ധാന്യം പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

മധുരക്കിഴങ്ങ്, ഇത് വിശ്വസിക്കുകയോ അല്ല, യഥാർത്ഥത്തിൽ ധാന്യമണിവരണ്ടതാണ്- അത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം കാരണം പലപ്പോഴും ഒരു പച്ചക്കറിക പച്ചക്കറികളായി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു തരം പുല്ലാണ്. മുഴുവൻ ധാന്യത്തെയും പച്ചക്കറിയായി വിളിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ ധാന്യം ധാന്യം വിളിക്കുന്നു.

മധുരമുള്ള ധാന്യം വേനൽക്കാലത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഉന്നതിയിലെ സീസൺ, മിക്കപ്പോഴും ബാർബിക്യൂസും ഔട്ട്ഡോക്ക് കുക്കൗട്ടുകളും ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ധാന്യം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിലും അതു നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണ്. വൈറ്റമിൻ സി, മഗ്നീഷ്യം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ലുട്ടെൻ, സെയ്ക്സാൻസൈൻ തുടങ്ങിയ കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ധാന്യം വളരെ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, ഒരു ഗ്രാമിന് 1 ഗ്രാമിന് താഴെ (ടോപ്പിങ്ങുകൾ ഇല്ലാതെ), നാരുകളുടെ നല്ല ഉറവിടം, ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ക്ലോക്ക് ചെയ്യൽ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മധുരമുള്ള ധാന്യം പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

ഒരു ചെറിയ ചെവി, ആദായം (5-1 / 2 "മുതൽ 6-1 / 2" നീളമുള്ളത്) നൽകുന്നു
ഓരോ സെർവറിംഗ് % പ്രതിദിന മൂല്യം*
കലോറി 85
കൊഴുപ്പ് 9 ലെ കലോറി
ആകെ കൊഴുപ്പ് 1 ഗ്രാം 2%
സാന്ദ്രീകരിച്ച കൊഴുപ്പ് 0.2g 1%
പോളിൻസൌട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റ് 0.5 ഗ്രാം
Montaturated ഫാറ്റ് 0.3g
കൊളസ്ട്രോൾ 0mg 0%
സോഡിയം 0mg 0%
പൊട്ടാസ്യം 163.24mg 5%
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 18.67 ഗ്രാം 6%
ഭക്ഷണ ഫൈബർ 2.1 ഗ്രാം 9%
പഞ്ചസാര 4.04 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ 3.03 ഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ എ 4% വിറ്റാമിൻ സി 8%
കാൽസ്യം 0% · അയൺ 2%
* 2,000 കലോറി ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ

നിങ്ങളുടെ വിഭവം കണ്ടുകൊണ്ട് ധാന്യം പ്ലാൻ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഒരു ചെറിയ ചെവി ധാന്യത്തിൽ 85 കലോറിയും 19 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഒരു വലിയ ചെവി ധാന്യം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കലോറിയും ഇരട്ടിക്കും.

അതിനാൽ, ധാന്യം മുഴുവനും ചെറുകുടലിൽ നിന്ന് ചെറിയതോതിൽ ഇടത് ചെവികൾ കഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ധാന്യം കെർണുകൾ കഴിക്കുന്നു എങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭാഗമായി അര പാത്രം സേവിക്കാൻ ലക്ഷ്യം. നിങ്ങളുടെ ആഹാരത്തിൽ മറ്റേതൊരു അന്നജം കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പകരം ഒരു കപ്പ് തിന്നുക.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ധാന്യം ഫൈബർ നല്ല ഉറവിടം ആണ്, ഒരു അര കപ്പ് കപ്പിൽ 3 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നാരുകളിലെ ഉയർന്ന അളവിൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും ഭാരം നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യും.

