വഴുതന പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾക്കും ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്കും

പല മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ ഔബുലാൻഡുകളുണ്ട്, ഇത് ഔബുഗിൻസ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി ലഭ്യമാകുന്ന രണ്ടുതരം പഴവർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്: വൈറ്റ് തൊലി മുതൽ ആഴത്തിൽ ധൂമ്രവർഗങ്ങൾ വരെയുള്ള നിറമുള്ള വർണ്ണവും നീണ്ടതും നേർത്തതും ആയ ഏഷ്യൻ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, തിളങ്ങുന്ന purplish- കറുത്ത തൊലി പോലെയുള്ള പിയർ .

വൈകി വേനൽക്കാലത്ത് എല്ലാ വർഷവും അവരുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സീസണിൽ ലഭ്യമാണ്.

ഒരു കപ്പ് വഴുതന വെറും 21 കലോറിയും 4.8 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ പകുതിയും നാരുകൾ (2.9 ഗ്രാം) ആണ്.

വഴുതനയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

വഴുതന ഒരു വലിയ പോഷകാഹാരം പഞ്ച് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, phytonutrients , anthocyanins മതിയായ അളവിൽ.

മിക്ക ആളുകളും ദിവസേന 25-38 ഗ്രാം ഫൈബർ ഉപഭോഗം ചെയ്യണം. ഒരു കപ്പ് റോ ഓപ് പ്ലാൻറുകൾ നിങ്ങളുടെ ദിവസേനയുള്ള നാരുകളുടെ ആവശ്യത്തിൽ 12% നൽകുന്നു. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തനതായ ഭാഗമായ നാരുകൾ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ഫൈബർ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ കാർഡിയോവാസ്ക്ലർ രോഗവും പ്രമേഹവും കുറയുന്നുവെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത്. ഫൈബർ-സമ്പന്നമായ ആഹാര സാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവർക്ക് ആരോഗ്യകരമായ തൂക്കമുള്ളതിനാൽ ചില അർബുദങ്ങളുടെ കുറവ് വളരെ കുറവാണ്.

വിറ്റാമിൻ കെ, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിൽ പ്രധാനമാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതാണ് വിറ്റാമിൻ കെ.

കൂമഡീനെ എടുക്കുന്ന ആളുകൾ വിറ്റാമിൻ കെ എന്ന സ്ഥിരതയുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കണം. ഇത് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ പരിരക്ഷാ ചട്ടം ചർച്ച ചെയ്യുക.

പഴവർഗ്ഗങ്ങളിൽ മാംഗനീസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആൻറിഓക്സിഡന്റ് എൻസൈമുകളുടെ ഘടകം ഗ്ലൂക്കോസ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

പുറമേ, പഴവർഗ്ഗങ്ങളിൽ പലതരം phytonutrients, പ്രത്യേകിച്ച് nasunin ആൻഡ് chlorogenic ആസിഡ്, ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ഞങ്ങളുടെ സെൽ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു കേടുപാടുകൾ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കും.

അവസാനമായി, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ ത്വക്ക് ആന്തരികസമാനമായ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതു അവരുടെ ധൂമ്രവസ്ത്രവും നിറം കൊടുക്കും. ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കാൻ ആൻറ്റോകിയാൻഡൻറുകൾക്ക് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ശക്തി ഉണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഗവേഷകർ പറയുന്നത് ആൻമോകാസീനുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങളും ക്യാൻസർ, ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിനുള്ള സഹായവും പോലുള്ള രോഗങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കും.

വഴുതന എന്താണെന്ന് നന്നായി അറിയാമോ?

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉപ്പിട്ടില്ലെങ്കിൽ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ കുരങ്ങന്മാരായിത്തീരാം. കാരണം, അവ വെള്ളത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സെല്ലുകളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ചൂട് പോക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, വഴുതന ഉപ്പിട്ടില്ലെങ്കിൽ, എണ്ണ പോക്കറ്റുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, അത് കുതിച്ചു ചാടിക്കും. ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ഉപ്പ് കോശങ്ങളിൽനിന്ന് വെള്ളം വരയ്ക്കാൻ കഴിയും, ഇത് എയർ പോക്കറ്റുകൾ തകർക്കാൻ കാരണമാകുന്നു.

വഴുതന വാങ്ങുന്നതും സംഭരിക്കുന്നതും

വലുപ്പമുള്ള വഴുതന തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വഴുതന ഒരു മിനുസമാർന്ന, തിളങ്ങുന്ന ത്വക്ക് ഉപയോഗിച്ച്, കുറ്റി ഉടൻ ദൃശ്യമാകും.

ഒരിക്കൽ മുറിക്കുക കാരണം ഫ്രിഡ്ജ് വഴുതന മുഴുവൻ സ്റ്റോർ, അതു വേഗത്തിൽ അധഃപതിക്കും തുടങ്ങുന്നു.

വഴുതന ഒരുക്കാനുള്ള ആരോഗ്യകരമായ വഴികൾ

വുഡ്പ്ലാൻറുകൾക്ക് മധുരമുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ പ്രവർത്തിക്കുകയും കൊഴുപ്പ് വളരെയധികം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിവുണ്ട്. പക്ഷേ, വറുത്ത വഴുതന, വഴുതന എന്നിവ ചീസ്, മാംസം എന്നിവകൊണ്ട് സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന് നല്ലതാണ്.

എല്ലാ കൊഴുപ്പും കലോറിയും, ഗ്രിൽ, ചുട്ടു, നീരാവി, അല്ലെങ്കിൽ സ്യൂട്ട് വഴുതന ഇല്ലാതെ വഴുതന എല്ലാ പോഷകാഹാര ഗുണങ്ങളും ലഭിക്കാൻ. ഒരു മിശ്രിതം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിനായുള്ള ഒരു മെഡിറ്ററേനിയൻ വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ജീരകം, മല്ലി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ബെയ്ൽ, ഒരെഗാനോ തുടങ്ങിയ വിവിധ സുഗന്ധങ്ങളോടൊപ്പം ചായുക. വഴുതന, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ടാവും അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. മധ്യ കിഴക്കൻ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത വഴുതന ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മെഡിറ്ററേനിയൻ വേനൽക്കാലത്ത് പച്ചക്കറി കൂടുതൽ പാചക ചേർക്കാൻ.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> Labensky, SR, Hause, AM. പാചകം: പാചക അടിസ്ഥാന പാഠങ്ങളുടെ ഒരു പാഠപുസ്തകം. 3rd ed. അപ്പർ സാഡെൽ റിവർ, എൻ.ജെ: പ്രെന്റീസ് ഹാൾ, 2003: 620.

> റെറ്റലിനി, വിക്ടോറിയ. ആന്തോസെക്കൈനുകളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ സങ്കീർണ്ണമായ സങ്കീർണ്ണ ഘടകങ്ങൾ പല സങ്കീർണ്ണ ശക്തികളുമുണ്ട്. ഭക്ഷണം, പോഷകാഹാരം. 2016; 16-17 .