ഫുഡ്-ഫാറ്റ് പാരഡോക്സ് അവലോകനം
കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ ക്ഷീരോപാൽ നിനക്ക് അനാരോഗ്യകരമായതായി തോന്നുന്നുണ്ടോ? ഉപഭോക്താവിന്റെ മനസ്സിനെ സ്വാധീനിക്കുന്ന അത്യധികം നിരന്തരമായ ക്ഷീര ഗവേഷണങ്ങളും കൃത്യമല്ലാത്ത വാർത്താ റിപ്പോർട്ടുകളും കാരണം. പലരും ഇപ്പോഴും ക്ഷീരോല്പാദനത്തെക്കുറിച്ച് സംശയത്തിൽ നിലകൊള്ളുന്നു, അവരെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നുവെന്നും വിശ്വസിക്കുന്നു.
യഥാർഥ ചീസ്, തൈര്, മുഴുവൻ പാൽ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജീവിതം ഊഹിക്കാനാകുമോ? ഫുഡ് കൊഴുപ്പുള്ള ക്ഷീരോല്പന്നങ്ങൾ ശരീരഭാരത്തിനും പൊണ്ണത്തടിത്തത്തിനും സഹായിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നതാണ്. കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ് പതിപ്പുകൾ, സോയ്, അരി, ബദാം പാൽ തുടങ്ങിയ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ യഥാർഥ ഇടപാടുകൾക്ക് ഇടം പിടിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ കൂടുതൽ മികച്ചതാണോ?
കൂടുതൽ അടുത്തിടെ നടന്ന പഠനങ്ങൾ പ്രകാരം, കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്ന ക്ഷീണം കഴിക്കുന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളെ നേരിൽ സൂക്ഷിക്കും . കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന വ്യക്തികൾ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്ന ക്ഷീണം അധികം കഴിക്കുന്ന ആളുകളേക്കാൾ പൊണ്ണത്തടിയായി മാറിയിരിക്കുകയാണെന്നാണ് ഇപ്പോൾ പറയുന്നത്. ഈ ഡയറി റോൾസൽസൽ മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് ക്ഷീരോൽപാളയെന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
ഫുഡ്-ഫാറ്റ് ഡയറി പാരഡോക്സ് എന്താണ്?
ഫുഡ്-ഫാറ്റ് ഡയറി പാർടക്സ്, നിങ്ങൾ പാലുത്പന്നങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പതിപ്പുകളിലേക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ പതിപ്പുകൾ കഴിക്കുന്നവരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പൊണ്ണത്തടിയുള്ളതും അനാരോഗ്യവും ആകാൻ സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ക്ഷീരപാൽ ഉപഭോഗം സംബന്ധിച്ച് നിരവധി ആശയക്കുഴപ്പങ്ങൾക്ക് കാരണമായിട്ടുണ്ട് വിരോധാഭാസം. അൽപം കൊഴുപ്പ് ക്ഷീണം കഴിക്കുന്നത് ലക്ഷണമായി നിലനിർത്തുന്നത് എങ്ങനെ, അത് നിങ്ങൾക്ക് അനാരോഗ്യകരമായ കഴിവുണ്ടോ?
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ നല്ലതാണ്, കൊഴുപ്പ് പഞ്ചസാരയും മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിവയ്ക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് തൈര് ആരോഗ്യവാനായെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ശരിക്കും ചെയ്യുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർധിപ്പിക്കുകയാണ്. വളരെ പഞ്ചസാരയുടെ ആഹാരം ശരീരഭാരം, പൊണ്ണത്തടി, മറ്റ് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
കൊഴുപ്പ് കുറയുന്നത് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കുറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വ്യക്തികൾ ശുദ്ധമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സും പഞ്ചസാരയും കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കും എന്ന് ബോർഡ്-സർട്ടിഫിക്കേറ്റഡ് ഇൻറർനാഷണലും അന്തർദ്ദേശീയ തിരിച്ചറിയൽ കാർഡിയാക് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റായ ഡോ. കെവിൻ ക്യാമ്പെലും. നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പിന്നിലുള്ള ഡ്രൈവിംഗ് ശക്തിയാണ് പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധപൂരിതവുമായ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കഴിക്കുന്നത്.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഫുഡ്-ഫാറ്റ് ഡയറി വിശ്വസിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണോ?
