പീച്ചിനിലും അവരുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളിലും കലോറി
വേനൽക്കാലത്ത് പീക്ക്, വേനൽക്കാലത്ത് മികച്ച കാലാവസ്ഥയാണ് നൽകുന്നത്. ജൂലായ്, ആഗസ്ത് മാസങ്ങളിൽ മികച്ച വിളയാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. നെക്റ്റേറിയനുകൾക്ക് സമാനമായ, പീച്ച്സ് ഒരു മങ്ങിയ, കട്ടിയുള്ള, സ്വീറ്റ് മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു കല്ല് ഫലമാണ്. രണ്ട് തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം തൊലി ആണ്. പീച്ചുകൾ നേർത്ത, ഫസ് മൂടിയിരിക്കും, nectarines മയക്കുമരുന്നിന് സമാനവുമാണ്.
വെളുത്ത മുതൽ വിളറിയ ഓറഞ്ചിൽ വരെ മാംസമുണ്ട്, അവ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇടപഴകാനും കഴിയും.
പീച്ചുകളെ രണ്ടു വിഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: clingstone ആൻഡ് freestone. ഫ്രീസ്റ്റൺ പീച്ചുകൾ സാധാരണ കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുന്നതാണ്, കാരണം അവരുടെ ചർമ്മം ഭാഗങ്ങൾ കുഴിയിലോ കല്മഴയിലോ ആണ്. ക്ക്കിംഗ്ടൺ പീച്ചുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് വളരെ നല്ലതാണ്, കാനിംഗിന് ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന തരം.
പീച്ചുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇവ നല്ല പോഷകാഹാരമായി വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ എന്നിവയടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
| പീച്ചുകൾ ന്യൂട്രീഷൻ വസ്തുതകൾ | |
|---|---|
| വലുപ്പം 1 ഇടത്തരം 2-2 / 3 "വ്യാസം (150 ഗ്രാം) | |
| ഓരോ സെർവറിംഗ് | % പ്രതിദിന മൂല്യം* |
| കലോറികൾ 58 | |
| കൊഴുപ്പ് 4 ലെ കലോറി | |
| ആകെ കൊഴുപ്പ് 0.4 ഗ്രാം | 1% |
| പോളിംഗ്സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റ് 0.1 ഗ്രാം | |
| Monounsaturated കൊഴുപ്പ് 0.1 ഗ്രാം | |
| പൊട്ടാസ്യം 285 മീ | 8% |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 14 ഗ്രാം | 5% |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ 2.2 ഗ്രാം | 9% |
| ശർക്കാർ 13 ഗ്രാം | |
| പ്രോട്ടീൻ 1.4 ഗ്രാം | |
| വിറ്റാമിൻ എ 3% വിറ്റാമിൻ സി 16% | |
| ഇരുമ്പ് 2% | |
* 2,000 കലോറി ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു ഇടത്തരം പീച്ച് 58 കലോറി, 14 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 2.2 ഗ്രാം ഫൈബർ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധിക്കുക, വലിയ പീച്ച്, കൂടുതൽ കലോറി, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ, ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ വലിപ്പത്തിൽ (ഒരു ടെന്നിസ് ബോളിന്റെ വലിപ്പം) ലക്ഷ്യം വയ്ക്കുക. | |
പീച്ചുകളുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
ശരീരത്തിലെ ഓക്സിഡേഷന്റെ ഫലമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ വിറ്റാമിൻ സി ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക്, അർബുദം, മറ്റ് വിട്ടുമാറാത്ത വമിക്കുന്ന രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പീച്ച് കൂടുതലാണ്. വിറ്റാമിൻ സി ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളിൽ ഒന്നാണ്.
പ്രതിരോധശേഷി ഗുണം കൂടാതെ, പ്രതിരോധശേഷി ഉയർത്തുന്നതിൽ വിറ്റാമിൻ സി എയ്ഡ്സ്, കൗണ്ട് അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ, മുറിവുകൾക്ക് രോഗശാന്തി, അതുപോലെ വാർധക്യവസ്തുക്കളുള്ള സ്വഭാവമുള്ള ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുമുണ്ട്.
പീച്ചുകൾ ഫൈബർ നല്ല ഉറവിടമാണ്. ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിനെ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാലാണ് നാരുകൾ എല്ലാത്തിനും പ്രധാനമാകുന്നത്. ഇത് ശരീരത്തിൻറെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരകളെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. ഡയബറ്റിസ്, ഹൃദ്രോഗം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ചില ക്യാൻസർ തടയാനും നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണക്രമം സഹായിക്കും. കൂടാതെ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.
പ്രത്യേകിച്ച്, വിറ്റാമിൻ എയിൽ ചേർത്ത് വിറ്റാമിൻ എ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രൊവിറ്റാമിമിൻ എ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, α-കരോട്ടിൻ, β-കരോട്ടിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സാധാരണ കാഴ്ചക്കും രോഗപ്രതിരോധത്തിനും ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
പീച്ചുകൾ താരതമ്യേന താഴ്ന്ന ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയാണ്, അതായത്, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വർദ്ധിക്കുന്ന വേഗത കുറയ്ക്കാൻ എന്നാണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹം ഉണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലാ ആളുകളും ചില ഭക്ഷണങ്ങളോട് വ്യത്യസ്ത രീതിയിൽ പ്രതികരിക്കുമെന്നും അതുകൊണ്ടു തന്നെ ലളിതമായ ഒരു രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പരീക്ഷണം പീച്ചുകളോട് എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കുന്നുവെന്നത് നിർണ്ണയിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
പീച്ചുകളെക്കുറിച്ച് സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ
പീച്ച് നിലനിർത്തുന്നത് എന്താണ്? അവർ ആരോഗ്യമുള്ളവരാണോ?
