നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ബേക്കൺ മോശമാണോ?

ചോദ്യം: ചുവന്ന മാംസം ഒഴിവാക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, ഒരു കാര്യം ഒഴികെ വളരെ മോശം അല്ല. എനിക്ക് ബാക്കണിനെ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, അത് തരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്കായി ബേക്കൺ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഭീകരമാണോ?

ഉത്തരം: നിങ്ങൾ ഒറ്റയ്ക്കല്ല. നിരവധി ആളുകൾ ബക്കൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ബക്കൺ ഒരു രുചികരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ, വായന-ഇഷ്ടമുള്ള കൊഴുപ്പ്, ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം, അല്പം മധുരവും എന്നാൽ ഇപ്പോഴും മാംസം രസമാണ് ആ ചങ്കൂറ്റവും സംയോജനമാണ്.

വറുത്ത ബാഗണിന്റെ വാസനയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ വായ വെള്ളം നനയ്ക്കാൻ മതിയാകും.

ഒരു മുട്ടക്കോ രണ്ടിനൊരോ ഭാഗമായി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു BLT യുടെ മുഖമുദ്രയായ ഒരു ചേരുവയായി ബാക്കൺ സാധാരണയായി ഭക്ഷണം കഴിച്ചുകൂടാം . എന്നാൽ നിങ്ങൾ ബർഗറുകളിലോ, appetizers, സലാഡുകൾ , ഒപ്പം ചോക്ലേറ്റ് മൂടി അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ക്രീം എന്നിവയിൽ ബാക്കൺ കണ്ടെത്താം.

ബേക്കൺ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രലോഭനത്തെ അവഗണിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. നാഷണൽ പബ്ലിക് റേഡിയോയിലെ എലിസ ബാർക്ലേ തന്നെ അതിനെ "മാംസഭോജനങ്ങൾക്ക് ഗേറ്റ്വേ മാംസം" എന്ന് വിശേഷിപ്പിച്ചു. കാരണം മാംസം കഴിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളുടെയും ഏറ്റവും നല്ല ഉദ്ദേശ്യങ്ങളെ ജയിക്കുന്ന ഒരു മാംസം ആണെന്ന് തോന്നുന്നു.

പോഷകാഹാരം, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ബേക്കൺ നല്ല പോഷകാഹാര മൂല്യം ഇല്ല. മസ്തിഷ്ക ആരോഗ്യത്തിനും ചില ഔദാര്യവത്കരിക്കപ്പെട്ട ഫാറ്റി ആസിഡുകളോടും കൂടിയ ചില കോളിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുള്ള സോഡവും സോഡിയവും സങ്കീർണമായ കൊഴുപ്പുകളിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള ചില ആളുകൾക്ക്.

കലോറി വരെ, ഒരു സാധാരണ ബാകണിന്റെ ഒരു സ്ട്രിപ്പ് 40 ആണ്, ഇത് മോശമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പല ഭാഗങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ കലോറികൾ വേഗം കൂട്ടാൻ കഴിയും.

മറ്റേതൊരു മാംസത്തേക്കാളും കൂടുതൽ ഹെറ്റൊസൈക്ലിക് ആമിൻസ് ഉണ്ട്. ഹെറെറോക്കിക്ലിക് ആമിനുകൾ ചില ക്യാൻസർ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത മാംസം ആകുന്നു. അതുകൊണ്ട് സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് പോലെയുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും കൺസർവേറ്റീവുകളും ബാക്കൺ ചേർത്തുവരുന്നു. ഇത് ക്യാൻസറിൻറെ ചില തകരാറുകൾക്ക് കാരണമാകാം.

ഭാഗ്യവശാൽ പ്രോസസ്സിംഗ് വേളയിൽ ബാക്കിംഗിൽ വിറ്റാമിൻ സി (അസ്കോർബിക് ആസിഡ്) ചേർക്കുന്നത് സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിന്റെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു.