സമ്പന്നമായ കൊഴുപ്പ് ക്ഷീണമാണെന്ന വിശ്വാസം ദശാബ്ദങ്ങളായി ഗവേഷണത്തിലും പഴയ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളിലും നിന്നും ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്. പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കുന്നു. അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ്റ്റിക്സിന്റെ എംഎസ്, ആർ.ഡി.എൻ, എൽഡിഎൻ, കരോളിൻ പസേർറെല്ലിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ 2010-2015 ഡയറ്ററി മാർഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ഫുഡ് കൊഴുപ്പുകളെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു.
സമ്പന്നമായ കൊഴുപ്പിനൊപ്പം കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്ന പാൽ ഉയർന്നതാണ്, ഇത് പരിമിതപ്പെടുത്താനുള്ള ഭക്ഷണ വിഭാഗത്തിൽപ്പെടാതെ പോകുന്നു. അപ്ഡേറ്റ് ക്ലിനിക്കൽ തെളിവുകളിൽ നിന്നുള്ള ഫീഡ്ബാക്ക് അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഈ ശുപാർശകൾ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
ഫുഡ്-ഫാറ്റ് ഡയറി കുറിച്ച് എനിക്ക് വിശ്വസിക്കേണ്ടത് എന്താണ്?
ബ്രിട്ടീഷ് ഹാർട്ട് ഫൌണ്ടേഷന്റെ മെഡിക്കൽ ഡയറക്ടർ പറയുന്നത്, പൂരിത കൊഴുപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമം നിങ്ങളുടെ എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ (നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ മോശം കൊളസ്ട്രോൾ) വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയാഘാതം ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യത നൽകുന്നു. ഇതു തീർത്തും സത്യമോ, അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കുറഞ്ഞത് ഒരു പ്രസ്താവനയുടെ, സാധാരണയായി ക്ഷീരോത്പന്നങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളിൽ കൂടുതൽ സമീപകാല പഠനങ്ങൾ നൽകിയതാകാം.
ഫുഡ് കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ക്ഷീരോദയത്തെ കുറിച്ചു കാണിക്കുന്ന നിലവിലുള്ളതും വളർന്നുവരുന്നതുമായ ഗവേഷണങ്ങൾ യഥാർഥത്തിൽ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനായ കരോളിൻ പസേർറെല്ല പറഞ്ഞു. മറ്റ് ക്ലിനിക്കൽ കണ്ടെത്തൽ സമ്പന്നമായ കൊഴുപ്പ് ഡയറി നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ ഹൃദ്രോഗം അല്ലെങ്കിൽ പ്രമേഹ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നുമില്ല.
സമകാലിക ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, എല്ലാ പൂരിത കൊഴുപ്പും തുല്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പഠനം ചുവന്ന മാംസം ക്ഷീരവേശത്തോടു താരതമ്യപ്പെടുത്തി ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സിൽ നിന്നുള്ള പൂരിത കൊഴുപ്പ് പരിശോധിച്ചു. മാംസംയിൽ നിന്നുള്ള പൂരിത ആസിഡുകൾ സൂചിപ്പിച്ച ഫലങ്ങൾ ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖം വർദ്ധിച്ചു. പാൽ പൂരിതയിൽനിന്നുള്ള ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അപകടസാദ്ധ്യത കുറച്ചു.
ഇത് മുഴുവൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ വർദ്ധിക്കുന്ന എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ (ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ) എന്നാൽ അവർ HDL കൊളസ്ട്രോൾ (നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ) വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വ്യക്തമായും, എൽഡിഎൽ മുതൽ എച്ച് ഡി എൽ കൊളസ്ട്രോൾ വരെയുള്ള അൾട്രാ ഹൈഡ്രൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് മാറ്റിവച്ചാൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് മാറ്റമില്ല.
പോസിറ്റീവ് ഡയറി വസ്തുതകളും പോഷകങ്ങളും
ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ക്ഷീരോൽപാദനം ഒരു പോഷകാഹാര ഉത്പന്നമാണ്, പല രാജ്യങ്ങളിലും പോഷകാഹാര നിർദേശങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ്. കാത്സ്യം, പ്രോട്ടീൻ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ ധാരാളം പോഷകഘടകങ്ങൾ ഇവയാണ്.
