ഉള്ളി: പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

ഉള്ളിയിൽ ഉള്ള കലോറി, അവരുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ലില്ലി കുടുംബത്തിലെ അംഗങ്ങൾ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും പച്ചക്കറികളിലോ സുഗന്ധങ്ങളിലോ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ശക്തമായ സുഗന്ധങ്ങളായ, വളരെ സുഗന്ധമുള്ള, നോൺ ബോർഡിങ് പച്ചക്കറികളാണ് ഉള്ളി. നാഷണൽ ഓഷ്യൻ അസോസിയേഷൻ പറയുന്ന പ്രകാരം, ഉള്ളി ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളാണ്.

ഉള്ളിയുടെ ഒരു വ്യാസം വ്യായാമം മുതൽ 4.5 ഇഞ്ചിൽ താഴെ വരെയാകാം, ബൾബുകൾക്ക് മഞ്ഞ നിറമോ മഞ്ഞയോ നിറമോ നിറമായിരിക്കും.

പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പലതരം ഉള്ളി ഉണ്ട്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ആദ്യ ചോയിസ് ആയിരിക്കില്ലെങ്കിലും, ചിലത് അസംസ്കൃതവും കഴിച്ചേക്കാം.

വൈവിധ്യമാർന്ന സ്പീഷീസ്, വൈദിയ, മഞ്ഞ, വെളുത്ത, ചുവന്ന സവാള, സിപ്പോലിനി, മുത്ത് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തങ്ങളായ തരംഗങ്ങൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, മത്തങ്ങകൾ, മത്തങ്ങകൾ തുടങ്ങിയവയാണ്. അവരുടെ സ്വാദും വളരെ സാവധാനമാണ്-സാമാന്യം, മധുരവും, മസിയും.

ഉള്ളി അല്പം കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും വളരെ കുറവാണ്, കാരണം ബോണസ് ആണ് ഉള്ളി.

ഉള്ളി പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
1 സ്ലൈസ് അസംസ്കൃത, ഇടത്തരം (1/8 "കട്ടിയുള്ള) (14 ഗ്രാം)
ഓരോ സെർവറിംഗ്	% പ്രതിദിന മൂല്യം*
കലോറി 6
തടിയിൽ നിന്നുള്ള കലോറികൾ
ആകെ കൊഴുപ്പ് 0g	0%
പൂരിത ഫാറ്റ് 0g	0%
പോളിൻസൌട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റ് 0g
മോൺസാറ്റ്റൂട്ടേറ്റഡ് ഫാറ്റ് 0g
കൊളസ്ട്രോൾ 0mg	0%
സോഡിയം 1mg	0%
പൊട്ടാസ്യം 20.44mg	1%
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 1.3 ഗ്രാം	0%
ഭക്ഷണ ഫൈബർ 0.3 ഗ്രാം	1%
ഭാരം 0.6 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ 0.2 ഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ എ 0% · വിറ്റാമിൻ സി 2%
കാൽസ്യം 0% · ഇരുമ്പ് 0%
* 2,000 കലോറി ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ

അസംസ്കൃത സവാളയുടെ ഒരു ഇടത്തരം കഷായം 6 കലോറിയും 1.3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഇത് വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കലോറി, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഫ്രീ ഫുഡ് ചോയിസാണ്.

ഭക്ഷണഭേദം പോലെ, കലോറി, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയെ ബാധിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഉള്ളിയുടെ ഒരു വലിയ ഭാഗം കഴിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 1/2 കപ്പ് അസംസ്കരിക്കുക, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വളരെ കുറച്ച് കലോറി, 21 കലോറി, 5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കും. പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ ഉപ്പിട്ട് ഒരു വലിയ ഘടകമാണ്.

ഉള്ളി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളാണ്

ഉള്ളി വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ക്രോമിയം നല്ല ഉറവിടമാണ്. വിറ്റാമിൻ സി, സെൽ അറ്റകുറ്റപ്പണിയിൽ പ്രധാനമാണ്, മുറിവുണ്ടാക്കൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ളവ. രോഗപ്രതിരോധശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ആൻറി-പ്രായാധിക്യമുള്ള ഗുണങ്ങളുണ്ടാക്കുന്നതിനും ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇൻസുലിൻ പ്രവർത്തനത്തിൽ ക്രോമിയം പ്രധാനപ്പെട്ടതും ഒരു പങ്കാണ് വഹിക്കുന്നത്. ശരീരത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ഊർജ്ജത്തിന്റെയും സംഭരണത്തിന്റെയും ഗ്ലൂക്കോസ് ഉപയോഗിക്കാനായി ഇൻസുലിൻ ഹോർമോണാണ്.

