സുരക്ഷിതമായ സമുദ്രോപദേശം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
മത്സ്യം ഒരു ആന്റി-എയ്ജിക്കൽ സൂപ്പര്ഫുഡ് ആയിരിക്കാം , പക്ഷേ തെറ്റായ തരത്തിലുള്ള മത്സ്യങ്ങള് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ മെര്ക്കുറിയുടെ അളവ് ഉയര്ത്താം. ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളിലും ഇത് വളരെ അപകടകരമാണ്, കാരണം ഗര്ഭപിണ്ഡവും നവജാതശിശുവും മെർക്കുറിക്ക് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്. തിന്നും മികച്ച മീനും മികച്ച അളവിൽ കണ്ടെത്തുക.
മീൻ ഭീഷണി
എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളിലും മെർക്കുറിയുടെ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മിക്ക ആളുകളെയും മീനുകളിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഒരു ആരോഗ്യപ്രശ്നമുണ്ടാകുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചില മത്സ്യങ്ങൾ മെർക്കുറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്-ഒരു ഗര്ഭസ്ഥശിശുവിന് അല്ലെങ്കിൽ നവജാതശിശുവിനെ നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ മതി. അതുകൊണ്ടാണ് ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരും തിന്നുന്ന മത്സ്യത്തിൻറെ അളവും തരം തങ്ങളെക്കുറിച്ചു വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചെറുപ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികൾ മെർക്കുറിയിൽ മീൻ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. എഫ് ഡി എ പ്രകാരം, ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്കും, ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും (6 വയസിന് താഴെ) രണ്ടാഴ്ച കൂടുതലുള്ള മീനുകൾ കഴിക്കാൻ പാടില്ല.
മെർക്കുറി തലം മുതിർന്നവരിലെത്തുമെന്നാണ്- ഒടുവിൽ അത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായിത്തീരുന്നു. ഉയർന്ന മെർക്കുറി തരങ്ങൾ വൃക്കകൾക്കും മസ്തിഷ്കിക്കും സ്ഥിരമായ കേടുപാടുകൾ വരുത്താം. മെർക്കുറി നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് സ്വാഭാവികമായും ഇല്ലാതാക്കുമെങ്കിലും അത് കടന്നുപോകാൻ മാസങ്ങൾ എടുത്തേക്കാം. ഇക്കാരണത്താൽ, ഗർഭിണിയാകാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾ ഗർഭിണികളാകുന്നതിന് മുമ്പ് മെർക്കുറിയിൽ കൂടുതലായ മീനുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ തുടങ്ങും.
മെർക്കുറി ഫിത്വിലേക്ക് എങ്ങനെയാണ് വരുന്നത്?
മത്സ്യത്തിൽ കണ്ടെത്തിയ മെർക്കുറി മെത്തിലേമർക്കാണ്. ആദ്യം, മെർക്കുറി വായുവിലേക്ക് പുറത്തുവന്ന് ഭൂമിയുടെയും വെള്ളത്തിൻറെയും വെള്ളത്തിൽ പതിക്കുന്നു. ബാക്ടീരിയയും മറ്റ് സൂക്ഷ്മാണുക്കളും മെർക്കുറി മെഥെൽമർസ്കറിയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. വെള്ളത്തിൽ മീൻ, ഷെൽഫിഷ് എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും. മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളെ തിന്നുന്ന മീനും മീഥിയർ കുരിശിൽ കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കുന്ന മീനും.