ക്ഷീരോല്പാദനത്തിലെ നിങ്ങളുടെ ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം 52-65 ശതമാനവും പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യത്തിന് 20-28 ശതമാനം നൽകുന്നു. അസ്ഥി ആരോഗ്യത്തിനും പേശീ വളർച്ചയ്ക്കും ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപന്നവുമായി താരതമ്യം ചെയ്തുകൊണ്ട് കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ ക്ഷീരോത്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
ഫുട്ട് ഫാറ്റ് കഴിക്കുന്നത് എന്തിനാണ് നല്ലൊരു തീരുമാനം
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്ഷീരോദയത്തിൽ നിന്നും കുറഞ്ഞ ക്ഷീണം, ക്ഷീരോല്പാദനം മുതലായവ ലഭിക്കാൻ ഗുരുതരമായ പോഷകാഹാരം നൽകുന്നത് പോഷകാഹാര പാനീയമാണ്. ക്ഷീര ഭക്ഷണങ്ങൾ പോഷകഗുണമുള്ളതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പതിപ്പുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ശർക്കരകളുമില്ലാത്തതുമാണ്. ഓർമ്മിക്കുക, ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് ശരീരഭാരം, പൊണ്ണത്തടി, മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവക്ക് കാരണമാകാം.
ഗവേഷണ പ്രകാരം, ക്ഷീരോല്പാദനങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പൂരിത ആലിഡുകൾ (എസ്എഫ്എ) യഥാർഥത്തിൽ ഹൃദ്രോഗത്തിനെതിരെ സംരക്ഷണം നൽകും. ഇത് ക്ഷീരോല്പാദന ശേഷി നിങ്ങളുടെ രാസവിനിമയ സിൻഡ്രോം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്നതായും കാണുന്നു. ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയവയുൾപ്പെടുന്ന അപകട ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു ഗ്രൂപ്പാണ് ഒരു ഉപാപചയ സിൻഡ്രോം. ഹൃദയാഘാതം, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്ന ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. സമയാസമയങ്ങളിൽ സമതുലിതമായ ഭക്ഷണരീതി കണക്കിലെടുത്ത് സമ്പന്നമായ കൊഴുപ്പില്ലാത്ത പാൽ കരോളിൻ പാസേർറെലോ, എം.എസ്., ആർ.ഡി.എൻ, എൽ.ഡി.എൻ. ഇത് പൂർണ്ണതയുടെ വലിയ വികാരങ്ങൾക്ക് കാരണമാവും മൊത്തത്തിൽ കാര്യമായ കുറവ് കലോറി ഉപഭോഗത്തിന് കാരണമാകാം എന്ന് പാസ്മാർറോ പറയുന്നു.
മെച്ചപ്പെട്ട ആരോഗ്യത്തിന് പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പുള്ള ക്ഷീര ഗുണകരമായ പോഷകങ്ങളും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും ഉണ്ടെന്ന് ഒരു പഠനം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പാൽ പ്രോട്ടീനുകളിൽ കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളെ തടയുന്ന എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ തടസ്സം കാരണം പൊണ്ണത്തടി, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
ന്യൂ എവിഡൻസ് ഡബൺക്സ് ഓൾഡ് ഫെലിക്സ്
നിലവിലുള്ള പഠനങ്ങളിൽ ഫുഡ് കൊഴുപ്പ് ഡയറി വിരോധാഭാസവുമായി ചില നല്ല വെളിച്ചം വീശുന്നു. അടുത്തിടെയുള്ള തെളിവുകൾ ഊർജ്ജസ്വലത, ഉപാപചയ രോഗം, അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ക്ഷീരോൽപാദിപ്പിക്കുന്ന സിദ്ധാന്തത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നില്ല.
യൂറോപ്യൻ ജേർണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ക്ഷയിക്കുന്നതും അമിത വണ്ണം, കാർഡിയോവാസ്കുലാർ, മെറ്റബോളിക് രോഗവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം പരിശോധിച്ചു. 16 പഠനങ്ങളിൽ 11 എണ്ണത്തിൽ ക്ഷീരോത്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങളെ കൊഴുപ്പിക്കുന്നുവെന്ന സിദ്ധാന്തത്തോട് വിയോജിക്കുന്നു എന്ന് ഫലങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഗവേഷണ കണ്ടെത്തലുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ക്ഷീര കൊഴുപ്പിനും ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിനും എതിരായി കാണിക്കുന്നതിനോ അസോസിയേഷനുകളോ അല്ല കാണിക്കുന്നത്. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതികളിലെ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ക്ഷയിച്ചുള്ള ഉപയോഗം ഹൃദയ സംബന്ധമായ അല്ലെങ്കിൽ രക്തത്തിലെ അണുബാധയ്ക്ക് കാരണമാകില്ല.
