ഫുഡ് ലേബലുകളും ആരോഗ്യ ക്ലെയിമുകളും മനസ്സിലാക്കുന്നു

പോഷകാഹാരവും ഭാഗ നിയന്ത്രണവും വരുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്താണ് ഫുഡ് ലേബൽ. നിങ്ങൾക്കൊരു ഭക്ഷ്യ അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ലേബൽ വായിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ വായനാ ഗ്ലാസുകൾ സ്റ്റോറിൽ കൊണ്ടുവരിക, അച്ചടി വളരെ ചെറിയതാണ്.

• സെർവ് ചെയ്യുന്ന വലുപ്പം: ഇത് ഒരു ശതമാനം വീതമാണ്. ഇത് മുഴുവൻ കണ്ടെയ്നർക്കും ബാധകമാകില്ലായിരിക്കാം; അടുത്ത സംഖ്യയിൽ അത് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. റെസ്റ്റോറന്റ് ഭാഗങ്ങൾ രണ്ടോ അതിലധികമോ സേവനങ്ങളാണെങ്കിൽ എത്രമാത്രം 'സെർവിഷൻ' എന്നതിനേക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഞെട്ടിക്കും.

• ഒരു കണ്ടെയ്നർ സെർവിംഗ്സ് : നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് ബാഗ് 1 സെർവിംഗ് ആയും അതു മുഴുവൻ ബാഗ് പ്രയോഗിക്കുന്ന 140 കലോറിയും കരുതുന്നുണ്ടാകാം. വീണ്ടും ചിന്തിക്കുകയും പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യുക: നിങ്ങൾ കരുതുന്ന കാൻസുകളും ബാഗുകളും ഒറ്റ സേവിംഗ്സ് 2, 2 1/2, 3 അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സേവിംഗുകൾ ആയിരിക്കാം. കലോറി, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ മുതലായവയ്ക്ക് ചുവടെ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ നമ്പറുകളും ഏകദേശത്തെയല്ല, മറിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലാണ്.
• ശതമാനം പ്രതിദിന മൂല്യങ്ങൾ: ഓരോ സംഖ്യക്കും 2,000 കലോറി ഊർജ്ജം, 2,500 കലോറി ഊർജ്ജം എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഈ എണ്ണം കണക്കുകൂട്ടുന്നു. കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, സോഡിയം എന്നിവ ദൈനംദിന ഉപയോഗം കൊണ്ട് നിലനിർത്താൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ ദൈനംദിന ഉപയോഗം കൊണ്ട് കുറവാണ്. മറ്റ് പോഷകങ്ങൾക്കായി, അത് "കുറഞ്ഞത്" മൂല്യമാണ്. പോഷകത്തിന്റെ ദൈനംദിന മൂല്യത്തിൽ 5 ശതമാനത്തിൽ താഴെയാണെങ്കിൽ, അത് പോഷകാംശത്തിൽ കുറവാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അത് 20% ത്തിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ആ പോഷകത്തിലെ ഉയർന്ന അളവിൽ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
• കലോറി: ഇത് ഒരു കലോറിയുടെ എണ്ണമാണ്. വീണ്ടും, കണ്ടെയ്നർ എത്രമാത്രം സേവിംഗും, സെർവറിന്റെ അളവ് എത്രയാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താനും നോക്കുക. കട്ടിംഗ് ഈ നിയമങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സേവനം വളരെ കുറവാണ് അല്ലെങ്കിൽ കലോറിയിൽ ഉണ്ടോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും: 40 കലോറി കുറവാണ്, 100 കലോറി മോഡറേറ്റ്, 400 അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കലോറി ഉയർന്നതാണ്.

• കൊഴുപ്പ് വഴിയുള്ള കലോറി: ഈ ആഹാരത്തിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ മൊത്തം കലോറികളാണ് ഇത്.
• ആകെ കൊഴുപ്പ്: ഈ ആഹാരത്തിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ കൊഴുപ്പ് എണ്ണം. പൂരിത കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പുള്ള കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, സോഡിയം എന്നിവയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ലിസ്റ്റുചെയ്ത ദൈനംദിന മൂല്യനിർണയത്തിലിരുന്ന് താഴേക്കിറങ്ങാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

