അതെ, റിസോട്ടോ സാധാരണയായി എല്ലാ അരിയും ആണ്. പക്ഷെ അത് എപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണോ?
റിസട്ടോ-ഒരു പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണമാണ് ഹാം, ഷെൽഫിഷ്, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള സസ്തനികൾ സാധാരണയായി സെലിക്ക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് ഇത് സുരക്ഷിതമായിരിക്കണം.
നിങ്ങൾ വിചാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയാണ് ... സമയം 95%. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ ഡയറ്റിനെ പിന്തുടരുന്ന ഞങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് മറ്റ് 5% സമയം മാത്രമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും റിറോട്രോയെ വിശ്വസിക്കാനാകില്ല, കൂടാതെ ഗ്ലൂറ്റൻ മറ്റേതെങ്കിലും സുരക്ഷിത ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ പൊതിഞ്ഞില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ഡൈനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ചേരുവകൾ രണ്ടുതവണ പരിശോധിക്കണം.
എന്നിരുന്നാലും, നല്ല വാർത്തയും ഉണ്ട്: നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന സ്റ്റോറിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ റിസോട്ടൊയും ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീയും കണ്ടെത്താം. നിങ്ങൾ റിസോട്ടോയ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഒരു വേഗത്തിലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ റിസറ്റോ അത്താഴം ലളിതമാണ്.
റിസറ്റോയിലേയ്ക്ക് എന്താണ് ചേരുവാനുള്ളത്?
ട്രൂ ഇറ്റാലിയൻ റിസോട്ടൊ അതിന്റെ അർബുലിയ അരിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉയർന്ന റൈസ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഹ്രസ്വ ധാരാളമായ വെളുത്ത അരി. വിഷമിക്കേണ്ട: അരി ഗ്ലൂട്ടൻ ഞങ്ങളെ കുഴപ്പിക്കുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ പോലെയല്ല.
അരിബോറി അരിയിൽ ഉയർന്ന അരി ഗ്ലൂട്ടൺ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ക്രീം, സമ്പന്നമായ സ്ഥിരത, അതു സമ്പന്നമായ രുചി നൽകാൻ, വെണ്ണ വെണ്ണ അരിയോ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ഒരു മിശ്രിതം, തുടർന്ന് പാചകം സ്വാദുള്ള ചാറു ചേർക്കുക.
ബാസിൽ, ഇറച്ചി, ചീസ്, ശതാവരി, കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി) എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് അദ്വിതീയ റിച്ചോട്ടോ വിഭവം തീർക്കുവാനായി ഒത്തിരി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
ഞാൻ സോസേജ്, കാട്ടുപോത്ത്, പെസ്റ്റോ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വറുത്ത ചിക്കൻ, ചെമ്മീൻ, വെളുത്തുള്ളി, മോസ്കെല്ല എന്നിവയും ഉൾകൊള്ളുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടു.
റിസറ്റോ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉൾപ്പെടുമ്പോൾ
മുകളിൽ പറഞ്ഞത് പോലെ, നിങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്ന 95 ശതമാനം റിസോട്ടുകളും ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ആയി മാറും ... തീർച്ചയായും അത് നിങ്ങൾ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അസ്വസ്ഥത 100 ശതമാനം വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കും.
എന്നാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ട്രിസോട്ടോയിലേക്കുള്ള വഴിയിൽ ഏതാനും മാർഗങ്ങളുണ്ട്.
ആദ്യം, അരിയുടെ പാചകം ചെയ്യുന്ന ചാറു ഗ്ലൂറ്റൻ പാടങ്ങളുടെ അളവ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മിക്ക വാണിജ്യ ബ്രൂഡുകളിലും ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങൾ ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കില്ല, എന്നാൽ ചിലത് പ്രോസസ്സിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് കൺലമൻസിന് വിധേയമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ സുരക്ഷിതമായ ഓപ്ഷനുകൾ പരിശോധിക്കാം: ഏത് സൂപ്പ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആണ്?
രണ്ടാമത്തേത് (ഞങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു): ചില "റിസോട്ടോ" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരമ്പരാഗത ആർബ്രോറിയോ റൈസിനു പകരം ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പിയർഡ് ബാർലി "റിസറ്റോ", മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ബെറി "റിസോട്ടോ" എന്നീ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ഞാൻ പാചകം കണ്ടു. അത് തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് അസുഖമുണ്ടാക്കുന്നു.
