സീറ്റ് ഉപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉപ്പ് നല്ലതാണ്

ചോദ്യം: എന്റെ ഭർത്താവിന് രണ്ട് വർഷം മുൻപ് ഹൃദയാഘാതം ഉണ്ടായിരുന്നു. അവന്റെ ഡോക്ടർ പറയുന്നത് ഉപ്പിന്റെ അമിത ഉപയോഗം കുറയ്ക്കണമെന്ന്. എന്നാൽ കുറച്ച് സൈറ്റുകൾ ഞാൻ വായിച്ചിട്ടുണ്ട്. കടൽ ഉപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണ്, അത് ഒഴിവാക്കരുതെന്നാണ്. ഏറ്റവും നല്ലത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് കടൽ ഉപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണോ?

ഉത്തരം: സോഡിയം സാധാരണ റോപ്പ് ഉപ്പ് പോലെ തന്നെ സമുദ്ര ഉപ്പ് പോലെ ഉയർന്നതാണ്. സാധാരണയായി ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പുവെള്ളുന്നതിനേക്കാളും മികച്ചത്, ചിലപ്പോൾ ഉപ്പിൻറെ ആരോഗ്യത്തിന് അതേ ഫലം ഉണ്ടാകും.

ഉയർന്ന അളവിൽ സോഡിയം ഉപഭോഗം ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദവും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖം കൂടാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. സീ ഉപ്പും സാധാരണ ടേബിൾ ഉപ്പും സോഡിയവും ക്ലോറൈഡും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതേ അനുപാതത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കടൽ ഉപ്പ് നല്ലതാണെന്ന് ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

കടൽ ഉപ്പ് പ്ളീഹ ചെയ്ത പഴയ ടേബിൾ ഉപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ കുറച്ച് രീതിയിലുള്ള പ്രക്രിയയാണ് അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആകർഷകമാണെന്നു ഞാൻ കരുതുന്നു. സമുദ്ര ഉപ്പിന് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള മറ്റ് ധാതുക്കളുടെ കട്ടിയുള്ള അളവുകൾ ഉണ്ട്. ഇത് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവും നിറവും ചേർക്കാം. കടൽ ഉപ്പ് വളരെ ആകർഷകമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സേവിക്കുന്നു.

സോഡിയം ഓൺ തിരിച്ചുപിടിക്കുക

നിങ്ങളുടെ സോഡിയം ഉപഭോഗത്തിൽ ഏറെയും പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെങ്കിലും ഉപ്പിൻറെ ഉപയോഗം വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുക എന്നത് തീർച്ചയായും സഹായിക്കും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പ് ഒഴിവാക്കുക. നിങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ മേശക്കരികിൽ ഇടുക. ഇത് സ്വാദുള്ള മാറ്റത്തിന് അൽപം സമയമെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്കത് ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. അല്ലെങ്കിൽ സോഡിയം ക്ലോറൈഡിനെക്കാൾ പൊട്ടാസ്യം ക്ലോറൈഡ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പതിവായി ഉപ്പ് മാറ്റാൻ കഴിയും.

അല്ലെങ്കിൽ സോഡിയം സ്വതന്ത്ര ഹെർബൽ സസ്യഭക്ഷണം മിശ്രിതങ്ങൾ ശ്രമിക്കുക (ലേബലുകൾ വായിക്കുക - ചില ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്).

എല്ലാ വൻതോതിൽ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്സുകളും, ഉപ്പിട്ട സ്നാക്സും വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നതു പോലെയാണ് ഇത്. പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ എത്ര സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിയാൻ ലേബലുകൾ വായിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട 'ഭക്ഷണ'മായി തോന്നാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ സോഡിയം ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കാം.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ. "ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനുള്ള നിങ്ങളുടെ റിസ്ക് മനസ്സിലാക്കുക." Accessed March 14, 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.}

_{ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത്. "നടപടി എടുക്കുക: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണം എങ്ങനെ കുറയ്ക്കണം." 2016 മാർച്ച് 14-ന് ലഭ്യമാക്കി. Http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.}