ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം കഴിക്കുകയും ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ചിലപ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഭക്ഷണത്തിനും പോഷകാഹാരത്തിനും വളരെയധികം വൈരുദ്ധ്യമുള്ള തെളിവുകൾ ഉണ്ട്, അതോടൊപ്പം വളരെയധികം ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നും വരുന്ന ധാരാളം വിവരങ്ങളും (അഭിപ്രായങ്ങളും) ഉണ്ട്. കാലാകാലങ്ങളിൽ വളർന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഏതാനും പോഷകാഹാര മിഥ്യകളിൽ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് നല്ലത് എന്ന് അറിയാൻ പോലും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
പോഷകാഹാരത്തിലെ മാറ്റത്തെക്കുറിച്ചും അല്ലാതെയും പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് കൂടുതൽ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല - അവയിൽ റിപ്പോർട്ടുമാത്രമല്ലാതെ - പക്ഷേ ചില സാധാരണ ഡയറ്റ് മിത്തുകളെ പങ്കുവയ്ക്കുകയും അവയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ പറയാൻ എനിക്ക് കഴിയുകയും ചെയ്യും:
മിഥ്യാധാരണ # 1: വെളുത്ത പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ഷുഗർ നല്ലതാണ്.
ഇത് പ്രശ്നമല്ല; പഞ്ചസാര പഞ്ചസാര ആണ്. ചിലപ്പോൾ ടർബിനൊഡ്രഡ് പഞ്ചസാര എന്ന് വിളിക്കുന്ന അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര, സാധാരണ ടേബിൾ പഞ്ചസാരയെക്കാൾ കറുത്ത നിറമായിരിക്കും, കൂടാതെ പരലുകൾ വളരെ വലുതാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോഴും അതേ രാസഘടനയുണ്ട്. പകുതി ഗ്ലൂക്കോസ്, പകുതി ഫ്രക്ടോസ് ആണ് ഇത്. ഇത് ഒരു നല്ല ഫ്ലേവറുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കാപ്പിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യത്തിൽ കുറച്ച് അൽപം കുറവ് ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ശരിക്കും, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ പ്രശ്നം വളരെയധികം പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. വഴി, ഉയർന്ന ഫ്രുക്ടോസ് ധാന്യം സിറപ്പ് നല്ലതു അല്ല.
മിഥ്യാധാരണ # 2: ജൈവഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഭക്ഷണം കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം
ഓർഗാനിക് ആയി വളരുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ താരതമ്യേന ഭക്ഷണങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്ത രണ്ട് പഠനങ്ങൾ ചില ഓർഗാനിക് ആഹാരങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്നും, മറ്റ് പഠനങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസമില്ലെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ജൈവ വളത്തിൻറെയും സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൻറെയുമൊക്കെ പോഷകാഹാര വ്യത്യാസം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് വളരെ കുറവാണ്.
ജൈവഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള പ്രധാന കാരണങ്ങൾ കീടനാശിനികൾ പോലെയുള്ള രാസവസ്തുക്കളാണ്. അത് പ്രാദേശികവും സുസ്ഥിരവുമായ കൃഷിയെ സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ പച്ചക്കറികളല്ലാത്ത പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോഷകാഹാരക്കുറവും ഭക്ഷണത്തിൽ നല്ലതാണ്.
മിഥ്യാധാരണ # 3: ബ്രൗൺ മുട്ടകൾ വെളുത്ത മുട്ടകളെക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകാഹാരമാണ്.
മുട്ടകൾ നിറം അവരെ വെച്ച കോഴികൾ എന്ന ഇനങ്ങൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
പോഷക മൂല്യമനുസരിച്ചുള്ളതാണ്. ഏത് നിറത്തിലുള്ള ഷെല്ലിനും മുട്ടകൾ പ്രോട്ടീൻ, ലുഡിൻ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടം മാത്രമാണ്. ഓരോ ദിവസവും ഒന്നോ രണ്ടോ മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നത് പൂച്ചകളും പൂച്ചകളും നിറയ്ക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ സമീകൃത ആഹാരം കഴിക്കാൻ സഹായിക്കും.
