ഇത് ഒരു കുറഞ്ഞ കാർബോ റൂട്ട് പച്ചക്കറികയാണ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ നാലിലൊന്നിനെക്കാൾ കുറവായിട്ടുള്ള റൂട്ട് പച്ചക്കറികളാണ് തൈപ്പുകൊണ്ട് , കൂടാതെ കുറഞ്ഞ കാർബോ ഭക്ഷണത്തെ പിൻപറ്റുന്നവർക്ക് വലിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. തക്കാളി കാബേജ്, കാലേ, ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്ളവർ (ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ) പോലെയുള്ള ചെടികളുടെ കുടുംബത്തിലെ അംഗങ്ങളാണ്. രസത്തിൻറെ ശക്തി വ്യത്യസ്തമാവുകയും, പാചകം ചെയ്യാൻ മന്ദീഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പച്ചില പച്ചക്കറി തിരയുകയാണെങ്കിൽ ടൺസിപ് ഗ്രീൻസും പോഷകവും മറ്റൊരു ഓപ്ഷനാണ്.
ക്രൂശിക്കപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറികൾ കയ്പുള്ളതായി നിങ്ങൾ കാണുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ കയ്പേറിയ രുചിയുള്ള ചില രാസവസ്തുക്കൾ (phenylthyocarbamide) ആസ്വദിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു ജനിതക വ്യത്യാസം ഉണ്ട്.
വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ കൗണ്ട്സ്
- 1/2 കപ്പ് അസംസ്കൃത കര്ശനകലകൾ: 3 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് , 1 ഗ്രാം ഫൈബറും 18 കലോറിയും
- 1 ഇടത്തരം വഴുതന, 4 ounces അല്പം (1/4 പൗണ്ട്): ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടെ 6 ഗ്രാം ഒപ്പം 2 ഗ്രാം ഫൈബറും 34 കലോറിയും
- 1/2 കപ്പ് വേവിച്ച പറങ്ങോടൻ: 3.5 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 3 ഗ്രാം ഫൈബറും 25 കലോറിയും
കരിങ്കല്ല്ക്കുള്ള ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സ്
ട്യൂണിക്കിസ് എന്ന ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയുടെ ഒരു പഠനവും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടില്ല. സമാനമായ രത്തബാഗുകളെക്കുറിച്ച് ഒരു പഠനം ഉണ്ട്. ആ പഠനത്തിനായി ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക 72 ആയിരുന്നു.
കിളിവാതിലുകളുടെ ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ്
ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് തിന്നും ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവും നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും ഇൻസുലിൻ പ്രതികരണവും എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്നതും കണക്കാക്കുന്നു. 10 ൽ താഴെയുള്ള ഒരു മൂല്യം കുറഞ്ഞതായി കണക്കാക്കുന്നു.
- 1/2 കപ്പ് മസാലകൾ പുറം തള്ളുന്ന മുഴകൾ: 1
- ഒരു ഇടത്തരം വഴുതന, അല്പം 4 ഔൺസ് (1/4 പൗണ്ട്): 2
- 1/2 കപ്പ് പാകം കൊണ്ടുള്ള ടേൺലിപ്: 1
ടോർണിന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
ടൈറ്റിലുകൾ വിറ്റാമിൻ സി നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഫൈബർ നല്ല ഉറവിടം, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ B6 നല്ല ഉറവിടം. തക്കാളികൾ പുറമേ cruciferous പച്ചക്കറി (brassicas അല്ലെങ്കിൽ കോൾ വിളകൾ എന്നും വിളിക്കുന്നു) ആകുന്നു.
ഗ്ലൂക്കോസിനോളേറ്റുകളിൽ കുശലായ പച്ചക്കറികൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. നമ്മുടെ ശരീരങ്ങളെ നമ്മുടെ ചില കാൻസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ ഫൈറ്റോൺച്ചുരിയന്റ്സ് സഹായിക്കും. ശരീരത്തിൽ ശരീരത്തിൽ വിഘ്നം, നൈട്രൈലുകൾ, തിയോസിനേറ്റുകൾ, ഐസോതോയോണിയാൻറ്റുകൾ എന്നിവ അവ തകർക്കുന്നു. അർബുദത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിന് മനുഷ്യരിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ മിശ്രഫലമായിട്ടുണ്ട്. ഗ്ലൂക്കോസിനേറ്റുകളിൽ ആൻറിക്ക്റ്രോബിയൻ, ആന്റി-വീക്കം തുടങ്ങിയവ ഉണ്ട്.
എങ്ങനെ ടൂപ്സ് ചൂടാകുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യാം
നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്നത് ഏത് വഴിയും തിളക്കങ്ങൾ കഴിയും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തതും, വേവിച്ചതും, വേവിച്ചതും, മൈക്രോവേവ് പാകം ചെയ്തതും, സ്റ്റൌവിൽ ചേരുവയോ, വെറയ്ക്കാനോ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പോലും കുറഞ്ഞ കാർബൺ ഓവൻ-വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ഫ്രൈകൾ ഉണ്ടാക്കാം. അവർ അസംസ്കൃത (പ്രത്യേകിച്ച് ചെറിയ കുഞ്ഞ് turnips), വറ്റല്, പാചകം പാകംചെയ്തു, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രം റോസ്റ്റ് പോലെ മാംസം പാകം ചെയ്യാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക എന്നതാണ് ടേണിംഗ്.
വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, അക്കരപ്പച്ച, കടുക്, കറുവപ്പട്ട, ആപ്പിൾ, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, ടാർരാഗൻ തുടങ്ങിയവയാണ് ടേണിംഗുകൾ കൊണ്ട് നല്ലത്. ഈ കുറഞ്ഞ കാർബോ റൂട്ട് പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷണം നിങ്ങൾ turnips ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറ്റി എങ്ങനെ കാണാൻ.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> അറ്റ്കിൻസൺ FS, ഫോസ്റ്റർ-പവൽ കെ, ബ്രാൻഡ്-മില്ലർ ജെസി. ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സ്, ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് മൂല്യങ്ങൾക്കുള്ള അന്താരാഷ്ട്ര പട്ടികകൾ: 2008. പ്രമേഹം 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> ക്രൂശിതമായ പച്ചക്കറികളും ക്യാൻസർ തടയലും. നാഷണൽ ക്യാൻസർ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട്. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> മിഷൻ ഡൈ, ബോർലൻഡ് ജെ. Cruciferous പച്ചക്കറി ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾക്കുള്ള ക്ലിനിക്കൽ എഫറ്റിസിസി ആൻഡ് സേഫ്റ്റി ഓഫ് റിവ്യൂ . " ന്യൂട്രീഷൻ റിവ്യൂസ് 2007 ജൂൺ, 65 (6 പട്ട് 1): 259-67
> യുഎസ്ഡി നാഷണൽ ന്യൂട്രീന്റ് ഡാറ്റാബേസ് ഫോർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് റെഫറൻസ്, യുനൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ വകുപ്പ്. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.