അദൃശ്യ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ
സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ വർദ്ധിക്കുന്നത് അവരുടെ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റുകൾ നൽകുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽഫിൽ "ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ" ഭക്ഷണങ്ങളെ ലേബൽ ചെയ്യുന്നു. അവർ സെലിക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിനെ പിന്തുടരുന്നവർക്ക് ഇത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ പലചരക്ക് സാധനങ്ങളുമായി പലതരം ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ ഷിപ്പുകളുണ്ട്. ഇവ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയിരിക്കണം (അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാട്ടൻ ചേരുവകളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തവ), എന്നാൽ ഗ്ലൂടൻ ക്രോസ്-വൈറസ് എന്ന അപകടസാധ്യത വളരെ അപകടകരമാണ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു.
സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിലുള്ള ഒളിഞ്ഞുകിടക്കുന്ന സ്രോതസ്സുകൾക്ക് വായിക്കുക, എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം, നിങ്ങളുടെ ഷോപ്പിംഗ് കാർട്ടിൽ പകരം വയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നവ.
1 - ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രൈ റൊട്ടറീരി ചിക്കൻ? എപ്പോഴും അല്ല
പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ വിൽക്കുന്ന റൊട്ടിസറി കോഴികൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയിരിക്കണം, പക്ഷെ ഭൂരിഭാഗവും അല്ല.
ഇവിടെ കുറ്റവാളികൾ ചർമ്മത്തിൽ ചർമ്മത്തിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു നേരിയ പൊടിപടലം ആയിരിക്കാം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലോ, തക്കാളിയുടെയോ, സോസിനെയോ, അല്ലെങ്കിൽ പാചകരീതിയിലും പൊതിയുന്നതിലും വെറും ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് കണ്ടീഷനിലെ ഗ്ലൂട്ടൺ ചേരുവകൾ (പല സ്റ്റോറുകൾ പാചകം വിൽക്കുന്നതും വിൽക്കുന്നതും ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ വലതുവശത്ത് അവരുടെ റൊട്ടിസറി കോഴികൾക്കൊപ്പം).
ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഉപയോഗിക്കാൻ:
- "ഗ്ലട്ടൻ ഫ്രീ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യുന്ന ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് റെറൈസറേ ചിക്കൻ മാത്രം വാങ്ങുക. നിങ്ങൾ അംഗത്വമുണ്ടെങ്കിൽ കോസ്റ്റോ ആൻഡ് സാംസ് ക്ലബ് രണ്ട് ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഓപ്ഷനുകളാണ്.
- ഒരു ഗ്രോസറി സ്റ്റോർ പതിപ്പിനേക്കാൾ ബോസ്റ്റൺ മാർക്കറ്റിന്റെ റൊട്ടിസറി ചിക്കനിൽ ശ്രമിക്കുക. "ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തു, നിങ്ങൾ അവിടെ ഉള്ളപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ സൈഡ് ഡിസസുകളും എടുക്കാം.
2 - ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡെലി മാംസം, ചീസ് എന്നിവ ലഭിക്കുന്നു
ഒരു ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ നഗര ഗണിത മിഥ്യയാണ് മിക്ക ഡെലി മെറ്റുകളും ഫില്ലറുകൾ പോലെ ഉഴുന്നുവെന്ന ഗ്ലാട്ടൻ ചേരുവകൾ. ഭൂരിഭാഗം കേസുകളിലും, ഡെലി മേറ്റ് (ചീസ്) ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, കൌണ്ടറിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ വെട്ടിയെടുത്ത ഡെലി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി ഓർഡർ ചെയ്യണമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. ചില ഡെലി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് കണ്ടീഷനിലെ പെട്ടെന്നുള്ള അപകടസാധ്യതകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, കൊഴുപ്പിന്റെ യന്ത്രങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ വൃത്തിയാക്കിയിട്ടില്ല എന്നതിനാൽ, ഡെലിയിൽ ധാരാളം സോൺവിഷുകൾ നിർമ്മിക്കാറുണ്ട് എന്നതിനാൽ ഡെലിയിലുണ്ടായ ധാരാളം ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് കൺകോണേഷൻ അപകടത്തിലാണല്ലോ.
ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഉപയോഗിക്കാൻ:
- വാങ്ങൽ പാക്കേജുചെയ്ത മീറ്റുകളെ "ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തുകയും പ്രീ-പാക്കേജുചെയ്ത വെണ്ണ കഷ്ണം (മധുരമുള്ള ബ്രാൻഡുകളുടെ ഭൂരിഭാഗവും സുരക്ഷിതമാണ്)
- ഡെലിസിയിൽ നിന്ന് മാംസം നിങ്ങൾക്ക് വെട്ടിച്ചെടുത്താൽ, ബോറസിന്റെ ഹെഡ്ജ് പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ എന്ന ഒരു ബ്രാൻഡ് വാങ്ങുക, ഒരു വൃത്തിയാക്കേണ്ട യന്ത്രത്തെയാണ് സ്റ്റാഫിനോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നത്.
3 - സൂപ്പ്, സാലഡ് ബാർ എന്നിവയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ കഴിക്കുന്നത്
ആ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ആധാരമായ സൂപ്പ്, സാലഡ് ബാറുകൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കട്ടെ: നിങ്ങളുടെ ഭാഗത്ത് അല്പം പരിശ്രമം ആവശ്യമായ ഭക്ഷണത്തിനായി പുതിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ ആഹാരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത്, ഗ്ലൂറ്റൻ- y ഭക്ഷണങ്ങളെ പിന്നിലാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബോധ്യപ്പെടാം.
നിങ്ങൾ ഓപ്ഷനുകൾ ഇടയിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അകന്നു കഴിയുന്ന സത്യം, എന്നാൽ ഗ്ലൂറ്റൺ ക്രോസ്-മലിനീകരണം റിസ്ക് വളരെ ഉയർന്ന ആണ്. ഒരാൾ ക്രോനോണിലേക്ക് (അല്ലാതെയോ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ) റാഞ്ചി ഡ്രസിംഗിലോ അല്ലെങ്കിൽ ക്വോനോകളിലേക്ക് ടാബൌൾഹൈഡ്രൈറ്റിനെ വലിച്ചു കയറ്റുന്നതിനോ അത്ര എളുപ്പമല്ല.
ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഉപയോഗിക്കാൻ:
- ഉർവച്ചീര, പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ പോലെയുള്ള വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- മാക്രോണി സാലഡ് തൊട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾ ഉടൻ അടുത്ത വാതിലായ ഇനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.
- "ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ഒഴിവാക്കുക.
- വസ്തുക്കൾ ലേബൽ "ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ" അല്ലെങ്കിൽ " ഗ്ലൂട്ടൺ ചേരുവകൾ " എന്നുവിളിക്കുന്ന പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകളിൽ സലാഡ് ബാറുകൾ അടയ്ക്കുക . വെഗ്മൻസ്, വടക്കുകിഴക്കൻ, മധ്യ അറ്റ്ലാന്റിക് മേഖലയിലെ ഒരു ശൃംഖല, ഇത് (വെഗ്മാൻസ് സുഷി ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്).
4 - പാക്കേജുചെയ്ത ചീസ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയിരിക്കാം
മിക്ക ചീസ് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ആണ് . ക്സീനിലെ (ഒരു പാൽ പ്രോട്ടീൻ) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകളെക്കുറിച്ചും ബോധമില്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നവർക്ക് ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ പാക്കേജുചെയ്ത ചീസ് നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.
കാരണം? മിക്ക സ്റ്റോറുകൾക്കും ഡെല്ലി കൺട്രോൾ പാക്കേജ് ചീസ് ഉണ്ട്, ഡെലി സാൻഡ്വിച്ചുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ ഉപരിതലത്തിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും.
ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഉപയോഗിക്കാൻ:
- ഡെലി ഓഫീസറുമായി സംസാരിക്കുക വഴി അവർ ചെറിയ അളവിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചീസ് ശേഖരിക്കും. ഇത് sandwiches നിർമ്മിച്ച അതേ സ്ഥലത്ത് സംഭവിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വ്യക്തമാകും.
- നേർത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പുപയോഗിച്ച് മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റോർ-അച്ചടിച്ച ലേബൽ ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന പാക്കേജുകൾ ഒഴിവാക്കുക. ഷുപ്പ്-റാപ്പിഡു ചെയ്ത ചുരുക്കപ്പേരുകൾ (ഷങ്കുചെയ്യൽ-വ്രാപ്പിംഗ് മിക്ക സന്ദർഭങ്ങളിലും ഓഫ്-സൈറ്റ് സംഭവിക്കുന്നത്) മാത്രം വാങ്ങുക, ഒപ്പം ചീസ് സ്റ്റോറിൽ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യപ്പെടാത്ത സ്റ്റോർ ജോലിക്കാരെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക.
5 - ബൾക്ക് ബിൻസുകൾ: വലിയ ക്രോസ്-കാൻസർ റിസ്ക്
സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, ആരോഗ്യ ഭക്ഷ്യ സ്റ്റോറുകൾ, കോ-ഓപ്സ് എന്നിവയിലെ ബൾക്ക് ഡിസ്കുകളിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് വളരെ പ്രയാസകരമാണ്, സാധാരണയായി പാക്കേജുചെയ്ത ചരക്കുകളെ അപേക്ഷിച്ച് വസ്തുക്കൾ വളരെ കുറഞ്ഞതാണ്.
