അരിയും ധാന്യംക്കും അപ്പുറം, ധാരാളം പ്രയോജനങ്ങളുള്ള ധാന്യങ്ങൾ
ഗോതമ്പ്, ബാർലി (ചിലപ്പോൾ റൈ) മിക്ക ധാന്യങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉല്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഈ ഉന്മൂലനം ചെയ്യുമ്പോൾ - നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിനെ പിന്തുടരുമ്പോൾ തന്നെ - നിങ്ങൾ ചില പ്രധാന സ്റ്റാപ്പ്സ് ഓഫ്-പരിധി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പല പുതിയ അവസരങ്ങളിലേക്കും സ്വയം തുറന്നു. അതെ, അരിയും ധാന്യവും ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ആണ്. സെലിക്ക് ഡിസീസ്, നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള നിരവധി ആളുകൾ എന്നിവ ധാരാളമായി ധാരാളം ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്.
എന്നാൽ അരിയും ധാന്യം മറുവശത്ത് മറ്റ് രസകരമായ വസ്തുക്കൾക്ക് അപ്പുറം കടന്നുപോകുക - കുറവ് നന്നായി അറിയപ്പെടുന്നവ - ധാന്യങ്ങളും കള്ളപ്പൊലിപ്പുകളും പ്രതിഫലം നൽകുന്നു. ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയ സ്വാഭാവികമായ അസാധാരണമായ അഭിരുചികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അധികവും ഇരുമ്പും നാരകവുമാണ്.
എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഇവിടെയുണ്ട്, ഒപ്പം അവരുമായി നിങ്ങൾക്ക് എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും എന്നുള്ള ചില ആശയങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്.
സോർഗം: അയൺ-ആഫ്രിക്കൻ ആഫ്രിക്കൻ ഗ്രെയിൻ
ആഫ്രിക്കയിൽ ആരംഭിച്ച സോർഗം ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിൽ കൃഷിചെയ്യുന്നു. അമേരിക്കയിൽ ഇത് പ്രധാനമായും മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഫുഡ് വിപണിയിൽ അതിന്റെ ഇടം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.
വളരെ മൃദുവായ, മധുരക്കിഴങ്ങ് പോലെ ആസ്വദിക്കുന്ന സോർഗം, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബേസിക് മിക്സിൽ ഒരു ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂടുള്ള ധാന്യമായി വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. മുട്ടകൾ അല്പം വെള്ളം കൂടി, അതു മാന്യമായ (ദ്രുതഗതിയിലുള്ള) ഗ്ലൂറ്റൺ-സ്വതന്ത്ര പാൻകേക്കുകൾ ചെയ്യുന്നു. അതു ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ബിയർ വൃത്തിയാക്കാൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇരുമ്പ്, ഫൈബർ എന്നിവയിൽ സോർഗം ഉയർന്നതാണ്. അര കപ്പ് മുഴുവൻ ധാന്യം സോർഗോ മാവു നിങ്ങളുടെ ദിവസേന ഇരുമ്പിന്റെ ആവശ്യത്തിന് 25% നൽകുന്നു, ഒപ്പം 6 ഗ്രാം ഫൈബറും.
ബുക്വീറ്റ്: ഹോട്ട്, കോൾഡ് ധാന്യങ്ങൾ
പറിച്ചെടുക്കുന്ന പേര് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും താനിന്നു ഗോതമ്പുമായി ബന്ധമുള്ളതല്ല, അതുകൊണ്ട് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആണ്. ഇത് ഒരു ധാന്യമായോ അല്ല; പകരം, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പഴമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ താനിവിടെ കൃഷി ചെയ്യുന്ന മിക്ക സംസ്ക്കാരങ്ങളും ധാന്യം പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ധാന്യമാണ് .
വാസ്തവത്തിൽ, "കാഷ" എന്നത് സാങ്കേതികമായി വറുത്ത പുഷ്പഭോക്താക്കളാണ് (പക്ഷേ "കൊാഷ" എന്ന് വിളിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ എല്ലാം ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീയാണ്, കാരണം പല ഗ്ലൂറ്റൻ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്). അര കപ്പ് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള groats ന് 6 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ 12% ആവശ്യമായ ഇരുമ്പ് അലവൻസും കാത്സ്യത്തിൻറെ ഒരു അംശവും.
