പെരുംജീരകം കാർബസ്, പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ

അടുത്തിടെ അമേരിക്കയിൽ പിടിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറാണ് പെരുംജീരകം. പ്രധാനമായും ഇത് ഇറ്റാലിയൻ പാചകവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ക്യാരറ്റ്സും ഡിൽസും ഒരേ കുടുംബത്തിൽ തന്നെയാണുള്ളത് (വാസ്തവത്തിൽ ഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്യാരറ്റ് ടോപ്സ് പോലെയുള്ള). വെളുത്ത ബൾബ് സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന ഭാഗമാണ് എങ്കിലും, പാഴുകളും ഫ്രഞ്ചുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. ഇത് സൌമ്യമായ മധുര ഗന്ധം പോലെയുള്ള സ്വാദാണ് ((നിങ്ങൾ ഗര്ഭിണിയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ബൾബ് വൃത്തിയാക്കുക, അൽപം മഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഏതാനും മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക).

പെരുംജീരകം ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് ഇറ്റാലിയൻ, ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ പ്രശസ്തമാണ്.

പെരുംജീരകം സാധാരണയായി സാലഡിലും, മറ്റ് ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലോ ഒരു പരിപൂരകമായോ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ കൌണ്ട് എന്നിവ

• 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞ പരുയം: 2 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് , 1.5 ഗ്രാം ഫൈബറും 14 കലോറിയും
• റോസാപ്പൂവിന്റെ 1 വലിയ ബൾബ് (ഏകദേശം 8 oz / അര പൗണ്ട്): 10 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 7 ഗ്രാം ഫൈബറും 73 കലോറിയും
• 1 oz. റോസാപ്പൂവ്: 1 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 1 ഗ്രാം ഫൈബറും 9 കലോറിയും

ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സ്

മിക്ക കാർഷിക പച്ചക്കറികളേയും പോലെ, പെരുംജീരകം ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയുടെ ശാസ്ത്രീയ പഠനമില്ല.

കണക്കാക്കുന്നത് ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ്

• 1/2 വേവിച്ച പാൽ പെരുംജീരകം കപ്പ്: 1
• റോക്ക് പെരെൽ 1 വലിയ ബൾബ് (ഏകദേശം 8 oz / അര പൗണ്ട്)): 5
• 11 oz. റോസാപ്പൂവ്: 1

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

പെരുംജീരകം വിറ്റാമിൻ സി നല്ല സ്രോതസ്സാണ്, പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഔഷധ സസ്യമാണ്. ആന്റി ഓക്സിഡന്റ്, വിരുദ്ധ-ബാഹ്യാവിഭാഗം, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പല ഫൈറ്റോന്യൂറിയൻറുകളും അടങ്ങുന്നു.

ഇതിൽ ഫ്ളാവനോയ്ഡുകളുടെ അളവിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ അനേയോളി എന്നറിയപ്പെടുന്ന രസകരമായ ഒരു സംയുക്തം , അർബുദം തടയാനുള്ള സാധ്യതകൾ പഠനവിധേയമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{ചൈനി ജിബി, മന്ന സ്കെ, ചതുർവേദി എം എം, അഗർവാൾ ബി.ബി. ട്യൂമർ നെസ്രോസിസ് ഘടകം വഴിവച്ചിരിക്കുന്ന, നേരത്തേയും അവസാനത്തേയുമുള്ള സെല്ലുലർ പ്രതികരണങ്ങളെ അനീലോസ് തടയുന്നു: എൻ.എഫ്- കാപ്പ, എപി -1, ജെ.എൻ.കെ.കെ., മാപ്കെ, അപ്പോപ്പോസിസ് എന്നിവയിൽ പ്രഭാവം. ഓൺഗോജെയ്ൻ ജൂൺ 8; 19 (25): 2943-50.}

_{ലെറൌക്സ്, മാർക്കസ് ഫോസ്റ്റർ-പവൽ, കെയ്, ഹോൾട്, സൂസന്ന, ബ്രാൻഡ്-മില്ലർ, ജാനറ്റ്. "ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സുകളുടേയും ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് മൂല്യങ്ങളുടേയും അന്താരാഷ്ട്ര പട്ടിക: 2002." അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ . വാല്യം. 76, നമ്പർ 1, 5-56.}

_{റൂബർട്ടോ ജി, ബരാറ്റ എം.ടി, ഡീൻസ് എസ്ജി, ഡോർമൻ എച്ച്. ജെ. ഫൊനീക്യൂലം വാൽഗാരെ, ക്രൈറ്റും, നെയ്തെങ്ങിലെ അവശ്യ എണ്ണകൾ എന്നിവയുടെ ആന്റി ഓക്സിഡൻറന്റ് ആൻറിക്ക്രൊബെംബൽ പ്രവർത്തനം. പ്ലാന്ത Medica Dec; 66 (8): 687-93.}

_{യുനൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഓഫ് അഗ്രിക്കൾച്ചറൽ വകുപ്പ്. "തിരഞ്ഞെടുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഓക്സിജൻ റാഡിക് അബ്സോർബൻസ് ശേഷി (ORAC) - 2007.}

_{USDA നാഷണൽ ന്യൂട്രീന്റ് ഡാറ്റാബേസ് ഫോർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് റെഫറൻസ്, റിലീസ് 21.} > https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ .