ഫ്രക്ടോസ് സംബന്ധിച്ചുള്ള സത്യം

അത് പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, എന്നാൽ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതാണ് എന്നല്ല ഇതിനർത്ഥം

ലഘുഭക്ഷണം ധാന്യത്തിൽ തളിച്ചു കാപ്പിയിലേക്ക് ഇളക്കി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് എമർജൻസിയിൽ അയൽക്കാരൻ കടമെടുത്തുവെന്ന ലളിതമായ ഒരു വസ്തുവാണ് പഞ്ചസാര. വെളുത്ത (അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട്) പഞ്ചസാര അടിസ്ഥാനപരമായി, ഉപഭോഗവും ലളിതമായി മനസ്സിലാക്കാവുന്നതും നിയന്ത്രിക്കാവുന്നതുമായ അളവിൽ, ഉപഭോഗം ചെയ്ത പഞ്ചസാരയുടെ തരം മാത്രമാണ്.

ഇപ്പോൾ, പല ഭക്ഷണങ്ങളും കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അത് പൊതുജനാരോഗ്യ പരിപാടികളായി മാറുന്നു.

മുൻകാലങ്ങളിൽ ഫ്രക്ടോസ് രൂപത്തിലുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്ന ആളുകൾ, പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. അക്കാരണത്താൽ, ഫ്രാക്ട്ടോസ് എന്താണെന്ന് മനസിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, എന്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ അതിനു വേണ്ടി കാത്തിരിക്കണം.

ഫ്രക്ടോസ് ആൻഡ് സക്രോസ് തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന തിളക്കമുള്ള വെളുത്ത വസ്തുക്കൾ, അല്ലെങ്കിൽ മാവ് നിറത്തിലുള്ള ചാരനിറത്തിൽ സുഗൊസ് ആണ്. ഇത് കരിമ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. സുഗൊസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന രണ്ട് പഞ്ചസാര തന്മാത്രകളിലൊന്ന് ലളിതമായ ഒരു പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കുക; മറ്റൊന്നു ഗ്ലൂക്കോസ് ആണ്. പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ എല്ലാ ആഹാരവും ഫ്രക്ടോസ് ആണ്.

ഫലവൃക്ഷം പലപ്പോഴും പഴം പഞ്ചസാരയെന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്, കാരണം പല പഴങ്ങളിലും, സരസഫലങ്ങൾ, തണ്ണിമത്തൻ, ആപ്പിൾ എന്നിവ പോലെ സ്വാഭാവികമായും ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ട്, സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി തുടങ്ങിയ ചില പച്ചക്കറികളിൽ ഇത് കാണാം. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻറെ ഒരു ഘടകമാണെന്ന് കരുതുന്നു, ഫ്രക്ടോസ് അത്തരം മോശമായ കാര്യമായി തോന്നുന്നില്ല. എന്നാൽ, ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്വീറ്റ്നർ, ഫ്രൂക്റ്റസ് ടേബിൾ പഞ്ചസാരയുടെ ഇരട്ടി മധുരമുള്ളതുമാണ്, ഒപ്പം സുഗന്ധം പോലെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിൽ സമാനമായ വർദ്ധനവ് നൽകാൻ കഴിയും.

നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ ഫ്രക്ടോസ്

നിങ്ങളുടെ വലിയ മുത്തശ്ശീമുത്തൻമാരെക്കാളും നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഫ്രക്ടോസ് കഴിക്കുന്നു. യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് ഹെൽത്ത് ആന്റ് ഹ്യൂമൻ സർവീസസ് (ഡിഎച്ച്എച്ച്എസ്) അനുസരിച്ച് ശരാശരി രണ്ട് വർഷത്തെ പഞ്ചസാരയുടെ ഏകദേശം രണ്ട് പൗണ്ട് ഉപഭോഗം ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിച്ചു. ഇന്ന് ആ സംഖ്യ 152 പൗണ്ടാണ്-ആഴ്ചയിൽ മൂന്നു പൗണ്ട് അഥവാ ആറു കപ്പ് പഞ്ചസാര.

ഫ്രക്ടോസ് സാധാരണയായി പ്രോസസ്ഡ് ആഹാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് സുക്രോസ് എന്നതിനേക്കാൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുവാൻ ചെലവേറിയതാണ്. ഫ്രൂട്ട്കോസ് ധാരാളമായ ഫ്രോങ്കോസിൻറെ കോർഷ് സിറപ്പിൻറെ ഘടനയിൽ പലപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ഇത് ഫ്രൂക്സോസിൻറെ സാന്ദ്രതയ്ക്കും മാധുര്യത്തിനും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ രാസവസ്തുക്കളുമായി ചേർന്ന് രാസമാലിന്യ ചികിത്സ ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാ ആഹാരത്തിലും 74 ശതമാനം കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്ന് മാത്രമല്ല നിങ്ങൾ മധുരം ആസ്വദിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കണ്ടുവെന്നും നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. അത് ബോട്ടിൽഡ് സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിംഗിൽ നിന്നും ഒട്ടേറെയും ഒളിപ്പിച്ചു വയ്ക്കും.