ഓക്സിജനും ക്രെർസെറ്റിൻ , ഫ്ളോറനോയ്ഡ് എന്നിവയും ആൻറി ഓക്സിഡൻറ്റിലുമുണ്ട്. സെൽ കൾച്ചർ ഉപയോഗിച്ച് മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഗവേഷണങ്ങൾക്കും ഗവേഷകർക്കും കാൻസർ സെല്ലുകളെ കൊല്ലുന്നതിലൂടെ ചില അർബുദങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ക്രെർസെറ്റിൻ സഹായിക്കും. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ഇത്തരം പഠനങ്ങൾ സാദ്ധ്യമായ സഹായകരമായ ഫലങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അത്തരം ഫലങ്ങൾ മനുഷ്യരിൽ നേടാനാകുമെന്ന് അവർ തെളിയിക്കുന്നില്ല. ക്രെർസെറ്റിൻ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പ്രാഥമിക പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ചില പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി ഉള്ളി ഉപഭോഗം ചില അസുഖങ്ങളുടെ സംഭവ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, അത്തരം ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ പോലെ സൗജന്യ റാഡിക്കലുകളെ വാൽചോൽത്തുവാനും അൾസർ രൂപീകരിക്കുന്നത് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ വളർച്ച തടയുന്നു, Heliobacter pylori. എന്നിരുന്നാലും, തണുത്തതോ പന്നിപ്പനമോ തടയാൻ ഒരു മുറിയിൽ ഉള്ളി ഇടുക എന്ന ആശയം സത്യമല്ല.

ഉള്ളിനെക്കുറിച്ചുള്ള സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ

ഉള്ളി മുറിക്കൽ എന്തിനാണ് എന്നെ കരയുന്നത്?

സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡ് കാരണം ഉള്ളിക്ക് കണ്ണ് ചൂഷണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഒരു ഉള്ളി മുറിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ കോശങ്ങൾ മുറിച്ചുകൊണ്ട് അവരുടെ ഉള്ളടക്കം പുറത്തുവിടുന്നു. പ്രോഫാനിറ്റിസൽ എസ്-ഓക്സൈഡ്, സൾഫർ കോശീയ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ, സൾഫീൻ ആസിഡുകളുമായി പ്രത്യേകം മിശ്രിതത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന എൻസൈമുകൾ, നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്കു മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങുകയും, അവരെ ചുട്ടുകയും കീറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇന്ധനം കുറയ്ക്കാൻ, കണ്ണടച്ച് ധരിക്കാൻ ശ്രമിക്കൂ, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി തളിക്കുക.

ഉള്ളി കഴിക്കുന്നത് എന്നെ മണത്തുമോ?

ഉള്ളിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള സൾഫറസ് സംയുക്തങ്ങൾ രക്തപ്രവാഹത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും, നമ്മുടെ ശ്വാസകോശങ്ങളിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ കഴിയുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ ചിലർക്ക് ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം "ഉള്ളിപോലെ വാടിപ്പോകും".

ഉള്ളി ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ശ്വാസം വാലും കഴിയും, പ്രത്യേകിച്ച് അസംസ്കൃത ഉള്ളി. ഉള്ളി ശ്വാസം കിട്ടാൻ, ചില ായിരിക്കും തിന്നാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഉള്ളി വളയങ്ങൾ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?

ഉള്ളി റിംഗിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചും, അളവെടുക്കുന്ന അളവനുസരിച്ചും ഉള്ളിയുടെ വളയങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരക്കുറവ് വ്യത്യാസപ്പെടും. ഒരു ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ ഉള്ളി റിങ്സ് ഏകദേശം 320 കിലോഗ്രാം, 16 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 41 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 840 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം, 3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയാണ്.