കൂടാതെ, ധാന്യം വിറ്റാമിൻ സി, മഗ്നീഷ്യം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, കരോട്ടിൻ നൊമ്പരങ്ങൾ ലുയിനിൻ, സെയ്ക്സാൻസൈൻ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. വൈറ്റമിൻ സി സെൽ അറ്റകുറ്റപ്പണിയിൽ പ്രധാനമാണ്, പ്രതിരോധശേഷി ഉയർത്താനും വിരുദ്ധ പ്രതിരോധശേഷി ഉള്ളതുമാണ്. എന്നാൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ ഊർജ്ജ ഉപാപചയത്തിൽ പ്രധാനമാണ്. നാഡി കൈമാറ്റം, മസിലുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് മഗ്നീഷ്യം വളരെ പ്രധാനമാണ്. കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ, ലുദീൻ, ഴാക്സാൻ പഴം എന്നിവ ആന്റിഓക്സിഡേറ്റീവ് ഗുണങ്ങളുള്ളവയാണ്, കണ്ണ് ആരോഗ്യത്തിൽ പ്രധാനമാണ്.

സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ

ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് ധാന്യം സിറപ്പിൽ ഞാൻ വേവലാതിപ്പെടേണ്ടതുണ്ടോ?

ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോർൻ സിറപ്പ് ധാന്യം സിറപ്പിൽ നിന്നാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഇത് ധാന്യം കെർണലുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും, കട്ടിയുള്ളതും, മധുരമുള്ളതുമായ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു എൻസൈമിലേയ്ക്ക് അവരെ നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോർൻ സിറപ്പ്, അതിൽ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ രാസപദാർത്ഥം രാസപദാർത്ഥമായി മാറുന്നു. ഇത് മധുരമുള്ളതാക്കുന്നു. എന്നാൽ ധാന്യം സിറപ്പ് 100% ഗ്ലൂക്കോസാണ്.

ചില ധാന്യ സിറപ്പിൽ ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോർണർ സിറപ്പ് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് ഘടകങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തും. സിറപ്പ് രണ്ടുതരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാപ്പിക്കുരു നല്ലത് സൂക്ഷിക്കുക. കൂടാതെ, രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സുഗന്ധപൂരിതങ്ങളായ ഷുഗറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം വളരെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, പ്രമേഹം, പ്രീ-പ്രമേഹം, മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം, ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ്, ഹൃദ്രോഗം, ക്യാൻസർ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഉയർന്ന ഫ്രച്ചുക്കോസ് ചോളം സിറപ്പ് അത്തരം ഒരു ചീത്ത പൊട്ടൽ ലഭിക്കുന്നത് കാരണം ഫ്രക്ടോസ്, മോണോസാക്രാറൈഡ്, ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നിവയെക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണ്, വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ മെറ്റബോളിസമുള്ളതാണ്. കരൾ പ്രകാരം ഉപാപചയ രൂപവത്കരണം. കരൾ ഓവർലോഡ് ആകുമ്പോൾ, അതു ഫ്രക്ടോസ്, കൊഴുപ്പ് ആയി മാറുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറച്ചാൽ കരളിൽ കരളിൽ കൊഴിഞ്ഞുപോകാൻ കഴിയും, ഇത് ഫാറ്റി കരളിന് കാരണമാകുന്നു. ഉയർന്ന ഫ്രുക്ടോസ് കോർണർ സിറപ്പിൻറെ ഉയർന്ന അളവിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം, ഉപാപചയ സിൻഡ്രോം, പൊണ്ണത്തടി, ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ് എന്നിവയുമായി കുറച്ചു പേർക്ക് ബന്ധമുണ്ട്.

ഉയർന്ന ഫ്രുക്ടോസ് ധാന്യം സിറപ്പ് മികച്ച മധുരനല്ലെങ്കിലും, എല്ലാം ചേർത്തിട്ടുള്ള ചർമ്മങ്ങൾ, സുക്കോസ്, തേൻ, കൂറി, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് മുതലായവ ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്.

നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ, രോഗത്തെ തടയാനോ നല്ല രീതിയിൽ ചിന്തിക്കാനോ ശ്രമിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ചേർത്ത പഞ്ചസാരയും പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

നമ്മുടെ ധാന്യം മിക്കവാറും ജനിതകമാറ്റം വരുത്തുന്നതല്ലേ?

എൻഎൻഒ-ജിഎംഒ പ്രോജക്ട് അനുസരിച്ച്, "ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ധാന്യത്തിൻറെ 142 വ്യത്യസ്ത തരം (തരങ്ങൾ) ഉണ്ട്, ഏതെങ്കിലും ചെടികളുടെ ഭൂരിഭാഗവും." ഈ ധാന്യങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും നാം കഴിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫ്രെഡ് ധാന്യം സാധാരണയായി ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയതല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അനിശ്ചിതത്വവും കൂടാതെ GMO അല്ലാത്ത ധാന്യം മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ എങ്കിൽ പിന്നെ ഓർഗാനിക് വാങ്ങുക. ഓർഗാനിക്, മരവിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ധാന്യം അത് GMO അല്ലാത്തത് എന്ന് ലേബലിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്യും.

