേരുവകൾ ഓർസോ, കുസക്കോസ്, മറ്റുള്ളവർ നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കാത്ത ഒരു വിഭവങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർക്കണം. ആ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് അവരുടെ ചേരുവകൾ ചീത്ത പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലൂട്ടനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്ന് പോലും അറിയില്ല. സൂക്ഷിക്കുക, ഈ പട്ടിക കൈപ്പറ്റുക.