ഉള്ളി എടുക്കൽ

മുറിവുകൾ, മുറിവേറ്റ, മുറിവുകളില്ലാത്ത ഉള്ളി ഉണ്ടാക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഒലിവ് വാങ്ങുമ്പോൾ, പുറംതള്ളിയേക്കാളും അവയവങ്ങൾ നിർജ്ജീവമാകാൻ പാടില്ല. നിങ്ങൾ പുതിയ, പ്രീ-കട്ട് ഉള്ളി വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അവ കാലാവുധി തീരുന്നതിന് മുമ്പ് ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.

ഉചിതമായ അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ഉള്ളിക്ക് കുറച്ചു കാലം സൂക്ഷിക്കാം. എയർ പ്രസ്ഥാനത്തിന്റെ ധാരാളം തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വരണ്ട ബൾബ് ഉള്ളി സംഭരിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക്യിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്, കാരണം വെന്റിലേഷന്റെ അഭാവം അവരുടെ സംഭരണ ​​ജീവിതം കുറയ്ക്കും.

നിങ്ങൾ മധുരവും മൃദുലവും ഉള്ളി ഇനങ്ങൾ വീടിൻറെ ദൈർഘ്യം നീട്ടാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ മാത്രമാണ് ഉള്ളി മുഴുവനും തണുപ്പിക്കുക. താഴ്ന്ന ഈർപ്പം നിലനിർത്തിയാൽ അവ ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞു.

നിങ്ങളുടെ ഉള്ളി മുറിച്ചെടുത്താൽ, അവയെല്ലാം ഉപയോഗിക്കാൻ പദ്ധതിയല്ല, ഏഴ് ദിവസം വരെ തവിട്ടുനിറമുള്ള പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പ്രീ-കട്ട് ഉള്ളി തണുത്തു സൂക്ഷിക്കുന്നതും കാലഹരണപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുമാണ്.

സ്പാലിയോൺ, ലീക്സ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ഉള്ളി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആരോഗ്യകരമായ വഴികൾ

ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ധാരാളം മാർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്. സോസ്, സ്റ്റെയിസ്, മിഠായി, സൂപ്പ് എന്നിവ രസമാണ് ഉപയോഗിക്കുക. ടോപ് മുഴുവൻ ധാന്യം സാന്ഡ് വിച്ചുകൾ, മൂർച്ചയുള്ളവ, അല്ലെങ്കിൽ ബർഗറുകളോ ഉള്ളവയോ, വറുത്തതോ, വറ്റിച്ചതോ ഉള്ളവയോ ചേർത്ത് ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ്സ് ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഉള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, ഉള്ളി, മുതലായവ ആഹാരവത്കരണം, കലോറി, സോഡിയം, അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് തുടങ്ങിയവ ഉയർന്നതാണ്.

ഉള്ളി കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചില ആഹാരങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ചേർത്തോ അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃതവസ്തുവായി കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുക. പ്രാതൽ, ഉച്ചഭക്ഷണം, ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിനുവേണ്ടി അവരെ പരീക്ഷിക്കുക.

• ഉള്ളി ടോപ്പിങ്ങിനൊപ്പം പച്ച ബീൻ കസ്റോൾ
• എങ്ങനെ ആരോഗ്യമുള്ള "വറുത്ത" ഉള്ളി വളയങ്ങൾ
• ലോ-കലോറി ബർഗർ ടോപ്പറായി ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുക
• ഫ്ലേവറായ സിൻസിനാറ്റി ചില്ലി
• Crockpot Ropa Vieja (ബീഫ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി)

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> ഗാലിയോൺ സി, പെലുസി സി, ലെവി എഫ്, നെഗ്രി ഇ, ഫ്രാൻസീസ് എസ്, ടാലമിനി ആർ, ഗിയകാസോ എ, ലാ വെച്ചിയ സി. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗം, മനുഷ്യ ക്യാൻസർ എന്നിവ. Am J Clin Nutr. 2006 നവംബര് 84 (5): 1027-32.

> അമേരിക്കൻ കാൻസർ സൊസൈറ്റി. ക്വേർസെറ്റിൻ.

> ദേശീയ ഉള്ളി അസോസിയേഷൻ. എങ്ങനെ തെരഞ്ഞെടുക്കാം, മുറിക്കുക, തയാറാക്കുക, സംഭരിക്കുക