എന്താണ് ഒരു കാർബും അതിൻറെ വ്യത്യസ്തമായ അർഥവും

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിനുള്ള ഒരു വിളിപ്പേര് പലതരം അർത്ഥതലങ്ങളുമുണ്ടാകാം

കാർബോ എന്ന പദം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിനു കുറവാണ്. ആഹാരത്തിലെ മൂന്നു പ്രാഥമിക മാക്രോന്യൂന്യ ഘടക ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. മറ്റ് രണ്ട് പ്രോട്ടീഷ്യൻ, കൊഴുപ്പ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ശരീരത്തിലെ ഊർജ്ജത്തിനായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന നക്ഷത്രങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ദഹിക്കാൻ കഴിയുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ ഊർജ മൂല്യം ഗ്രാമിന് 4 കലോറി.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് കാർബൺ, ഹൈഡ്രജൻ, ഓക്സിജൻ എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

അവർ ലളിതമായ ഭൗമോപരിതലമാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ സങ്കീർണ്ണമായ നക്ഷത്രങ്ങൾ ആകാം. സസ്യജാലങ്ങളും പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ മുഖ്യ ഉറവിടങ്ങളാണ്. പാനീയങ്ങളും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർക്കുന്ന ശുദ്ധീകൃത പഞ്ചസാര സസ്യസംരക്ഷണ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് സാധാരണയായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷ്യ നാരുകൾ അചഞ്ചലമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ്. നാരുകൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഊർജ്ജത്തിന് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ നാരുകളുടെ ഗ്രാം പോഷകാഹാരക്കുറവുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ വിഭാഗത്തിൽ പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കും. ഊർജ്ജത്തിന് നാരുകൾ ഉപയോഗിക്കാറില്ലെങ്കിലും ദഹനത്തിനും ഉപാപചയത്തിനും ഇത് ഗുണം ചെയ്യും.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ വിവിധ രീതികളിൽ തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും കൃത്യമായ മാർഗ്ഗം രാസഘടനയാണ്. മോണോസാക്രാറൈഡുകൾ, ഡിസാക്ചാർഡൈഡുകൾ, പോളിസാകാരൈഡ്സ് അഥവാ ഒലിഗോസാകാരൈഡ്സ് പോലെയുള്ള സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്നിവയാണ് ഇവ.

മറ്റ് പദങ്ങളും ഉപയോഗവും കാർബ്

കാർബിൽ എന്ന പദവും മറ്റു പല അർത്ഥങ്ങളുമുണ്ട്.

• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ (അല്ലെങ്കിൽ അത്തരം ഒരു ആഹാരത്തിൽ) ആഹാരം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ചിലപ്പോൾ ഒരു കാർബ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങും അപ്പവും അരിയും പോലെയുള്ള അന്നജന്യമായ ആഹാരമാണിത്. ഈ സന്ദർഭത്തിൽ, ആ വാക്ക് മിക്കപ്പോഴും കുറേനാളുകളുണ്ട്, കാരണം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പോലുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, അപൂർവമായി കാർബോഹൈഡുകൾ എന്നു വിളിക്കുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണെന്ന ചിന്തയെ സൂചിപ്പിക്കാൻ കാരണം കാർബ് എന്ന വാക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ നല്ല ആശയമാണ്.

• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഒരു ഗ്രാം എന്ന അർത്ഥത്തിൽ കാർബറ്റ് ഡയറ്റിനുകൾക്ക് പലപ്പോഴും കാർബ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. "ആപ്പിളിന് 17 കാർബോഹൈഡുകളുണ്ടെന്ന്" ചിലപ്പോഴൊക്കെ പറയും, അല്ലെങ്കിൽ "ഒട്ടേറെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ" ഉള്ളവയോ അല്ലെങ്കിൽ "ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രനികളല്ലാത്ത" ഭക്ഷണങ്ങളെ കൂടുതലായി പരാമർശിക്കും.
• ഒരു കാർ ഗ്രാം (ഫലപ്രദമായ കാർബൺസ് എന്നും മറ്റ് പദങ്ങൾ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു) ഒരു ഗ്രാമിന് രൂപംനൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മാർഗ്ഗം പിന്തുടരുന്നവർ. ഇതിനർത്ഥം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ ബാധിക്കാത്ത ഫൈബർ, മറ്റു ചിലതരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ മൊത്തം അളവിൽ കുറച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.

നല്ല കാർബ്സ് Vs ബാഡ് കാർബ്സ്

നിങ്ങൾ "നല്ല പിണയുന്നു", "ചീത്ത പാടുകളിൽ" എന്നീ വാക്കുകൾ കൂടി കേൾക്കും, കാരണം അവയെ വേർതിരിക്കുന്നതിന് ഒരു മാർഗവുമില്ല. വ്യത്യസ്ത എഴുത്തുകാർ സ്വന്തം നിർവ്വചനങ്ങളെ ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ ഉപയോഗം യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണങ്ങളെ കാർബോഹൈഡ്രനുകളായാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഇത് നല്ല ശീലമല്ല.

ശുദ്ധമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ ഉയർന്ന ഭക്ഷണക്രമം പരിമിതമായോ ഒഴിവാക്കാവുന്നതിനോ ആയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണ ശുപാർശകളിൽ മിക്ക ലിസ്റ്റുകളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ഇല്ലാത്തതിനാൽ ധാന്യങ്ങൾ, ചവറുകൾ, പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു).

"ആഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ 2015-2020" ൽ, ഡയസ് പ്രിവെൻഷൻ ആൻഡ് ഹെൽത്ത് പ്രൊമോഷൻ ഓഫീസ്, കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ, ഡയറി ഫൈബർ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ക്ഷീരോല്പാദന ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാനീയങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, മധുര പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചങ്ങലകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ അവർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

> ഉറവിടം:

> ആഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ 2015-2020. ഡിസീസ് പ്രിവെൻഷൻ ആൻഡ് ഹെൽത്ത് പ്രൊമോഷൻ ഓഫീസ്. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food- ഗ്രൂപ്പുകൾ