സമൃദ്ധമായ ആഹാര പദാർത്ഥങ്ങൾ പല ആഹാരങ്ങളിലും സാധാരണമാണ്
സമൃദ്ധമായ ആഹാരം എന്നത് പോഷകങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. സാധാരണയായി, ചേർത്ത പോഷകങ്ങൾ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ ഭക്ഷണം ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ചില ഘട്ടങ്ങളിൽ നീക്കം ചെയ്തു. വെളുത്ത അപ്പം ഒരു സമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണത്തിൻറെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ്. കാരണം ബ്ളാഷിങ്ങ് പ്രക്രിയക്ക് ശേഷം ചില വിറ്റാമിനുകൾ ചേർക്കുന്നു.
ഉദാഹരണങ്ങൾ: ശുദ്ധമായ വെളുത്ത മാവുകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പാസ്ത ഒരു സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണമാണ്.
ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ശബ്ദമാണ്. "സമ്പുഷ്ടം" എന്ന പദം അത് പ്രത്യേകമായി ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ചേർത്തുവെച്ചതുപോലെ തോന്നിപ്പിക്കുന്നതാണ്. സമ്പന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആ വ്യത്യാസം തെറ്റല്ല. എന്നാൽ ഇത് തികച്ചും കൃത്യതയുള്ളതല്ല.
പല സമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും ചേരുവകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും തുടർന്ന് വീണ്ടും ചേർക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഭക്ഷണ നിർമ്മാതാക്കൾ ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ നഷ്ടപ്പെട്ട ബി വിറ്റാമിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പ് ചേർക്കാം. ധാരാളം ആളുകൾ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങളെ ശക്തമായ ഭക്ഷണക്രമവുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. ഷിക്കാഗോ യൂണിവേഴ്സിറ്റി അനുസരിച്ച്, പോഷകപ്രദമായ ആഹാരം എന്നത് പോഷകാഹാരങ്ങൾ ചേർത്ത് കൂട്ടിച്ചേർത്ത ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.
അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ്റ്റിക്സ് പ്രകാരം, സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങളും മറ്റു ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും " വ്യത്യസ്തമായ ആഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിൻറെ ഭാഗമായി ഉപഭോഗം ചെയ്യുമ്പോൾ ആരോഗ്യപരമായ കാര്യങ്ങളിൽ ഫലപ്രദമായി പ്രയോജനപ്രദമാണ്." ചുരുക്കത്തിൽ, സമ്പന്നമായ ആഹാരങ്ങൾ വിവിധ തരത്തിലുള്ള ആഹാരങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻറെ ഭാഗമായിരിക്കാം.
ഉറപ്പുള്ളതും സമൃദ്ധവുമായ ആഹാരസാധനങ്ങൾ
നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ആഹാരം സമ്പുഷ്ടമായ ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നുണ്ടോ എന്നറിയാൻ, പോഷകാഹാര വസ്തുക്കളുടെ ലേബലിനു താഴെയായി പരിശോധിക്കുക, ചേരുവകളുടെ പട്ടിക സ്കാൻ ചെയ്യുക. "സമ്പുഷ്ടം" എന്ന വാക്ക് ഉൾപ്പെടുന്ന ചേരുവകൾക്കായി നോക്കുക. ധാരാളം സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ സമ്പുഷ്ടമായ മാവുകൊണ്ടുണ്ട്. ധാന്യങ്ങൾ ഇരുമ്പ് സമ്പുഷ്ടമായേക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അപ്പം സമ്പന്നമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കാണും.
പാസ്തയും tortillas പുറമേ സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആകേണ്ടതിന്നു.
പാക്കേജിന്റെ മുൻവശത്തുള്ള "കരുത്തുറ്റ" എന്ന വാക്ക് നിങ്ങൾ കാണും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് അത് "കാത്സ്യം കൊണ്ടാണ് ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്" അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ധാന്യശരീരം "ഇരുമ്പുകൊണ്ടുള്ള കരുത്ത്" ആണെന്ന് പ്രശംസിച്ചേക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ "അത്യാവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിച്ച" കൂടുതൽ പൊതുവായ അവകാശവാദം നിങ്ങൾ കണ്ടേക്കാം. ഈ പ്രസ്താവനകൾ എല്ലാം ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകാഹാര മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേരുവകൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ട് എന്നാണ്.
സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമാണോ?
സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരിക്കുമെങ്കിലും സമ്പന്നമായ ആഹാരങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ആരോഗ്യകരമല്ല. സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കാൾ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നല്ലതാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്, ആരോഗ്യമുള്ള അപ്പം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളുടെ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിയിലെ ബേക്കറി നിരയിലാണ് നിങ്ങൾ കാണുന്നത്. ശുദ്ധമായ മാവുകൊണ്ടു നിർമ്മിച്ച ഒരു വെളുത്ത അപ്പിയെ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം മുഴുവനും ഉണ്ടാക്കിയ അപ്പത്തെ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. സമ്പുഷ്ടമായ ആഹാരം പ്രോസസ്സിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ചില പോഷകങ്ങൾ ചേർക്കാം. ഈ പോഷകങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരം ആരോഗ്യകരമായിരിക്കാം. ധാന്യം മുഴുവനും സമ്പുഷ്ടമായേക്കില്ല, പക്ഷേ ഇത് ഒരുപക്ഷേ പ്രോസസ്സിംഗ് വേളയിൽ പോഷകം ലഭിക്കാതെ പോകാറില്ല. അതുകൊണ്ട് ആ പോഷകങ്ങൾ വീണ്ടും ചേർക്കേണ്ടതില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണം ആവശ്യമില്ല.
പ്രതിദിന ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആഹാര സാധനങ്ങൾ ധാരാളം ആരോഗ്യകരമായ തിന്നുകാർക്ക് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഫൈബർ ഉപയോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു .
അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ്റ്റിക്സ് പ്രസ്താവന പ്രകാരം, സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണരീതികൾ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകാൻ കഴിയും. എന്നാൽ നല്ല ഭക്ഷണവും നന്മയും നൽകുന്ന ഒരൊറ്റ ഭക്ഷണമല്ല ഇത്.