പീച്ച് സംരക്ഷണം ജാം പോലെയാണ്, പക്ഷേ സാധാരണയായി കൂടുതൽ ചങ്ക് ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്. പഞ്ചസാര, ജെലാറ്റിൻ പോലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവർ സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കിയ പക്രിക്കൻ, ജാം, ജെല്ലികൾ എന്നിവ തയാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സാധാരണയായി ഒരു സേവനത്തിൽ വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ലോഭമായി ഉപയോഗിക്കണം. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷിക്കാനാവില്ല, പക്ഷേ ഈ ഉൽപന്നത്തിൽ ഒരു മധുരക്കിഴങ്ങ് ചേരുവയായി പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാം.
പീച്ച് എടുക്കൽ
മധുരഗന്ധിയുള്ള പീച്ച്സ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവർ ഒരു ക്രീം, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറം ആൻഡ് unwrinkled തൊലി ഉണ്ടായിരിക്കണം. സമ്മർദത്തിന് അൽപം പോലും നൽകണം. ചർമ്മം പച്ചനിറമാണെങ്കിൽ, പഴങ്ങൾ നേരത്തെ നേരത്തേയ്ക്ക് എത്തിച്ചേർന്നിരിക്കുമെന്നാണെങ്കിൽ, അത് അയാളെ ഒഴിവാക്കുകയില്ല. പുറമേ, പരിക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മൃദു പാടുകൾ ഉള്ള peaches ഒഴിവാക്കുക.
നിങ്ങളുടെ പീച്ച്സ് കുറച്ച് ഉറച്ചതുക വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ രണ്ട് മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവാക്കാനായി അവയെ കൌണ്ടറിൽ ഇടാൻ കഴിയും.
കായ്കൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, ഒരു ആപ്പിൾ ഒരു പേപ്പർ ബാഗ് അവരെ സ്ഥാപിക്കുക. അവർ മൂക്കുമ്പോൾ ഉറങ്ങുക. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം അവ ഇനി കൂടുതൽ പാകമാകും.
പീച്ച്സ് കഴുകി കളയരുത്.
പീന്നാകൾ പീന്നീട് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ വാങ്ങാം. പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ പാചകം ചെയ്യാൻ പറ്റില്ല. അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് കഴുകിക്കളയാം. ശീതീകരിച്ച പീച്ചുകൾ അവരുടെ പോഷകാഹാരവും സുഗന്ധവും നിലനിർത്തുന്ന അത്യുജ്ജ്വലമായ പുഷ്പത്തിൽ കൊയ്തെടുക്കുന്നതിനാൽ പുതിയതിനേക്കാൾ മികച്ചതല്ലെങ്കിൽ മികച്ചതായിരിക്കും.
Peaches തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആരോഗ്യകരമായ വഴികൾ
സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് തൈര്, കോട്ടേജ് ചീസ്, ചൂട് ധാന്യങ്ങൾ, സൽസ, മറ്റ് സസ്യാഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാറുള്ളതാണ് പീച്ചുകൾ. സലാഡുകൾ ലേക്കുള്ള രസം, മാധുര്യം, നിറം ചേർക്കാൻ അവരെ ഉപയോഗിക്കുക. അവർ പാകംചെയ്തു, വറുക്കുകയോ, സ്റ്റീവ് ചെയ്തോ ആകാം.
ജാം, ചട്ണി, സംരക്ഷകൾ എന്നിവയ്ക്കായി അവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഈ തരം ആഹാരങ്ങൾ പലപ്പോഴും ദഹിപ്പിക്കപ്പെടാറുണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡെസേർട്ടുകളിൽ പോഷകാഹാരങ്ങളും പോഷകങ്ങളും ചേർക്കുന്നു.
പീച്ചുകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- പീച്ച് പൈ സ്മൂത്തി
- ബ്ലാക്ക് ബീൻ ആൻഡ് പീച്ച് സാൽസ
- വറുത്ത പീച്ച് സുന്ദേസ്
ഉറവിടം:
അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ്റ്റിക്സ്. പീച്ച്പഴം ആൻഡ് nectarines സംഭരിക്കുന്ന. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines
> Labensky, SR, Hause, AM. പാചകം: പാചക അടിസ്ഥാന പാഠങ്ങളുടെ ഒരു പാഠപുസ്തകം. 3rd ed. അപ്പർ സാഡെൽ നദി, NJ: പ്രിന്റൈസ് ഹാൾ, 2003: 801-802.
> ലിനസ് പോളിംഗ് ഇൻസ്റ്റിറ്റിയൂട്ട്. കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
കെയ് ഫോസ്റ്റർ-പവൽ, സുസന്ന എച്ച്.എ.എ. ഹോൾട്ട്, ജാനറ്റ് സി ബ്രാൻഡ്-മില്ലർ (2002). ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സ്, ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് മൂല്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അന്താരാഷ്ട്ര പട്ടിക. അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ. 76: 5-56