തെങ്ങ് പഞ്ചസാര റിയൽ ലോ കാർബ് ആണോ?

നാളിക പഞ്ചസാര, തെങ്ങോല പാം പഞ്ചാം, ആരോഗ്യകരമായ അല്ലെങ്കിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ സാധാരണ ടേബിൾ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ കുറവാണോ? ഇത് കുറഞ്ഞ കാർബൺ പഞ്ചസാരയാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നുണ്ട്. ഇത് മറ്റ് ഗ്ലൂക്കോസിനെ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിനെ ഉയർത്താൻ കഴിയില്ല. ഇത് ധാതുക്കളോടൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. ഇത് എന്താണെന്നോ, ക്ലെയിമുകളിൽ ഏതെങ്കിലുമൊരു മെയിലിനുണ്ടോ എന്ന് നോക്കാം.

കോക്കനട്ട് പാം പഞ്ചസാര എന്താണ്?

എല്ലാ തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാരയും സ്വാഭാവിക സസ്യഭക്ഷണത്തിന്റെ കേന്ദ്രീകൃത രൂപങ്ങളാണ്.

പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റൂട്ട്, പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റൂട്ട്, മാപ്പില് മരങ്ങൾ, പുഷ്പം അത്തിപ്പഴം (തേൻ), അങ്കം സസ്യങ്ങൾ , അരി മുതലായവയിൽ നിന്നും അവർ വരാം. ഇത് ഏകദേശം 15 കലോറിയും 4 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും (കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്) ടീസ്പൂണുമായിരിക്കും. വെളിച്ചെണ്ണ പഞ്ചസാരയല്ല.

തെങ്ങ് പൂവ് മുകുളങ്ങളുടെ അംപറിൽ നിന്നാണ് വെളിച്ചെണ്ണ പനങ്ങുന്നത്. മുകുളങ്ങൾ തുറന്നുകൊടുക്കുകയും, സ്രവം പിടിച്ചെടുക്കുകയും തുടർന്ന് തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തവിട്ട് നിറമുള്ള സായാഹ്നങ്ങളോട് സാദൃശ്യമുള്ള ഒരു വളി നിറത്തിലുള്ള പഞ്ചസാരയാണ് ഫലം. തെങ്ങിൻ തനാളത്തെക്കാൾ മറ്റുതരം പനമരങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച പഞ്ചസാരയും "പാം പഞ്ചസാര" നിങ്ങൾക്ക് കാണാവുന്നതാണ്.

ഗ്ലൈസമിക് എങ്ങനെ കൊക്കോനറ് പഞ്ചസാരയാണ്?

തെങ്ങുകയറിലുള്ള ചില ശുദ്ധീകാരന്മാർ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമ്പോൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മറ്റ് പഞ്ചസാരയാണെന്നില്ല. ഫിലിപ്പീൻസ് ഫുഡ് ആന്റ് ന്യൂട്രീഷൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച റിപ്പോർട്ടു പ്രകാരം, ഫിലിപ്പൈൻ കോക്കനട്ട് അതോറിറ്റി തയ്യാറാക്കിയ കൊക്കോ പഞ്ചസാരയുടെ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സ് 35 ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. , 10 ടെസ്റ്റ് വിഷയങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഫലങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി.

ഇത് വളരെ കുറവാണ്.

മറുവശത്ത് സിഡ്നി യൂണിവേഴ്സിറ്റി നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിലാണ് ഗൈസിസെമിക് ഇൻഡെക്സിൽ 54 എണ്ണം. മേശയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അല്പം കുറവാണ്. ക്ലെയിം ചെയ്യപ്പെട്ട കുറഞ്ഞ എണ്ണം സംശയിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതകൾ ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്.

1. റിപ്പോർട്ടിൽ പ്രതികരണങ്ങളുടെ ശ്രേണി യാതൊരു സൂചനകളുമുണ്ടായിരുന്നില്ല. എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലായ്പ്പോഴും ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സ് പഠനറിപ്പോലുള്ള റിപ്പോര്ട്ട്, ഭക്ഷ്യധാന്യത്തിന് ശരാശരി പ്രതികരണത്തെ മാത്രമല്ല, വ്യത്യസ്ത പ്രതികരണങ്ങളോട് പ്രതികരിക്കുന്ന പ്രതികരണങ്ങളുടെ പരിധിയും പ്രസ്താവിക്കും.