എനിക്ക് ധാന്യം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാമോ?

തീർച്ചയായും! ഇത് ശരിക്കും ക്രൂരവും മധുരവുമാണ്. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് എല്ലാം cob ഓഫ് കേർണലുകൾ മുറിച്ചു സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ട പാചകരീതി ഇൻകോർപ്പറേറ്റ് ആണ്.

ഗ്ലാസ് റോം ധാന്യം എന്താണ്?

ഗ്ലാസ് ഗം ധാന്യം 2012 ൽ ഒരു അന്താരാഷ്ട്ര പ്രതിഭാസമായി മാറിയ മൾട്ടി വർണ്ണ ധാന്യമാണ്. മഴവില്ല് നിറങ്ങൾ സാദൃശ്യമാകുന്നത് ഈ ധാന്യം എല്ലാ ഷെയ്ഡുകളിലും.

കാർഗ് ബാർണസിന്റെ പകുതി ചെറോക്കീ എന്ന കർഷകന് കൃഷിക്കാരൻ ആദ്യം കൃഷി ചെയ്തു. 1800-കളിൽ ഗോത്രക്കാർക്ക് നഷ്ടമായ ബർണികൾ പരമ്പരാഗതമായ ധാന്യം ശേഖരിച്ചു. രാജ്യത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും വിത്തുകൾ കൈമാറി, അസാധാരണമായ വർണാഭരണങ്ങളുടെ വിത്തുകൾ മാറ്റി. ഫലം? റെയിൻബോ നിറമുള്ള ഇനങ്ങൾ, ചുവപ്പും പപ്പും മുതൽ പച്ചിലകളും ബ്ലൂസും വരെ നിറങ്ങളിൽ.

ബർണെ തന്റെ വിത്തുകൾ അന്തിമമായി മറ്റൊരു കർഷകൻ ഷൊയെൻ എന്ന പേരുമായി പങ്കുവെച്ചു. കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലമായ നിറങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന റെഗുലർ ഇനങ്ങൾക്ക് അടുത്തുള്ള വർണ്ണാഭമായ വിത്തുകൾ ഷൂൺ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു. ബ്ലാക്ക്-പച്ച, പിങ്ക്-ധൂമ്രവർണ്ണമായ നിറമുള്ള ധാന്യക്കളിക്ക് ഗ്ലാസ് രത്നം നൽകപ്പെട്ടു.

വികസനം മൂലം, ഗ്ലാസ് ജെം വിത്ത് ഇപ്പോൾ നേറ്റീവ് വിത്ത് / വെബ് സൈറ്റിൽ ഓൺലൈനായി 7.95 ഡോളർ വീതം വിൽക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഈ വാക്ക് google ആണെങ്കിൽ മറ്റ് വിത്തു വിതരണക്കാരെയും കണ്ടെത്താം. നിങ്ങൾക്ക് ആമസോണിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയും.

ഓരോ പാക്കറ്റിന് 50-ഓളം വിത്തുകളാണ് നൽകുന്നത്. ഇവയ്ക്ക് 100 മുതൽ 150 വരെ ചെടികളുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഗ്ലാസ് രത്നം ധാന്യം നടീലും വിളവെടുപ്പ് കൊതിയുന്നതിന്റെ ഭാഗമാണ് കാരണം കളർ ഇനങ്ങൾ പലപ്പോഴും അപ്രതീക്ഷിതമാണ്!

നാളികേര ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഫ്ളിന്റ് ധാന്യം, ഗ്ലാസ് രത്നം ധാന്യം ഇത് മിക്കപ്പോഴും ടോർറിലകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ പോപ്കോൺ ആയി പോപ്പ് ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അത് മഴവില്ല് നിറമുള്ളതല്ല. ഗ്ലാസ് രത്നം ധാന്യം അലങ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം. നന്ദിസൂചകത്തിനുവേണ്ടി ഒരു പോഷകാഹാര സജ്ജീകരണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഇത് മനോഹരമാണ്. പോഷകാഹാരത്തിലെ വ്യത്യാസം വളരെ കുറവാണ്.

