സ്റ്റാമ്പ്പോട്ട് സാൽമൻ, മഷ്, കലേ റിസീൻ എന്നിവ

പോഷകാഹാര ഹൈലൈറ്റുകൾ (ഒരു സേവനത്തിൽ)

കലോറികൾ - 456

കൊഴുപ്പ് - 17 ഗ്രാം

കാർബസ് - 41 ഗ്രാം

പ്രോട്ടീൻ - 35 ഗ്രാം

ആകെ സമയം 60 മിനിറ്റ്
പ്രീപ് 30 മിനുട്ട് , കുക്ക് 30 മിനിറ്റ്
4

വടക്കൻ യൂറോപ്പിൽ ഞങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾ പലപ്പോഴും സോസേജ് ഒന്നാമത് പച്ചക്കറി കൂടെ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഹോളണ്ടിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാലും സ്റ്റാമ്പ്പോട്ട് എന്ന ഭക്ഷണത്തിൻറെ പ്രധാന ചേരുവകളാണ്. സാൽമൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ പരമ്പരാഗത പങ്കാളികളാണ്. പരമ്പരാഗതമായി ജൂലൈ നാലാം തിയതി വരെ ഈ പുതിയ പാചകരീതിയാണ് ഇവിടെ നടക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• 1 ½ പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലി, 2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് (4 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്)
• അര പൗണ്ട് കാല് , നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• ½ കപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ലീക്ക് ഇലകൾ
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി-ഇൻഫ്യൂസ് ഓലിവ് ഓയിൽ
• 1 ¼ പൗണ്ട് സാൽമൺ ഫിൽറ്റ്, ക്വാർട്ടർ
• 1/8 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ
• അര കപ്പ് ലാക്ടോസ്-പാൽ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• മൈനാകാണ് ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1/8 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക്
• 4 കപ്പ് balsamic വിനാഗിരി, ഓപ്ഷണൽ

തയാറാക്കുക

1. ഒരു വലിയ stockpot ൽ, വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൂടിക്കെട്ടി ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു നമസ്കാരം. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കലത്തിൽ മൂടുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരപ്പ് ചെയ്യുക. ശിലയും ഇലകളും ചേർത്ത് ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവസാനം വരെ രണ്ടു തവണ മണ്ണിളക്കി, ടെൻഡർ ഏകദേശം 10 കൂടുതൽ മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് തുടരുക. ശീതള പാനീയം ആദ്യം കലത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ ശർക്കരയും തവികളും ഭൂഗർഭജലമല്ലെങ്കിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജലത്തിൽ നിന്നുള്ള ആവണം അവ പാകം ചെയ്യും.

1. ഇതിനിടയിൽ, ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കട്ടിയുള്ള പുഷ്പത്തിൽ സുഗന്ധവും ഹൃദ്യസുഗന്ധവും വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു തവിട്ട് തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ധരിക്കാം. ഒരിക്കൽ മാത്രം സാൽമൺ തിരിക്കുക. നിങ്ങൾ സാൽമൺ ഓടിക്കുമ്പോൾ സ്പാറ്റുലയുമൊത്ത് വറചട്ടിന്റെ താഴത്തെ ചുരണ്ടിയെടുക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പുറം തോട് നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് മൂടി നിറയുന്നത് വരെ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുക. ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ കൊണ്ട് സാൽമൺ തളിക്കേണം.
2. ചൂടേറിയ നീരാവി ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴുകിയെത്തുന്ന, ഒരു colander ലെ പച്ചക്കറികൾ ഊറ്റി. കലത്തിൽ പച്ചപിടിക്കുക, പാൽ, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്തുണ്ടാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതത്തെ പാത്രങ്ങളാക്കി തിരിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ തൊലിനിറഞ്ഞ ചർമ്മത്തെ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി കൊണ്ട് മുക്കി വയ്ക്കുക.
3. സേവിക്കുമ്പോൾ, ഓരോ സേവകനും ഏകദേശം 5 ഔൺസ് സാൽമൺ പ്ലസ്, 1 കപ്പ് പറങ്ങോടൻ പച്ചക്കറികൾ.

വ്യത്യാസങ്ങളും സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകളും

നിങ്ങൾ പാചകം കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉലുവ എണ്ണയും പാൽ , പാൽ എന്നിവയ്ക്ക് പകരം ബദാമിൽ നിന്നും അലിയിക്കുന്ന അരിയോ, ബദാം പാലും ചേർക്കാം.

പാചകം, സേവനം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു കാറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ, കഴുകുക, പീൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കളയുക. ലീക്ക് പച്ചിലകൾ സമയങ്ങളിൽ മണൽ ആകാം, ആദ്യം അവയെ ആദ്യം മുളകും, പിന്നെ എല്ലാ മണലിലും കഴുകാൻ വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക.

സാൽമൺ ത്വക്ക് പുളകിന്മേൽ ഒതുക്കിക്കൊള്ളും, ഇത് വേവിച്ച വേനലിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു.

രണ്ടിൽ നിന്നും ഒരു സ്പാറ്റൂലയെ നീക്കുക, അവ എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കും.

കുറഞ്ഞ ഫ്യൂഡ്മാപ്പ് ലീക്ക്-ഇൻഫുലർ ഓയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ലീക്കിന്റെ ലീഫ്വൈവർ വെളുത്ത ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ നിഷ്കർഷിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ലീക്ക് പച്ചിലകൾ വീണ്ടും വർദ്ധിപ്പിക്കുക.