നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കാൻ ആരോഗ്യ അതോറിറ്റി ശുപാർശകളിൽ നിന്നുള്ള ശുപാർശകൾ, നിങ്ങൾ കഴിച്ചതിനു ശേഷം കൊഴുപ്പ് തിരുത്താൻ എന്താണുണ്ടാകുമെന്നത് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. നിങ്ങളുടെ ശരീരം അത് സംഭരിക്കുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങളുടെ ശരീരം ഹാനികരമായി മാറുകയാണോ? എത്രസമയം നീങ്ങണം? വർഷങ്ങൾക്കു മുൻപ് നിങ്ങൾ ഭക്ഷിച്ചിരുന്ന തരിപ്പ് പ്രശ്നത്തിന് കാരണമാകുമോ?
നിങ്ങളുടെ ശരീരം എങ്ങനെ കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നു?
ഉത്തരം: ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും മറ്റ് എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും പോലെ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
അടിസ്ഥാനമായി, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകൾ ചെറുകുടലിൽ പൊഴിഞ്ഞുപോകുന്നു, പിന്നെ വ്യക്തിഗത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ട്രാൻസ്, സാറ്ററേറ്റുചെയ്തത് , പോൺഅൻഅറേറ്റുറേറ്റഡ് , മോണോ ആസൂറേറ്റഡ് ) എന്നിവ ചെറുകുടലിന്റെ മതിലുകളിലുടനീളം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
അവിടെ നിന്ന് ചില ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പോർട്ടർ സിരകൾ വഴി കരളിൽ പതിക്കുന്നു. മറ്റു ചിലരാകട്ടെ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പടെ chylomicrons, lipoproteins (കൊളസ്ട്രോൾ) എന്നിവയിൽ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ലിംഫ് സിസ്റ്റത്തിലൂടെ രക്തപ്രവാഹത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. അവർ ശരീരത്തിലുടനീളം സഞ്ചരിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ അവർ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൊഴുപ്പുള്ള ആസിഡുകളെപ്പോലെ കൊഴുപ്പ് ആയി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ്, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കൂടുതൽ സ്ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നിങ്ങൾക്ക്. നിങ്ങൾ ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ ഊർജ്ജമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിനും വെള്ളത്തിനും പൊടിച്ച് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും-മറ്റ് കൊഴുപ്പുകളെപ്പോലെ.
കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പുള്ള പ്രശ്നം കാരണം നിങ്ങളുടെ എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ (മോശം തരം) വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും HDL കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും (നല്ല തരം).
ഇത് ഹൃദ്രോഗം, ഡയബറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ റിസ്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
എത്രത്തോളം ശരിയാണോ?
അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ നിങ്ങളുടെ ദിവസേനയുള്ള കലോറിയിൽ 1 ശതമാനം കുറവ് മാത്രമാണ് കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന് സ്വീകരിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ദിവസം 2,000 കലോറി ഊർജ്ജം കഴിച്ചാൽ, 20 കലോറികൾ മാത്രമാണ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് വഴി വരുന്നത്. ഇത് വളരെക്കുറച്ച് 2 ഗ്രാമാണ്.
അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ പ്രതിദിനം 2 ഗ്രാമിന് സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്ന ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. കൊളുത്തിയ ലിനിയലിക് ആസിഡ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന സ്വാഭാവിക ഗാർഹിക കൊഴുപ്പ് ഹാനികരമാണെന്ന് അവർക്കറിയില്ല. അവ പ്രയോജനകരമാണ്- പക്ഷേ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നും അവയിൽ നിന്നും കണ്ടെത്തുന്നതിനാൽ അവ ഹൃദയചികിത്സയിൽ ഉണ്ടാകുന്ന നിഗൂഢത കൂട്ടുന്ന കൊഴുപ്പേറിയ കൊഴുപ്പുകളുമുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് അവ ഒഴിവാക്കാൻ നല്ലതാണ്.
ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് കണ്ടെത്തുന്നു
ന്യൂട്രിഷൻ ഫാക്ട് ലേബലുകൾ നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും അടുത്ത സുഹൃത്തുക്കളാണ്. സെർവറിന് ഓരോ 0.5 ഗ്രാം കൂടുതലുള്ളിടത്തോളം കാലം ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് തുക പാക്കേജ് ലേബലിൽ വെളിപ്പെടുത്തണം. ട്രാൻസ്ഫോമുകളുടെ അഭാവം ഈ സമയത്ത് അറിയപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കുറച്ചു ഭക്ഷണങ്ങൾ കുറവാണ്.
നിങ്ങൾ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങളായ ഒരു ഭക്ഷണശാല അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സുഹൃത്തിന്റെ വീടിനടുത്ത് ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് കഴിക്കുന്നത്?
സാധാരണഗതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ, പൈ ക്രസ്റ്റ്, പിസ്സ ക്രസ്റ്റ്, കുക്കീസ്, പടക്കം, ചില സ്കിക്ക് മാര്ഗറൈന് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലുള്ള വിലകുറഞ്ഞ വ്യാപാര ഇനങ്ങൾ കണ്ടെത്താനായേക്കും. ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ അവ ഒഴിവാക്കുന്നതിനോ നിങ്ങൾ ഏത് ഘടകങ്ങളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ചോദിക്കാം.
നിങ്ങൾ അപ്രതീക്ഷിതമായി ഭക്ഷണത്തിലെ ചില കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് സംഹരിക്കും എങ്കിൽ പരിഭ്രാന്തി ആവശ്യമില്ല.
നിങ്ങളുടെ പതിവ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് തിരികെ പോകുക. മുമ്പ് നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പുകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന കാര്യമൊന്നുമില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള മറ്റ് അപകട ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള റിസ്കിനെ വിലയിരുത്താനും ഉചിതമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താനും കഴിയുന്ന നിങ്ങളുടെ ഹെൽത്ത് കെയർ ദാതാവിനെ കാണാൻ അപ്പോയിന്റ്മെന്റ് നടത്തുക.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> ഗാപപ്പർ എസ്.എസ്, സ്മിത്ത് ജെ.എൽ, ഗ്രോഫ് ജെ. "അഡ്വാൻസ്ഡ് ന്യൂട്രീഷൻ ആന്റ് ഹ്യൂമൻ മെറ്റാബോളിസം." ആറാമത്തെ പതിപ്പ്. ബെൽമോണ്ട്, CA. വാഡ്സ്വർത്ത് പബ്ലിഷിംഗ് കമ്പനി, 2013.
> സ്മോളിൻ എ എൽ, ഗ്രോസ്വെനോർ, എംബി. "പോഷകാഹാരം: ശാസ്ത്രവും പ്രയോഗങ്ങളും." മൂന്നാം പതിപ്പ്. വൈലി പബ്ലിഷിംഗ് കമ്പനി, 2013.
> ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്. അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. മാർച്ച് 24, 2017 അപ്ഡേറ്റുചെയ്തു.