15,000 ൽ പരം പേരെ പങ്കെടുപ്പിച്ച ഒരു വലിയ സംഘർഷം പഠിക്കുന്നത് ക്ഷീരോൽപാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ക്ഷീരോത്പന്നങ്ങളുടെ ഉല്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിച്ചു. ഈ പഠനത്തിന്റെ കണ്ടെത്തൽ കൂടുതൽ ഡയറി കഴിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്ന ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ, മധ്യവയസ്കരിൽ പ്രായപൂർത്തിയാവാത്തവർക്കും പ്രായപൂർത്തിയായവരിലും ഉപാപചയ സാധ്യത കുറയ്ക്കും എന്നാണ്.
നിരവധി റാൻഡം നിയന്ത്രിത നിയന്ത്രണ പഠനങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള സമഗ്രമായ അവലോകനം ഡയറി ഭക്ഷണങ്ങളും ക്ഷീരകോശങ്ങളുടേയും കാർഡിയോവാസ്കുലാർ, മെറ്റാബോളിക് രോഗം എന്നിവയെ സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം സംബന്ധിച്ച് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളില്ലെന്ന് ഫലങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രധാന സൂചകങ്ങൾ ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു:
- രക്തത്തിലെ ലിപിഡുകളിൽ പ്രതികൂലമായ ആരോഗ്യ പ്രതിസന്ധിയും ബന്ധപ്പെട്ട മെറ്റബോളിക് അല്ലെങ്കിൽ കാർഡിയോവസ്ക്കുലർ രോഗവും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നില്ല.
- പാൽ, ചീസ്, തൈരി എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പൂരിത ആസിഡുകൾ (എസ്എഫ്എ) താഴ്ന്ന കൊളസ്ട്രോളിനെ സഹായിക്കുന്നു. ക്ഷീരോല്പാദന പെപ്റ്റൈഡുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാലുൽപന്നങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഈ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.
- ദഹന ഉപഭോഗം എങ്ങനെ വീഴ്ചയുടെ പ്രത്യാഘാതമുണ്ടാക്കുമെന്ന് കൂടുതൽ അന്വേഷണം ആവശ്യമാണെങ്കിലും, ഉയർന്ന പഠനറിപ്പോർട്ടിൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള ക്ഷീണം കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡ് വീക്കം വരുത്തുന്നതായി കാണിക്കുന്നില്ല.
- ക്ഷീരോൽപാദനം ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിലും, ഗ്ലൂക്കോസിന്റേയും ഹ്രസ്വകാലത്തെ ബാധിക്കുന്നതല്ലെന്ന് മാത്രമല്ല, ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ പ്രയോജനകരമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
- പാൽ ഉപയോഗം, രക്തസമ്മർദ്ദം, രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രവർത്തനം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
മികച്ച ക്ഷീരോഭവ സ്രോതസുകൾ
ഫുഡ്-കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാനുള്ള നിർദ്ദേശം മതിയായ തെളിവുകൾ നിങ്ങൾക്കുണ്ട്. ക്ഷീരോല്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശക്തമായ അസ്ഥികളെയും നിലനിർത്താനും മസിലുകളുടെ വളർച്ചയെ സഹായിക്കുന്നു. ഏതൊരു പോഷകാഹാര പദ്ധതിയും പോലെ, ശരിയായ ആഹാരത്തിന്റെ ശരിയായ ഭാഗം ഉപഭോഗിക്കും അനുയോജ്യമായ ആരോഗ്യം അത്യാവശ്യമാണ്. ചേർത്ത ഹോർമോണുകളും ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും ഒഴിവാക്കാൻ ജൈവ ക്ഷീരോല്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ഇത് ഉത്തമമാണ്. താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന നല്ല കൊഴുപ്പാണ് ക്ഷീരോല്പന്നങ്ങൾ.
