Amaranth പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ, കാർബുകൾ, കലോറികൾ

നിങ്ങൾ അമ്മാനതയെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? ആളുകൾ ധാരാളമായി ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഒരു പുതിയ ധാന്യമാണ്.

പല രീതിയിൽ, amaranth quinoa സമാനതകളുണ്ട്, രണ്ടു ബന്ധപ്പെട്ട അല്ല എന്നിരുന്നാലും. തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ ആൻഡിയിലെ തദ്ദേശ വാസികൾ ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് ക്വിൻസോ വിളവെടുത്തുണ്ടായിരുന്നു. മെക്സിക്കോയിലെ ആസ്ടെക് വംശജരും അമരാനതുമൊക്കെയായിരുന്നു.

Amaranth ഉം quinoa ഉം മറ്റ് ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ അമിനോ ആസിഡ് ലൈസിൻറെ വിത്തുകളാണ്. ഇത് പ്രോട്ടീൻ കൂടുതൽ "പൂർത്തിയായി" മാറുന്നു. അതായത്, അമരാനിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും ശരീരത്തിന് ലഭിക്കുന്നു. പല ധാതുക്കളിലും അമരത്ത് കൂടുതലുണ്ടെങ്കിലും അവയ്ക്ക് സമാനമായ വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കളുടെ പ്രൊഫൈലുകൾ ഉണ്ട്. (ഗോതമ്പ്, ഓട്സ്, അരി മുതലായ ധാന്യക്കല്ലുകൾ ധാന്യമണികൾ ധാന്യങ്ങൾ മാത്രമാണ്, അവർ സാങ്കേതികമായി ധാന്യമണികളല്ല. ധാന്യങ്ങൾ എന്ന നിലയിൽ മറ്റു പല വഴികളിലും നമുക്ക് അവയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാം.)

കുറിപ്പ്: അമരത്വവും ക്വിനോവയും "പ്രോട്ടീനിൽ ഉയർന്നതാണ്" എന്ന് ചിലപ്പോൾ പ്രഖ്യാപിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഏകദേശം 4-ആറ് ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ അര-പാനപാത്രത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീന്റെ ആവശ്യകതയെ എതിർക്കുന്നതിൽ വളരെ ഫലപ്രദമല്ലാത്ത മാർഗമല്ല ഇത്.

Amaranth നിലയം ഇല ഒരു പച്ചക്കറി പോലെ തിന്നു കഴിയും.

അരാന്തത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

അമ്ലത്തിന്റെ മാംഗനീസ് നല്ല ഉറവിടം, മഗ്നീഷ്യം നല്ല ഉറവിടം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി 6, ഫോളേറ്റ്, സെലിനിയം, സിങ്ക് നല്ല ഉറവിടം.

അമരാവിനുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ കൗണ്ട്സ്

• 1/2 കപ്പ് പാകം amaranth: 20 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് , 2.5 ഗ്രാം ഫൈബർ, 4.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 125 കലോറികൾ
• 4 ഔൺസ്. പാചകം ചെയ്യാത്ത amaranth (1/4 lb): 66 ഗ്രാം ഫലവത്തായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 8 ഗ്രാം ഫൈബർ, 15 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 416 കലോറികൾ

അമരാനത്തിനു വേണ്ടി ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ്

പാകം ചെയ്ത മുഴുവൻ-ധാന്യപ്പുരയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ഞാൻ കണ്ടെത്തിയില്ല.

മാവു പൊടിച്ചതിന്, ഗോതമ്പ് മാവുളേക്കാൾ അല്പം ഗ്ലൈസമിക് ആയി തോന്നാം, അരിമാവ് മാറിയേക്കാവുന്നതുപോലെ. ഇത് പോപ്കോൺ പോലെ പോപ്പ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്, അത്തരത്തിൽ ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക ചാർട്ടിലെ ഏറ്റവും മുകളിലായി ഏതാണ്ട് 100 ആണ്.

അമരനാന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡ്

ഗ്ലിസമിക് ലോഡ് ഓഫ് amaranth quinoa സമാനമായിരിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽ:

• 1/2 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത amaranth: 9
• 4 ഔൺസ്. പാചകം ചെയ്യാത്ത amaranth (1/4 lb), പിന്നീട് പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടതാണ്: 40

_{ഉറവിടങ്ങൾ:
ചതുർവേദി, എ. NIDDM വിഷയങ്ങളിൽ ധാന്യമാപ്പ്, ഗോതമ്പ്, അരി എന്നിവയുടെ ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക. ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള പ്ലാന്റ് ഫുഡ്സ്. 1997; 50 (2): 171-8.
യുഎസ്ഡി നാഷണൽ ന്യൂട്രീന്റ് ഡാറ്റാബേസ് ഫോർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് റഫറൻസ്, റിലീസ് 21.}