കൗതുകങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും അവയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളിലും ഉൾപ്പെടുന്നു
മധുരക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണെങ്കിലും അവർ പോഷകാഹാരത്തിലും കാഴ്ചയിലും വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളെക്കാൾ വ്യത്യസ്തരാണ്. വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക പട്ടികയിൽ താഴെയാണ്. അതായത്, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വേഗത കുറയ്ക്കുന്നു. അവർ കുറവ് കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങേക്കാൾ വൈറ്റമിൻ എ, നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മധുരക്കിഴങ്ങ്, ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളിലും ധാതുക്കളിലും പൊതിഞ്ഞ് പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്. ഇവ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിലും സമ്പുഷ്ടമാണ്. അതിനാൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അളവ് നിരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ തിരയുന്നെങ്കിൽ, മധുരക്കിഴങ്ങിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൃത്യമായി കണക്കാക്കാൻ കഴിയുന്നത് നല്ലതാണ്.
| മധുരക്കിഴങ്ങ് പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ | |
|---|---|
| വലുപ്പം 1 ഇടത്തരം (2 "ഡയ, 5" നീളം, അസംസ്കൃത) (130 ഗ്രാം) | |
| ഓരോ സെർവറിംഗ് | % പ്രതിദിന മൂല്യം* |
| 112 കലോറി | |
| കൊഴുപ്പ് 2 ൽ നിന്നുള്ള കലോറി | |
| ആകെ കൊഴുപ്പ് 0.1 ഗ്രാം | 0% |
| പൂരിത ഫാറ്റ് 0g | 0% |
| പോളിൻസൌട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റ് 0g | |
| മോൺസാറ്റ്റൂട്ടേറ്റഡ് ഫാറ്റ് 0g | |
| കൊളസ്ട്രോൾ 0mg | 0% |
| സോഡിയം 72mg | 2% |
| പൊട്ടാസ്യം 438mg | 9% |
| കാർബോ 26.26 ഗ്രാം | 10% |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ 3.9 ഗ്രാം | 15% |
| 5,4 ഗ്രാം ഭാരം | |
| പ്രോട്ടീൻ 2 ഗ്രാം | |
| വിറ്റാമിൻ എ 270% വിറ്റാമിൻ സി 25% | |
| കാൽസ്യം 2% · അയൺ 4% | |
* 2,000 കലോറി ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ | |
ഒരു ഇടത്തരം സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 112 കലോറി ഊർജവും 26 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും (ഏതാണ്ട് രണ്ട് കഷണങ്ങൾ റൊട്ടിക്ക് തുല്യമാണ്) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മധുരക്കിഴങ്ങും നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിൽ ഏകദേശം 15 ശതമാനം വരെ ഈടാക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എയ്ക്ക് ദിവസേന ആവശ്യമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ 18,443 യു.യു.
മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഒരു മികച്ച സ്രോതസ്സാണ് മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിറ്റാമിൻ എ കണ്ണ് ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിൽ നിർണായകമായതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ വിറ്റാമിൻ വിറ്റാമിനാണ്. രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിന് ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ സെൽ വികസനത്തിലും വളരെ പ്രധാനമാണ്.
കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ, ലുയിനിൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നീ സസ്യങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് നല്ലത്. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും.
കൂടാതെ, ലുഡിനും ബീറ്റാ കരോട്ടിനും കണ്ണ് ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്. മാംഗനീസ്, വിറ്റാമിൻ ബി 6, പൊട്ടാസ്യം, നല്ല ചെമ്പ്, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ സ്രോതസ്സാണ് സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. മധുരക്കിഴങ്ങിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റോൺയൂറിയൻറുകളും വിൻറോസിസ് (anti-inflammatory properties) ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുറിച്ച് സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ
മധുരക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈസുകളിൽ എത്ര കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു?
തവിട്ടോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈസിൽ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൂട്ട് ഫ്രൈകൾ ഉള്ള അതേ അളവ് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വ്യത്യാസമാണ് സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കൂടുതൽ വൈറ്റമിൻ എ വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയ്ക്ക് ചെറിയ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സ് ഉണ്ട്. അതായത്, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സാധ്യത കുറവാണ്. മധുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു മൂന്നു-ഔൺ, ഏകദേശം 160 കലോറി, 8 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 23 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ഭക്ഷണശാലയിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈഡുകളുടെ ഒരു വശത്ത് 350-450 കലോറി, 20 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 50 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ വാങ്ങുക.
ഒരു യാമിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?
ഒരു കപ്പ് നാടകൾ 158 കലോറി ഊർജ്ജം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഒരു കപ്പ് മധുരക്കിഴങ്ങ് 114 കലോറി ഊർജ്ജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട്, 37 ശതമാനം കൂടുതൽ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കൽ
മധുരക്കിഴങ്ങ്, യമുകളേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അവ പരസ്പരം ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
രണ്ട് തരം ഇനങ്ങൾ വരുന്നു. ഉണങ്ങിയ മെലറി ഘടന (ബോണൈറ്റോ എന്നറിയപ്പെടുന്നു), വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ക്യൂബൻ മധുരക്കിഴങ്ങ്, മറ്റൊരു ഇരുണ്ട ഓറഞ്ച്, മാസ്റ്റർ മാംസം എന്നിവയും പഞ്ചസാരയിൽ കൂടുതലാണ്. ഈ തരം ചുവന്ന മധുരക്കിഴങ്ങ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു. രണ്ടുതരം ഇനങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള തൊലികളുള്ള നിറം, കറുത്തനിറത്തിലുള്ള ചുവപ്പ് മുതൽ ചുവപ്പ് വരെയാകാം.