ധാന്യം എടുക്കൽ

ക്യാബ് ലുള്ള ധാന്യം പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്തതും ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം കെർണലുകളും ക്യാൻസസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൻ ലഭ്യമാണ്.

ഉറച്ച, ചെറിയ കേർണലുകളുള്ള പുതിയ ധാന്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അരിവാൾ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് സിൽക്ക് അറ്റംകൊണ്ട് അസുഖമോ ശോഷമോ ഉള്ളവരെ അവ ഒഴിവാക്കുക.

കഴിയുമെങ്കിൽ, ഉടൻ ധാന്യം തിന്നാൻ നല്ലതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് സൂക്ഷിക്കാൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അത് മരവിപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയും.

ധാന്യം തയ്യാറാക്കാൻ ആരോഗ്യകരമായ വഴികൾ

തൊലിയുരുക്കൽ ധാന്യം, തൊലികൾ, തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യപ്പെട്ടവ, പൊരിച്ചെടുത്ത്, തിളപ്പിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പൊരിച്ചെടുക്കുകയോ പൊരിച്ചെടുക്കുകയോ ചെയ്യുക. വറുത്ത ധാന്യം തികച്ചും മധുരമുള്ളതും, തമാശയുള്ളതും, തൃപ്തികരവുമായ സൈഡ് വിഭവമാണ്.

ധാന്യം സ്വാഭാവികമായി മധുരമുള്ളതാണ്, നല്ല രുചിയിൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ആവശ്യമില്ല. അധിക കലോറികൾ, സോഡിയം, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ ധാന്യം ലളിതമായി സൂക്ഷിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മുക്കിയെടുക്കുകയോടുകൂടിയ ചില സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് 2400 മില്ലിഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ ആവശ്യമുള്ള ഉപ്പ് അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുക.

വളരെ വെണ്ണയും ഒഴിവാക്കുക. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ നിങ്ങൾക്ക് അധിക നൂറ് കലോറിയും 11.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും, 7 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പും നൽകും. നിങ്ങൾ മറ്റൊരു രസമാണ് തിരയുന്ന എങ്കിൽ, സോഡിയം, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ഇല്ലാതെ രസമാണ് ടൺ ചേർക്കാൻ ഏത് ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ, ഔഷധ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൈവിധ്യത്തെപറ്റി ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ റോൾ ഒരു ബിയർ മാത്രം ബസ്റ്റ് ധാന്യം. മുളക് പൊടി, ജലാപ്പൊനോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, പാത്രത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, പാപ്പിക്ക

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് പുറമേ ധാന്യം ഉപയോഗിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് സർഗ്ഗാത്മകതയും ലഭിക്കും. ഒരു മധുരമുള്ള സുഗന്ധം ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ്, മുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ധാന്യം ഉപയോഗിക്കുക ഒരു ഭക്ഷണ വലിപ്പത്തിലുള്ള സാലഡ് ധാന്യം തളിക്കേണം. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സ്രോതസ്സായി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ പദ്ധതിയിൽ ധാന്യം കണക്കാക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഓർക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ മുതൽ മാംസം, മീൻ വിഭവങ്ങൾ വരെ, ധാന്യം പ്രധാന ഭക്ഷണ പദാർത്ഥമാണ്.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> Labensky, SR, Hause, AM. ഓൺ പാചക: എ ടെക്സ്റ്റ്ബുക്ക് ഓഫ് കല്ലുനറി ഫണ്ടമെന്റൽസ്. 3rd ed. അപ്പർ സാഡ്ഡിൽ നദി, NJ: പ്രിന്റൈസ്-ഹാൾ, 2003: 631-632,931.

> സ്പെക്ടർ, ഡിന. ബിസിനസ് ഇൻസൈഡർ. ഈ ബഹുവർണ്ണ ധാന്യമാണ് യഥാർഥവും അതിനു പിന്നിലുള്ള അതിശയിപ്പിക്കുന്ന കഥയും.

> നോൺ ജിഎംഒ പ്രോജക്റ്റ്. ചോളം. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/