മൂന്നാമതായി, രുചികരമായ "ദോശ" വറുത്ത പാചകത്തിനായുള്ള പല പാചകവും ഞാൻ കണ്ടിട്ടുണ്ട്. പാചകശീലങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായിട്ടാണ് നിങ്ങൾക്കറിയാത്തത് എന്ന് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, അവരെ ഒഴിവാക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ റിസറ്റോ മിക്സസ്
ആദ്യം മുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രസം റിസോട്ടോട്ടോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ചേരുവാനുള്ള ചേരുവകൾ ഉണ്ടാവുകയാണെങ്കിൽ), സെലിക്ക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ഒരാൾക്ക് യോജിച്ച മാർക്കറ്റിൽ മിക്സുകൾ കണ്ടെത്താം. ചില നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്:
- ലന്ഡ്ബെർഗ്. പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും സുസ്ഥിരവുമായ രീതിയിൽ അരി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ലന്ഡ്ബെർഗ് പ്രശസ്തമാണ്. ഓർഗാനിക് ആൽഫ്രെഡോ, ഓർഗാനിക് ഫ്ലോറന്റൈൻ, ഓർഗാനിക് പൊർസിനി വൈൽ മഷൂം, ക്രീം പർമസെൻ, വെളുത്തുള്ളി പ്രൈമവർ, ബട്ടണൻറ്റ് സ്ക്ച്ച് എന്നിവയാണ് ആറ് വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ. ലന്ഡ്ബെര്ഗ് മൂന്നു മുളപ്പിച്ച റിച്ചോട്ടോ മിക്സുകള് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ട്: വെണ്ണയും ചിക്കവും, ചെഡ്ഡാര് & പെപ്പേഴ്സ്, സ്വീറ്റ് കാര്ന് & ബെല് പെപ്പര്. ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഓർഗനൈസേഷൻ (ജി.എഫ്.കോ) വഴി ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ലഭിക്കുന്നു. ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിന് 10 മില്ലിമീറ്റർ മാത്രം ഗ്ലൂട്ടൻ അടങ്ങിയിരിക്കണം.
- റോളണ്ട് ഭക്ഷണം. ഇറ്റലിയിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന കൂട്ടുകെട്ടുകൾ റോളണ്ട് മാർക്കറ്റുകളിലുണ്ട് (വളരെ ഗ്ലൂടൻ ഫ്രീ സൗഹൃദമുള്ള രാജ്യമാണ്). 6 വ്യത്യസ്തങ്ങളായ സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്: അസ്പെഗാഗസ് & മഷ്റൂം, പർമസസെൻ ചീസ്, പൊർസിനി മഷ്രാം, കുങ്കുമം, സൺ ഉണങ്ങിയ തക്കാളി, വെജിറ്റബിൾ പ്രൈമവർ. മിതമായ ഗ്ലൂട്ടനിലെ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ കുറവാണുള്ളത്.
- അടുക്കള അടുക്കള ഈ കമ്പനിയാണ് ഋതുവസ്തുവിന്റെ ഒരേയൊരു ഫ്ലേവറും നൽകുന്നത്: കൂൺ. അതു "ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സൗകര്യത്തിലാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം.
ഒരു വാക്കിൽ നിന്ന്
നിങ്ങൾക്ക് റിസോട്ടോട്ടായതിനാൽ റിസോട്ടോട്ടനെ വിശ്വസിക്കാനാകില്ല, കാരണം അത് ഇപ്പോഴും ഗ്ലാട്ടൻ (അല്ലെങ്കിൽ, ഗോതമ്പ് ബെറി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള "റിസോട്ടോട്ടോ", ധാരാളം ഗ്ലൂട്ടൻ) അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് വൈറസിൽ നിന്ന് സുരക്ഷിതമായ രീതിയിൽ റിസോട്ടൊ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വലിയ ഭക്ഷണമാണ്.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം റിസോട്ടൊ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ലന്ഡ്ബെർഗ് അല്ലെങ്കിൽ റോൾലൻഡ് ഫുഡ് മുതൽ യഥാർത്ഥ ആർബ്രോയോ അരി ലഭിക്കുന്നു, കാരണം ഇരുവരും വിശ്വസനീയമായി ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട് (നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ അവയെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ അവ ഓൺലൈനിൽ നോക്കുക). നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ ഒരു അത്താഴ വേണെങ്കിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ റിസോട്ടോട്ടുള്ള ഒരു ബോക്സ് കൂട്ടിക്കലർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആസ്വദിക്കാം-അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളോടെ അത് സുഗന്ധമാക്കാം.