കനത്ത, വൃത്തിയുള്ള തൊലി, കുറച്ചു കണ്ണുകളുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തെരഞ്ഞെടുക്കുക. മുളപ്പിച്ചതും, മൃദുല പാടുകൾ, വിള്ളലുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ വെട്ടിമുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴിവാക്കുക.
നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര സോസ് കണ്ടെത്തി ഏത് വാക്വം പാക്കറ്റ് സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വാങ്ങാം. ലഭ്യമായ അളവിൽ, കുറച്ച് പഞ്ചസാരയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പിൻവലിക്കാത്ത ഇനം തെരഞ്ഞെടുക്കുക.
അവസാനമായി, നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ തന്നെ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ മരവിപ്പിച്ച സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങുക. ലളിതവും പോഷകാഹാരവുമായ ഇടതൂർന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ അവയെ ഇളക്കിവിടുക. ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഒരു വർഷം വരെ ഫ്രീസറാകും. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് മികച്ച വാങ്ങൽ തീയതി പരിശോധിക്കുക.
ഫ്രിഡ്ജിൽ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കരുത്. പകരം, 50-65 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് തമ്മിലുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് അവരെ സംഭരിക്കുക. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഈ രീതിയിൽ ഒരു മാസത്തോളം നീളുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഇവ കഴുകരുത്.
സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാൻ ആരോഗ്യകരമായ വഴികൾ
ഒരു വിറ്റാമിൻ ഫൈബർ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണപാനീയത്തിന് മധുരക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പ്രകൃതി ഉറവിടം. മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, വറുത്തതും, വറുത്തതും, ചതച്ചതും, വൃത്തികെട്ടതും, വറുത്തതും, വറുത്തതുമായതും. അവർക്ക് സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ, മിഠായി, പ്രോട്ടീൻ പായ്ക്കുണ്ടാക്കിയ മഫിൻസ്, ബ്രെഡ് എന്നിവയിൽ തലോടി ചെയ്യാനാകും. കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് അവർക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായോ ചെറുതായി മധുരം ഉണ്ടാക്കുക.
സമയം ലാഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ 'ചുടേണം' നിങ്ങളുടെ സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മൈക്രോവേവ്, ചർമ്മം രസകരം ആയിരിക്കില്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും രുചികരമാകും.
നിങ്ങളുടെ മധുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പിട്ടുവാങ്ങുകയോ ചമ്മട്ടിക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, കനത്ത ക്രീം, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒഴിവാക്കുക, ചിലപ്പോൾ റോസ്മേരിയും പാർമെഷനും ചേരുവയ്ക്കായി വേവിക്കുക.
അൽപം ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ബേക്ക് ചെയ്തുകൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മാക്ക് "സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ഫ്രൈ" ചെയ്യുക.
സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
പ്രഭാത ഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ചു നോക്കൂ. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണപദ്ധതിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനാകുന്ന, ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതും വ്യത്യസ്തവുമായ ഒരു ഘടകമാണ് അവ.
- മധുരക്കിഴങ്ങ് ഫലാഫൽ
- ഇഞ്ചി-ഹണി ബദാം ബട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മധുരക്കിഴങ്ങ് ടോസ്റ്റ്
- കാലും ലാറ്റെലും സ്റ്റഫ്ഡ് മധുരക്കിഴങ്ങ്
- മധുരക്കിഴങ്ങ്, ചുവന്ന കാബേജ് സ്ലോ എന്നിവ
നിന്നും ഒരു വാക്ക്
മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പോഷകാഹാരം, സ്വാദിഷ്ഠമായ ഭക്ഷണരീതിയാണ്. വർഷം മുഴുവനും തയ്യാറാക്കാനും ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആൻഡ് കോക്ക്-ഫുൾ പോഷകാഹാരമുള്ള ഗുണനിലവാരമുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ എല്ലാ പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സും തേടുന്നതെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുക. ചുട്ടു, അരക്കൽ, മാഷ്, വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാകംചെയ്യുക, എന്നാൽ എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും നിങ്ങളുടെ ഭാഗങ്ങൾ നിയന്ത്രിച്ച് സൂക്ഷിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> ഫൈയില എംഎൽ, തക്കർ സ്കെട്ട്, കിം JY. ഓറഞ്ച് തടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്ന ജീവശാസ്ത്രത്തിൽ (ഇപ്പോമോയ് ബറ്റാതാസ്, ലാം.). ജെ അരിക്ക് ഫുഡ് ചെം . 2009 നവംബര് 25, 57 (22): 10922-7. 2009.
ഹാർവാഡ് ഹെൽത്ത് പബ്ലിക്കേഷൻസ്. ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സും ഗ്ലൈസീമിക് ലോഡ് 100+ ഭക്ഷണവും.
> ലിനസ് പോളിംഗ് ഇൻസ്റ്റിറ്റിയൂട്ട്. ആരോഗ്യത്തിനുള്ള മൈക്രോ യൂണിവേർസ്.
> Labensky, SR, Hause, AM. പാചകം: പാചക അടിസ്ഥാന പാഠങ്ങളുടെ ഒരു പാഠപുസ്തകം. 3rd ed. അപ്പർ സാഡെൽ റിവർ, എൻ.ജെ: പ്രെന്റീസ് ഹാൾ, 2003: 687-689.
> സ്റ്റാൻഡേർഡ് റഫറൻസ് യു.എസ്.ഡി.എ ദേശീയ പോഷകാഹാര ഡാറ്റ.