ഫ്ളോർ കലോറി, പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ, ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

മാവ് പല തരത്തിലുള്ള കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം

ഏതാണ്ട് എല്ലാവരും ഒരു ഘട്ടത്തിൽ മാവു ഉപയോഗിക്കുന്നു. അപ്പവും കുക്കികളും പോലെയുള്ള മിക്ക ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളുടെയും അടിസ്ഥാനം ഇതാണ്. മാംസം, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ പൊട്ടിച്ചെടുക്കുന്നതും ഒരു പ്രധാന ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ആരോഗ്യമുള്ള മാവ് ആണ് ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ മാക്കിൽ കലോറി വളരെ ഉയർന്നതല്ല. പല തരത്തിലുള്ള മാവുകൊണ്ടു ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ധാരാളം വഴികളുണ്ട്.

മാവ്, പോഷകാഹാര വസ്തുക്കളുടെ കലോറികൾ

പാചകം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വ്യത്യസ്തങ്ങളായ നിരവധി മാവ് ഉണ്ട്. ഗോതമ്പിൽ നിന്നുണ്ടാക്കിയ വെളുത്തീയ മാവയാണ് സാധാരണ മാവ്. നിങ്ങൾ അത് "എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും, സമ്പന്നമായ, ബ്ലീച്ചഡ് മാവ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പലചരക്ക് കടകളിൽ കാണാം.

മാവ് പോഷകാഹാര വസ്തുക്കൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഒരു കപ്പ് 455 കലോറി ഊർജ്ജം നൽകും. പക്ഷേ, മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ധാരാളം കലോറി നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം, കാരണം ഇത് റൊട്ടി, മഫിൻസ്, കുക്കീസ് ​​അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.

യുഎസ്ഡി ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, ഒരു കപ്പ് വെള്ള, എല്ലാം ഉദ്ദേശ്യവും സമ്പുഷ്ടവും സുഗന്ധമുള്ള മാവുമാണ് സെലിനിയം, റൈബോ ഫ്ലേവിൻ, നിയാസിൻ, തയാമിൻ എന്നിവ. ഇത് ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക് എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്.

എന്നാൽ മാംസക്കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പലതരം മാവുകൾ ഉണ്ട്.

വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള മാവ് , പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ എന്നിവ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നതും നിങ്ങൾക്ക് ഏതാണ് അനുയോജ്യമെന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടത്.

• ഗോതമ്പിന് 408 കലോറിയും, 16 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 86 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 13 ഗ്രാം ഫൈബറും, 3 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും ചേർക്കുന്നു.
• പാലിന് 640 കലോറി, 24 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 24 ഗ്രാം കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 12 ഗ്രാം ഫൈബര്, 56 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നല്കുന്നു.
• Semolina പാപ്പിക്ക് 601 കലോറി, 21 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 122 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 7 ഗ്രാം ഫൈബർ, 1.8 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ലഭ്യമാക്കുന്നു.
• വൈറ്റ് കേക്ക് മാവ് 496 കലോറി ഊപ്പ്, 11 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 107 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 2 ഗ്രാം ഫൈബർ, ഒരു ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നൽകുന്നു.

വിവിധതരം മാംസത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

നിങ്ങളുടെ ആഹാരത്തിൻറെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തേക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, സുഗന്ധ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അപ്പത്തെക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകാഹാരമാണ് ഗോതമ്പ് മാവ് കൊണ്ടുള്ള ബ്രെഡ്. എന്നാൽ എല്ലാ മാവും പരസ്പരം മാറ്റമില്ലാത്തവയാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു swap ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങളുടെ മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുകയാണെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

• കേക്ക് മാളിൽ വളരെ മികച്ച ഘടനയുണ്ടെന്ന് മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും കുക്കികളും കേക്കുകളും പോലുള്ള മങ്ങിയ ചുറ്റിയിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അന്നജം പ്രോട്ടീനിൽ വളരെ കുറവാണ്. ഗോതറ്റ് ഫുഡ്സ് കൗൺസിലിന്റെ അഭിപ്രായപ്രകാരം ഒരു കപ്പ് മുഴുവൻ മാവും അളവിലും, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് എടുത്തുമാറ്റി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യശാലയുമൊക്കെയാക്കി മാറ്റി.

• എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും, സമ്പന്നമായ വെളുത്ത മാവ് ഹാർഡ് ആൻഡ് മൃദു ഗോതമ്പിന്റെ സംയോജനത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കാരണം ഇത് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവിനേക്കാൾ മൃദുമായ ഘടനയാണ്. ഒരു ലവേണിംഗ് ഏജന്റ് ചേർത്തുണ്ടാക്കിയ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കുമുള്ള മാവ് സ്വയം പൊടിക്കുന്ന മാവിയാണ്. എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണെങ്കിലും, അത് ഒരു സമൃദ്ധമായ ധാന്യമാണ് . ആരോഗ്യമുള്ള വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നത് ധാരാളമായി ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നിടത്തോളം ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുക.
• മറ്റ് തരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഡുമൂം അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ് ഗോതമ്പിൽ സോമോലീന ഉണ്ടാക്കുന്നു. പല തരത്തിലുള്ള പാസ്തയും couscous ഉണ്ടാക്കാനും സെമോളിന ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ബ്രെഡ് നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഒരു നല്ല മാവുമല്ല. കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണക്രമം നിലനിർത്തുന്നവർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റീവ് ആയവർക്ക് ഇത് നല്ലൊരു മാർഗമല്ല.

• മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് കേർണലിൽ നിന്നും മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും കൂടുതൽ ഭാരമുള്ള അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ ധാന്യങ്ങൾ ധാരാളമായി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ ഈ കനത്ത മാവുമൊക്കെ നിർമ്മിച്ച ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും, ശുദ്ധമായ, മൃദുവായ ഇനങ്ങളെക്കാൾ കൂടുതൽ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു.
• ബദാം മുഴുവൻ ബദലുകളിൽ നിന്നും ബദാം പൊടി ഉണ്ടാക്കുന്നത് പലപ്പോഴും കുറഞ്ഞ കാർബും ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ പാചകത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ കാർബൺ ഡയറ്ററുകളും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഭക്ഷണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നവർക്ക് ഈ മാവു സഹായിക്കും. എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കൂടുതലാണ്.

മാവിനെക്കുറിച്ച് സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത മാവു തരത്തെ ആശ്രയിച്ചായിരിക്കും മാവിൻ സംബന്ധിച്ച ഏറ്റവും സാധാരണയായി ചോദിക്കുന്ന ചില ചോദ്യങ്ങളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ

മാവ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗം ഏതാണ്?
ഔഷധമൂല്യം വിദഗ്ദ്ധനായ എറിൻ ഹഫ്സ്റ്ററ്റ്ലർ ഏതെങ്കിലും കോവലില് അല്ലെങ്കിൽ ഷഡ്പദങ്ങളുടെ മുട്ടകൾ നശിപ്പിക്കുന്നതിന് ഫ്രീസിങ് റിഫൈനഡ് ഫ്ലവർ നിർദേശിക്കുന്നു. അതിനു ശേഷം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. ഗോതമ്പ് മാവ് മറ്റ് ഫ്ളറുകളേക്കാൾ ഒരു ചെറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതമാണ്, അതിനാൽ അത് കാലാകാലമാകില്ല. ഫ്രീസറിലുള്ള മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും സൂക്ഷിക്കാൻ അവൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ബദാം മാവ് മികച്ച ശീതീകരിച്ചതോ മരവിപ്പിച്ചതോ ആണ്.

ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം എത്രത്തോളം പൊടി മാറും?
ശരിയായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന മഞ്ഞ് സാധാരണയായി 3-6 മാസം നീണ്ടുനിൽക്കും. നിങ്ങൾ ശീതീകരണത്തിൽ മാവ് സംഭരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് (ഒരു വർഷം വരെ) നീണ്ടുനിൽക്കും. നിങ്ങളുടെ പാചകം ഇപ്പോഴും സുഗന്ധമെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് പല പാചക വിദഗ്ദ്ധരും പറയുന്നു. പല മാര്ക്ക് പാക്കേജുകള്ക്ക് ഒരു ഗൈഡ് ആയി ഉപയോഗിക്കാന് കഴിയുന്ന ഒരു "മികച്ച" തീയതി ഉണ്ട്.

ഞാൻ ഒരു പുതിയ പാക്കേജ് വാങ്ങുമ്പോൾ മാവു കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയുമോ?
നിങ്ങളുടെ പഴയ മാവുപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പുതിയ മാവ് കൂട്ടിച്ചേർക്കരുത്.

നല്ല ആരോഗ്യം ലഭിക്കുന്നതിന് ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും മുഴുവൻ ധാന്യവും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടോ?
നിർബന്ധമില്ല. മുഴുവൻ ധാന്യമാവ് പ്രധാനപ്പെട്ട ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നു, എന്നാൽ എല്ലായിടത്തും എപ്പോഴും ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമ്പോഴും അത് മോഡറേഷനിലുമുള്ള സമ്പന്നമായ മാവ് ഉല്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക.

നിന്നും ഒരു വാക്ക്

നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കറാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാവ് തരം നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. പക്ഷേ നിങ്ങൾ പാക്കേജുചെയ്ത ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുകയോ ഉപഭോഗം ചെയ്യുകയോ ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോയ്സ് ഉണ്ടാകില്ല. മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവു പോലുള്ള ചേരുവകൾ പരിശോധിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഭക്ഷണത്തിലെ മറ്റ് ചേരുവകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സ്മാർട്ട് പോഷകാഹാര തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കണം. നാം എല്ലായ്പ്പോഴും കാലചതുര ചരക്കുകൾ ആസ്വദിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോലുള്ള സ്മാർട്ട് ചേരുവകളാൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരത്തിനായി കൂടുതൽ ബാൻഡ് ലഭിക്കും.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> ഗോതമ്പ് ഫുഡ്സ് കൌൺസിൽ. വ്യത്യസ്ത തരം ഗോതമ്പ്. ഹോം ബേക്കർമാർക്കുള്ള ഈസി റെഫറൻസ് ഗൈഡ്.

> റോബർട്ട ലാർസൻ ഡ്യൂഫ് ഫ്ളവർ പവർ: വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഫ്ലൂറുകളെക്കുറിച്ച് അറിയുക അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ്റ്റിക്സ് ഫുഡ് & ന്യൂട്രീഷൻ