റിപ്പ് സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും പോഷകാഹാരം കുറഞ്ഞവയുമാണ്
പച്ചക്കറികളിൽ പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവയിൽ സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവരെ ഒഴിവാക്കേണ്ടതാണ് എന്നല്ല ഇതിനർത്ഥം. ഉയർന്ന അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവർക്ക് കുറഞ്ഞ തോതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് അടങ്ങിയിരിക്കും. അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണഫലങ്ങൾ പരിണതഫലങ്ങൾ (മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) വളരെ കൂടുതലാണ്.
സ്ട്രോബറിയോ ഒരു തികഞ്ഞ ഉദാഹരണമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന എല്ലാ സരസഫലങ്ങളിലും സ്ട്രോബറിയിൽ കുറഞ്ഞ തോതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഉണ്ട്. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നല്ല ഉറവിടമാണ്.
സ്ട്രോബെറി യുടെ ചരിത്രം
സ്ടാഗറി എന്ന ജനുസ്സിൽപ്പെട്ട ഫ്രഗാമിയ വംശത്തിൽപ്പെട്ട ഒരു ഇനം, അതിന്റെ ഔഷധ ഉപയോഗത്തിനായി പുരാതന റോമൻ സാഹിത്യത്തിൽ പരാമർശിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇന്ന് ഭക്ഷിക്കുന്ന സ്ട്രോബെറി ( ഫ്രഗേറിയ ആനാസ്സാസ ) 18-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഫ്രാൻസിലെ ബ്രിട്ടണിയിൽ കൃഷിയിറക്കുന്ന ഒരു സങ്കരമാണ്.
F. അനനസ്സയുടെ വരവിനു മുൻപ്, കാട്ടു സ്ട്രോബെറി വുഡ് സ്ട്രോബറി, കൃഷിരീതികൾ എന്നിവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന തരം ആയിരുന്നു.
സ്ട്രോബറിയുടെ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ കൌണ്ട്സ്
പുതിയത് കഴിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോബെറിയുകൾ മരവിപ്പിക്കാനും, അവ സംരക്ഷണം നൽകാനും ധാന്യങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വസ്തുക്കൾ, മറ്റ് തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി അവരെ ഉണക്കാനും കഴിയും. ഐസ്ക്രീം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാലുത്പാളികൾ, യോഗാറുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് സ്ട്രോബററികൾ ഏറെയാണ്.
പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, സ്ട്രോബറികൾ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ് , ഫൈബർ, കലോറിക് മൂല്യങ്ങൾ എന്നിവ കുറഞ്ഞ കാർബോ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു.
സ്ട്രോബെറി അളവ് | കാർബസ്, ഫൈബർ, കലോറി കൗണ്ട്സ് |
|---|---|
അര കപ്പ് നിറം മുറിച്ചു | 5 ഗ്രാം വലകൾ, 1.5 ഗ്രാം ഫൈബർ, 26 കലോറി |
1 വലിയ (വ്യാസം 1.5 ഇഞ്ച്) സ്ട്രോബെറി | 1 ഗ്രാം നെറ്റ് കാർബോസ്, 0.5 ഗ്രാം ഫൈബർ, 6 കലോറി |
നിങ്ങൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മൂല്യത്തിൻറെ അളവാണ്. നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന കാർബോഹൈഡുകളുടെ എണ്ണം.
ഗ്ലിസെമിക് ഇന്ഡക്സും സ്ട്രോബെറിയസിന് ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡും
രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് (പഞ്ചസാര) ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണം ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സിലും ഗ്ലൈസമിക് ലോഡിലും പ്രകടമാണ്:
- നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എത്രമാത്രം എത്രമാത്രം ആഹാരം നൽകുന്നുവെന്നതിന്റെ സൂചനയാണ് ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സ് (ജിഐ) .
- ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് (ജിഎൽ) ജി.ഐ മൂല്യം കണക്കിലെടുക്കുന്നു. ഒരു ഗ്രാമിന് ഗ്ലൂക്കോസ് കഴിക്കുന്നത് തുല്യമാണ്.
സ്ട്രോബറിക്ക് 40 ഗ്രാം ശരാശരി GI ഉണ്ടായിരിക്കും, അര കപ്പ് കഷണം സ്ട്രോബറിയുടെ കേവലം 1.5 ഗ്രാം മാത്രമേ ഉണ്ടായിരിക്കൂ. 10 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ താഴെയുള്ള ഒരു ഗ്ലോ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ഗ്ളൂക്കോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രതികരണശേഷി കുറവായി കണക്കാക്കാം.
സ്ട്രോബറിയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
വിറ്റാമിൻ സി യുടെ നല്ല ഉറവിടം, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയുടെ സ്രോതസ്സാണ് സ്ട്രോബറി. അവയിൽ താരതമ്യേന വലിയ അളവിലുള്ള phytonutrients അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ സെല്ലുകളെ ക്ഷതങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.