ഇത് ഫിലിപ്പീൻസ് പഠനത്തിൽ ചെയ്തിട്ടില്ല. 10 പേരിൽ ചിലർക്ക് ഉയർന്ന മറുപടിയുണ്ടോ? ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല.

ഒരു ബ്രാൻഡ് തെങ്ങിന്റെ പഞ്ചസാരയുടെ (Sweet Tree) പാക്കേജ് പാക്കേജിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന നിരാകരണമായിരിക്കുന്നു: "പ്രമേഹരോഗത്തെക്കുറിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ" സൗഹൃദത്തിന്റെ "സുരക്ഷിത സൂചകമാണ് ജിഐ." സ്വീറ്റ് ട്രീ വിശ്വസിക്കുന്നില്ല. 35 ൽ താഴെയുള്ള ജിഐ നിലകൾ ഉണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, തുടർചികിത്സകൾ വ്യതിയാനങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിച്ചു, ഇത് സ്വാഭാവിക വേരിയബിളുകൾ കാരണമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു, കാരണം ഈ വ്യതിയാനത്തിന്റെ കാരണം ഈ പ്രമേഹത്തെ പ്രമേഹരോഗത്തെ ഞങ്ങൾ അംഗീകരിക്കുന്നില്ല. "

ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സ് ടെസ്റ്റുകള് എല്ലായ്പ്പോഴും ആരോഗ്യമുള്ള യുവാക്കളിലാണെങ്കിലും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പ്രശ്നങ്ങള്ക്ക് സാധ്യത കുറവാണ്. പ്രമേഹ, പ്രീ-പ്രമേഹരോഗികൾ, "പ്രീ-പ്രീ പ്രമേഹ" തുടങ്ങിയവർ പലപ്പോഴും വ്യത്യസ്തമായാണ് പ്രതികരിക്കുന്നത്.

2. അത് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. ഈ പഞ്ചസാര രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിലെ മറ്റ് എല്ലാ പഞ്ചസാരകളിൽനിന്നും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ് എന്നതിന് കൃത്യമായ വിശദീകരണം ഇല്ല. വ്യവസായ വിവരണ പ്രകാരം, തെങ്ങിൽ പഞ്ചസാരയുടെ പഞ്ചസാര വലിയ അളവിൽ സുക്രോസ് (അർദ്ധ ഫ്രൂട്ട്കോസ്, പകുതി ഗ്ലൂക്കോസ്), അതിനാൽ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ് സമാനമാകുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു (60 മുതൽ 65 വരെ). അഗ്രത്തിന്റെ സിറപ്പിനു സമാനമായ പ്രാഥമിക ഘടനയാണ് ഒരു വിശദീകരണം.

ഫ്രക്ടോസ് രക്തം ഗ്ലൂക്കോസിനെ ഉയർത്തുന്നില്ല, ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് ഘടകം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകില്ല. എന്നാൽ ഫ്രൂട്ട്സെസ് ഏകോപനം തേൻ, മാപ്പിൾ സിറപ്പ്, കരിമ്പ്, തുടങ്ങിയ മധുര പലതുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ തേങ്ങ പഞ്ചസാര ശരീരത്തിൽ വ്യത്യസ്തമായി പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് അർത്ഥമില്ല.

പ്രമേഹരോഗികൾ ജനങ്ങൾ സാധാരണ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതു പോലെ തേങ്ങാപ്പൊലി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതായി അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷൻ പറയുന്നു. ഇവയിൽ ചിലത് കരിമ്പാശിലും മറ്റ് ചേരുവകളാലും ചേർത്തതാണ്.

ഇത് ധാതുക്കളിൽ സമ്പന്നമാണോ?

"തെങ്ങൊന്നിന് പഞ്ചസാര ധാതുക്കളാൽ നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു," സൈറ്റുകൾ അത് പരസ്യമായി വിൽക്കുന്നു.