മിഥ്യാധാരണ # 4: സാൾട്ട് സോൾട്ട് ഉപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തമം.
ഉപ്പ് ഉപ്പ് ആണ്. ഇത് പകുതി സോഡിയവും പകുതി ക്ലോറൈഡും ആണ്. അധിക ധാതുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം മൂലം കടൽ ഉപ്പിനു വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അല്പം വ്യത്യസ്ത സാസ് ഉണ്ടായിരിക്കാം, പക്ഷേ അത്തരം ധാതുക്കളുടെ യഥാർത്ഥ പ്രയോജനം ഫലത്തിൽ സാദ്ധ്യമല്ല. കടൽ ഉപ്പുവെള്ളുന്ന ഏക വഴിക്ക് വലിയ ഉപ്പുപയോഗിക്കുന്നത് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് മൂലമാണെങ്കിൽ, അത് സഹായിക്കും.
മിഥ്യാധാരണ # 5: കൊളസ്ട്രോൾ ഫ്രീ ഫുഡ്സ് എപ്പോഴും ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണ്.
ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളെ കൂടുതലായി ബാധിക്കുന്നു. കൊളസ്ട്രോളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് അൽപം സഹായിക്കാനാവും, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ പൂരിത നിറയെ കഴുകുന്നതും സാധാരണയായി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൃത്തിയാക്കുന്നതും ആയിരിക്കാം. പല ഭക്ഷണങ്ങളും കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ലാത്തതും നിങ്ങൾക്ക് വളരെ നല്ലതുമാണ് (എല്ലാ പഴങ്ങളും, പച്ചക്കറികളും, ധാന്യങ്ങളും). എന്നാൽ ഒരു ഭക്ഷണ സാധനത്തെ "കൊളസ്ട്രോൾ ഫ്രീ" എന്ന് വിളിക്കാവുന്നതാണ്. കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം, പഞ്ചസാര, കലോറി എന്നിവയിലും ഇത് കൂടുതലാണ്. നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് നല്ലത് എന്താണെന്നതിന് നേരെ വിപരീതമായത് ഏതാണ്?
എനിക്ക് കുറച്ചു കൂടി ചേർക്കാൻ കഴിയും. 'GMO അല്ലാത്തത്' ഓർഗാനിക് പോലെ തന്നെ അല്ല, 'ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ' എന്നത് സ്വയം ആരോഗ്യവാനല്ല, 'പ്രകൃതി' എന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
ഉറവിടങ്ങൾ
നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റിയൂട്ട് ഓഫ് ഡയബറ്റീസ് ആൻഡ് ഡൈജസ്റ്റീവ് ആൻഡ് കിഡ്നി ഡിസീസ്, വെയ്റ്റ് കൺട്രോൾ ഇൻഫർമേഷൻ നെറ്റ്വർക്ക്. "ഭാരക്കുറവ്, പോഷകാഹാരം". ഏപ്രിൽ 13, 2016 ലഭ്യമാക്കി. Http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.
അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ. "കൊളസ്ട്രോൾ കുറിച്ച് സാധാരണ തെറ്റിദ്ധാരണകൾ." ഏപ്രിൽ 13, 2016 ലഭ്യമാക്കി. Http://www.heart.org/Conditions/Cholesterol
ഈ ഉള്ളടക്കം ദേശീയ 4-എച്ച് കൌൺസുമായി പങ്കാളിത്തത്തോടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു. 4-H ആരോഗ്യകരമായ ജീവനുള്ള പരിപാടികൾ, ശാരീരികവും മാനസികവും വൈകാരികവുമായ ആരോഗ്യം സമതുലിതമാകുന്ന ജീവിതങ്ങളെ നയിക്കാനറിയാൻ യുവജനങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു. അവരുടെ വെബ്സൈറ്റ് സന്ദർശിച്ച് കൂടുതൽ അറിയുക.