• പൂരിത കൊഴുപ്പ്: ഈ ആഹാരത്തിൽ കഴുകി കൊഴുപ്പിന്റെ ഭാരം. ദൈനംദിന മൂല്യം ചുവടെ തുടരാൻ ശ്രമിക്കുക; താഴെയുള്ളത് നല്ലതാണ്.
• ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്: ദിവസേന നൽകപ്പെടുന്ന മൂല്യം നൽകുന്നത് കാരണം ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായി ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• കൊളസ്ട്രോൾ: ചില കൊളസ്ട്രോൾ നമുക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്. ദൈനംദിന മൂല്യം ചുവടെ നിൽക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുക.
• സോഡിയം: കൊളസ്ട്രോൾ പോലെ, സോഡിയം ഭക്ഷണത്തിൻറെ ആവശ്യകതയാണ്. പക്ഷേ നമ്മുടെ ആഹാരത്തിൽ വളരെ കൂടുതലാണ്. ദൈനംദിന മൂല്യം ചുവടെ നിൽക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുക.
• ആകെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: നാം ഇപ്പോൾ ഈ ലേബലിന്റെ ഭാഗത്ത് പ്രവേശിക്കുന്നു. എല്ലാ മെലിഞ്ഞ ശരീരവും സങ്കീർണ്ണവും ലളിതവുമായ ഔഷധങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവ ഭൌതികഗുണങ്ങളായോ സ്റ്റാർക്കിസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫൈബർ ആകാം.
• ആഹാര പദാർത്ഥം: മിക്ക ആളുകളും ആഹാരത്തിൽ മതിയായ നാരുകൾ ലഭിക്കുന്നില്ല. നാരുകൾ നല്ല മലവിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഫൈബറിനുള്ള ദൈനംദിന മൂല്യത്തേക്കാൾ 25 മുതൽ 30 വരെ ഗ്രാം പ്രതിദിനം ലക്ഷ്യമിടാൻ ശ്രമിക്കുക.
• പഞ്ചസാരയിലെ ലാകോസോസ് പോലുള്ള സ്വാഭാവിക കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പഞ്ചസ്തംഭങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഭീമൻ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഭൗമോപരിതലത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മൂല്യത്തിന്റെ ശേഷി.
• പ്രോട്ടീൻ: പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ ഉയർന്നതാണെന്ന് ലേബൽ അവകാശപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീനുവേണ്ടിയുള്ള ദൈനംദിന മൂല്യം നൽകപ്പെടുന്നതല്ല.
• വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും: മിക്ക ആളുകളും മതിയായ വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ കഴിക്കില്ല. ഈ ഭക്ഷണരീതിയിൽ മതിയായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നതിനായി ഈ നാലു ഇനങ്ങളെ പ്രദർശിപ്പിക്കും.

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക വായിക്കുന്നു

ഒരിക്കൽ ഭക്ഷണം ലേബലിന്റെയും ചേരുവകളിലേയുടേയും അടുപ്പിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം? നിങ്ങളുടെ വായനാ ഗ്ലാസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പൊരിച്ച ഗ്ലാസ് കൊണ്ടുവരുക: പ്രിന്റ് ആ ലേബലുകളിൽ ചെറിയ കുറവാണ്.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ ക്രമമായി ക്രമീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇവിടെയാണ് ഫുഡ് നിർമ്മാതാക്കൾ കൃത്രിമവും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലുമുള്ള പേരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശർക്കരയും കൊഴുപ്പുകളും മറയ്ക്കാൻ ഞങ്ങളോട് ചില വാക്കുകൾ ഗെയിം കളിക്കാൻ കഴിയുന്നത്. കരിമ്പ് പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും വളരെ വ്യത്യസ്തമായ ഉൽസർജിയുണ്ടോ? രസതന്ത്രം ലാബ് ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റ് പോലെയുള്ള മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ. ഇത് ഭയാനകമോ സുഗമമായതോ ആകാം.

ഭക്ഷണം അലർജികൾ

ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യ അലർജി അല്ലെങ്കിൽ സംവേദനക്ഷമത ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കുള്ള ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക സ്കാൻ ചെയ്യാൻ ഉടൻ പഠിക്കും.

ഫുഡ് ഹെൽത്ത് ക്ലെയിമുകൾ മനസിലാക്കുന്നു

ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകത്തിന്റെ അളവ് വിശദീകരിക്കുന്നതിന് എന്തൊക്കെ പദങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് യുഎസ് ഗവൺമെന്റ് നിയമങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു.

സൌജന്യ: ഈ ഘടകങ്ങളുടെ ഏതെങ്കിലും (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രാമിനേക്കാൾ കുറവ്) ഒന്നും അല്ല, അർത്ഥവത്തായ അളവ് എന്നാണ്: കൊഴുപ്പ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, സോഡിയം, പഞ്ചസാര, കലോറികൾ. ഇതു കൂടാതെ "കൂടാതെ", "അല്ല", "പൂജ്യം" എന്നിവയും കാണാം. ഭക്ഷണം " കൊഴുപ്പ് ഫ്രീ ," "കൊഴുപ്പ്," അല്ലെങ്കിൽ "പൂജ്യം കൊഴുപ്പ്" എന്ന് പറഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു ഗ്ഗ്രം കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ കുറവാണ്.

കുറഞ്ഞത്: കൊഴുപ്പ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, സോഡിയം, കലോറി എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക തലത്തിൽ കവിഞ്ഞാൽ ഒരു പോഷണത്തിന് മുൻപായി ഒരു "ആഹാരം" ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് സമീകൃത ആഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാം, ഒരുപക്ഷേ ദൈനംദിന മൂല്യങ്ങൾ കവിയരുത്. ഉദാഹരണം: കൊഴുപ്പ് ചീസ്.