വിശാലമായ ആഹാരസാധനങ്ങൾ, ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിലുള്ള പരസ്പര ബന്ധത്തിന് പല നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങളും ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. എന്നാൽ ഉചിതമായതുകൊണ്ട്, ബാക്കോളം പോലുള്ള വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് സാധാരണയായി പാവപ്പെട്ട ഡയറ്റുകളും, കൂടുതൽ മദ്യപാനവും പുകവലിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്, സാധാരണയായി കുറച്ചു സജീവമാണ്. എത്രമാത്രം ബാക്കൺ (അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പ്രത്യേക തരം മാംസം) കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് എത്രമാത്രം മോശമാണ് എന്ന് മനസിലാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പക്ഷേ, അത് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണെന്ന് ഊഹിച്ചുകൂടാ എന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് സമാധാനം ഉണ്ടാക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ ആഹാരത്തിൽ ബാക്കൺ നിലനിർത്താൻ ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമായതിനേക്കാൾ ഇത് ഒരു വിഭവത്തെ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പതിവ് ബേക്കണിനെക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ടർക്കി ബേക്കൺ വാങ്ങാം, എന്നാൽ സ്വാദും ടെക്സ്ചറും സാധാരണ പന്നിയിറച്ചി ഒരിനംപോലെയല്ല.

ബക്കൺ ശക്തമായ ഒരു ഫ്ലേവലുണ്ടെന്നതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒരു ഗ്രീൻ സലാഡിൽ അൽപം തണുപ്പിച്ച പരുത്തിക്കൃഷി തളിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിൽ ഒരു രസകരം ചേർക്കുന്ന ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യാം. കൂടാതെ, ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകൾ വിളിച്ചു വിളിച്ചു വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷൻ സെന്ററുകൾ. "സോഡിയം ഫാക്ട് ഷീറ്റ്."}

_{പലുസ്സ്കീവിസ് പി, സ്മോലിൻസ്ക കെ, ഡിബിൻസ്ക I, തുർസ്കി വൈ. "പ്രധാന ഭക്ഷണ സംയുക്തങ്ങളും പാൻക്രിയാസിൻ ക്യാൻസർ റിസ്കും കെയ്സ് കണ്ട്രോൾ, കോഹ്റോർ പഠനങ്ങളുടെ ഗുണപരമായ വിശകലനം." ക്യാൻസർ എപിഡെമോയോൾ 2012 ഫെബ്രുവരി 36 (1): 60-7.}

_{പാൻ എ, സൺ ക്യൂ, ബെർൻസ്റ്റീൻ എ.എം, ഷൂൾസ് എം., മാൻസോൺ ജെ., സ്റ്റാമ്പർ എം.ജെ, വിലെറ്റ് ഡബ്ല്യു സി, ഹു എഫ് ബി. "റെഡ് മീറ്റ് കാൻസുംപ്ഷൻ ആൻഡ് മോർട്ടാലിറ്റി: 2 പ്രോസ്പക്റ്റീവ് കോഹ്റോർ സ്റ്റഡീസിൽ നിന്നുള്ള ഫലങ്ങൾ." ആർച്ച് ഇന്റേൺ മെഡ് 2012 മാർച്ച് 12.}

_{പൂംഗ്സ്ബോട്ട് കെ, ഗാഡ്ഗിൽ പി, ഹൌസർ ടിഎ, ഹണ്ട് എം.സി, സ്മിത്ത് ജെ.എസ്. "പാകം ചെയ്ത മാംസം ഉല്പന്നങ്ങളിൽ ഹെറ്റെകോസൈക് അമിനുകളുടെ സംഭവം." മീറ്റ് സൈസ്. 2012 മാർ; 90 (3): 739-46.}

_{യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഡിപാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രിക്കൾച്ചർ, നാഷണൽ ന്യൂട്രീന്റ് ഡാറ്റാബേസ് ഫോർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് റഫറൻസ് റിലീസ് 28. "10862, പോർക്ക്, സൗഖ്യമാക്കപ്പെട്ട, അക്കരപ്പച്ച, പാകംചെയ്തു, പാൻ ഫ്രൈഡ്" ന് വേണ്ട ന്യൂട്രിഷൻ ഡാറ്റ.}