- മുഴുവൻ പാൽ തൈര് - കൊഴുപ്പ് പതിപ്പുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ഫ്ലൂറിൻ, മുഴുവൻ ക്ഷീണവും കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ സ്രോതസാണ്. ഓരോ 8 oz. അതിൽ 140 കലോറി, 8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 11 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 8 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 275 മില്ലിഗ്രാം കാത്സ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- മുഴുവൻ പാൽ - പോഷകഗുണമുള്ളതും ക്രീം രുചിയിലും ഘടനയിലും പാൽ മുഴുവൻ കലോറിയും കുടിക്കാൻ നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഓരോ 8 oz. സേവിക്കുന്നതിൽ 149 കലോറി, 8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 11 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 8 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 275 മി. കാൽസ്യം
- ഫുഡ്-ഫാറ്റ് ചീസ്സ് (കോട്ടേജ് ചീസ് ഉൾപ്പെടെ) - പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ക്ഷീരോത്പാദനം, നിറങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, ഘടനകൾ എന്നിവയെ ആസ്പദമാക്കി ലഭ്യമാണ്. ചീസ് നൽകുന്ന പോഷകാഹാര തകരാറുകൾ വളരെ ചാലകമാണ്. ചീസ് തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചെഡ്ഡാർ ചീസ് നൽകുന്ന ഓരോ ഓസേയും ഒരുമിച്ച് 114 കലോറിയും 7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 9.4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും, 202 മി.ഗ്രാം കാൽസ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഓരോ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു കപ്പ് 220 കലോറി, 25 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 7 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് 9.7 ഗ്രാം, 187 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- ബട്ടർ - 80 ശതമാനം ബട്ടർഫ്മാറ്റ് അടങ്ങിയ ഒരു ഡയറി ഉൽപ്പന്നം. ഓരോ 1 ടീസ്പൂഞ്ചിലും 102 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, 1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 0 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 12 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്. കാത്സ്യം നല്ല സ്രോതസ്സല്ലെങ്കിലും യഥാർത്ഥ വെണ്ണയിൽ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ചെറിയ-ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വെണ്ണ പുറമേ അവശ്യ ജീവകങ്ങളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
സഹായകരമായ വിവരവും വിഭവങ്ങളും
കരോളിൻ പാസേർറെല്ലോ എംഎസ്, ആർഡിഎൻ, എൽഡിഎൻ, കലോറിയുടെയും, കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിലും പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് ക്ഷീരോത്പന്നമാവണം. വ്യക്തിഗതമായ ഭക്ഷണം പദ്ധതിക്കായി നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ ഒരു രജിസ്റ്റേർഡ് ഡയറ്റിഷ്യൻ പോഷകാഹാര്യനോടൊപ്പം സംസാരിക്കാനും സംസാരിക്കാനും അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ്റ്റിക്സ് നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
ജീൻ ഫിലിപ്പ് ഡ്രോയിൻ-ചാര്ട്ടിയർ et al., ഡയറി ഫുഡ്സ് ആൻഡ് ഡയറി ഫാറ്റിലെ ഇംപാക്റ്റ് ഓഫ് കാർഡിയാമെത്തോബോൾ റിസ്ക്, അഡ്വാൻസ് ഇൻ ന്യൂട്രീഷ്യൻ , 2016
> Kratz എം et al., ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ദോശ ഉപഭോഗം, പൊണ്ണത്തടി, രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻ, ഉപാപചയ രോഗം തമ്മിലുള്ള ബന്ധം. യൂറോപ്യൻ ജേർണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ , 2013
> മൈക്കൽ ഡെഹ്മെർ et al, ആകെ-സമ്പൂർണ്ണ ഫാറ്റ്, എന്നാൽ ലോ-ഫാറ്റ്, ഡയറി പ്രോഡക്ട് ഇൻക്ക്കുകളല്ല, മുതിർന്നവർക്കുള്ള മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം, ദി ജേർണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ , 2016
> റോസെൻബർഗ് എസ്. ബെൽജിയൻ ബോൺ ക്ലബ്ബിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വ്യാഖ്യാനവും, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്, മസ്കുലസ്ക്ലെറ്റൽ ഡിസീസ് എന്നിവയിലെ യൂറോപ്യൻ സൊസൈറ്റി ഫോർ ക്ലിനിക്കൽ ആന്റ് ഇക്കണോമിക് ആസ്ക്പെക്റ്റുകളും. ക്ലിയോസ്ഫൈഡ് ടിഷ്യു ഇന്റർനാഷണൽ . 2016
> ഷ്വിംഗ്ഷാക്കിൽ എൽ. അഡ്രോൾമെട്രിക് വേരിയബിളുകൾ വ്യുത് സംബന്ധമായ പോപ്പുലേഷനുകളിൽ മാറ്റം വരുത്താനുള്ള ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം: കോർപ്പറേറ്റ് സ്റ്റഡീസിൻറെ ഒരു സിസ്റ്റമാറ്റിക് റിവ്യൂ ആൻഡ് മെറ്റ അനാലിസിസ്. പ്ലസ് ഒന്ന് . 2016
> Thorning TK, et al. പാലും പാലുൽപന്നങ്ങളും: മാനുഷിക ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതോ ചീത്തയോ? ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളുടെ സമഗ്രതയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വിലയിരുത്തൽ. ഫുഡ് ആന്റ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ റിസർച്ച് . 2016