തപികോക: അല്ല മതേതന്റെ പുഡ്ഡിംഗ്
ഞങ്ങളിൽ പലരും ക്രീം ടപിയോക്ക പുഡ്ഡിംഗിൽ നിന്നുള്ള (എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു) ടപ്പിയാക്കാ അറിയാം. എന്നാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ, ടാപിയൊക - കാസെവ പ്ലാന്റിന്റെ വേരിയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുത്ത അന്നജം - ഡെസേർട്ടിനെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്.
സോർഗം, അരിമാവ് എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് ടപ്പിയോക മാവ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ചുറ്റിപ്പോകുന്ന ചരക്കുകൾക്ക് വളരെ ലളിതമായ ഒരു ഗ്രാഫിക് ടെക്സ്ചർ നൽകാൻ സഹായിക്കും. അതിനാലാണ് നിങ്ങൾ പല മിക്സറുകളിലായി ഒരു ഘടകമായി കാണുന്നത്. ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ക്രൂയിസ് ഉപയോഗിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. അര ട്യാപോകാക (മുത്തു രൂപത്തിൽ) അര ടീസ്പൂൺ കൊഴുപ്പ് രൂക്ഷവും പ്രോട്ടീൻ രൂക്ഷവുമാണ്. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി ശുദ്ധമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ്. അതിൽ ചെറിയ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ക്വിനോയ്: ഹൈ-ഹൈലൈറ്റ് സ്യൂഡോ-ഗ്രെയിൻ
ക്വിനോയ മറ്റൊരു കപട ഗോതമ്പു പോലെയാണ് പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നത് - ഇത് ധാന്യം ചെടികളേക്കാൾ അതിനേക്കാൾ വളരെ അടുത്താണ് ചീരയും എന്വേഷിയുമാണ്. ഒരു ദശാബ്ദങ്ങൾക്കുമുമ്പ് അറിയപ്പെടാത്ത, ക്വിനോവ, ക്വിനോസ അടിസ്ഥാനമാക്കിയ പാസ്ത ഉത്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന ഒന്നോ രണ്ടോ കമ്പനികളുടെ വിപണന പ്രയത്നങ്ങൾ മൂലം വലിയ ജനപ്രീതി വളർന്നു.
അസംസ്കൃത കോണുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ക്വിവോ ക്വിനോ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ രീതിയിൽ സംസ്ക്കരിച്ച ശേഷം ഓട്സ് കഴിക്കുന്നത് പോലെ വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച ഒരു നാരങ്ങ, ഉപ്പുവെള്ളം ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക. രസകരമായ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ക്വിനോല മാവ് ഉപയോഗിക്കാം. ക്വിനോ ആൻഡിസ് മലനിരകളിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുകയും ഉയർന്ന ഉയരത്തിൽ നന്നായി വളരുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ ധാരാളം ക്വിനോ വിറ്ററുകൾ ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് അവരുടെ വിളകൾ ലഭിക്കുന്നു. ക്വൂണോ പ്ലാന്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ വലിയ സ്രോതസ്സാണ് - അരഗ്രൂപ്പിൽ 10 ഗ്രാം - കൂടാതെ ഇരുമ്പും ഒമേഗ -3 ഉം -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
അമരൻത്: പോപ്പ്കോൺ പോപ്പ്കോൺ പോപ്പ്
സാങ്കേതികമായി, amaranth ഒരു സസ്യം, ഒരു ധാന്യം അല്ല. എന്നാൽ അത് അമേരിക്കയിലും ഏഷ്യയിലും പുരാതന ജനതകളെ ഒരു ധാന്യ ധാന്യം പോലെയാക്കി മാറ്റിയിട്ടുണ്ട് (ന്യായമായി, നിങ്ങൾ ഇലകൾ കഴിക്കാം).
പോപ്കോണിനെ പോലെ വാമൊഴിയായി തവിട്ടുനിറയെ സാദ്ധ്യമാണ്. മെക്സിക്കോയിൽ, അലെഗ്രികൾ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന സ്വീറ്റ് പോപ്പഡ് അമ്മാത്ത് ബാറുകൾ വളരെ സാധാരണമാണ്. ഇരുമ്പിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ധാന്യ ഉറവിടം - അര കപ്പ് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഇരുമ്പ് ആവശ്യത്തിന്റെ 40 ശതമാനത്തിൽ കൂടുതൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇതിലെ ധാരാളം കാത്സ്യം, മഗ്നീഷ്യം, നാരുകൾ, പ്രോട്ടീൻ ഏകദേശം 13 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.