മെത്തിലെർസ്കൂരിന്റെ സ്വാധീനം മനുഷ്യരിൽ
മെത്തിലമർക്കുറി കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിന്-മസ്തിഷ്കവും സുഷുമ്നാ കോഡിയും. ഇത് തിരിച്ചെടുക്കാൻ സാധിക്കാത്ത നാശനഷ്ടങ്ങൾ വരുത്തിവെക്കുന്നു. ഗർഭസ്ഥ ശിശുക്കളുടെയും ശിശുക്കളുടെയും മസ്തിഷ്ക്കം പ്രത്യേകിച്ചും ആകസ്മികമായി. എത്ര നാശനഷ്ടങ്ങൾ സംഭവിച്ചുവെന്നത് കെമിക്കലിലേക്ക് നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം വ്യാപിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മെത്തിലർക്കുരി വിഷബാധയുടെ ഫലമായ സ്വാധീനം സെറിബ്രൽ പാൽസി, അന്ധത, ബധിരത, മാനസിക പ്രവർത്തനം, ദുർബല ശ്വാസകോശ പ്രവർത്തനം, വളർച്ച പ്രശ്നങ്ങൾ, ഒരു ചെറിയ തലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഏത് ഫിഷ്ക്കാണ് ഏറ്റവും മെർക്കുറി ഉണ്ടാവുക?
വലിയ മീൻ സാധാരണയായി കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ കാരണങ്ങളാൽ വലിയ മത്സ്യം കൂടുതൽ മെർക്കുറിയിൽ ഉണ്ട്. അവരുടെ ശരീരത്തിൽ മെർക്കുറിയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അവർക്ക് കൂടുതൽ സമയം വേണം. ഈ വെബ്സൈറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ പിടികൂടുന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ മെർക്കുറി ഉള്ളടക്കത്തിനായി പ്രാദേശിക ഉപദേശകരെ പരിശോധിക്കാൻ പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ ഏജൻസി (ഇപിഎ) ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വിവിധ തരം മത്സ്യവിഭവങ്ങളുടെ പൊതുവായ മെർക്കുറി അളവുകൾക്ക് താഴെയുളള പട്ടിക കാണുക, എത്രമാത്രം തരം ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ (നാഷണൽ റിസോഴ്സ് ഡിഫൻസ് കൗൺസിൽ അനുസരിച്ച്)
മത്സ്യവും ഷെൽഫും ഏറ്റവും കുറവ് ബുധനിൽ
ഇനിപ്പറയുന്ന മത്സ്യങ്ങളിൽ ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ചകളിൽ കഴിക്കുക (ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികൾക്കും 12 ഔൺസ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് സേവിംഗുകൾ അധികം കഴിക്കരുത്):
- ആഞ്ചൂസ്
- മുഴു മത്സ്യം
- ക്ലാം
- ഞണ്ട്
- ക്രാഫിഷ്
- ക്രോക്കർ (അറ്റ്ലാന്റിക്)
- ഫ്ലൗണ്ടർ
- ഹഡ്കോക്ക്
- ഹെയ്ക്ക്
- മത്തി
- മക്രോറൽ (വടക്കൻ അറ്റ്ലാന്റിക്, ചബ്)
- മല്ലറ്റ്
- മുത്തുചിപ്പി
- Perch (FDA പട്ടികയിൽ താഴ്ന്ന പട്ടികയിൽ പറഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിലും NDRC അതിനെ മിതമായോ അല്ലെങ്കിൽ കൂടിയോ ആണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്)
- പൊള്ളോക്ക്
- സാൽമൺ
- സാർഡൈൻ
- സ്കാലപ്പ്
- ചെമ്മീൻ
- സോൾ
- കണവ
- തിളപ്പിയ
- പുഴമീൻ
- വൈറ്റ്ഫിഷ്
മെർക്കുറി മോടിയുള്ള അളവിൽ മത്സ്യം
ആറുമാസത്തിലോ കുറവോ മാസത്തിലും കഴിക്കുക (ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇത് ഒഴിവാക്കണം):