സ്ട്രോബെറി ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഫലമായി വിലയിരുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ചില ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകാം. ഹൃദയസംബന്ധമായ ആക്രമണങ്ങൾ, സ്ട്രോക്കുകൾ, ചില അർബുദം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ് ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ ചെയ്യുന്നത്. എന്നാൽ സമീകൃതമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ആൻറി ഓക്സിഡൻറുള്ള സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അറിയപ്പെടുന്ന പോഷക മൂല്യത്തെ ഇത് അപഹരിക്കരുത്.
സ്ട്രോബെറിയുകളുടെ തെരഞ്ഞെടുപ്പും സംഭരണവും
സ്ട്രോബറിയോ വാങ്ങുമ്പോൾ, അവരുടെ മൂപ്പെത്തുന്നതിന് ശ്രദ്ധ ചെലുത്തണം, അവ പഴുത്തതോ പഴുത്തതോ ആയവ ഒഴിവാക്കുക. ഒരു തികച്ചും മൂക്കുമ്പോൾ സ്ട്രോബെറി മികച്ച രസമാണ് മാത്രമല്ല, അതു കൂടുതൽ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഷെൽഫിൽ വിളവെടുപ്പ് നിറം അവരുടെ പോഷകാഹാര മൂല്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നില്ല. അതുപോലെതന്നെ, സ്ട്രോബെറുകളുപയോഗിക്കുന്നത് പോഷകാഹാരത്തിൻറെ ചില നഷ്ടം കുറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ കഴിക്കരുതെന്ന് ആഗ്രഹിക്കാത്ത ഘടനക്ക് കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ സ്ട്രോബെറി വർഷം മുഴുവൻ വാങ്ങാൻ കഴിയും, പ്രാദേശികമായി ആൻഡ് ഇൻ-സീസൺ അവലംബിക്കുമ്പോൾ അവർ വളരെ നല്ലത്. ദീർഘദൂര തുറന്ന സ്ട്രോബെറിയുകൾ സാധാരണയായി മൂർച്ചയേറിയവയാണ്. പ്രായം ചെന്നാൽ മരംകൊണ്ടുള്ള ഒരു ഘടനയുണ്ടാകും.
ഒടുവിൽ, ഫ്രീ-ഫ്രോസൺ സ്ട്രോബറിയും നൂറുകണക്കിന് അല്ലെങ്കിൽ ആയിരക്കണക്കിന് മൈലുകൾക്ക് സാധിക്കും.
നിങ്ങളുടെ സ്ട്രോബറിയുടെ പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഈ അധിക നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക:
- എല്ലായിടത്തും ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള സ്ട്രോബറിയെ എല്ലായ്പ്പോഴും തിരയുക. വെളുത്തതോ പച്ചനിറമുള്ളതോ ആയ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയോ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയോ ചെയ്യുക.
- സ്ട്രോബെറിയറുകൾ വ്യക്തമായ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ, ചീഞ്ഞഴിയുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ പിഞ്ചോ കഴുക്കളോ പരിശോധിക്കാൻ താഴെവശം നോക്കുക. പുറംതൊലിയിലോ അസുഖമോ ഇല്ലാത്തതിന്റെ അടയാളങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- നിങ്ങൾ സ്ട്രോബറിയുടെ ഭവനത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് അവരെ എടുക്കുക, മറ്റുള്ളവരെ വേഗത്തിൽ മലിനീകരിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചീഞ്ഞ പായുന്നവയോ അല്ലെങ്കിൽ പൊതിയുന്നവയോ ഉപേക്ഷിക്കുക.
- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സരസഫലങ്ങൾ സംഭരിക്കുക, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുൻപായി വൃത്തിയാക്കരുത്. നിങ്ങൾ മോശമായി പോകുന്നതിനു മുമ്പ് അവ ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> അഫ്രിൻ എസ്, ഗാസ്പരിനി എം, ഫോർബ്സ്-ഹെർണാണ്ടീസ് ടി, തുടങ്ങിയവരും. സ്ട്രോബെറിയിലെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക: ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ജേർണൽ ഓഫ് അഗ്രിക്കൾച്ചറൽ ആൻറ് ഫുഡ് കെമിസ്ട്രി . 2016; 64 (22): 4435-4449. ഡോയി: 10.1021 / acs.jafc.6b00857.
> നാഷണൽ സെന്റർ ഫോർ കോംപ്ലിമെന്ററി ആന്റ് ഇന്റഗ്രേറ്റീവ് ഹെൽത്ത്: നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത്. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ: ആഴത്തിൽ. ബേതെസ്ഡ, മേരിലാൻഡ്; മായ് 4, 2016 അപ്ഡേറ്റുചെയ്തു; NCCIH രേഖ D438.
> കൃഷി വകുപ്പ്. സ്റ്റാൻഡേർഡ് റഫറൻസിനായി USDA നാഷണൽ ന്യൂട്രീന്റ് ഡാറ്റാബേസ്. വാഷിംഗ്ടൺ ഡി.സി.