Rebiana എങ്ങനെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
Stebian എന്നൊരു പ്ലാന്റില് നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മധുരത്തിന്റെ പേര് Rebiana ആണ്. ഇത് സ്വന്തമായി വിൽക്കില്ലെങ്കിലും, ടിറൂവിയ എന്ന ഒരു പൂജ്യം കലോറി മധുരമുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. ഇത് പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകളിൽ ലഭ്യമാണ്. സ്റ്റീവിയൽ പ്ലാന്റിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്ന് Rebiana ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെട്ടത് വളരെ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട പ്രക്രിയ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റിയീയോൾ ഗ്ലൈക്കോസൈഡ് റീബോഡിയോസിഡ് A (Reb-A) എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു രാസവസ്തുവാണ്.
Stevia, Truvia, Rebiana എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
Stevia, Stevia Rebaudiana അല്ലെങ്കിൽ പരാഗ്വേയിലെ മധുരമുള്ള ഇല എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ ഇലകൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഒരു മധുരചർമ്മയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് തെക്കേ അമേരിക്കയിലും ചൈനയിലും. സ്റ്റീവിയയുടെ ഭക്ഷണസാദ്ധ്യതകൾ മാത്രമല്ല, ഇത് ടൂത്ത്പേസ്റ്റിലും മറ്റു ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഉണ്ട്.
റെബ്-എ എന്നറിയപ്പെടുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ് സ്റ്റീവ്വ ഇലകൾ. ഈ സൂപ്പ് മധുരമുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. റീബ് - ഒരു മധുരപലഹാരത്തിൽ ട്ര്രൈവ, സ്റ്റീവിയ, റോ ഓൾ സൈസ്, പ്യൂവർവിയ, ജനറൽ സ്വീറ്റ് സിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. Coca-Cola, Sobe Lifewater, Odwalla ജ്യൂസ് ഉല്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മധുരമുള്ള മധുരമുള്ള ബ്രാൻഡാണ് ട്രൂവിയ.
Rebiana നുള്ള FDA അംഗീകാരം
2009 ഡിസംബറിൽ എഫ്ഡിഎ, സ്റ്റീവിയ പ്ലാന്റിന്റെ നിർദ്ദിഷ്ട ഭാഗത്തിൽ നിന്നും, 97% അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികവും അംഗീകാരമുള്ള ശുദ്ധീകരണ നിലവാരത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച Rebiana ഉം മറ്റ് ഉൽപന്നങ്ങളും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾക്ക് "എതിർപ്പുള്ളവ" ആയിരിക്കുമെന്നും ഒരു കത്ത് നൽകി.
സ്റ്റീവിയ ഉല്പന്നങ്ങളുടെ മുൻകൂർതയിലുള്ള FDA യുടെ നിലപാടിനെ കുറച്ചായിരുന്നു ഇത്. 2009 വരെ, ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്ന നിലയിൽ സ്റ്റീവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അമേരിക്കയിൽ നിരോധിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഗവേഷണങ്ങൾ കാരണം ക്യാൻസർ സാധ്യതയുണ്ടെന്നാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. റബ്-എ ഉൽപന്നങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാണെന്നും FDA സമ്മതിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും കാർഷിക കാർഷിക ഭീമൻ FDA തെളിയിച്ചു.
Rebiana ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം റബ്ബിയോസൈഡ് എ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന Rebiana ടേബിൾ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ഡ്രിപ്പ് 200-300 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതാണ്. അതിന് ശേഷം ശുദ്ധമായ മധുരതരമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്. വിവിധ പാനീയങ്ങളും ഭക്ഷണങ്ങളും മധുരക്കിഴങ്ങിനും മറ്റു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ചേരുവകൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സസ്യഭക്ഷണ സംവിധാനത്തിൽ അസ്പാർട്ടേമിയോ നവമോമെന്റിനേക്കാൾ വളരെ നല്ല സ്ഥിരത നിലനിൽക്കുന്നു. റിബിയൻ ഒട്ടിച്ചപ്പോൾ തണുപ്പേറിയതാണെന്നും ഗവേഷണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.
Rebiana സുരക്ഷിതവും സ്വാഭാവികവുമാണോ?
FDA, Reb-A ഉത്പന്നങ്ങളെ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അവ അപകടസാധ്യതയാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ ചെറിയ അളവിൽ ഹാനികരമാണെന്നും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ, കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കാനോ വേണ്ട ആഹാരത്തിൽ സഹായിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, Reb-A അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സ്വീറ്റ് ഉപഭോഗം ഒഴിവാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ചില ചെറിയ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാവുകയും ഗുരുതരമായ ദീർഘകാല പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
Reb-A പോലും പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയില്ല, Truvia മാത്രം .5% Reb-A. ബാക്കി ഉല്പന്നം സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാരയുടെ എറിത്രിത്തോളാണ് . ലൈബ്രൊറീസ് അറ്റ്സ്റ്റസ്റ്റിന്റെ ശക്തിയെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യാൻ എര്രൈറ്റോളിന്റെ മധുര പലഹാരങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര മദ്യം ഗ്യാസ്, സ്ഫോടനം, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ ദഹന പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാക്കുന്നതായി അറിയാം.
Reb- അടിസ്ഥാനമായുള്ള ഉത്പന്നങ്ങൾ സാങ്കേതികമായും സ്വാഭാവികമായും ആകുന്നു. മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, സ്റ്റീവിയയും ധാന്യവും ഉൾപ്പെടെ പ്രകൃതിയിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് അവ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. മറുവശത്ത്, അവ വളരെ ഉത്പന്നമാണ്. അതുകൊണ്ടു, Reb-based ഉത്പന്നങ്ങൾ ടേബിൾ പഞ്ചസാര പോലെ സ്വാഭാവികമാണ്.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> Ulbricht, C. et al. അടിസ്ഥാന പ്രകൃതിദത്ത റിയാലിറ്റി സഹകരണത്തോടെ സ്റ്റീവ് ഓഫ് സ്റ്റേഡിയൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സിസ്റ്റമാറ്റിക് റിവ്യൂ. കാർഡിയോവസ് ഹെമറ്റോൾ ഏജന്റ് മെഡി ചേം. 2010 ഏപ്രിൽ 8 (2): 113-27.