• കൊഴുപ്പ്: 3 ഗ്രാം കുറവ്
• താഴ്ന്ന-പൂരിത കൊഴുപ്പ്: 1 ഗ്രാം കുറവ്
• കുറഞ്ഞ സോഡിയം: 140 മി
• വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ സോഡിയം: 35 മി
• കുറഞ്ഞ കൊളസ്ട്രോൾ: 20 മില്ലിഗ്രാമും, കുറവും 2 ഗ്രാം കുറവോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിന് കുറവ് കൊഴുപ്പും
• കുറഞ്ഞ കലോറി: 40 കലോറി അഥവാ കുറവ് സേവനം.

ലീൻ, അധിക മെലിഞ്ഞത്: ഈ പദങ്ങൾ മാംസം, മീൻ, സീഫുഡ്, കോഴി മുതലായവ വിവരിക്കുന്നു. മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് നിങ്ങളുടെ ലിനൻ, ലീൻ വിഭാഗങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ഉപഭോഗം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

• ലീൻ: 10 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 4.5 ഗ്രാം കുറവ് അല്ലെങ്കിൽ കുറവ് പൂരിത കൊഴുപ്പ്, 100 ഗ്രാം കൊളസ്ട്രോളിൽ 95 mg കൊളസ്ട്രോൾ.
• അധിക മെലിഞ്ഞത്: 5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പിൽ കുറവ്, 2 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്, 100 ഗ്രാം കൊളസ്ട്രോളിൽ 95 mg കൊളസ്ട്രോൾ.

ഉയർന്ന ഭക്ഷണം : പോഷണത്തിന് പ്രതിദിന ഭക്ഷണം മൂല്യം 20% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ ആണെങ്കിൽ അത് ആ പോഷകത്തിൽ ഉയർന്നതാണ്.

നല്ല ഉറവിടം: ഈ ആഹാരത്തിലെ ഒരു സേവനത്തിൽ പോഷകത്തിന്റെ ദൈനംദിന മൂല്യം 10 ​​മുതൽ 19 ശതമാനം വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കുറച്ചുമാത്രം പോഷകാഹാരം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ 25% കുറവാണെങ്കിൽ പോഷകമൂല്യം കുറയുകയാണെങ്കിൽ അത് കുറയ്ക്കാവുന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞത് 25 ശതമാനം അധികം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുത്പന്നോ കുറവോ കൊഴുപ്പ് ചീസ്.

കുറവ് അല്ലെങ്കിൽ കുറവ്: ഈ പദം ഒരു റഫറൻസ് ഭക്ഷണവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ റഫറൻസ് ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ 25% കുറവ് പോഷകാഹാരം അല്ലെങ്കിൽ കലോറി ലഭിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ്, 25% കുറവ് കൊഴുപ്പ്, മറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സുകളെ അപേക്ഷിച്ച് 25% കുറവ് കലോറി എന്നിവയാണ്.

വെളിച്ചം: 1/3 കുറവ് കലോറികളോ റഫറൻസ് ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ പകുതിയോ ഉള്ളതായാൽ ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് തന്നെ വിളിക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണം: വെളിച്ച പുളിച്ച ക്രീം പതിവ് പുളിച്ച ക്രമേനേക്കാൾ കുറവ് കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ കലോറിയും ഉണ്ടാകും. സോഡിയത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം കുറഞ്ഞത് 50 ശതമാനം കുറച്ചാൽ അത് സോഡിയത്തിൽ വെളിച്ചം ആണെന്ന് അവകാശപ്പെടാം.

കൂടുതൽ: അതായത് ഭക്ഷണത്തെക്കാൾ ദിവസേന 10 ശതമാനം കുറഞ്ഞ ഭക്ഷ്യസാധനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ആരോഗ്യകരമായ: സ്വയം "ആരോഗ്യകരമായ" എന്ന് വിളിക്കാൻ, ഭക്ഷണം കൊഴുപ്പ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, സോഡിയം എന്നിവയിൽ വളരെ കുറവായിരിക്കണം. ഇത് ഒരൊറ്റ ഇനമാണെങ്കിൽ അത് വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇരുമ്പ്, കാത്സ്യം, പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ നാരുകളുടെ ദൈനംദിന മൂല്യം കുറഞ്ഞത് 10% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ നൽകണം. പഴം, പച്ചക്കറി, ചില ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ മാറ്റാത്തിടത്തോളം ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ നല്ലതാണ്. ഫ്രോസൺ എൻട്രികൾ, മൾട്ടി കോഴ്സ് ഫ്രീസുചെയ്ത അത്താഴത്തിന്, ഇവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ , ധാതുക്കൾ, പ്രോട്ടീൻ , ഫൈബർ എന്നിവയുടെ 10%, കൊഴുപ്പ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, സോഡിയം എന്നിവ കുറയും. സോഡിയത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള 360 മില്ലിഗ്രാമും ഭക്ഷണ-തരം ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് 480 മില്ലിഗ്രാമും താഴെ ആയിരിക്കണം.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> USFDA പോഷകാഹാര വസ്തുക്കളുടെ ലേബൽ മനസ്സിലാക്കി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം.

> USFDA ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളെ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കീ: ഫുഡ് ലേബലിൽ പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.