കലോറി, കാർബ്സ്, ഹെൽത്ത് ബെനിഫിറ്റുകൾ
ജികമതം ഒരു മുഴുവൻ പച്ചക്കറികളാണ് . കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റും കലോറിയും കുറവാണ് ഇത്. ടെക്സ്ചർ എവിടെയോ ഒരു ആപ്പിൾ ഒരു അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തമ്മിലുള്ള ആണ്. ജലത്തിൽ കൂടുതലും വെള്ളവും ഉന്മേഷദായകവും രസകരവുമാണ്. സാധാരണയായി ഇത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. അതു സലാഡുകൾ ഒരു ഉന്മേഷം ക്രഞ്ച് നൽകുന്നു, ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം പകരം ഒരു പച്ചക്കറി ഡൈപ്പർ ഉപയോഗിക്കാം.
Jicama (HIH-ka-ma എന്ന് ഉച്ചരിച്ചത്) ബീച്ചി കുടുംബത്തിലെ അംഗമായ Pachyrhizus erosus എന്ന വേരന്താലിയുടെ മൂലക്കളം ആണ് . ഇത് നിലത്തു നിന്ന് ഒരു മുന്തിരിവള്ളിയായി വളരുന്നു. പ്ലാന്റും വിത്തുകൾ വിഷമുള്ളതും ഭക്ഷിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ഇതിൽ പല പേരുകളും ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ എവിടെയായിരുന്നാലും ലോകത്തെ ആശ്രയിച്ച്. ഇത് yambean അല്ലെങ്കിൽ yam bean (ഇത് സാങ്കേതികമായി വ്യത്യസ്ത സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു കുടുംബമാണെങ്കിലും), മെക്സിക്കൻ ജലാശയത്തിന്റെ ചെസ്റ്റ്നട്ട്, മെക്സിക്കൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മെക്സിക്കൻ ടേണിപ്, സെങ്ക്വാങ്, ചൈനീസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആറ്റ, സാ എന്നിവ ലഭിക്കുന്നു. ഇത് കൂടുതൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ, മധ്യ അമേരിക്കയിലെ ചില മേഖലകളിൽ, യാകോൺ, ജീകമ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ഒരു ബന്ധമില്ലാത്ത പ്ലാൻറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ കൌണ്ട് എന്നിവ
- അസംസ്കൃത ജികാമാവിന്റെ 1 ഔൺസ്: 1 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 1 ഗ്രാം ഫൈബറും 11 കലോറിയും
- അസംസ്കൃത ജികാമ കഷണങ്ങൾ 1 കപ്പ്: 4.5 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബും 6 ഗ്രാം ഫൈബറും 46 കലോറിയും
- 4 ഔൺസ് (1/4 പൗണ്ട്) jicama: 4 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 6 ഗ്രാം ഫൈബറും 42 കലോറിയും
ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സ്
മിക്ക കാർഷിക പച്ചക്കറികളേപ്പോലെ, ജികാമിയുടെ ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയുടെ ശാസ്ത്രീയ പഠനമില്ല.
ജീകമയുടെ ഏകദേശ ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ്
- ജികാമ 1 ഔൺസ്: 0
- അസംസ്കൃത ജികാമ കഷ്ണം 1 കപ്പ്: 2
- 4 ഔൺസ് (1/4 പൗണ്ട്) jicama: 2
ജീകമ ഉപയോഗിക്കുക
ജികമയിൽ കട്ടിയുള്ള ബ്രൗൺ ചർമം ഉണ്ട്. അത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെങ്കിലും നീക്കം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
നിങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ് ആരംഭിച്ചാൽ പലപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ കൈവിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തൊടുവാൻ കഴിയും. അതിനു ശേഷം അതിൽ പാകം ചെയ്യണം, ചുരണ്ടിയാൽ, അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളിലേയ്ക്ക് മുറിക്കുക. ഇത് തകർച്ചയിലേയ്ക്കോ അല്ലെങ്കിൽ വിസ്താരത്തിന് പകരുന്ന ഒരു വാഹകനമോ ആണ്. ജീകമ ഡിപ്പാളുകളിലുള്ള ഗുളികാമോൾ , വൈറ്റ് ബീൻസ്, കശുവണ്ടി മുളക് , എരിമയി ഡൈപ്പ് എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന കുറഞ്ഞ കാർബോ spreads, dips എന്നിവയുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ.
ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
100 ഗ്രാം (3.5 ഔൺസ്) ൽ വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ വളരെ നല്ല സ്രോതസ്സാണ് ജികമ. വൈബർ സി യുടെ 5 ഗ്രാം ഫൈബർ, ആർഡിഎയുടെ 24 ശതമാനം. കൂടാതെ, ചില പാനീയങ്ങൾ ഇൻസുലിൻ രൂപത്തിൽ, ഒരു ഒളിഗോസക്കാച്ചൈഡ് , പ്രീബയോട്ടിക് രൂപത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ കോളണിലെ സൌഹൃദ ബാക്ടീരിയകൾ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇൻസുലിൻ ജീകമയുടെ ചെറുതായി മധുരമുള്ള സുഗന്ധം നൽകുന്നു.
ജൈവമണ്ഡലകൾ പ്ലേറ്റ്ലെറ്റിലും ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമതയിലും ഉണ്ടാവുന്നതാണോ എന്നു പരിശോധിക്കാൻ മൃഗങ്ങളെയും മോഡലുകളെയും കുറിച്ച് പഠനം നടക്കുന്നുണ്ട്.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> പാർക്ക്, സിജെ, ഹാൻ, JS. ജീകമയുടെ ഹൈപ്പോഗ്ലൈസമിക് പ്രഭാവം സ്ട്രാപ്റ്റോസോസോസിൻ-ഇൻഡ്യൂസ്ഡ് പ്രമേഹരോഗബാധയടങ്ങിയ എക്സാറ്റ്. പ്രിവന്റേറ്റീവ് ന്യൂട്രിഷൻ ആൻഡ് ഫുഡ് സയൻസ് . 20 (2): 88 = 93 (2015).
> തോപ്റ്റിംതോങ്ങ് ടി, കസമക് ടി, സിബ്മോഹാൻ എൻ, അസ്കെരോൻ എസ്. പിച്ചൈരിസ് എറോസോസ് എൽ റൂട്ട്, പിസിഡിയം ഗജാവ എൽ പഴവർഗ്ഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസുകളുടെ തടസ്സം ഫലങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള സന്നദ്ധപ്രവർത്തകരുടെ ക്രമരഹിതമായ നിയന്ത്രിത പരീക്ഷണം. BMC കോംപ്ലിമെന്ററി ആന്റ് ബദൽ മെഡിസിൻ . 2016, 16 (1). doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1.
> യുഎസ്ഡി നാഷണൽ ന്യൂട്രീന്റ് ഡാറ്റാബേസ് ഫോർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് റെഫറൻസ്, യുനൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ വകുപ്പ്.