പൊട്ടാസ്യത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച ക്ലെയിമുകൾ. ഫിലിപ്പീൻ ഫുഡ് ആന്റ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് പുറത്തുവിട്ട കണക്കുകൾ പ്രകാരം അര കപ്പ് തേങ്ങ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 1000 മില്ലീഗ്രാം ആണ്. മുതിർന്നവർക്ക് ദിവസേനയുള്ള ഉപഭോഗം 4700 മില്ലിഗ്രാം ആണ്. എന്നാൽ അര കപ്പ് പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് പൊട്ടാസ്യം ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു നല്ല മാർഗ്ഗം തന്നെയാണോ? ഒരു ടീസ്പൂൺ അളവിൽ 43 മില്ലിഗ്രാം ആണ്-പ്രത്യേകിച്ച് അത്രമാത്രം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാകം ചെയ്ത പച്ചിലകളുള്ള അര കപ്പ് 400 നും 500 മില്ലിഗ്രാമും പൊട്ടാസ്യത്തിനുണ്ട്.

തെങ്ങിലെ പഞ്ചസാരയിലെ മറ്റ് ധാതുക്കളുടെ അളവ് ആളുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് വലിയ അളവിൽ കുറവാണ്. പഞ്ചസാരയുടെ പകുതിയിൽ 29 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. (76 മില്ലിഗ്രാം പാകംചെയ്ത ചീര കൊണ്ട് താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ) 2 മില്ലിഗ്രാം സിങ്ക്.

സുസ്ഥിരത

"ഈ ഗ്രഹത്തിലെ ഏറ്റവും സുസ്ഥിരമായ പഞ്ചസാര", ചില വെബ്സൈറ്റുകൾ പറയുന്നു. കരിമ്പ് പഞ്ചസാര ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ കരിമ്പിന്റെ ഉല്പാദനം യഥാസമയം പരിസ്ഥിതി പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്. വർഷം കഴിയുന്തോറും വൃക്ഷം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഈ വൃക്ഷം കഴിയും. വ്യവസായ വെബ്സൈറ്റുകളനുസരിച്ച് ജലലഭ്യത കുറയുന്നു, തെങ്ങുഴലുകളിൽ വളരുന്ന മണൽ ബീച്ചുകൾ പോലെ വളരെ മോശം മണ്ണിൽ വളരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മാപ്പിൾ സിറപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് കുറവാണ് ബാധിക്കുന്നത്?

ഒരു തെങ്ങ് പൂവ് സോപ്പിനൊപ്പിച്ചാൽ, അത് ഒരു തേങ്ങായി വളരുകയില്ല. നാളികേരച്ചെടിക്ക് തേങ്ങാറ് കർഷകർക്ക് കൂടുതൽ പണം ലഭിക്കുന്നതിനാൽ തെങ്ങിൻതോട്ടത്തിലെ ചില മരങ്ങൾ തെങ്ങിനുള്ള പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് ഇറച്ചി, പാൽ, എണ്ണ എന്നിവയുടെ വിലക്കയറ്റത്തിന് ഇടയാക്കും.

താഴത്തെ വരി

വെളിച്ചെണ്ണ പഞ്ചസാര വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷൻ ശുപാർശ പ്രകാരം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുൻകരുതൽ പിന്തുടർന്ന് സാധാരണ പഞ്ചസാരയായി ഉപയോഗിക്കുക. ഭക്ഷണത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ കാർബുകൾ പിന്തുടരുന്നവർക്ക് മറ്റേത് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ നല്ലതാണ് ഇത്.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> കോക്കനട്ട് പാം പഞ്ചസാര. അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷൻ.

> ജിഐ ഫുഡ്സ്. സിഡ്നി യൂണിവേഴ്സിറ്റി.

> ട്രിനിഡാഡ് ടിപി, മല്ലിലിൻ എ.സി, സഗും ആർ.എസ്, എൻകബോ ആർ ആർ. ഫിലിപ്പീൻസിലെ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക. ഫംഗ്ഷണൽ ഫുഡ്സ് ജേണൽ . 2010; 2 (4): 271-274. doi: 10.1016 / j.jff.2010.10.002.

> ട്രിനിഡാഡ്, ടി പി. നാളികേര, പഞ്ചസാര, സിറപ്പ് എന്നിവയുടെ പോഷകാഹാരം ഫുഡ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റിയൂട്ട്.