- ബാസ് (ഉപ്പ് വാട്ടർ, സ്ട്രൈപ്പ്, ബ്ലാക്ക്)
- ബഫലോഫെഷ്
- കാർപ്പ്
- കോഡ് (അലക്സാൺ)
- പരവമത്സ്യം
- വലിയ ചെമ്മീൻ
- മഹി മഹി
- മോൺകിശ്
- പെഞ്ച് (ശുദ്ധജലം)
- സ്നാപ്പർ
- സ്കേറ്റ്
- ടൈൽഫിഷ് (അറ്റ്ലാന്റിക്)
- ട്യൂന (ടിന്നിലടച്ച വെളിച്ചം)
മീഡിംഗിലെ ഉയർന്ന ഫിഷ്
മാസത്തിൽ മൂന്നു തവണമാത്രം കുറവുവരുത്തുക (ഗർഭിണികളും ചെറുപ്പക്കാരും ഇവ ഒഴിവാക്കിയിരിക്കണം):
- ബ്ലൂഫിഷ്
- ഗ്യൂപ്പർ
- സീ ബാസ് (ചിലിയൻ)
- മാക്കറൽ (സ്പാനിഷ്, ഗൾഫ്)
- ക്രോക്കർ (വൈറ്റ്, പസഫിക്)
- സപ്ത മത്സ്യം
- പെഞ്ച് (കടൽ)
- ടുണ (ടിന്നിലടച്ച ആൽബാകോർ, മഞ്ഞനിറം)
ബുധനിൽ ഉയർന്ന ഫിഷ്
ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ FDA ഈ തെരഞ്ഞെടുപ്പുകളെ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു:
- രാജാവ് മാങ്ക
- മാർലിൻ
- ഓറഞ്ച് റൌഫി
- സ്രാവ്
- കൊമ്പൻസ്രാവ്
- ടൈൽഫിഷ് (ഗൾഫ് ഓഫ് മെക്സിക്കോ)
- ടുണ (ബിഖായ്, ആഹി)
- Bluefish ആൻഡ് Grouper: ഒഴിവാക്കാൻ ആ പട്ടികയിൽ നാഷണൽ റിസോഴ്സ് ഡിഫെൻസ് കൗൺസിൽ ഇവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
നിന്നും ഒരു വാക്ക്
മത്സ്യം ഒരു ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരിക്കാം, പക്ഷേ മെർക്കുറിയിൽ കുറവായിരിക്കും മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ളത് ജ്ഞാനമാണ്. കുറഞ്ഞ മെർക്കുറി പട്ടികയിൽ നിന്നുള്ള സീഫുപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ മത്സ്യവിഭവങ്ങളുടെ പാചകരീതി പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക:
- ക്രൂസ്റ്റഡ് പെസ്റ്റോ സാൽമൺ
- ഫെറ്റയും ഒലീവും ഉള്ള ഗ്രീക്ക് ശിശു
- സുഗന്ധ പാൻ സെറ്റ്ഡ് ടിലാപ്പിയ ഓവർ ഗോൾഡൻ റൈസ്
പ്രോട്ടീൻ , ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഈ വലിയ സ്രോതസ്സ് ആസ്വദിക്കൂ. വാസ്തവത്തിൽ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അനേകം ദീർഘകാല ജനങ്ങൾ മത്സ്യവും കടൽ വിഭവവുമുള്ള സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണം നൽകുന്നു.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് അപ്ലൈഡ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ കേന്ദ്രം. ലോഹങ്ങൾ - ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ: ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്കും മാതാപിതാക്കൾക്കും അറിയേണ്ടത്. യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഹോം പേജ്.
> ഗ്രീന്ഫീൽഡ്, എൻ സ്മാർട്ട് സീഫാസ്റ്റ് വാങ്ങൽ ഗൈഡ്. നാഷണൽ റിസോഴ്സ് ഡിഫെൻസ് കൗൺസിൽ.
> വാണിജ്യ മത്സ്യത്തിലും ഷെൽഫിഷിലും മെർക്കുറി നില. ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ).
> മെത്തിലെർമറി വിഷം. മെഡ്ലൈൻപ്ലസ് മെഡിക്കൽ എൻസൈക്ലോപ്പീഡിയ.
> ബുധനെക്കുറിച്ചുള്ള പൊതു ആരോഗ്യ പ്രസ്താവന. ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷൻ സെന്ററുകൾ.