നാളികേര മിൽക്ക് ന്യൂട്രീഷൻ വസ്തുതകൾ

കോഴിത്തൊട്ടിയിലെ പാൽ കലോറിയും ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും

തേങ്ങാപ്പാൽ ആരോഗ്യകരമായിട്ടുണ്ടോ? സൂപ്പ്, എക്സോട്ടിക് പാനീയങ്ങൾ, ചില ആരോഗ്യ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ക്രീം ദ്രാവകമുണ്ട്. നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കാണാനോ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാനോ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ , തേങ്ങാപ്പാൽ പാലിലും, പോഷകാഹാരത്തിലും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടിവരും. പാനീയം നിങ്ങൾക്ക് ഉചിതമാണോ എന്നു തീരുമാനിക്കുക.

കോക്കനട്ട് പാൽ കലോറിയും പോഷകാഹാരവും

നാളികേര പാല് മനസ്സിലാക്കാന് പ്രധാനമായി മനസിലാക്കാന് എന്ത് തേങ്ങാ പാലാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു തെങ്ങിൻ തുറക്കുമ്പോൾ അത് ഉടൻ കാണുന്ന ദ്രാവകമല്ല. തേങ്ങാക്കൃത്തിയുള്ള തേങ്ങ ഉരഞ്ഞ് അമർത്തുമ്പോൾ തെങ്ങുമ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. തേങ്ങാപ്പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ ചിലപ്പോൾ ഇത് വെള്ളത്തിൽ കലർന്നിട്ടുണ്ട്. ക്ഷീരോൽപാദനത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതോ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതോ ആയ മരുന്നാണ് പോഷകം.

നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന (അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിലിരുന്ന്) മുറികളും ബ്രാൻഡുകളും ആശ്രയിക്കുന്നതാണ് തെങ്ങ് കലോറി. മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം ചേർന്നിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ സ്വാഭാവിക തേങ്ങാപ്പാണ് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത്. ഒരു കപ്പ് unsweetened coconut milk (coconut cream) 560 കലോറിയും, 58 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 51 ഗ്രാം പൂരിത നിറച്ച കൊഴുപ്പും നൽകുന്നു.

പക്ഷേ, ഇത്തരത്തിലുള്ള തേങ്ങാപ്പിന്റെ മുഴുവൻ കപ്പിനും ഉപയോഗിക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ കോഫിയിൽ ക്രീം എന്ന നിലയിലാണെങ്കിൽ ക്രമേണ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ സംഹരിക്കും, 35 കലോറിയും 4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും (ലേബലിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ) നിങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

നിങ്ങൾ പലചരക്ക് കടകളിൽ കാണുന്ന ലോ-കലോറി തെങ്ങ് ബ്രാൻഡുകളെക്കുറിച്ച് എന്തു പറയുന്നു? ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വെള്ളവും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് (പഞ്ചസാര പോലുള്ളവ) പാനീയം നിർമ്മിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പാൽ ഒരു കലോറിയിൽ 80 കലോറി, 5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 4.5 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ലഭ്യമാകും. പസഫിക് ഓർഗാനിക് തേങ്ങയുടെ നോൺ ദറി ബിവറേജിൽ കൊഴുപ്പ്, കലോറി എന്നിവയിൽ 45 കലോറിയും 4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 4 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ചില ഡയറ്റ് വിദഗ്ധർ തേങ്ങാപ്പിന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ തേങ്ങാപ്പാൽ (പഞ്ചസാരയും മറ്റു ചേരുവകളും ചേർന്നില്ല), കൊക്കോട്ട് ക്രീം, വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ഉയർന്ന അളവിൽ ലോറിക് ആസിഡ്, ഒരു പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡ് എന്നിവയാണ്. നിങ്ങളുടെ "നല്ല" എച്ച് ഡി എൽ കൊളസ്ട്രോളിൽ ലാരി ആസിഡ് നല്ല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമെന്നാണ് ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നത്.

