കോളിഫ്ലവർ പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

കോളിഫോർളറിലും അവരുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളിലും കലോറി

കുറഞ്ഞ കാർബൺ, കെറ്റെജനിക്, പാലിയോ ഡയറ്റുകൾ തുടങ്ങിയതോടെ കോളിഫ്ളവർ കൂടുതൽ ജനകീയവും വ്യതിരിക്തവുമായ നോൺ ബോർഡിങ് പച്ചക്കറികളായി മാറി. കോളിഫ്ളവർ പലപ്പോഴും ബ്രാസിക്ക രാജാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് കുടുംബം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. നിറങ്ങളിലുള്ള നിറങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ക്രീം വൈറ്റ് പൂച്ചെടികളുടെ ഉത്പാദനം അതിന്റെ പല കോണുകളിലുമുണ്ടാകും.

കോളിഫ്ലവർ മുഴുവൻ വേവിച്ചെടുക്കാനും പൾസ് ചെയ്യുകയും, അല്ലെങ്കിൽ അരിവാൾ, ബ്ലാഞ്ചിംഗ്, സ്ട്രയർ വറുക്കൽ, വറുക്കൽ എന്നിവയ്ക്കായി പൂക്കളാക്കി മാറ്റാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിയും പോലെയുള്ള സ്റാർജിയർ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പം പകരും. കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ, നാരുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കാം. അരി വിളവെടുപ്പിനു പകരം കോളിഫ്ലവർ "അരി" ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ അളവിൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിനും വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം.

എല്ലാ വർഷവും കോളിഫ്ളവർ ലഭ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വസന്തകാലത്ത് വഴി വൈകി വീണു.

കോളിഫ്ളവർ വളരെ കലോറിയാണ്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പച്ചക്കറി സ്രോതസ്സാണ്, വെറും 14 കലോറിയും 0.3 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്ത പാതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുക.

കോളിഫ്ലവർ ഹെൽത്ത് ആനുകൂല്യങ്ങൾ

കോളിഫ്ളവർ വളരെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അൾജസ്റ്റബിൾ ഭാഗം ഇത് നിങ്ങളെ നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. കൊളസ്ട്രോളിനെ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റുകയും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഉയർന്ന ഫൈബർ ഡയറ്റുകൾ കഴിക്കുന്നവർക്ക് ആരോഗ്യകരമായ തൂക്കങ്ങൾ നിലനിർത്താനും, ഹൃദ്രോഗവും പ്രമേഹവും കുറയ്ക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിറ്റാമിൻ സി വിറ്റാമിൻ സി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പ്രതിരോധ ശക്തിയാണ് കോളിഫ്ലവർ. ആന്റി-എയ്ജിംഗിലും സെൽ അറ്റകുറ്റപ്പണികളിലും വിറ്റാമിൻ-സി ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

കൂടാതെ, കോളിഫ്ളവർ വിറ്റാമിൻ കെ , ഫോളേറ്റ് എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. വൈറ്റമിൻ ബി 6 , പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടം.

അവസാനം, കോളിഫ്ളവർ ക്രൂശിതമായ പച്ചക്കറുകളിൽ ഒന്നാണ്, ഇവ അർബുദം തടയുന്നതിനുള്ള ഗുണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ആൻറി ഓക്സിഡൻറ്റായ ഫൈറ്റോന്യൂറിയൻറുകളുടെ ഒരു ഉയർന്ന തലത്തിലും ഇത് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ കോളിഫ്ളവർക്ക് വിരുദ്ധ കോശജ്വലനത്തിനു കാരണമാവുന്നതും അതുപോലെ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളും തടയുന്നതിനും സഹായകമാണ്.

കോളിഫ്ലവർ ഹെഡ്സിൽ ബ്രൗൺ സ്പോട്ടുകൾക്ക് കാരണമെന്താണ്?

ഓക്സീകരണത്തിന്റെ ഫലമായി ഇളം തവിട്ട്നിറങ്ങളടങ്ങിയ മൃദു വെളിച്ചം മാറുന്നു. വെളിച്ചത്തിൽ, വായുവിലൂടെ ദീർഘനേരം തുറന്നുകാണിക്കുന്നതിലൂടെ ഓക്സിഡേഷൻ സംഭവിക്കുന്നു. ഇത് പ്രകൃതിയിൽ കൂടുതൽ കാലം കോളിഫ്ളവർ സൂക്ഷിക്കുന്നു. പാടുകൾ അപ്രധാനമാണെങ്കിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവ വെട്ടിക്കളയാനാകും. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ കറുപ്പ് ബ്രൌൺ നിറത്തിൽ കറുപ്പ് നിറം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ടെക്സ്ചർ കഷണ്ടിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ളവർ ഒരു ഓഫ്-പുഞ്ചിരിയില്ലായ്മ നൽകാറുണ്ടെങ്കിൽ, കോളിഫ്ളവർ ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് കവർച്ചയാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

കോളിഫ്ളവർ വാങ്ങുകയും ശേഖരിക്കുകയും

ദൃഢമായി അടച്ചിട്ടിരിക്കുന്ന ഉറച്ച, ഒതുക്കമുള്ള തലകളുള്ള കോളിഫ്ളവർ തിരഞ്ഞെടുക്കൂ.

കോളിഫ്ളവർ വളരെ മുതിർന്നവർക്കുള്ള ഒരു സൂചനയാണ് കാരണം പൂക്കൾക്ക് മഞ്ഞനിറം നൽകരുത്. ഏത് അറ്റാച്ച് ചെയ്ത ഇലയും പച്ചനിറവും സുഗന്ധവും ആയിരിക്കണം. മൃദുവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്ന ഏതൊരു തലയും നിരസിക്കുക, കാരണം അത് നശിപ്പിക്കാനുള്ള തുടക്കമാണ്.

കോളിഫ്ളവർ വളരെ നശിക്കുകയാണ്, അതിനാൽ അതു തണുത്ത ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിച്ചു വേണം. യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗിൽ ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അതു പൊതിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പായി വ്യക്തമായ റാപ്പ് കൊണ്ട് അതിനെ ഇടുക. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കഴുകരുത്.

കോളിഫ്ലവർ തയ്യാറാക്കുവാൻ ആരോഗ്യകരമായ വഴികൾ

ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ടോപ്പർ പോലെ, നിങ്ങളുടെ പ്രധാന കോഴ്സ് ഒരു പാത്രത്തിൽ സേവിക്കാൻ സൌരഭ്യവാസനയായ ക്രീം ഫ്ലേവർ, അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ലേക്കുള്ള വോള്യം ടെക്സ്ചർ ചേർക്കുന്നതിന് റോസ്റ്റ് കോളിഫ്ളവർ.

വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, വോളിയം, ഫൈബർ എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാൻ കോളിഫ്ളവർ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുക.

നിങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ അരി ഒരു പകരം ഒരു കോളിഫ്ലവർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> Labensky, SR, Hause, AM. ഓൺ പാചക: എ ടെക്സ്റ്റ്ബുക്ക് ഓഫ് കല്ലുനറി ഫണ്ടമെന്റൽസ്. 3rd ed. അപ്പർ സാഡെൽ റിവർ, എൻ.ജെ: പ്രെന്റീസ് ഹാൾ, 2003: 616-617.