ബോക്ക് ചോയ് കാർബസ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷൻ

ബോക് ചോയിയുടെ പോഷക മൂല്യം, കലോറി, ഉപയോഗങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് അറിയുക

ചൈനീസ് കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ പക് ചോയി എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ബോക്ക് ചോയി, ബ്രാസിക കാബേജ് കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്. ബോക്ക് ചായ വളരെ പോഷകാഹാരക്കുറവാണ്. ചൈനീസ് പാചകരീതിയുമായി ഇത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പലചരക്ക് കടകളിൽ കാണാം. മുതിർന്നവർക്കുള്ള വലിയ വെളുത്ത പാഴുകളും കറുത്ത പച്ച ഇലകളും ഉണ്ട്. സീസണിൽ ചെറുതും കൂടുതൽ ഇളവുകളുള്ളതുമായ ബോക്ക് ചോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ഷാങ്ഹായ് ബോക് ചോയ്) നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ കൌണ്ട് എന്നിവ

• 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് ബോക്ക് ചോയി: 1 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് , 1 ഗ്രാം ഫൈബർ, 9 കലോറികൾ
• 4 ഔൺസ് (1/4 പൗണ്ട്) അസംസ്കൃത ബോക്ക് ചോയി: 1 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 1 ഗ്രാം ഫൈബർ, 14 കലോറികൾ
• 1/2 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ ചായ: 2 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 1 ഗ്രാം ഫൈബർ, 10 കലോറികൾ

ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സും ഗ്ലൈസീമിക് ലോഡും

മിക്ക സ്റ്റോസ്റ്റാഫിക് പച്ചക്കറികളേയും പോലെ ബോക് ചോയ് ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക നിർവചിക്കാറില്ല, എന്നാൽ ബോക് ചോയ് കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെ കുറവാണ്. ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് കണക്കിലെടുക്കുന്നു. 10 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് കുറഞ്ഞതായും രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് അളവിലും ഇൻസുലിൻ പ്രതികരണത്തിലും കാര്യമായ സ്വാധീനമുണ്ടാകില്ല. ബോക്ക് ചോയിക്ക് ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് കണക്കാക്കാം:

• 1 കപ്പ് അരിക് ബോക് ചോയി: 1
• 4 ഔൺസ് (1/4 പൗണ്ട്) റോക്ക് ബോക്ക് ചോയി: 1
• 1/2 കപ്പ് പാകംചെയ്യുക

പോഷകാഹാരങ്ങൾ

വൈറ്റമിൻ സി , വിറ്റാമിൻ സി , വിറ്റാമിൻ എ, വൈറ്റമിൻ എ, ബീറ്റ കരോട്ടിൻ എന്നിവ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച സ്രോതസാണ് ബോക്ക് ചോയി.

ഇത് ഫോളേറ്റ്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 6 എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. പച്ചക്കറികളിലെ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. പച്ചനിറത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികളാണ് ഇവ.

തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ബോക്ക് ചോയ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഉറച്ച പച്ച നിറമുള്ള ബ്ലേഡുകളിൽ നോക്കിയാൽ അൽപം നനവുണ്ടാകും. ബൊക്കോ ചോയ് ഇല ചീര ഉണ്ടാക്കാൻ സമാനമാണ്, സെലറി പോലെയാണെങ്കിലും പച്ച നിറമുള്ള വെളുത്തവയാണ്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ബോക്ക് ചായ കഴുകരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ബോക്ക് ചോയ് പഴം കഴിക്കാം, പക്ഷേ മിക്കവരും അത് സൂപ്പ്, സ്റ്റ്യൂ, സ്ട്രൈ ഫ്രൈറുകളിലേയ്ക്ക് ചേർക്കുന്നു.

സംഭരണം

ബോക്ക് ചായ ഒരു അയഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ സുഷിരങ്ങളുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ലെ crisper ഡ്രോയറിൽ ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്. മൂന്നോ നാലോ ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് വരെ നീളുന്നു. ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ 10 മുതൽ 12 മാസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കാം.

ഈസി പാചക ടെക്നിക്കുകൾ

ബോക്ക് ചോയ് പാചകം വേഗം, സ്റ്റീമിംഗ്, സ്ട്രൈർ-ഫ്രയിയിംഗ്, ബ്രെയ്യിംഗ്, ഗ്രില്ലിംഗ്, സ്റ്റ്യൂയിംഗ് തുടങ്ങിയ നിരവധി മാർഗങ്ങളിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാം . ഒരു അഞ്ച്-മിനുട്ട് സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടി, അല്പം എണ്ണയും സീസണും കൊണ്ട് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ മഞ്ഞ പീസ്, കൂൺ എന്നിവകൊണ്ട് തണുത്ത ബോക്ക് ചായ ഉണ്ടാക്കുക. ഫുഡ് കപ്പ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു ഇടുക.

പാചകം സമയം കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ സെലറി പോലെ ബോക് ചോയ് ആയിരിക്കാമെന്നാണ് ലീഫ് ഗ്രീൻസ് എഴുതിയ എഴുത്തുകാരൻ മാർക്ക് ബിറ്റ്മാൻ പറയുന്നത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് പച്ചില നിറത്തിൽ തനതായ ഒരു ക്രീമിയറി ടെക്സ്റ്ററാണ് വികസിപ്പിക്കുന്നത്.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> അറ്റ്കിൻസൺ FS, ഫോസ്റ്റർ-പവൽ കെ, ബ്രാൻഡ്-മില്ലർ ജെസി. ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സ്, ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് മൂല്യങ്ങൾക്കുള്ള അന്താരാഷ്ട്ര പട്ടികകൾ: 2008. പ്രമേഹം 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.

> യുഎസ്ഡി നാഷണൽ ന്യൂട്രീന്റ് ഡാറ്റാബേസ് ഫോർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് റെഫറൻസ്, യുനൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ വകുപ്പ്. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.