എന്നാൽ ആ ഗവേഷണം സ്ഥിരീകരിക്കാനായി ഗവേഷണ പഠനങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ അവലോകനം തയ്യാറായില്ല. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ നിന്നും കൂടുതൽ എണ്ണയും, ചീത്ത "എൽഡിഎൽ" കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. ചില തെങ്ങ് ഉൽപന്നങ്ങൾ ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയില്ലെന്നാണ് അവർ പറയുന്നത്. ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളും ജീവിതശൈലിയും കാരണം തങ്ങളുടെ കണ്ടെത്തലുകൾ സാധാരണ പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണത്തിന് ബാധകമല്ലെന്ന് അവർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി.

അപ്പോൾ നിങ്ങളെ എവിടേക്കാണ് പോകുന്നത്? യുഎസ്ഡിഎ പോലെയുള്ള വലിയ ആരോഗ്യ സംഘടനകൾ ഇപ്പോഴും നമ്മുടെ കൊഴുപ്പ് നിറച്ച കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ശുദ്ധമായ കൊഴുപ്പിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ വളരെ കൂടുതലായതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ തേങ്ങാപ്പിന്റെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്താം.

കോക്കനട്ട് പാൽ വാങ്ങുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

പലചരക്ക് കടകളിൽ പലയിടത്തും നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങാപ്പാൽ കാണാം. ബദാം പാൽ, സോയ പാൽ, മറ്റ് പാൽ ഇതര പകരുകൾ എന്നിവ അടുത്തുള്ള പാചക പാൽ കലകളിൽ ചില ബ്രാൻഡുകൾ കണ്ടെത്താം.

എന്നാൽ ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച ഫലം വിഭാഗത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങാപ്പുള്ളിൽ തേങ്ങയും കാണാം.

അപ്പോൾ എന്താണ് വ്യത്യാസം? ക്യാനുകളിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ സാധാരണയായി കട്ടിയുള്ളതും ക്രീമിയർ ആണ്. പാചകവിധികളിൽ പലപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച തേങ്ങയുടെ മിക്ക ബ്രാൻഡുകളും പിൻവാങ്ങുകയാണ്. ക്ഷീരോൽപാദനത്തിലെ ഉൽപ്പന്നം കട്ടി ആയിരിക്കാം, ഭൗതികസമ്പദ്രോഗങ്ങളോ മറ്റു ഘടകങ്ങളോ ചേർത്തിട്ടുണ്ടാവാം , പാൽക്കു പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ഉല്പന്ന നിർദേശങ്ങളനുസരിച്ചും, പാക്കേജിൽ സ്റ്റാമ്പിങ്ങ് കാണിക്കുന്ന തീയതിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച "ഉപയോഗത്തിലൂടെയും ഉപയോഗിച്ചും" റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങാക്കുകൾ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്. ക്യാനുകളിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഒരിക്കൽ തുറന്നാൽ, പാൽ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യപ്പെടുകയും ഏതാനും ദിവസത്തിനകം തുറക്കുകയും വേണം.

മിക്ക നിർമ്മാതാക്കളും ഫ്രീസ്സിങ്ങ് തേങ്ങാപ്പാണ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പാൽപ്പൊടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുക

തെക്ക് കിഴക്ക് ഏഷ്യയിലെ ജനപ്രിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ തേങ്ങ ഉരക്കിയ പാൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് പലപ്പോഴും കറി തൈരിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അത് സ്വാദാണ് അരിയോ കടൽഭക്ഷണത്തിലോ ഉപയോഗിക്കാം. തേങ്ങാപ്പാലും ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയം കൂടിയാണ്. പീന കോലാഡ പോലുള്ള ക്രീം പാനീയങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തേങ്ങാപ്പുള്ളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആരോഗ്യകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒന്നു പരീക്ഷിക്കുക.

• സ്ക്വാഷ്, ചിക്കൻ സൂപ്പ് എന്നിവ
• വെളിച്ചെണ്ണ, കറിവേപ്പില എന്നിവയാണ്
• നാരങ്ങ പാചകരീതികൊണ്ടുള്ള കോക്കനട്ട് ബ്ലൂബെറി ക്വൊനിയ