എന്നാൽ ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരേണ്ടവർക്കായി പ്രത്യേക റിസ്ക് എടുക്കുക. കസ്റ്റമർമാർക്ക് മുടിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് (നിങ്ങൾ മുമ്പ് ബദാം ഗോതമ്പ് മാവുപയോഗിച്ചിരുന്ന ഒരു ഉപകരണവുമായി ബദാം സ്കോപ്പുചെയ്യാൻ സാധ്യതയുണ്ട്), ചിലപ്പോൾ സ്റ്റോർ തൊഴിലാളികൾ മറ്റൊന്നുമായി മറ്റൊന്നിലേക്ക് റീഫോർ ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു വസ്തുവിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കുപ്പികൾ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കുകയില്ല.
ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഉപയോഗിക്കാൻ:
- സ്റ്റോർ ബൾക്ക് ബിൻസുകളിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ആയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബൾക്കുകളിൽ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവയെ ഓൺലൈനായി ക്രോഡീകരിക്കുകയും, അതിനെ "ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ" എന്ന് വ്യക്തമായി അടയാളപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക.
6 - ഇറച്ചി കൌണ്ടർ അപകടങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക
ചില സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, കൂടുതൽ "ആവേശംകൊള്ളിക്കുന്ന" തരം സ്റ്റോറുകൾ-ഗ്ലാസ് ഫ്രണ്ട് ചെയ്ത, റഫ്രിജറേറ്റഡ് ഡിസ്പ്ലേ കേസുകളിൽ അവരുടെ മീറ്റ് പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. മിക്ക കേസുകളിലും ആ പ്രദർശന കേസുകൾ പ്ലെയിൻ മീറ്റുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, അവയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ, മീറ്റ്ലോഫ്ഫ് മിക്സസ്, വെജിറ്റേറിയൻ ബീഫ് കബൊബുകൾ, പ്രീ-ബ്രഡ്ഡ് ഫിഷ് ഫയൽ തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിനെ പിന്തുടരുന്ന ഒരാൾ, നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് ബ്രെപ്പുപയോഗിച്ച് ഒരു ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് വാങ്ങാൻ പോകുന്നില്ല. എന്നാൽ അപകടസാധ്യത ഒരു ബ്രെഡ് ക്രീം നിങ്ങളുടെ അടുത്ത വാതിലിനു വഴിമാറുന്നു എന്നതാണ്. പ്ലെയിൻ ചിക്കൻ നെഞ്ച്, അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിച്ച പഠനോപാധികൾ ഗോതമ്പ് അധിഷ്ഠിത സോയ് സോസ് ഒരു സ്പ്ലാഷ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ചില കശാപ്പുകൽ കൌണ്ടറുകൾ ഷീൽഡുകളും തടസ്സങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ഇനങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നതിലൂടെ ഈ ക്രോസ്-വൈറസ് റിസ്കിനെ കുറയ്ക്കുന്നതിന് മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ മികച്ചതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഉപയോഗിക്കാൻ:
- അപകടത്തെക്കുറിച്ച് ബോധവാനായി, മാംസവും മീനും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കുക, ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾക്ക് അടുത്തുള്ളവ സൂക്ഷിക്കുക.
- പ്രീ-പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രം വാങ്ങാൻ (വ്യത്യസ്തമായ പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) വാങ്ങുക.
നിന്നും ഒരു വാക്ക്
ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് സങ്കീർണ്ണവും ഒരു കുത്തക പഠന വക്രവും വഹിക്കുന്നതാണ്, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ മറച്ച ഗ്ലൂറ്റൻ ഉറവിടങ്ങളെ നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ സ്വയം തല്ലുകയുമരുത്.
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇത് ജാഗ്രതയാർജിക്കുന്നതിനും, കൂടാതെ എല്ലാ സ്റ്റോറുകളിലും, പ്രത്യേകിച്ചും, സ്റ്റോറിൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങളെ ചോദ്യം ചെയ്യുന്നു.
എല്ലാ സ്റ്റോർ-പാക്കേജും സ്റ്റോർ-തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണവും പ്രശ്നമല്ല. ഉദാഹരണമായി കട്ട് അപ് അപ്പ് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, വളരെ സുരക്ഷിതമായി മാറുന്നു, സാധാരണയായി ഉൽപാദന വിഭാഗത്തിൽ പാക്കേജുചെയ്തതാണ് കാരണം, വെണ്ണ, മയക്കുമരുന്ന് മാർക്കറ്റുകളിൽ ബ്രെഡ് ബ്രംബ് വില്ക്കുന്നതിൽ നിന്നും വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്.
ഒരു പ്രത്യേക ഉല്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് സംശയത്തിൽ, വകുപ്പു മാനേജറുമായി സംസാരിക്കുവാൻ ആവശ്യപ്പെടുക. ആ വ്യക്തിക്ക് അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ചില പരിശീലനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, ആ വകുപ്പിന്റെ പ്രത്യേക അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് മനസ്സിലാക്കണം.
> ഉറവിടം:
> സെലിയാക്ക് ഡിസീസ് ഫൗണ്ടേഷൻ. ഞാൻ എന്ത് കഴിക്കണം? ഫാക്ട് ഷീറ്റ്.