കാലിറുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സും ലെ ലെൻസിൽ

നാരങ്ങകൾ ഒരുതരം പയറാണ് , മറ്റ് ഉണക്കിയ ബീൻസ് ഉള്ളതിനേക്കാൾ വേഗത്തിലുള്ള പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ മുൻകൂട്ടി നനയ്ക്കാൻ കഴിയാത്തതാണ്. പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ നിറമാണെങ്കിലും സാധാരണ നിറങ്ങളായ പിങ്ക്-ഓറഞ്ച് (വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക, എന്നാൽ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താത്തത്), മഞ്ഞ, കറുപ്പ് തുടങ്ങിയവ കണ്ടെത്തുക.

പഴം പരുക്കനായ അന്നജം, പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം മുതലായവ വളരെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഗാലിയേക്സിക് ഇൻഡിക്കാണ്.

നാരുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലാ പയർവസ്തുക്കളും പോലെ മറ്റു സസ്യജാലങ്ങളെയും അപേക്ഷിച്ച് പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലാണ്.

നാരങ്ങകൾക്കായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ കൌണ്ടറുകൾ

½ കപ്പ് പാകം പയറ് 12 ഗ്രാം ഫലപ്രദമായ (വല) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് , 8 ഗ്രാം ഫൈബർ, 9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 115 കലോറികൾ

നാരങ്ങകൾക്കായി ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ്

പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സ് പഠനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. 30 ഓളം ഇവയുടെ ശരാശരി കുറവാണ്. പരുത്തിയിലെ പക്വതയാർന്നതും ചെറുതുരുക്കതുമായ അന്നജം കാരണം ഇത് വളരെ കുറവാണ്. ടിന്നിലടച്ച പയറുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഒരു പഠനമാണിത്. 52. (ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് പോലുള്ള പഠനങ്ങൾ, അച്ചാറുണ്ടാക്കുന്ന കുപ്പറിൽ പാകം ചെയ്തവ ഇവയിൽ ഉണക്കിയ ബീൻസ് ഉള്ളതിനേക്കാൾ ഉയർന്ന ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡിസ് ഉണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കുന്നു.)

½ കപ്പ് പാകം പയറ്ക്ക് ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് 6 ആകുന്നു.

നാരങ്ങയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

നാരങ്ങ, ഫോളേറ്റ്, മാംഗനീസ് എന്നിവയുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടം, ഇരുമ്പിന്റെ നല്ല ഉറവിടം, ചെമ്പ്, തയാമിൻ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടം.

മറ്റു പയർവസ്തുക്കളെപ്പോലെ പരുത്തിക്കൃഷി, പരുക്കനായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് , പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം മുതലായവ ഏറ്റവും നല്ല ഭക്ഷണമാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇവ സാവധാനത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോസ്, സ്റാർച്ച് തുടങ്ങിയവ മാറ്റാൻ സഹായിക്കും. ദ്രുതഗതിയിൽ കഴിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി നിർത്തുന്നത് പ്രമേഹരോഗികളിലെ ഗ്ലൈസമിക് നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു എന്ന് ഒരു പഠനം വ്യക്തമാക്കുന്നു.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജത്തിന്റെ ഉയർന്ന അളവിൽ കഴിക്കുന്ന ആഹാരങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് വേദന വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമതയും കാത്സ്യം പോലുള്ള ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ശ്രദ്ധിക്കുക, ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്ക്ക് ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സും വീടിനകത്ത് പാകം ചെയ്ത ഉണക്കമുടിയേക്കാൾ സാവധാനത്തിൽ ദഹിക്കും. പയറ്, ബീൻസ് എന്നിവ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് ചില പ്രമേഹരോഗങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. അതിനാൽ, ദഹനസംവിധാനങ്ങൾ പാൽപ്പൊടി എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നുവെന്നത് വളരെ വ്യത്യാസമാണ്.

നഴ്സറിനായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകൽ

പാകം ചെയ്ത പയറുകളെ ചൂടുള്ളതോ തണുപ്പുള്ളതോ ആകാം, ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രീതിയിൽ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങോ അരിയോ പോലുള്ള ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് പാത്രങ്ങളായ പകരം ഒരു തണുത്ത സാലഡ് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പച്ച സാലിൽ തളിച്ചു) പകരം ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവത്തെപ്പറ്റിയെന്ന് ചിന്തിക്കുക. സൂപ്പ്, സ്റ്റെയിസ് എന്നിവയും ചേർക്കാറുണ്ട്.

_{ഉറവിടങ്ങൾ}

_{ജെൻകിൻസ്, et al. ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ്: ക്രമരഹിതമായ നിയന്ത്രിത ട്രയൽ ഗ്ലൈസമിക് കൺട്രോൾ, കാർഡിയോവസ്കുലാർ റിസ്ക് ഫാക്റ്ററുകളിൽ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ് ഡയറ്റിന്റെ ഭാഗമായി ലെഗ്യൂമുകളുടെ പ്രഭാവം. ഒക്ടോബർ 22: 1-8 (2012) ഇൻറർണൽ മെഡിസിൻ ആർക്കൈവ്സ് .}

_{ലെറൌക്സ്, മാർക്കസ് ഫോസ്റ്റർ-പവൽ, കെയ്, ഹോൾട്, സൂസന്ന, ബ്രാൻഡ്-മില്ലർ, ജാനറ്റ്. ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സുകളുടേയും ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ് മൂല്യങ്ങളുടേയും അന്താരാഷ്ട്ര പട്ടിക.}

_{അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ . വാല്യം. 76, നമ്പർ 1, 5-56, (2002).}

_{യുഎസ്ഡി നാഷണൽ ന്യൂട്രീന്റ് ഡാറ്റാബേസ് ഫോർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് റെഫറൻസ്, റിലീസ് 28.}