ജനങ്ങൾ ശാരീരിക അഴുകുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്കു വഹിക്കുന്നത്, പഞ്ചസാര മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളിലൂടെ സോഡ, ഊർജ പാനീയങ്ങൾ, കുപ്പികളിൽ വിറ്റ മധുരമുള്ള ചായ എന്നിവ. ഉദാഹരണത്തിന് 1950 ൽ ചെയ്തതുപോലെ അമേരിക്കക്കാർക്ക് അഞ്ചെണ്ണം സോഡ കഴിക്കുന്നത്.

പഞ്ചസാര മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ കുടിക്കുന്നത് കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും അപസ്മാരം, ഹൃദ്രോഗം, ഉപാപചയം, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നുണ്ട്. 2016 ൽ നടത്തിയ പഠനത്തിലെ കണക്കുപ്രകാരം, പഞ്ചസാര കൂടി മാനസികരോഗത്തിനും ചില ക്യാൻസറുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

എത്ര പഞ്ചസാര സുരക്ഷിതമാണ്?

ഓരോ ദിവസവും കഴിക്കുന്ന മൊത്തം കലോറിയിൽ 10% വരെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ അമേരിക്കക്കാർ പരിമിതമാക്കണമെന്ന് ഡിഡിഎച്ച്എസ് പറയുന്നു.

2,000 കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളെ ആസ്പദമാക്കി 13 കപ്പ് വരെ ചേർത്തുതരുന്നു. നിലവിലുള്ള ശരാശരി 42.5 കപ്പ് പഞ്ചസാരയുടെ ദിവസമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇതിനകം നിങ്ങളുടെ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് കണ്ടില്ലെങ്കിൽ ധാരാളം പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും പഞ്ചസാര മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളും തിന്നുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്താൽ നിങ്ങൾ രണ്ടുപേരും കുറച്ചുകൂടി കുറയ്ക്കുവാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഇത് ചെയ്യാനുള്ള ചില മാർഗ്ഗങ്ങൾ രുചിയോ സെഡ്സറിലോ പ്ലെയിൻ സെൽസറിലോ 100 ശതമാനം ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസുമായി ചേർത്ത് സോഡ ഉപയോഗിക്കാം. കുക്കികളേയോ കാൻസികളേയോ പകരം പഴങ്ങളിലും റോസാപ്പൂക്കളികളിലും ലഘുഭക്ഷണം; പഴം ചേർന്നില്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട ധാന്യങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കും. "കൊഴുപ്പ് ഫ്രീ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളെ കുറിച്ചു ശ്രദ്ധിക്കൂ: കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാകുമ്പോൾ അവ പലപ്പോഴും കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു.

അധികമായി പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും മുലകുടിക്കുന്ന പ്രയാസമായിരിക്കാം ഇത്. അത് മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും, ഒടുവിൽ മധുരമുള്ളവയല്ല ഭക്ഷണത്തിന് മുൻഗണന വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ ഭാരം കുറയ്ക്കും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യനില മെച്ചപ്പെടുത്തും.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> പോപ്കിൻ, ബാരി എം, ഹോക്ക്സ്, കൊരിന്ന. "ഗ്ലോബൽ ഡയറ്റിന്റെ കൌതുകം, പ്രത്യേകിച്ച് പാനീയങ്ങൾ: പാറ്റേണുകൾ, ട്രെൻഡ്സ്, പോളിസി റെസ്പോൺസസ്സ്." ദി ലാൻസെറ്റ്: ഡയബെറ്റിസ് ആൻഡ് എൻഡോക്രൈനോളജി . ഡിസംബർ 1, 2015.

> Rippe, ജെയിംസ് എം ആൻഡ് ഏഞ്ജലോപ്പൊലോസ്, തിയോഡോർ ജെ. "ബന്ധം ചേരുവകൾ ഭിന്നിച്ചത് ഉപഭോഗം ദീർഘവും രോഗം റിസ്ക് ഫാക്ടർ: ഇന്നത്തെ അണ്ടർസ്റ്റാൻഡിംഗ്." പോഷകങ്ങൾ. നവംബർ 2016; 8 (11): 697.