ഗോതമ്പ് മുതൽ ഗോതമ്പ്, ബാർലി , തേങ്ങ , തീർച്ചയായും, മൂന്നു പ്രധാന ഗ്ലൂട്ടൻ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ എടുത്ത്), മാവ് എടുത്ത് മാവ് എടുത്ത് പ്രധാനമായും വിടുക. പ്രോട്ടീൻ
ഈ പ്രക്രിയ ഒരു റബ്ബിറി, മാംസം പോലുള്ള വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ ഭക്ഷണയോഗ്യമാവുകയും, വെജിറ്റേറിയൻ, വെജിഗൻ വിഭവങ്ങളിൽ മാംസം പകരം വെയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആ അന്നജം കഴുകിയ ശേഷം പ്രോട്ടീൻ കഴുകി വച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ പ്രധാനമായും ഗ്ലൂറ്റൻ (ഗോതമ്പ് അന്നജം ശേഷിപ്പിന്റെ ശേഷിപ്പി) ആണ്.
വാസ്തവത്തിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിനു ശേഷമുള്ള ഒരാൾക്ക് ലഭ്യമായ വിഷ വസ്തുക്കളിൽ ഒന്നാണ് സെയിട്ടൻ. ഇത് 100% ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീന്റെ സുപ്രധാന ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ മാത്രമാണ്.
സെലിയാക്ക് രോഗം അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള ഒരാൾക്ക് (അതായത് ഞാൻ സ്വയം സന്നദ്ധനായിരിക്കുകയില്ല എന്ന ഒരു പഠനമാണ്!) സീറ്റിന് ഉണ്ടാകുന്ന വിഷവാതകത്തിൻറെ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മെഡിക്കൽ ഗവേഷണവും ഇല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മെഡിക്കൽ / ഹെൽത്ത് കാരണങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നത്രയും നിങ്ങൾക്ക് സെറ്റനിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയായിരിക്കണം.
ഞാൻ എവിടെ കാണണമെന്ന് അറിയാമോ?
ഒരു സസ്യാസോ സസ്യഭക്ഷ്യ ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷമുള്ള പ്രോട്ടീൻ സയനിയാണ്. സസ്യാഹാര റെസ്റ്റോറന്റുകളിലോ, ഡെലി കൗണ്ടറിലോ വിൽക്കുന്ന ഭക്ഷണ ശാലകളിൽ റെഫറണ്ടറായ സെന്ററിലോ വിൽക്കുന്ന സാധാരണ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് സാധാരണയായി കാണുന്നു.
മുട്ടകൾ, ഉണക്കി വിഭവങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ബാർക്ക് ചെയ്ത ഇറച്ചി പ്രതിവിധി എന്നിവയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കുക. തായ് ഭോജനശാലയിൽ ("ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക), വെജിറ്റേറിയൻ ഇന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ (ഉദാഹരണത്തിന് ടിക്ക മസാലയിൽ ചിക്കൻ പകരം) seitan "), വിവിധ stews ൽ, ഒപ്പം sandwiches ലെ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സ്.
ഞാൻ ആഴത്തിൽ വറുത്ത കടൽ വിദഗ്ധൻ ഒപ്പം മീറ്റ്ലോഫ് പോലെ പൊട്ടിച്ചിതറി. ഒടുവിൽ, കാലിഫോർണിയ സുഷി റോളിൽ ഒരു സുഷി ഷെഫ് അതിനെ സേവിക്കുന്നതായി ഞാൻ കണ്ടു.
Seitan ലേബലിംഗ് പലപ്പോഴും അപൂർണ്ണവും അപകടകരവുമാണ്
സെറ്റിൻ ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, അത് വ്യക്തമായും ലേബൽ ചെയ്യണം. എന്നാൽ ഗോതമ്പ് വിളിക്കപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും പലപ്പോഴും സംഭവിക്കാറുണ്ട്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണശാലകളിലും ആരോഗ്യ ഭക്ഷണശാലകളിലും സംഭവിക്കാറുണ്ട്. ("വലിയ എട്ട്" അലർജനങ്ങളിൽ ഗോതമ്പ് എന്ന് വിളിക്കുവാൻ യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേറ്ററുടെ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്).
അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയിരുന്നെങ്കിൽ, അത് പ്രത്യേകമായി ഗോതമ്പിനോട് പരസ്യമായി പറഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ എന്തെങ്കിലുമുണ്ടെന്ന് അറിയുക.
Seitan പച്ചക്കറികളും vegans കൊണ്ട് പ്രശസ്തമായ, ഒരു കാരണം ആകുന്നു: ഒരു പ്രോട്ടീൻ ടൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ / വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ലഭിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
നിങ്ങളുടെ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീമിൻ സസ്യഭക്ഷണത്തിലോ വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിലോ നിങ്ങൾ സയണിനെ ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയാത്തതിനാൽ , പ്രോട്ടീനുകളുടെ ബദൽ സ്രോതസ്സുകൾ തേടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും.
സെലിയാക്ടറുടെയോ ക്ലീയക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയിലോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് രോഗബാധിതമാക്കും ... വളരെ രോഗം.